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蔓越莓圣诞饼干

时间:2021-04-17  2021-04-17  点心  手机阅读
蔓越莓圣诞饼干做法
   材料:
   无盐黄油160g,低筋面粉240g,蔓越莓10g,糖粉80g,盐1/2小匙,全蛋液30g,香草精1/2小匙,朗姆酒少许
  
   做法:
  

  1.无盐黄油室温软化,糖粉过筛,低筋面粉和盐混合过筛

  2.室温软化的黄油打软,加入过筛的糖粉打匀

  3.加入打散的全蛋液打匀,再加入香草精打匀

  4.加入过筛的低筋面粉和盐,拌匀后,用保鲜袋包好,入冰箱冷藏30分钟左右

  5.蔓越莓中倒入朗姆酒浸泡十分钟至软,捞出挤干水份备用

  6.取出面团,分三分之二出来,把泡软的蔓越莓揉合进面团后,擀平,用圆形模具刻出大约直径15cm的圆形,撒上少许糖粉

  7.剩下的三分之一面团,擀平用小刀刻出树叶形状的小饼干坯

  8.所有饼干排入垫了油布的烤盘,入180度余热好的烤箱,180度中层烤制10分钟左右(烤的时候在旁不时查看,边缘稍有上色即可出炉)

  9.饼干出炉凉透后,用融化的巧克力装进裱花袋,前面剪个很小的口子,在树叶形饼干上画出树叶的脉络。然后排放在蔓越莓大饼干的边缘上,撒糖粉装饰即可


  

蔓越莓圣诞饼干

蔓越莓圣诞饼干做法
   材料:
   无盐黄油160g,低筋面粉240g,蔓越莓10g,糖粉80g,盐1/2小匙,全蛋液30g,香草精1/2小匙,朗姆酒少许
  
   做法:
  

  1.无盐黄油室温软化,糖粉过筛,低筋面粉和盐混合过筛

  2.室温软化的黄油打软,加入过筛的糖粉打匀

  3.加入打散的全蛋液打匀,再加入香草精打匀

  4.加入过筛的低筋面粉和盐,拌匀后,用保鲜袋包好,入冰箱冷藏30分钟左右

  5.蔓越莓中倒入朗姆酒浸泡十分钟至软,捞出挤干水份备用

  6.取出面团,分三分之二出来,把泡软的蔓越莓揉合进面团后,擀平,用圆形模具刻出大约直径15cm的圆形,撒上少许糖粉

  7.剩下的三分之一面团,擀平用小刀刻出树叶形状的小饼干坯

  8.所有饼干排入垫了油布的烤盘,入180度余热好的烤箱,180度中层烤制10分钟左右(烤的时候在旁不时查看,边缘稍有上色即可出炉)

  9.饼干出炉凉透后,用融化的巧克力装进裱花袋,前面剪个很小的口子,在树叶形饼干上画出树叶的脉络。然后排放在蔓越莓大饼干的边缘上,撒糖粉装饰即可


  

圣诞饼干玻璃心

圣诞饼干玻璃心做法
   材料:
   黄油60克,,细砂糖25克;,面粉125克;,蛋黄1个,,香草粉一小撮,上好佳八宝糖1袋
  
   做法:
  

  1.黄油用小刀切小块,然后与面粉混匀成玉米粉样的细小颗粒

  2.蛋黄加细砂糖和香草粉搅匀,黄油面粉中间弄个坑,倒入,将周围的面粉往中间捏,捏成一团,然后压平,擀成一片,折叠一下,再擀开,到表面光滑就可以了,放冰箱冷藏或者室温松弛15分钟

  3.冰箱拿出的面团稍微回软后,放在锡纸上,擀成薄片,用模具压出各种各样形状,然后在切出一个小圆形.锡纸放到烤盘上

  4.烤箱预热170度烘培,放中上层,6分钟,然后讲糖块放入空行的圆形内,再烤5分钟即可

  5.等饼干完全冷却后再从锡纸上拿下来,如果有几盘要烤的话,可以把烤完的整个锡纸拿下来放新的锡纸上去

小诀窍

  注意事项: 1.黄油和面粉的混合要均匀 2.糖也可以用细砂糖代替,但是细砂糖熔点貌似比较高,可以直接一开始就把糖放在圈圈里面,一起烤,不过我没试过,大家可以尝试一下。糖的分量要稍微控制下,如果是细碎的糖粉末就差不多布满整个圈圈就可以了,注意不要太多铺到饼干表面,而且用细碎的糖粉一定要更晚放到圈圈里面,比如先烤7~8分钟,然后再烤2到3分钟之类的 3.这个方子的饼干很酥,但是注意折叠擀开的次数不要过多,到擀开后表面很光滑就可以了,否则会变硬 4.圈圈比较大的可以用裱花嘴的反面,汽水瓶盖子等物体,更小的可以用吸管或者就用筷子戳一下就可以了


