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酸辣黄瓜

时间:2019-11-24  2019-11-24  其它菜谱  手机阅读
酸辣黄瓜做法
   材料:
   鲜嫩黄瓜(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)2-3根,盐5克,白醋15毫升,冰糖25克,蜂蜜10毫升,味精3克,干红辣椒4个
  
   做法:
  

  1.将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。

  2.将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边,加少量热水,搅拌均匀,冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。

  3.黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。

  4.放置冰箱中冷藏一天,即可。

小诀窍

  1,一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陈醋,否则作不出那种清爽的味道。 2,用盐腌黄瓜的时候,盐的用量切勿过多,否则会影响最后清甜的口感。


  

酸辣黄瓜

酸辣黄瓜做法
   材料:
   鲜嫩黄瓜(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)2-3根,盐5克,白醋15毫升,冰糖25克,蜂蜜10毫升,味精3克,干红辣椒4个
  
   做法:
  

  1.将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。

  2.将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边,加少量热水,搅拌均匀,冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。

  3.黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。

  4.放置冰箱中冷藏一天,即可。

小诀窍

  1,一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陈醋,否则作不出那种清爽的味道。 2,用盐腌黄瓜的时候,盐的用量切勿过多,否则会影响最后清甜的口感。


  

酸辣黄瓜

酸辣黄瓜做法
   材料:
   主料:黄瓜1000克,青蒜200克,青葱100克,精盐,辣椒面适量。
  
   做法:
  

  1、将黄瓜洗净,青蒜、青葱择洗干净,然后将黄瓜顺长一切四条,如过长可拦腰切断;青葱、青蒜用刀拍一下。切成短节备用。

  2、将黄瓜、青蒜、青葱放入盆内,加入精盐、辣椒面拌均,盖上盖,放在常温处1~2天后出酸味时即可食用。


  

酸辣黄瓜条

酸辣黄瓜条做法
   材料:
   主料:小黄瓜600克、红辣椒2根、姜5片
  
   做法:
  

  1、红辣椒去蒂及籽,姜去皮,均洗净、切丝备用。

  2、小黄瓜洗净,去头尾,对半直切开,去籽,切成长约5厘米的段,放入碗中加入A料抓拌均匀并腌20分钟,取出,挤干水分,装入玻璃容器中,再加入红辣椒、姜及B料调拌均匀,盖上盖子,静置2小时,即可取出食用。


  

酸辣黄瓜

酸辣黄瓜做法
   材料:
   黄瓜4根,大蒜4瓣,泡发香菇5朵,红辣椒若干(每次我都会放好多),糖4勺,醋3勺,生抽2勺,鸡精少许,麻油少许,盐适量
  
   做法:
  

  1、黄瓜切三厘米条状放容器里,加粮加盐加生抽加醋加鸡精拌匀。

  2、香菇切丝,红辣椒切丝,大蒜拍散。

  3、锅热油,倒入蒜和辣椒丝爆香,再倒进香菇煸炒,炒到香菇出味直接淋到黄瓜上拌匀。

  4、最后滴点麻油,等上十几分钟,让黄瓜入味,就可以开动了。

小诀窍

  做上一盆吃不完可以覆上保鲜膜放冰箱里,时间越久黄瓜越是入味,酸辣鲜香很是开胃哦!


  

泡酸辣黄瓜

泡酸辣黄瓜做法
   材料:
   嫩水黄瓜1000克。调料精盐10克,醋150克,白糖100克,植物油40克,干辣椒30克,花椒10粒。香料包1个(内装香叶3克,花椒2克,八角6粒,草果2只,桂皮15克)。
  
   做法:
  

  1、将黄瓜洗净,切成1厘米宽、5厘米长的条,装入盆内,撒上精盐腌渍12小时,取出挤去水分。

  2、将干辣椒切成细丝,锅内放入植物油烧至六七成熟,放入花椒粒炸出香味来,去掉花椒粒,即成花椒油。

  3、将白糖、醋、花椒油同放在一个容器中,放入黄瓜和干辣椒拌均,泡腌12小时即可食用。

  材料替换

  黄瓜可用黄瓜皮、冬瓜替换,称为酸辣黄皮、酸辣冬瓜。

  口味变化

  调料中可去掉白糖和醋成为咸辣黄瓜。


  

酸辣黄瓜


   材料:
   嫩黄瓜250克,大蒜20克,醋8克,红油5克,白糖2克,精盐2克,味精1克,酱油12克。
  
   做法:
  

  大蒜去外皮,用冷开水洗净,拍烂剁成泥。黄瓜用冷开水洗净,去蒂把,切成条或薄片,盛入碗中,加清盐浸渍几分钟,滗去水放入蒜泥、醋、白糖、酱油、红油、味精调匀即成。


  

酸辣黄瓜

酸辣黄瓜做法
   材料:
   黄瓜 适量
  
   做法:
  

  1、黄瓜洗净切片

  2、生姜、大蒜、干红椒切好

  3、热锅冷油,放入生姜、大蒜、干红椒炒出香味

  4、倒入黄瓜

  5、放盐调味

  6、最后淋入白醋炒匀出锅装盘

  QQ:472727692 注明:王太私房菜


  

酸辣黄瓜

酸辣黄瓜做法
   材料:
   黄瓜300克,生姜丝10克,胡萝卜丝10克,醋2茶匙(10ml),料酒2茶匙(10ml),油1汤匙(15ml),白糖4茶匙(20克),盐1/2茶匙(2克),辣椒红油4茶匙(20克),生抽2茶匙(10ml),水少许
  
   做法:
  

  1.黄瓜洗净后

  2.用筷子放在黄瓜旁边,先竖着切片

  3.再斜着切片

  4.切好后的黄瓜加些盐2克腌一会儿(下图是以前的图蓑衣黄瓜:漂亮蓑衣切出来

  5.锅中放适量的水,加入除盐外的其他调料煮开,晾晾

  6.这时把腌黄瓜的水挤去

  7.排放好,把煮好的汁淋上即可


  

酸辣黄瓜条

酸辣黄瓜条做法
   材料:
   黄瓜两条辣椒面 一小勺糖 一大勺白醋 一大勺盐 少许
  
   做法:
  

  1. 黄瓜切条,撒上盐腌制一小时。 2. 把白醋 糖倒入小锅煮开晾凉。 3. 挤去多余的水分。 4. 倒入糖醋汁 加入辣椒面搅拌均匀放入冰箱冷藏过夜。分享到:


  

酸辣黄瓜

酸辣黄瓜做法
   材料:
   黄瓜200g,精盐、红椒、白糖、陈醋、香油、红油各适量
  
   做法:
  

  1、新鲜红椒洗净备用,黄瓜洗净去皮。

  2、把黄瓜、红椒切细条,码入小盆,撒少许精盐,腌渍10分钟入味杀水

  3、撒入半匙白糖。

  4、加入一匙陈醋拌匀。

  5、加入适量香油。

  6、最后倒入一匙自制红油提色、增味即可。


  

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