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椒香海带丝

时间:2019-11-24  2019-11-24  凉菜  手机阅读
椒香海带丝做法
   材料:
   海带 ,红甜椒 ,大蒜,盐  ,醋 ,香油 ,鸡精
  
   做法:
  

  1.泡好的海带洗净切丝,大蒜切末,红椒切丝。

  2.锅中倒入适量清水,大火煮开,放入海带丝,滴加少许醋,汆烫3分钟后浸入冷开水,冷却后捞出沥干。

  3.将海带丝,红椒丝,蒜末放入碗中,加入盐,醋,鸡精和香油搅拌均匀即可。

小诀窍

  海带性寒而味咸,有"海上之蔬"的美称,被誉为"含碘冠军",是一种长寿食品1 如何挑选好的海带:海带应选择质地厚实,形状宽长,身干燥,色浓黑褐或深绿,边缘无碎裂或黄化现象的.2 如何泡发海带(一):把成团海带打开,放在笼屉上蒸30分钟左右,再用清水泡一夜.这样处理后的海带又脆又嫩,用来炖,炒,凉拌都可以(二):用淘米水泡发海带,会易涨易发,煮时易烂,而且味道鲜美3 如何做出柔软可口的海带(一):海带不容易煮软,煮海带的时候可以加少许碱和小苏打,煮制过程可以用掐的方法试试海带的硬软,煮软后立即停火.要注意加碱不可过多,煮制时不宜过长(二):在煮海带的时候加几滴醋,就能很快把海带煮得柔软可口,而且有利于人体对碘的吸收4 海带的营养和功效:(一):海带中含丰富的碘元素,可有效预防和克服单纯性甲状腺肿大,对女性乳腺疾病有很好的食疗作用(二):海带所含丰富钙质以及硫酸脂,多糖物质,不仅可阻止血液酸化,而且对多种肿瘤有明显的抑制作用,所以海带也是公认的抗癌食物(三):海带能化痰,利水,是一种含矿物质,维生素和食物纤维的碱性食物,而且是一种低脂肪,低糖,低热量食品是防治肥胖症的理想食物.


  

椒香海带丝

椒香海带丝做法
   材料:
   海带 ,红甜椒 ,大蒜,盐  ,醋 ,香油 ,鸡精
  
   做法:
  

  1.泡好的海带洗净切丝,大蒜切末,红椒切丝。

  2.锅中倒入适量清水,大火煮开,放入海带丝,滴加少许醋,汆烫3分钟后浸入冷开水,冷却后捞出沥干。

  3.将海带丝,红椒丝,蒜末放入碗中,加入盐,醋,鸡精和香油搅拌均匀即可。

小诀窍

  海带性寒而味咸,有"海上之蔬"的美称,被誉为"含碘冠军",是一种长寿食品1 如何挑选好的海带:海带应选择质地厚实,形状宽长,身干燥,色浓黑褐或深绿,边缘无碎裂或黄化现象的.2 如何泡发海带(一):把成团海带打开,放在笼屉上蒸30分钟左右,再用清水泡一夜.这样处理后的海带又脆又嫩,用来炖,炒,凉拌都可以(二):用淘米水泡发海带,会易涨易发,煮时易烂,而且味道鲜美3 如何做出柔软可口的海带(一):海带不容易煮软,煮海带的时候可以加少许碱和小苏打,煮制过程可以用掐的方法试试海带的硬软,煮软后立即停火.要注意加碱不可过多,煮制时不宜过长(二):在煮海带的时候加几滴醋,就能很快把海带煮得柔软可口,而且有利于人体对碘的吸收4 海带的营养和功效:(一):海带中含丰富的碘元素,可有效预防和克服单纯性甲状腺肿大,对女性乳腺疾病有很好的食疗作用(二):海带所含丰富钙质以及硫酸脂,多糖物质,不仅可阻止血液酸化,而且对多种肿瘤有明显的抑制作用,所以海带也是公认的抗癌食物(三):海带能化痰,利水,是一种含矿物质,维生素和食物纤维的碱性食物,而且是一种低脂肪,低糖,低热量食品是防治肥胖症的理想食物.


  

椒香海带丝

椒香海带丝做法
   材料:
   海带200克 青红椒各1个  大蒜3瓣  盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)醋1汤匙(15ml)生抽1/2茶匙(3ml)香油1/2茶匙(3ml)
  
   做法:
  

  1)将青红椒去蒂去籽,切成细丝,泡入清水中,浸泡10分钟,即可自然弯曲。海带清洗表面,不必把表层粘液彻底洗净,切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。

  2)锅中倒入清水大火煮开后,放入海带丝,焯烫2分钟后浸入冷水中,待冷却后捞出沥干。

  3)将海带丝,青红椒丝,蒜蓉放入碗中,加入盐,糖,醋,酱油和香油搅拌均匀即可。

  超级罗嗦:

  **如果使用干制海带,应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。(见图2)

  **在用海带做菜时,无论炖煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。

  **干制的海带表面有一层白霜,那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质,非但无害,还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出,或是发霉变质的现象。

  **海带表面有一层粘液,不需过分清洗,那样的话,很多营养物质都流失了哦。

  **将青红椒切丝后浸泡在清水中,可以形成自然弯曲,对于菜品的装饰是个不错的方法。如果青红椒肉比较厚,可以用刀将椒内的肉肉片去适量,薄了之后再切丝,浸泡就更容易弯曲了。


  