  

水果圣诞饼干

水果圣诞饼干做法
   材料:
   面粉160g,果珍粉40g,盐2g,黄油125g,白糖50g,鸡蛋1个,时令水果适量
  
   做法:
  

  面粉过筛,加盐混合在一起,黄油室温软化。用手搓碎黄油,和面粉混合一起揉搓,像面包屑一样,使黄油和面粉充分融合。

  将鸡蛋、果珍粉和白糖打发,直到白糖和果珍粉完全融入蛋中。把打发好的蛋糊倒入面粉和黄油的混合物中。轻柔迅速地将其揉成一个面团。并将其擀成2mm〜3mm的薄片。

  用模具将其刻出形状,烤盘喷油,把做好形状的饼干放上面。ACA烤箱180℃预热5分钟,放在中间一层用200℃烤10〜12分钟。直到饼干表面变黄色,取出摆上时令水果即可。

小诀窍

  揉面团的时候动作要轻柔迅速,由于手掌温度和室温的缘故,黄油会融化,油会从面团里流出。


  

圣诞饼干

圣诞饼干做法
   材料:
   大棉花糖450克,黄油115克,化软,香草精8毫升,绿色食用色素8毫升,脆玉米片125克,桂皮糖63克
  
   做法:
  

  1.用低火将棉花糖、黄油、香草精和食用色素等烧在一起,再混入脆玉米片。

  2.将一勺大小的量舀到蜡纸上,用桂皮糖做点缀。放在一边直到冷却即可。


  

圣诞饼干

圣诞饼干做法
   材料:
   猪油和少许菜油,搅拌,加砂糖,又搅拌,加四分一茶匙香草精, 面粉
  
   做法:
  

  一,将条装牛油大半条隔夜回室温,用打蛋器中速搅拌二十分钟左右,加入猪油和少许菜油,搅拌,加砂糖,又搅拌,加四分一茶匙香草精,再搅拌,再慢慢加入已打散了的鸡蛋一只,继续搅拌,最后到要再食物颜料的时候,我将以上涂体分成三小碗准备搞三种颜色。

  1,分好后在一小碗液体中加四分一茶匙绿色的食物颜色,搅拌至均匀,用筛子慢慢筛入面粉,直到稠度象雪糕,盖上保鲜膜,放入冰箱半小时。

  2,在第二小碗液体中加三大茶匙可可粉,同时加多两茶匙细砂糖,搅拌至均匀,用筛子慢慢筛入面粉,直到稠度象雪糕,盖上保鲜膜,放入冰箱半小时。

  3,在另小碗加三茶匙花生酱,再加一茶匙细砂糖,搅拌至均匀,用筛子慢慢筛入面粉,直到稠度象雪糕,盖上保鲜膜,放入冰箱半小时。

  二,将面团用手揉搓,分几份,搓成团,用擀面杖擀平,大概三四毫米,(有太厚和太薄就行了,不太严格的),用模子盖印,得出的形状的粉坯放在烤盘了,我用的是铁烤盘,好光滑,用油刷底就不粘底了,同时也同另一烤盘,用Parchment Paper 垫底,也不粘底。

  三,用镊子将想装饰的小星星和巧克力豆M&N放上粉坯,轻轻压下,在预热好了的烤箱250--300F烤13--15分钟(看粉坯的厚薄而定),时间到后取出晾开。其他的面团做法如此类推。


  

圣诞饼干

圣诞饼干做法
   材料:
   面粉200克,黄油125克,盐1/4茶勺,白糖50克,鸡蛋1个,
  
   做法:
  

  1.面粉过筛,和盐混合在一起

  2.黄油放微波炉里打10秒,不要溶化,只是稍微软身即可

  3.用手搓碎黄油,和面粉混合一起揉搓,搓成像面包屑一样,黄油和面粉充分融合

  4.打发蛋和糖,直到糖完全融入蛋中。我用的是糖霜。如果没有糖霜,用白糖也可以

  5.把蛋糖混合无倒入面粉和黄油的混合物中

  6.动作要轻但要速度很快地揉成一个面团。这步很关键。手掌太热或室温太高的话,黄油会融化。油会从面团里流出

  7.把面团擀成一个厚度大约为2毫米-3毫米的面片

  8.用模具刻出形状。如果没有模具,可以用小刀自己画出喜欢的图案

  9.烤盘喷油,把做好形状的饼干放上面

  10.烤箱预热至180度,烤10-15分钟。直到饼干表面变黄色,取出


  

彩饰圣诞饼干

彩饰圣诞饼干做法
   材料:
   无盐黄油160g,低粉240g,糖粉80g,全蛋液30g,盐1/2小匙,香草精1/2小匙
  
   做法:
  

