葱花摊饼
材料:
鸡蛋两个，面粉100克，葱40克，水150克，盐3克，胡椒粉2克，油15克
做法:
1.面粉放在容器中
2.加入水和10克油，2克盐
3.搅拌成糊状
4.放在电饼铛中摊平，烙好后，取出
5.葱洗净后切末
6.倒入鸡蛋液中，加入5克油和1克盐
7.放在电饼铛中摊开，蛋液尚未凝固时
8.将摊好的饼放在上面，用铲子按平
9.倒过来再烙一会儿
10.发现刮刀原来也有这好处，可以把面糊弄干净
葱花摊饼
材料:
蛋2颗，葱花40公克，面煳200公克，盐12公克，味精7公克，白胡椒7公克，油少许
做法:
1.中筋面粉200公克过筛，倒入冷水350㏄
2.用打蛋器轻轻拌打均匀至无颗粒，松弛10分钟，呈浓稠状有流性，即为面煳
3.蛋打散成蛋液，加入葱花混合均匀备用
4.面煳加入盐、味精、白胡椒拌匀，即为摊饼面煳
5.平底锅倒入油15㏄均匀加热，倒入面煳。以直径20吋的锅，倒入200公克面煳可作一张摊饼
6.以中小火将饼煎至两面呈金黄色，盛起备用
7.锅中再倒入少许油均匀加热，倒入蛋液，以中火煎
8.煎至蛋液尚未凝固时，放上作法3的摊饼，煎至蛋熟即可。
葱花摊饼
材料:
鸡蛋两个，面粉100克，葱40克，水150克，盐3克，胡椒粉2克，油15克
做法:
1.面粉放在容器中
2.加入水和10克油，2克盐
3.搅拌成糊状
4.放在电饼铛中摊平，烙好后，取出
5.葱洗净后切末
6.倒入鸡蛋液中，加入5克油和1克盐
7.放在电饼铛中摊开，蛋液尚未凝固时
8.将摊好的饼放在上面，用铲子按平
9.倒过来再烙一会儿
10.发现刮刀原来也有这好处，可以把面糊弄干净
鸡蛋摊饼
材料:
面粉，鸡蛋，葱，水，盐，香油
做法:
1、面粉加水调成稀面糊，加盐、香油调味
2、鸡蛋打散成蛋液，葱切碎
3、锅铛中薄薄涂一层油，倒入一勺面糊均匀摊开
4、均匀地倒入鸡蛋液，再撒上葱花
5、待蛋液接近凝固，将饼卷起，再两面烙一会至熟即可
金黄鸡蛋摊饼子
材料:
培根，高丽菜，葱，土豆，鸡蛋3只，盐，味精
做法:
1.培根，高丽菜，葱，切碎，土豆削后用菜搓搓变细碎。
2.加鸡蛋3枚。加少许盐，味精。培根有点咸的。
3.加水搅匀。在锅底抹薄油。
4.舀一勺面糊倒入锅中。离火后，要抓住锅柄轻轻沿上往下转圈。
5.饼成型后再放在火上，用锅铲把中间摊平，不圆的时候加工抹圆。速度快些。
6.这时要沿饼的四周点少许油，大火煎成两面焦黄即可。
葱香鸡蛋摊饼
材料:
鸡蛋一个，面粉一杯，芝麻适量，葱一颗，水适量，糖，盐，油
做法:
1.把鸡蛋打散后，加入面粉（分2-3次加入），再加水，搅拌成稀稀的 糊状，这样做出来的饼才会软和薄，然后放入切好的葱花，再加入盐和一点点的糖。
2.在锅里抹一层油，倒入一勺面糊，芝麻洒在面糊上，然后轻轻把锅 拿起转两圈，就把面糊摊开成一张饼。等一面的面糊凝固后翻过来 把另一面煎成黄色即可出锅。
小诀窍
小经验：1）做摊饼最好要放鸡蛋，不仅香，而且会使饼带有嚼劲 2）先把鸡蛋打散，再把面粉分2-3次倒进搅拌，一边搅拌一边慢 加水。而且要顺一个方向搅拌。把面粉和水分次加入，可以使面糊和得很均匀，不会出现小粒的面疙瘩，摊出来的饼比较薄而且不容易烂。
辣肉酱摊饼
材料:
蛋2颗，小黄瓜55公克，辣肉酱150公克，面煳200公克，油60㏄
做法:
1.蛋打散成蛋液，小黄瓜洗净切丁，与辣肉酱、面煳拌匀，即为辣肉酱面煳备用。
2.平底锅倒入油均匀加热，倒入作法1的辣肉酱面煳，以中火煎至凝固，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。
香肠摊饼
材料:
香肠45公克，青蒜末15公克，面煳160公克，蒜酥25公克，油30㏄
做法:
1.香肠洗净，放入电锅中，外锅倒入1/2杯水蒸熟至开关跳起，待凉后切丁。
2.青蒜末与香肠丁以中火略炒香约2∼3分钟备用。
3.将面煳与作法2的材料、蒜酥拌匀，即为香肠面煳备用。
4.平底锅倒入油30㏄均匀加热，倒入作法3的香菇面煳，以中火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。
五香鲜菇摊饼
材料:
香菇35公克，油45㏄，洋葱丁45公克，猪绞肉60公克，九层塔12公克，面煳350公克，五香粉5公克，酱油45㏄，蚝油8公克，盐5公克，糖12公克
做法:
1.香菇洗净泡软，去蒂切丁备用。
2.锅中倒入油15㏄加热，以中火炒香香菇丁、猪绞肉，加入洋葱丁、调味料炒透，熄火加入九层塔，再倒入面煳拌匀，即为五香鲜菇面煳备用。
3.平底锅倒入油30㏄均匀加热，倒入作法2的五香鲜菇面煳，以中火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。
鲔鱼摊饼
材料:
面煳200公克，香油15㏄，米酒8㏄，盐12公克，味精5公克，油120㏄，馅料：5公克，鲔鱼罐头185公克，芹菜30公克，洋葱30公克
做法:
1.鲔鱼沥干油分，用筷子将肉拆散，与馅料充分拌匀，即为鲔鱼馅备用。
2.将面煳与其他材料拌匀，再均匀拌入作法1的鲔鱼馅，即为鲔鱼面煳备用。
3.平底锅倒入油均匀加热，倒入作法2的面煳，以中火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。
萝卜丝摊饼
材料:
面煳160公克，盐12公克，白胡椒粉5公克，油60㏄，馅料Ａ：70公克，虾米15公克，盐8公克，肉丝50公克，馅料B：15㏄，葱花20公克
做法:
1.所有材料拌匀；萝卜丝加入盐8公克用手抓拌均匀，软化、脱水后挤干水分备用。
2.锅中倒入油60㏄加热，以中火炒香作法1的萝卜丝与其他馅料Ａ至熟，加入馅料Ｂ略拌炒数下，起锅与作法1的面煳拌匀后，再入锅以中火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。