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时蔬天贝沙拉

时间:2021-04-21  2021-04-21  凉菜  手机阅读
时蔬天贝沙拉做法
   材料:
   天贝,绿甘蓝,紫甘蓝,球生菜,圣女果,核桃仁,橄榄油,陈醋,食盐,黑胡椒现磨
  
   做法:
  

  1.蔬菜全部洗净,球生菜掰成小块摆如盘底

  2.双色甘蓝切丝放入生菜上面,小番茄对半切也放入周围

  3.天贝切片后煎至两面金黄后切小粒,核桃仁切小块,一起撒在沙拉表面

  4.三份橄榄油+一份陈醋+食盐+现磨黑胡椒搅拌均匀淋入沙拉里拌匀即可


  

时蔬天贝沙拉

时蔬天贝沙拉做法
   材料:
   天贝,绿甘蓝,紫甘蓝,球生菜,圣女果,核桃仁,橄榄油,陈醋,食盐,黑胡椒现磨
  
   做法:
  

  1.蔬菜全部洗净,球生菜掰成小块摆如盘底

  2.双色甘蓝切丝放入生菜上面,小番茄对半切也放入周围

  3.天贝切片后煎至两面金黄后切小粒,核桃仁切小块,一起撒在沙拉表面

  4.三份橄榄油+一份陈醋+食盐+现磨黑胡椒搅拌均匀淋入沙拉里拌匀即可


  

时蔬天妇罗

时蔬天妇罗做法
   材料:
   秋葵,红椒,洋葱,酥炸粉,白芝麻,椒盐,鸡蛋清
  
   做法:
  

  1.红椒切段、洋葱切圈备用,秋葵整只洗净备用。

  2.将面粉糊中混入鸡蛋清、白芝麻、椒盐与适量的清水搅拌成糊糊备用。

  3.将油锅烧热,将蔬菜均匀裹上面糊后放入锅中炸熟即可出锅。

  4.吃的时候可以配些蘸料如酱油+青芥末(白芝麻);番茄酱;或直接吃味道都很好。

小诀窍

  1、  酥炸粉超市都有卖的,如果没有就像鱼鱼一样把家里能用的粉都混在一起,味道也很不错的,普通面粉+淀粉也可以,我使用的是淀粉+绿豆粉+玉米粉; 2、  此菜一定要趁热吃,否则蔬菜就不酥脆了。


  

时蔬天妇罗

时蔬天妇罗做法
   材料:
   红萝卜30公克,南瓜30公克,地瓜30公克,牛蒡40公克,鸭儿芹2支,低筋面粉适量,萝卜泥适量,蛋黄150cc,低筋面粉100公克,出汁250cc,酱油50cc,味醂50cc
  
   做法:
  

  1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后,切成5公分长的条状,鸭儿芹切小段备用。

  2.牛蒡用刀背刮除表皮,准备1盆醋水,将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。

  3.将面衣材料拌匀,搅拌的时候要用像切的方式,最好能留一些面粉不拌入。

  4.将酱汁拌匀后,煮开备用。
  

  5.把牛蒡捞起,沥干水份,撒上少许低筋面粉,再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合,将面衣适量加入混合拌匀备用。

  6.起油锅,烧热至180℃,再用平杓子勺取适量的材料,放入油锅中炸至酥脆。

  7.捞起后,放入舖有吸油纸的盘子中,将油沥除,再摆入盘子中,旁边准备适量的萝卜泥,酱汁则盛入小皿中。吃的时候,将萝卜泥放入酱汁中,再夹取天妇罗,沾取酱汁一起食用。


  

扇贝沙拉

扇贝沙拉做法
   材料:
   新鲜或冷冻扇贝350克,盐少许,糖荚豌豆175克,皱叶莴苣(LolloRosso)或栎叶莴苣(OakLeafLettuce)1棵,野苣(Lamb掇Lettuce)或小波菜叶50克,生姜1片,厚0.5厘米,纯橄榄油2汤匙,淡酱油1汤匙,无甜味雪利酒3汤匙
  
   做法:
  

