椰香南瓜派
材料:
派皮:低粉110g,玉米油30g,水20g,糖10g。(6寸)
做法:
1.派皮材料混合成团,不需要揉的很光滑均匀,成团就行
2.饧半小时,擀成大片后覆盖在派盘上,用擀面杖压出多余的边角
3.都叉子在底部扎孔,铺上锡纸和豆子,烤箱预热200度,烤20分钟
4.南瓜馅的材料混合拌匀,填入派皮里,烤箱预热180度,烤15-20分钟
5.椰丝稍加烘烤至脆,撒在派的表面即可。(椰丝烤制焦黄更香,只是注意别烤糊了)
椰香南瓜派
材料:
派皮:低筋面粉70g、无盐黄油30g、细砂糖5g、水20g、盐1g。
做法:
A、派馅的做法
1、南瓜去皮、切片、蒸熟、放入搅拌机;
2、加入细砂糖;
3、加入一袋椰粉;
4、加入打散的全蛋液;
5、倒入水,撒入椰蓉;
6、用搅拌机将混合物搅打均匀,静置30分钟。
B、派皮的做法
1、黄油切小块,室温软化,筛入低粉;
2、加入细砂糖;
3、用手将混合物抓匀,呈松散状;
4、加入盐;
5、加入少许水;
6、用手和成面团,揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛15分钟。
C、派的做法
1、取出松弛后的面团;
2、将面团均分为两个小面团,分别擀成2mm厚的薄片;
3、派盘刷一层橄榄油;
4、将派皮覆盖到派盘上,沿着派盘的边缘贴实;
5、用擀面杖轻轻在派盘边缘滚一圈,多余的派皮会自然脱落;
6、用手将派皮与派盘再次捏紧,用小叉子在派皮上叉几排小孔;
7、取出静置好的派馅;
8、将派馅倒入派盘中,注意不要溢出;
9、表面再撒少许椰蓉,烤箱200度预热,烤10分钟定型馅料,转170度,烤20至25分钟即可。
小诀窍
1、南瓜可以用锅蒸熟,也可以包上保鲜膜,用微波炉高火4分钟叮熟;
2、派馅混合之后,静置30分钟左右,可以使馅料融合更均匀、成品更细腻;
3、派皮一定要与派盘贴实,否则影响形状;
4、用叉子在派皮上叉孔,以免烤时派皮受热鼓起;
5、南瓜如果切开后保存,容易从心部变质,最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天。
椰香南瓜派
材料:
派皮:低粉110g,玉米油30g,水20g,糖10g。(6寸)
做法:
1.派皮材料混合成团,不需要揉的很光滑均匀,成团就行
2.饧半小时,擀成大片后覆盖在派盘上,用擀面杖压出多余的边角
3.都叉子在底部扎孔,铺上锡纸和豆子,烤箱预热200度,烤20分钟
4.南瓜馅的材料混合拌匀,填入派皮里,烤箱预热180度,烤15-20分钟
5.椰丝稍加烘烤至脆,撒在派的表面即可。(椰丝烤制焦黄更香,只是注意别烤糊了)
奶香南瓜派
材料:
低粉125g,黄油50g,糖粉50g,全蛋液25g(或是:蛋黄1个)
做法:
1.黄油切小块,放入大容器中
2.在室温环境下软化
3.加入糖粉用打蛋器搅打至颜色变浅,体积稍微膨大
4.将低筋面粉筛入,用手来充分混合,使面粉和黄油结成小团呈面包糠状
5.加入25g的全蛋液
6.用手抓成面团
7.揉好的面团因该是光滑的,包好保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时备用;(我冷藏了12小时,因为是晚上做的,时间不够了)
奶香南瓜派
材料:
(派皮)
做法:
1.室温软化的黄油切小块,加入糖粉、低筋面粉,用手搓成屑状的粗粒。
2.加入两个蛋黄和成面团。
3.面团揉至光滑,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。
4.南瓜切成小块上锅蒸熟,压成南瓜泥,用面粉筛过筛一次。
5.加入细砂糖、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀。
6.加入两个鸡蛋搅均匀。
7.加入淡奶油搅拌均匀,即成南瓜陷。
8.面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片,放在派盘中,边缘和底部用手压实,用去除边缘多余的部分。
9.用叉子在饼皮底部插一些小洞,防止派皮受热膨胀鼓起。
10.将南瓜馅倒入派皮中,9分满即可。
11.烤箱预热180度,中层,180度烤10分钟,转150度再烤30分钟即可。
冬季甜品奶香南瓜派
材料:
用料:(派皮)
做法:
1.室温软化的黄油切小块.