  1.室温软化黄油,用打蛋器打软

  2.加入过筛的糖粉打匀

  3.入全蛋液打匀

  4.打匀

  5.加入过筛的低粉和盐搅拌均匀

  6.揉合成面团

  7.用保鲜袋包起来,按扁,入冰箱冷藏30分钟左右

  8.取出面团,案板上洒薄薄的高粉,面团用擀面杖擀成大约3mm薄片,用饼干模具压出饼干坯

  9.排入烤盘,入180度余热的烤箱,180度,中层,烤10分钟左右


  

圣诞饼干

圣诞饼干做法
   材料:
   低筋面粉(250克) 黄油(120克) 绵白糖(60克) 鸡蛋(1个)
  
   做法:
  

  1:把绵白糖放到室温软化的黄油里搅匀,黄油略发白即可。

  2:加入鸡蛋搅拌均匀。

  3:加入自己喜欢口味的调味粉。

  4:筛入面粉将面团擀成大面片用模具扣出形状放到烤盘上。

  5:圣诞树是绿茶味的,我家的抹茶粉用完了,放了些绿茶粉,颜色很深,深绿色的。

  6:我想营造一种树上落满雪的效果,在待烤的饼干胚子上撒上了白砂糖,然后用手指稍微压一下,按实。

  7:再做几个原味的雪人,现在把饼干胚子放入烤箱用170度烤十分钟。

  8:在烤好的饼干上挤上些隔水加热融化的巧克力装饰一下。

  注意事项:

  饼干虽然好吃,但少吃多滋味,多吃坏肚皮。想要开开心心、健健康康地吃饼干,就一定要适可而止了。


  

德式圣诞饼干

德式圣诞饼干做法
   材料:
   20个:
  
   做法:
  

  1、先将黄油、绵糖和盐放入容器,搅拌均匀。

  2、将鸡蛋打散放入,搅拌均匀。

  3、将低筋面粉和泡打粉过筛后加入,拌成面团状。

  4、稍作松弛后,将其擀开大约5mm厚。

  5、用压模压出,摆入烤盘。

  6、以170/150℃烘烤18分钟左右。

  7、出炉冷却后,将调好的糖霜粘在饼干的表面。

  8、放上银珠做装饰。

  【糖霜的制作】

  1、将太古糖粉和柠檬汁一起加入,搅拌均匀。

  2、加入食用色素,搅拌均匀即可。

小诀窍

  1、在搅拌黄油与绵糖的时候,不可将黄油搅拌的太发。以免在烘烤的时候,膨胀的力度会很高,饼干形状会改变。

  2、加入鸡蛋的时候,速度不要太快,以免油蛋分离。

  3、表面装饰的糖粉需要太古糖粉。

  4、烘烤的温度要控制得当。

  5、糖霜的颜色可以根据个人的爱好来定。


  

草莓圣诞小人

草莓圣诞小人做法
   材料:
   材料:A,蛋糕体材料:六寸戚风蛋糕胚一个:鸡蛋3个,低筋粉60g,砂糖30g,玉米油40g,牛奶40g,白醋少许,盐少许(1克的样子),贝印戚风蛋糕模1个。,B,表面抹平:安佳淡奶油320g,自制香草精1/2匙,糖粉35g。,C,表面装饰:草莓3颗,彩色糖粒适量,银珠糖适量,自制巧克力插牌1个,圣诞装饰2个,围边一个。植物奶油50g。
  
   做法:
  

  A、戚风蛋糕体:

  1、鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄打散,倒入牛奶,玉米油,搅拌均匀;

  2、加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊;

  3、蛋白中加入白醋和10g细砂糖,用电动打蛋器,搅打至粗泡;再加入10g细砂糖,搅打至湿性发泡;加入最后10g细砂糖,打至干性发泡;

  4、打好的蛋白分三次加入面糊,快而轻的翻拌均匀。

  烤箱预热170度,上下火,下层,35分钟

  B、表面抹平:

  安佳淡奶油座冰水中,加入糖粉打发,大概在8分发的时候加入香草精,继续打至完全打发。

  做表面抹平。

  C、表面装饰:

  1、在整个草莓越1/3少点的地方切下,把草莓底座放到蛋糕上合适的位置;

  2、植物奶油打发,用圆口花嘴在草莓上挤出圆圆的脸,把切下的草莓尖轻轻放上去。

  3、用巧克力针做眼睛,并在顶部挤个白色小球做帽球;脸部挤个小点做鼻子,身体上挤俩小球,做扣子。

  4、撒上彩糖粒、银珠糖,加上插牌、圣诞装饰,围上围边,即可!

小诀窍

  1、切草莓时注意,只需留住帽尖大小即可,否则帽子太重,容易压塌奶油!

  2、用植物奶油做小人的头,原因是,植物奶油打发后更硬,不容易变形


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a110503.html

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