黑椒素排
材料:
北豆腐，玉米粒，松蘑，盐，胡椒粉，淀粉，花椒粉（可不放）
做法:
1.豆腐用刀背碾成泥，加入煮好的玉米粒和松蘑碎
2.加入适量的淀粉，盐，胡椒粉拌匀，淀粉的量以能捏成团为宜
3.取一块豆腐泥捏成团，按扁，放入平底锅中煎至两面金黄即可
4.黑椒汁稀释后煮开，勾芡后淋在素排上即可
黑椒素排
材料:
北豆腐，玉米粒，松蘑，盐，胡椒粉，淀粉，花椒粉（可不放）
做法:
1.豆腐用刀背碾成泥，加入煮好的玉米粒和松蘑碎
2.加入适量的淀粉，盐，胡椒粉拌匀，淀粉的量以能捏成团为宜
3.取一块豆腐泥捏成团，按扁，放入平底锅中煎至两面金黄即可
4.黑椒汁稀释后煮开，勾芡后淋在素排上即可
黑胡椒素排
材料:
素排3片，青椒10公克，黄椒10公克，豆芽30公克，姜5公克，水120㏄，太白粉水适量，黑胡椒碎5公克，糖1小匙，素蚝油2大匙，素乌醋1大匙
做法:
1.青椒、黄椒洗净切丝；豆芽洗净去头尾；姜洗净切末。
2.热锅放入两大匙的油，放入素排煎至两面上色后取出。
3.继续用作法2的锅。热锅后添加少许油，爆香姜末后，放入青椒丝、黄椒丝、银芽拌炒。
4.放入调味料、水拌匀后，接着倒入太白粉水勾芡。
5.最后放入煎好的素排煮至入味即可。
甜椒素饺子汤
材料:
香菇素肉馅200公克，红甜椒丝1/3杯，黄甜椒丝1/3杯，小黄瓜1/5杯，素高汤5杯，香菜适量，饺子皮15张，太白粉3大匙，水1/3杯
做法:
1.取香菜素肉丁馅适量依序包入饺子皮中成为饺子。
2. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子煮6∼8分钟，当饺子全部浮至水面时捞起，以冷水沖泡约1分钟沥干放入碗中备用。
3. 将素高汤煮沸后放入红、黄甜椒丝、小黄瓜丝及调味料2，再度煮沸时即可熄火，盛入作法2 的碗中，加入香菜即可食用。
青椒素肉丝
材料:
主料：青椒２个，辣椒２根。素肉丝１５０公克。盐，味素各适量，太白粉适量，香油少许。
做法:
Ａ、青椒、辣椒洗乾净后分别切成丝，素肉丝加水泡软。
Ｂ、素肉丝捞起沥乾后加太白粉拌匀。
Ｃ、放２大匙油于锅中烧热后，放入所有材料及盐、味素翻炒至熟，再淋上香油即可。
黑胡椒素炒面
材料:
1，黑胡椒50g 2，面条2两 3，西红柿1只 4，生菜适量 5，淀粉20g 6， 海鲜酱油20g 7，葱适量
做法:
1，把淀粉放一碗水里面，做成淀粉水
2，把葱切成葱花，西红柿，生菜切成块
3，把面先煮熟
4，开另一只锅，放一点油，油热了之后放入葱花爆香，放入黑胡椒爆香。
5，西红柿，生菜放入锅中炒熟。放适量海鲜酱油，然后立即放入淀粉水。
6，放入面，炒熟即可。
小诀窍
不喜欢吃黏的可以不放淀粉。
青椒素肉丝面
材料:
尖椒，素肉丝，鲜面条，生抽3勺，老抽2勺，糖1勺，盐，姜末，玉米油
做法:
1.素肉丝泡发后挤干净水分
2.姜切末，尖椒切丝
3.炒锅烧热后倒入一些植物油，煸香姜末，放入素肉丝翻炒
4.炒至颜色变深，淋入生抽，老抽和糖，还有一点水
5.最后放入尖椒丝翻炒均匀，盛出
6.鲜面条放入锅中煮熟，捞出沥干水分
7.放入碗中
8.炒锅不要刷，倒入半碗水烧开，加一点盐和生抽，浇在面条上，再放上炒好的青椒肉丝即可
青椒素炒杏鲍菇
材料:
青椒3-4只，杏鲍菇2只，大蒜瓣4-5瓣，生抽，老抽，盐
做法:
1、将青椒切成细条状或薄片。
2. 把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。）切条状较好入味。
3. 将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）
4. 在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）
5. 待油热时，加入切好的大蒜爆香。
6. 大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
7. 待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
8. 待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
小诀窍
1、用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。
2、大蒜不要切的太小，以免爆香时会炒焦。
3、炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。
4、杏鲍菇很吸油，个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。
茄子尖椒素卤面
材料:
茄子一根，尖椒一个，蒜两瓣，生抽一匙，盐适量，水淀粉（一匙淀粉加两匙水）适量。
做法:
1.茄子、辣椒分别切拇指大小的丁；
2.蒜切末备用；
3.炒锅烧热，这个时候不放油，中火，放茄子丁翻炒煸出水分，炒到茄子变软后盛出；
4.原锅注油烧至五成热，入蒜末爆香；
5.倒入茄子煸炒均匀，再倒入辣椒稍炒；
6.加水至刚没过食材，烧开，调入生抽和盐，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。
6.打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了把面煮好，过冷水，挑出来加卤就可以吃了。
糖醋素排
材料:
a.油条1根，山药150公克，凤梨罐头2大片，红椒1/4个，黄椒1/4个，青椒1/4个，高汤1杯，b.中筋面粉3/4杯，泡打粉3公克，冰水1/2杯，植物油1小匙，蕃茄酱2大匙，薏仁醋1大匙，玉米粉1小匙，糖1大匙，盐1/2小匙，水2大匙
做法:
1.将油条平均分成12块(一块约3公分)；山药去皮，切成厚0.6公分x长3公分的长条状，泡盐水约5分钟，以避免氧化颜色变黑；红椒、黄椒、青椒洗净切块，放入滚水中汆烫后马上捞起，沖凉；凤梨切块；材料b均匀混和成面衣备用。
2.作法1的油条用筷子在中间戳洞，塞入1块作法1的山药，再于油条表面沾满面衣，放入油锅中炸成金黄色后捞出沥干油脂。
3.另取一锅，热锅，放入高汤烧开后，加入所有调味料续煮至滚沸时开，加入作法2的油条及作法1的红椒、黄椒、青椒、凤梨块拌炒均匀即可。
粉蒸素排骨
材料:
素排骨300公克，地瓜块150公克，辣豆瓣酱2大匙，辣椒酱1大匙，姜末5公克，细砂糖1大匙，素高汤粉1/2茶匙，蒸肉粉40公克
做法:
1.热油锅至油温约150℃，放入素排骨油炸约3分钟（此即过油），捞出沥干油脂，加入所有腌料腌渍约2小时，备用。
2.将作法1油锅再次加热至油温约150℃，放入地瓜块油炸约5分钟，捞出沥干油脂备用。
3.取一蒸笼（或瓷皿），铺上蒸笼纸摆入作法1的素排骨和作法2的地瓜块，放入蒸笼以中火蒸煮约20分钟即可。