2.将软化过的黄油加入糖粉、低筋面粉,用手搓成屑状的粗粒。
3.加入两个蛋黄和成面团。面团揉至光滑,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。
4.南瓜切成小块上锅蒸熟.
5.压成南瓜泥,用面粉筛过筛一次。
6.加入细砂糖、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀。
7.加入两个鸡蛋搅均匀。
8.加入淡奶油搅拌均匀,即成南瓜陷。
9.面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片.
10.放在派盘中,边缘和底部用手压实,用去除边缘多余的部分。
11.用叉子在饼皮底部插一些小洞,防止派皮受热膨胀鼓起。
12.将南瓜馅倒入派皮中,9分满即可。
13.烤箱预热180度,中层,180度烤10分钟,转150度再烤30分钟即可。
椰香乳酪南瓜派
材料:
派馅:,熟南瓜125克,椰浆糊15克,水80ml,淡奶油20ML,奶油奶酪20克,椰蓉25克,糖30克,鸡蛋1个,派皮:,低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄8克,冷水25克,盐1克
做法:
1.派馅制作:(我是为了保留南瓜的外壳做南瓜浓汤的时候做容器用,不需要的话可以直接切开,更方便操作)南瓜一个,从1/4处切下,放到盆中入微波炉加热高火6分钟。
2.取出后把瓤掏空,南瓜瓤备用。
3.椰浆粉是椰子磨成粉的椰浆,包装如图。
4.南瓜泥125克,椰浆粉15克,水80ml,淡奶油30ml,乳酪20克,糖30克,一个鸡蛋,椰蓉25克一起放入搅拌机搅拌约1分钟至碎,成浓稠液备用。没有搅拌机可以把南瓜碾成泥,再加入其他配料。
5.派皮制作:面粉和糖一起过筛到盆。
6.加入软化的黄油。
7.用手把面粉和黄油搓匀。
8.加入蛋黄、冷水、盐,搅拌均匀。
9.把面粉揉成团,包上保鲜袋放冰箱冷藏2小时。
10.取出冷藏好的面团,用保鲜袋隔着擀开,成圆形。
11.把面皮盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,切断余边。
12.在派底用叉子插上孔,防止烘焙的时候鼓起。静置15分钟后,加入馅料,8分满左右即可。
13.烤箱预热200度烤10分钟,为了让派皮定型,不会被湿的馅料弄湿,10分钟后转到160度继续烤25-30分钟凝固派馅,避免高温下南瓜馅开裂。
小诀窍
可以淋上巧克力酱,随吃随淋,融化渗透很快的说。
椰香乳酪南瓜派
材料:
派馅:,熟南瓜125克,椰浆粉15克,,水80ml,,淡奶油20ml,,奶油奶酪20克(没有可不放),,派皮:,黄油50克(室温软化),,蛋黄8克,,冷水25克,,低筋面粉100克,,盐1克,细砂糖15克。
做法:
1.派馅制作: 1.南瓜一个,从1/4处切下,放到盆中入微波炉加热高火6分钟(图1.2) 2.取出后把瓤掏空,南瓜瓤备用 3.椰浆粉是椰子磨成粉的椰浆,包装如图(图3)
2.拌约1分钟至碎,成浓稠液备用。没有搅拌机可以把南瓜碾成泥,再加入其他配料。
3.派皮制作:1.面粉和糖一起过筛到盆里(图1)2.加入软化的黄油(图2)3.用手把面粉和黄油搓匀(图3)4.加入蛋黄、冷水、盐,搅拌均匀(图4)
4.5.把面粉揉成团,包上保鲜袋放冰箱冷藏2小时(图5)6.取出冷藏好的面团,用保鲜袋隔着擀开,成圆形(图6)7.把面皮盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,切断余边(图7)
5.8.在派底用叉子插上孔,防止烘焙的时候鼓起。静置15分钟后,加入馅料,8分满左右即可(图8)