  1.糖荚豌豆去蒂去筋,以盐开水煮两分钟,用冷水冲洗沥干。

  2.皱叶莴苣、野苣或菠菜叶洗净沥干。与糖荚豌豆一起装到6个小盘中,加盖冷藏待用。

  3.生姜去皮切丝,汆30秒后,以冰水浸泡,沥去水分,拍干。

  4.橄榄油与酱油拌和。大扇贝切成3片,小扇贝不用切。

  5.雪利酒倒入小煮锅烧开。加入扇贝,加盖煮两分钟或扇贝熟即熄火。须不时摇动锅子。

  6.盛出扇贝,分别装入6个盘子中,撒上姜丝。

  7.锅内剩余的汤汁3汤匙,加入酱油与橄榄油的调味汁中。拌匀后浇在餐盘中的扇贝上,立即上桌。


  

香菇天贝酱

香菇天贝酱做法
   材料:
   天贝,香菇,芹菜,酱油,花椒粉,盐,菜籽油
  
   做法:
  

  1.天贝解冻后切小丁

  2.芹菜切碎

  3.香菇切碎

  4.炒锅烧热后倒入多一些的菜籽油

  5.油热后放入芹菜丁炒香

  6.再放入香菇翻炒

  7.香菇炒至体积变小,颜色变深,放入天贝丁翻炒

  8.等天贝丁变金黄色后,加一些酱油和盐调味,最后撒一点点花椒粉即可


  

天贝酱

天贝酱做法
   材料:
   天贝100g,芹菜80g,菜籽油70g,酱油5ml,盐1/4小勺,现磨多彩胡椒,花椒粉
  
   做法:
  

  1.芹菜洗净,摘去叶子切丁

  2.天贝化冻后切成小丁

  3.炒锅中倒入菜籽油烧热

  4.放入天贝丁翻炒至表面有点发黄

  5.放入芹菜丁翻炒

  6.炒至天贝金黄,放入酱油和盐炒匀,出锅时磨一些多彩胡椒,再撒一些花椒粉即可


  

全麦天贝汉堡

全麦天贝汉堡做法
   材料:
   高筋粉140g,法国全麦粉40g,白糖10g,盐3g,酵母3g,水120g,植物油6g,玉米粉适量
  
   做法:
  

  1.所有材料和成团,放温暖处发酵至2倍大

  2.排气后分成6份,滚圆后中间发酵10-15分钟

  3.再次排气后滚圆,喷水,裹上玉米粉,排入烤盘最后发酵40分钟

  4.190度,上下火,烤15-20分钟


  

素食香酥天贝

素食香酥天贝做法
   材料:
   原料:天贝2袋
  
   做法:
  

  1、开袋即食天贝,由于是发酵食品,单独吃需要有一定的接受度。

  2、天贝切成条。

  3、再改刀切成块备用。

  4、小锅内加入橄榄油加热。

  5、放入天贝炸至焦黄酥脆。

  6、捞出来控干吸油后可蘸甜辣酱食用。


  

鲜虾时蔬沙拉

鲜虾时蔬沙拉做法
   材料:
   虾仁30g,芙蓉豆腐1块,萝蔓生菜50g,紫甘蓝25g,结球莴苣15g,苜宿芽10g,彩色甜椒25g,蔓越莓干10g,土司1/4片,起司粉适量
  
   做法:
  

  1.虾仁洗净去肠泥,烫熟后放凉备用;芙蓉豆腐去除多余水份,倒扣入盘中备用。

  2.萝蔓生菜、紫甘蓝、结球莴苣洗净剥成片状,泡冰水冰镇备用;苜宿芽洗净备用;彩色甜椒洗净沥干切长条状备用。

  3.土司去边,切成一公分小丁,放入已预热5分钟的烤箱中,上下火为170℃,烤约8分钟取出备用。

  4.将虾仁放在芙蓉豆腐上,萝蔓生菜、紫甘蓝、结球莴苣、苜宿芽及彩色甜椒则放在芙蓉豆腐四周,然后撒上面包丁及起司粉,最后再淋上酱汁即可。


  

都会时蔬沙拉

都会时蔬沙拉做法
   材料:
   圣女蕃茄5颗,小黄瓜1/2条,豆苗少许,杏鲍菇1根,红萝卜1/4条,甜豆少许,香草醋意酱适量
  
   做法:
  

  1.将圣女蕃茄、小黄瓜、豆苗分别洗净,再将小黄瓜切块,备用。

  2.杏鲍菇汆切片,红萝卜切块,甜豆去老丝,分别汆烫熟备用。

  3.取一容器,装入作法1、2的材料,食用时搭配香草醋意酱沾食即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a111438.html

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