莲子赤豆元宵
材料:
糯米粉,莲子,红豆粥,红糖,淀粉
做法:
1.莲子泡发备用
2.糯米粉加水和成团,再搓成小元宵待用
3.小锅里加水先煮莲子,快熟时加小元宵煮至浮起
4.倒入红豆粥煮开,加红糖和淀粉至粘稠
莲子赤豆元宵
材料:
糯米粉,莲子,红豆粥,红糖,淀粉
做法:
1.莲子泡发备用
2.糯米粉加水和成团,再搓成小元宵待用
3.小锅里加水先煮莲子,快熟时加小元宵煮至浮起
4.倒入红豆粥煮开,加红糖和淀粉至粘稠
红枣莲子赤豆汤
材料:
红枣,莲子,赤豆,红糖.
做法:
1用清水将红枣和赤豆浸泡4小时、淘去泥沙杂质洗净;
2将浸泡洗净后的赤豆、莲子放入锅中,加入足够清水,旺火烧沸后,转小火慢火焖煮1小时;
3加入洗净后的红枣继续慢火闷煮半小时;
4煮至赤豆莲子酥透后,加入红糖调和即成。
小诀窍
赤豆浸泡4小时以上容易煮酥。
玉米须冬葵子赤豆汤
材料:
玉米须60克,冬葵子15克,赤小豆100克,白糖适量。
做法:
将玉米须、冬葵子煎水取汁,加入赤小豆煮成汤,加白糖调味。每天分2次饮用,吃豆,饮汤。
玉米须冬瓜子赤小豆煎汤
材料:
玉米须30—60克,冬瓜子15克,赤小豆30克。
做法:
加水适量煎汤饮用,每日1剂,15日1疗程。
葶苈子赤小豆
材料:
葶苈子15克,赤小豆30克。
做法:
加水适量,煎汤饮用,每日2次。
赤豆莲子炖鸡
材料:
赤小豆50克,莲子30克,陈皮10克,嫩鸡肉250克。
做法:
将赤小豆,莲子(去皮,心),陈皮和鸡肉分别洗净,共入锅,加适量清水,黄酒和盐,先用武火烧沸,再用文火煲熟,加味精调味即可。佐餐,食鸡肉,赤小豆和莲子,饮汤,分次食完。
赤豆莲子鸭汤
材料:
赤小豆,莲子各30克,陈皮10克,鸭肉250克。
做法:
赤小豆,莲子,陈皮,鸭肉洗净,共入锅,加清水,酒和盐适量,先用武火煮沸,再用文火煨至鸭肉熟透即可。佐餐,食鸭肉,赤小豆和莲子,饮汤。每天1剂,可连用3~5天。
赤豆莲子黑鱼汤
材料:
莲子20克,黑鱼1尾,姜15克,盐5克,赤小豆100克,葱20克,料酒20克。
做法:
1.将赤小豆洗净,莲子洗净去心;去杂质、泥沙;黑鱼洗净,去鳞及内脏;葱切段,姜拍松。
2.将盐、料酒抹在黑鱼上,放入葱、姜、赤小豆,加水1000毫升,放入炖锅内。
3.将炖锅内加莲子后置武火上烧沸,再用文火炖熬1小时即成。
4.赤小豆制作前用清水浸泡一夜,莲子去皮去心。
黑芝麻元宵
材料:
糯米粉,橄榄油,冰糖,黑芝麻
做法:
1.将干净的黑芝麻炒一下,炒的过程中要不停地翻动,不要炒过。冷凉后,放在粉碎机里磨成粉状,然后,放适量橄榄油,在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里(白绵糖用一点点开水化开),馅的软硬度自己看情况掌握。元宵皮最好选择包元宵专用的糯米粉,超市里买得到。和皮要用温水,皮的软硬度适中,不要太硬;
2.元宵包好后,一定要在糯粉上滚一滚,这样不容易裂口;
3.包好的元宵如果暂时不吃,千万要用保鲜模封好,防止干裂。煮元宵要等开锅后再放,用勺子轻轻沿着锅边推,防止粘锅,等元宵完全漂浮上来,用凉水激一下,再煮一会就可以了。
小诀窍
1、为减少热量,食用元宵应避免用油炸;
2、食用元宵应注意“烫口”,以免造成不必要的伤害;
3、糯米粘性高,不易消化,一次要少吃;
金沙元宵
材料:
糯米粉100G,水,百利面包糠1碗,豆沙
做法:
1.糯米粉加入适量的水慢慢搓成面团,放置10分钟。
2.取适量面团搓扁后,再取适量豆沙,搓成汤圆后放入面包糠内均匀滚动让其粘上面包糠。
3.适量的油烧热至180度(插入筷子冒泡) 放入汤圆炸至浮起即可。
4.把炸好的汤圆放在吸油纸稍微摊凉,再撒上炸过的面包糠在表面即可开吃。