蒜香海带丝

蒜香海带丝做法
   材料:
   海带丝250克,香菜15克,大蒜3瓣,盐0.5小匙,味精0.5小匙,酱油1大匙,醋3大匙,糖1大匙,辣椒油2大匙,五香粉0.5小匙,芝麻适量
  
   做法:
  

  1.海带丝清水投净、香菜洗净后切段,大蒜切末放入碗内;

  2.锅内烧水,水开后放入海带丝略焯一下,2-3分钟捞出投入白开水中待用;

  3.蒜末碗内加入所有调味料混合拌匀,海带丝淋净水分码入盘内;

  4.把调好的汁淋到海带丝上,放上香菜即可。

小诀窍

  海带的营养价值,尤其是含碘量,是一种很高的海藻类食品。 海带所含碘、碘化物可用来纠正由缺碘引起的甲状腺机能不足,从而使肿大的腺体缩小,抑制甲状腺机能亢进的新陈代谢率而减轻症状。碘能促进炎性渗出物的吸收,并使病态组织崩溃、溶解。


  

蒜香海带丝

蒜香海带丝做法
   材料:
   海带丝,蒜末,紫洋葱碎
  
   做法:
  

  把各种材料加入糖,盐,醋,拌匀即可。


  

炖酥香海带

炖酥香海带做法
   材料:
   主料:海带(鲜)1000克,辅料:肥瘦猪肉350克,白菜150克,猪排骨(大排)150克,调料:料酒10克,盐6克,酱油10克,醋4克,味精3克,白砂糖5克,香油4克,大葱10克,姜10克,白皮大蒜10克
  
   做法:
  

  1.将水发海带洗净,去掉边缘,切成片;

  2.猪肉切成条,把猪肉条放在海带上卷成卷;

  3.锅底垫一层肉骨头(猪排骨)以防止肉酥时粘锅底,放上一层海带卷,上铺一层薄姜片;

  4.放第二层海带卷,铺上一层薄蒜片;

  5.放第三层海卷,上铺一层葱丝,依此类推,最后放一层海带卷;

  6.加入料酒、香油、醋和酱油、料酒、精盐、味精和白糖,上面再放入一层大白菜叶,加入清水,以淹没海带为宜;

  7.用量旺火烧沸,再改用小火炖至汤汁快干、海带酥烂入味后,连锅端下晾凉;

  8.食用时将海带卷切成圆片即可。


  

蒜香海带结

蒜香海带结做法
   材料:
   海带结,生姜,葱,酱油,黄酒。
  
   做法:
  

  1.海带洗洗干净。

  2.切好生姜,葱,辣椒。

  3.热锅,下油,润锅,放下海带,翻炒。

  4.放下配料。等汤汁快收干就好。

  5.放下切好的葱,调色,调味。一道可口的蒜香海带结就做好了。很适合下饭哦。。

小诀窍

  1.喜欢海带结,因为喜欢那种有嚼劲的感觉。不要放过多的水,不然海带就软了不好吃了。嘿嘿。如果您喜欢吃软一点的,那就多煮一会儿吧。


  

葱香海带结

葱香海带结做法
   材料:
   1小碗干海带结
  
   做法:
  

  1、海带结用清水泡开,下锅开水煮三四分钟,捞出,拌上酱油、白糖、盐。

  2、葱、尖椒、香油、花椒油和盐用food processor打碎,跟拌好的海带结再拌一拌就可以吃了,放的时间长一些会更入味。


  

海带丝小炒

海带丝小炒做法
   材料:
   海带丝,胡萝卜,洋葱,火腿
  
   做法:
  

  1. 海带丝切段;胡萝卜洗净切丝;洋葱去外皮洗净,切丝;火腿切丝.

  2. 炒锅入油,五成热时下葱姜蒜爆锅,倒入洋葱先煸炒,再下胡萝卜丝炒至半熟时倒入海带丝和火腿丝炒.

  3. 最后调入盐,少许生抽,1匙香醋,炒匀出锅


  

凉拌海带丝

凉拌海带丝做法
   材料:
   海带,胡萝卜,豆芽
  
   做法:
  

  1. 泡发海带。买来的干海带,不用清洗,直接放入蒸锅,中火蒸30-40分钟,取出后,先清洗掉浮尘,再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热,水浑后要换清水继续浸泡)

  2. 泡发好的海带,切成海带丝,放入碗中备用.胡萝卜洗净,切成细丝;豆芽洗净.

  3. 锅中烧开水,下豆芽汆烫一分钟,捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油,烧开后,放入胡萝卜丝再焯烫一分钟,捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉.

  4. 蒜两瓣,制成蒜泥,倒入香油,凉拌醋,少许味极鲜酱油,鸡精,糖,盐,拌匀成调味汁.

  5. 将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中,倒入调味汁拌匀即可.


  

海带丝

海带丝做法
   材料:
   海带,油,葱,水适量,虾皮少许,精盐,高汤精,香油几滴
  
   做法:
  

  1.海带切成丝,锅内加少许油炒一下葱花。

  2.将海带丝放入继续炒至变色。

  3.加适量水,烧开后加少许虾皮、精盐、高汤精、滴几滴香油出锅。


  

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