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南瓜豆腐海鲜羹

时间:2021-04-17  2021-04-17  海鲜  手机阅读
南瓜豆腐海鲜羹做法
   材料:
   南瓜300g,新鲜明虾十多只,嫩豆腐半盒,速冻青豆,料酒,盐,淀粉,黄油一小块
  
   做法:
  

  1.明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥。南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻

  2.明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用

  3.双立人STAUB珐琅铸铁锅,空锅小火加热两分钟

  4.放一小块黄油进去,融化

  5.转中火,把南瓜片倒入双立人STAUB珐琅铸铁锅中,煸炒至南瓜身软

  6.加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右

  7.关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊。(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机,这步可省,可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟,用木铲把南瓜压碎成泥)

  8.把搅拌好的南瓜糊倒回双立人STAUB珐琅铸铁锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁,放一小勺盐,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅


  

南瓜豆腐海鲜羹

南瓜豆腐海鲜羹做法
   材料:
   南瓜300g,新鲜明虾十多只,嫩豆腐半盒,速冻青豆
  
   做法:
  

  1.明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥.南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻.

  2.明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用.

  3.锅子小火加热后,放一小块黄油进去融化.

  4.转中火,把南瓜片倒入锅中,煸炒至南瓜身软.

  5.加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右.

  6.关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊.(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机,这步可省,可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟,用木铲把南瓜压碎成泥).

  7.把搅拌好的南瓜糊倒回锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁,放一小勺盐,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅.

小诀窍

  1.这里用的是老南瓜,最好切成薄片,这样可以更快熟. 2.黄油不要用色拉油代替,黄油的香味跟南瓜融合是这道羹的精髓. 3.如果嫌用搅拌机麻烦,可以把南瓜多煮会儿,完全熟了后,用木铲把南瓜压碎成泥.但是口感肯定是用搅拌机处理的细腻很多,成品也会漂亮很多.追求完美的童鞋们,像我一样不要怕麻烦,用搅拌机吧. 4.里面的虾可以变换成其他品种的海鲜.


  

南瓜豆腐海鲜羹

南瓜豆腐海鲜羹做法
   材料:
   南瓜300g,新鲜明虾十多只,嫩豆腐半盒,速冻青豆
  
   做法:
  

  1.明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥.南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻

  2.明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用

  3.锅子小火加热后,放一小块黄油进去融化

  4.转中火,把南瓜片倒入锅中,煸炒至南瓜身软

  5.加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右

  6.关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊.(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机,这步可省,可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟,用木铲把南瓜压碎成泥)

  7.把搅拌好的南瓜糊倒回锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁,放一小勺盐,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅

小诀窍

  1.这里用的是老南瓜,最好切成薄片,这样可以更快熟.

  2.黄油不要用色拉油代替,黄油的香味跟南瓜融合是这道羹的精髓.

  3.如果嫌用搅拌机麻烦,可以把南瓜多煮会儿,完全熟了后,用木铲把南瓜压碎成泥.但是口感肯定是用搅拌机处理的细腻很多,成品也会漂亮很多.追求完美的童鞋们,像我一样不要怕麻烦,用搅拌机吧.

  4.里面的虾可以变换成其他品种的海鲜.


  

南瓜豆腐海鲜羹

南瓜豆腐海鲜羹做法
   材料:
   南瓜300g,新鲜明虾十多只,嫩豆腐半盒,速冻青豆,料酒,盐,淀粉,黄油一小块
  
   做法:
  

  1.明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥。南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻

  2.明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用

  3.双立人STAUB珐琅铸铁锅,空锅小火加热两分钟

  4.放一小块黄油进去,融化

  5.转中火,把南瓜片倒入双立人STAUB珐琅铸铁锅中,煸炒至南瓜身软

  6.加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右

  7.关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊。(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机,这步可省,可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟,用木铲把南瓜压碎成泥)

  8.把搅拌好的南瓜糊倒回双立人STAUB珐琅铸铁锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁,放一小勺盐,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅


  

豆腐海鲜羹

豆腐海鲜羹做法
   材料:
   羹,按词义解释,是一种黏稠浓汤,主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上,羹曾单指带汁的肉,现在当然不是了。羹口感绵滑,入口即化,因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹,清淡鲜美有营养,在家不妨常做。豆腐:两大块冰鲜鱿鱼:一只(约200克)罐头鸡汤:5碗冬菇(干):3个马蹄:6个金华火腿:2片蟹棒:6根鸡蛋清:2个葱:1条(3-4人份)调味料:生抽:1汤匙、料酒:1汤匙、 蚝油:1汤匙、麻油:1汤匙、盐、白胡椒粉和鸡粉混合物:1汤匙、 淀粉:1汤匙;
  
   做法:
  

  1. 豆腐洗净,捣烂;鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净,切碎;

