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XO酱烧豆腐菌菇

时间:2021-04-16  2021-04-16  素菜  手机阅读
XO酱烧豆腐菌菇做法
   材料:
   嫩豆腐1块,蟹味菇1包,XO酱2大勺,盐
  
   做法:
  

  1.蟹味菇洗净,剪去根部,入开水过焯水一分钟捞出沥干,豆腐切小块

  2.锅中放少量油,烧热后把豆腐块倒入,稍微煎一下

  3.倒入焯水过的蟹味菇,翻转

  4.加两大勺XO酱

  5.加入一点点的盐,把锅中的豆腐和菌菇推匀,加一丁点水,煮2分钟,OK


  

XO酱烧豆腐菌菇

XO酱烧豆腐菌菇做法
   材料:
   嫩豆腐1块,蟹味菇1包,XO酱2大勺,盐
  
   做法:
  

  1.蟹味菇洗净,剪去根部,入开水过焯水一分钟捞出沥干,豆腐切小块

  2.锅中放少量油,烧热后把豆腐块倒入,稍微煎一下

  3.倒入焯水过的蟹味菇,翻转

  4.加两大勺XO酱

  5.加入一点点的盐,把锅中的豆腐和菌菇推匀,加一丁点水,煮2分钟,OK


  

XO酱烧豆腐

XO酱烧豆腐做法
   材料:
   蛋豆腐1盒,香菇2朵,红萝卜少许,青葱10公克,梅花肉40公克,蒜头1粒,港式XO酱2茶匙,蚝油2茶匙,酱油1汤匙,清水400㏄,米酒1汤匙,糖2茶匙,鸡粉1茶匙
  
   做法:
  

  1.将蛋豆腐切成10片,热一油锅烧热至120℃,将切好的豆腐放入油锅炸至表皮呈金黄色后,取出备用。

  2.香菇以冷水泡软后切成片状;蒜头切成细碎状;红萝卜切片;梅花肉切薄片;青葱切成散花状,备用。

  3.作法1油锅留少许油,待锅烧热后,将作法2的蒜碎、香菇片入锅爆香。

  4.再加入作法2的梅花肉片、其他调味料及材料一併快炒。

  5.最后再将作法1中炸好的豆腐入锅,用中小火焖煮约1分钟,起锅前加些太白粉水勾芡即可。


  

豆腐菌菇炒蟹

豆腐菌菇炒蟹做法
   材料:
   蟹4只,豆腐1盒,猴头菇,料酒,葱姜,盐,鸡精,生抽,生粉
  
   做法:
  

  1.蟹洗干净,把该去的去掉,一切为二。

  2.锅放油先爆葱姜,蟹沾少许生粉下油锅煎熟,加少许料酒翻炒盛出。

  3.猴头菇泡开后漓干水如油锅翻炒。

  4.豆腐切块,也下油锅小心煮。

  5.最后放入炒好的蟹加少许盐、生抽、鸡精调味即可。

小诀窍

  猴头菇吃起来有点苦。。。。不喜欢,还是豆腐和蟹好吃。


  

鱼头豆腐菌菇煲

鱼头豆腐菌菇煲做法
   材料:
   千岛湖鱼头,盒装嫩豆腐1盒,菌菇适量,姜片,葱结,香菜(不喜欢香菜可用葱花代替),盐,鸡精,白胡椒粉,猪油1匙
  
   做法:
  

  1.鱼头洗净,用抹布擦干水分,抹少许盐略腌一会,姜切片,葱打葱结,其它材料清洗备用

  2.锅里放油烧热,放入鱼头煎至两面微微焦黄

  3.将煎好的鱼头及煎鱼的油放入砂锅中,倒入足量的开水,放入姜片,葱结大火煮5分钟后放入豆腐再煲5分钟左右,接着放入菌菇煲熟,调入盐,少许鸡精,猪油,撒上香菜碎或葱花及白胡椒粉即可