6.9.烤箱预热200度烤10分钟,为了让派皮定型,不会被湿的馅料弄湿,10分钟后转到160度继续烤25-30分钟凝固派馅,避免高温下南瓜馅开裂。
椰香乳酪南瓜派
材料:
感恩节就要到了,感恩节(Thanksgiving Day)是美国和加拿大共有的节日,原意是为了感谢印第安人,后来人们常在这一天感谢他人。自1941年起,感恩节是在每年11月的第四个星期四在这一天起将休假两天,,都要和自己的家人团聚,不管多忙都是如此。感恩节在每年11月22-28日之间,感恩节是美国国定假日中最地道、最美国式的节日( holiday ),加拿大的感恩节则起始于1879年,是在每年10月第二个星期一。我们今天介绍其中一种方便制作的南瓜派。南瓜有象征着丰收,富足的寓意,黄澄澄的,很吉庆。
做法:
做法
1.派馅制作:(我是为了保留南瓜的外壳做南瓜浓汤的时候做容器用,不需要的话可以直接切开,更方便操作)南瓜一个,从1/4处切下,放到盆中入微波炉加热高火6分钟。
2.取出后把瓤掏空,南瓜瓤备用。
3.椰浆粉是椰子磨成粉的椰浆,包装如图。
4.南瓜泥125克,椰浆粉15克,水80ml,淡奶油30ml,乳酪20克,糖30克,一个鸡蛋,椰蓉25克一起放入搅拌机搅拌约1分钟至碎,成浓稠液备用。没有搅拌机可以把南瓜碾成泥,再加入其他配料。www.508msc.com
椰香乳酪南瓜派
材料:
熟南瓜125克,低筋面粉100克,椰浆粉15克,水80ml,淡奶油20ml,奶油奶酪(没有可不放)20克,椰蓉25克,糖30克,鸡蛋1个,细砂糖15克,黄油(室温软化)50克,蛋黄8克,冷水25克,盐1克
做法:
1.派馅制作:熟南瓜125克,椰浆粉15克,水80ml,淡奶油20ml,奶油奶酪20克(没有可不放),我是为了保留南瓜的外壳做南瓜浓汤的时候做容器用,不需要的话可以直接切开,更方便操作
2.南瓜一个,从1/4处切下,放到盆中入微波炉加热高火6分钟
3.取出后把瓤掏空,南瓜瓤备用
4.椰浆粉是椰子磨成粉的椰浆
5.南瓜泥125克,椰浆粉15克,水80ml,淡奶油30ml,乳酪20克,糖30克,一个鸡蛋,椰蓉25克一起放入搅拌机搅拌约1分钟至碎,成浓稠液备用。没有搅拌机可以把南瓜碾成泥,再加入其他配料
6.派皮制作:低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克(室温软化),蛋黄8克,冷水25克,盐1克
7.面粉和糖一起过筛到盆里
8.加入软化的黄油
9.用手把面粉和黄油搓匀
10.加入蛋黄、冷水、盐,搅拌均匀
11.把面粉揉成团,包上保鲜袋放冰箱冷藏2小时
12.取出冷藏好的面团,用保鲜袋隔着擀开,成圆形
13.把面皮盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,切断余边
14.在派底用叉子插上孔,防止烘焙的时候鼓起。静置15分钟后,加入馅料,8分满左右即可
15.烤箱预热200度烤10分钟,为了让派皮定型,不会被湿的馅料弄湿,10分钟后转到160度继续烤25-30分钟凝固派馅,避免高温下南瓜馅开裂
椰香南瓜包
材料:
高粉200克,奶粉10克,糖20克,盐2克,酵母3克,水50毫升,鸡蛋25克,南瓜泥50克,黄油20克
做法:
1.面包机后油法和好面团。
2.然后进行基础发酵,发至两到三倍大。
3.取出排气滚圆。
4.盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.将面团擀开,整理成长方形。
6.面团的一半涂上咖椰浆。
7.上面加点椰丝。
8.面团对折,稍微压一下。
9.平均切成八份。
10.取出一份,拉着面条的两端扭成麻花状,两端合在一起绕两下做成一个圈套,然后把两端收口压在圈圈里,整形。
11.放在烤盘上进行最后醒发,发至两倍大后涂蛋液。
12.预热烤箱,220度烤约10分钟左右。