  2. 冬菇洗净,用温水泡15分钟,待软后去蒂,切碎;马蹄洗净去皮,切碎;葱洗净切碎;

  3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞,让蛋清流出待用;

  4. 取一宽口锅,倒入鸡汤,煮沸,放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料,煮开;

  5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开,放入汤里拌匀,再加入蛋清,拌匀至煮沸,最后撒入葱花即可。

  功效:

  色泽淡雅,汤鲜味美。益气补血,清肺健肤,清热解毒。


  

昆布豆腐海鲜味增汤

昆布豆腐海鲜味增汤做法
   材料:
   昆布(海带海藻),虾米,豆腐,日式味增or韩国大酱,蔬菜,海参,扇贝柱,虾仁,香菇,白芝麻,香葱
  
   做法:
  

  1.將昆布放入高汤煮沸,味增用少许高汤化开,倒入锅里。

  2.放入豆腐、海鲜、香菇小火煮。

  3.待水滾,加入蔬菜,煮一分鐘。加入香葱、芝麻即可上桌,可以根据个人口味调味。

小诀窍

  泡上饭,也很好味哦~


  

日本豆腐海鲜蔬菜烩

日本豆腐海鲜蔬菜烩做法
   材料:
   日本豆腐,甜玉米,虾仁,小番茄,黄瓜,胡萝卜,木耳
  
   做法:
  

  1.首先,把日本豆腐切片,摆到盘子上,放到微波炉中加热2-3分钟,去水备用。

  2.然后,我们开始做上面的浇汁。把虾、胡萝卜、黄瓜、玉米分别过热水到7分熟。将焯过水的蔬菜放到凉水里面过下水,可以保持口感。

  3.接着,起锅,放少许油,放姜扁炒,放入胡萝卜黄瓜玉米,放入番茄酱,少许糖,盐,加入虾仁,木耳。放入少许鸡精、香油。

  4.最后,把这些酱汁倒在热好的日本豆腐上。就OK了~~


  

豆腐海鲜汤

豆腐海鲜汤做法
   材料:
   主料:北豆腐300克,油菜心80克,虾仁120克,草鱼80克,
  
   做法:
  

  1.鱼肉洗净切片;

  2.鱼肉、虾仁加调料拌匀;

  3.豆腐洗净,抹干水,切大块;

  4.油菜心洗净备用;

  5.鸡清汤250克,水500克同煮滚;

  6.锅内加入菜心煮片刻至断生,下豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟,以盐调味即成。

小诀窍

  食物相克:

  虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。


  

豆腐海鲜汤

豆腐海鲜汤做法
   材料:
   豆腐,葱姜末,盐,白胡椒,虾仁,蛋清,西兰花
  
   做法:
  

  1、一锅水,加入豆腐、葱姜末、盐、白胡椒,煮开;

  2、打入加了虾仁的蛋清,别忘了放些香油,成蛋花状;

  3、临出锅前加入西兰花末,烧开就好。


  

豆腐海鲜酸汤

豆腐海鲜酸汤做法
   材料:
   南豆腐,香菇,娃娃菜or大白菜,虾仁,白胡椒粉,盐,葱花
  
   做法:
  

  1、南豆腐(就是嫩豆腐)切小丁,很容易碎,需要温柔的对待她。

  2、干香菇泡发1-2朵,切小丝。

  3、木耳泡几朵,切丝(我忘记了所以没加)

  4、娃娃菜or大白菜洗干净撕成大片。

  5、虾仁去纱线,可以先用一点点酒去腥。如果家里面还有其他喜欢的蔬菜,丢进去也没关系。

  6、锅里烧水,香菇、木耳、虾仁丢下去,大白菜丢下去,豆腐丁丁温柔的丢下去。

  7、煮开以后加盐、小量鸡精。勾芡,勾的时候记得只按一个方向搅和,差不多时就起锅吧。

  8、撒上白胡椒粉,按喜好加醋,最后撒上漂亮的葱花。搞定啦,漂亮开胃便宜又营养的豆腐海鲜酸辣汤做好啦,开动吧!


  

玉米海鲜羹

玉米海鲜羹做法
   材料:
   玉米粒1/2罐,鲷鱼肉30公克,蟹肉丝5公克,泡发香菇2朵,虾仁10公克,绿竹笋20公克,胡萝卜8公克,蛋白1大匙,高汤600㏄,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,太白粉水2大匙,香油1茶匙
  
   做法:
  

  1.鲷鱼肉、笋、虾仁、胡萝卜切小片,汆烫后沥干;香菇切丝;蟹肉丝切小段,备用。

  2.高汤下锅煮开后,加入作法1的所有食材及玉米粒、盐、鸡精粉。

  3.以小火煮约2分钟后,加入白胡椒粉调味,再用太白粉水勾薄芡后,关火加入蛋白拌匀,最后淋上香油即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a110646.html

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