  

XO酱烧排骨

XO酱烧排骨做法
   材料:
   腩排骨240公克,马铃薯1颗,洋葱1/2颗,台式XO酱2茶匙,蚝油2茶匙,鸡粉1茶匙,清水200㏄,酱油少许,米酒少许,盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,糖1/2茶匙,太白粉2茶匙,鸡蛋1/2颗,水2汤匙
  
   做法:
  

  1.腩排骨切成块状后,用腌料腌渍约10分钟。

  2.将洋葱切成片状,马铃薯削皮厚切成块状,备用。

  3.热一油锅用大火烧热后,将作法1腌好的排骨块入锅炸炸至7分熟。

  4.于作法3的锅中加入作法2的马铃薯块略炸,待排骨全熟、马铃薯表面成金黄色即可取出沥油备用。

  5.作法4的油锅留少许的油烧热后,加入作法2的洋葱片及米酒爆香,再加入蚝油、鸡粉、酱油略为拌炒。

  6.在作法5中加入作法4炸好的排骨块与马铃薯块翻炒均匀后,加入清水与台式XO酱一起用中火焖煮约1∼2分钟。

  7.起锅前,加入太白粉水略为勾芡即完成。


  

XO酱烧干贝虾仁蛋包饭

XO酱烧干贝虾仁蛋包饭做法
   材料:
   主料:特制蔬菜饭;蛋皮;干贝;虾仁;西芹;蘑菇;蚝油;XO酱;太白粉水;青豆仁。
  
   做法:
  

  1.热油锅,将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时,加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。

  2.慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中勾芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。

  3.将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。


  

XO酱烧猪肚

XO酱烧猪肚做法
   材料:
   主料:猪肚200克
  
   做法:
  

  1、将猪肚洗净,煮七八成熟捞出,切片。

  2、玉兰片洗净片成薄片。

  3、葱姜切末。

  4、黄瓜洗净切片。

  5、红辣椒去蒂、籽洗净切丝。

  6、坐锅点火,待油七成热地,倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味。

  7、加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。


  

XO酱烧猪尾

XO酱烧猪尾做法
   材料:
   材料1:猪尾3条
  
   做法:
  

  1、先把猪尾洗干净,把它皮上的毛毛拔干净,飞水后洗净备用。

  2、煲内水滚,就把材料2全放下去煮滚。

  3、把猪尾放下去中大火煲20分钟转中小火,再煲30分钟可熄火(这过程中你可试味调至你最满意的味道)

  4、让猪尾在锅里面泡着,焖30分钟后再开火煲滚就可熄火斩件上碟。


  

XO酱烧剥皮鱼

XO酱烧剥皮鱼做法
   材料:
   小剥皮鱼400克,适量的大蒜、姜片、蒜头
  
   做法:
  

  1. 先将小剥皮鱼洗净备用.

  2. 锅内放入适量的的食油开中火.

  3. 锅热后放入姜片、蒜头爆香,放入小剥皮鱼稍微两面煎一下.

  4. 加入适量的黄酒、酱油及水焖煮.

  5. 锅开后转小火焖煮10分钟,放入大蒜煮熟即可.


  

XO酱烧黄骨鱼

XO酱烧黄骨鱼做法
   材料:
   黄骨鱼2条 大葱 香葱 香菜适量 郫县豆瓣酱 黄豆酱 海鲜酱适量 姜 蒜 生抽 糖 八角2颗 料酒
  
   做法:
  

  1、热油大火,放入鱼,煎好一面,翻面煎另一面

  2、加入姜片,烹入料酒

  3、倒入郫县豆瓣酱,黄豆酱, 海鲜酱,大葱段,和八角及生抽和白糖

  4、倒入水,水量超过鱼

  5、开着盖子,煮鱼

  6、中途鱼要翻面一次

  7、汤汁快要收紧,出锅,撒一些小葱和香菜


  

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