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般迷你多层小蛋糕

时间:2019-11-25  2019-11-25  蛋糕  手机阅读
般迷你多层小蛋糕做法
   材料:
   8寸戚风胚1片,车厘子少许,裱花动物性淡奶油适量,装饰彩珠少许,杏仁片少许
  
   做法:
  

  1.在戚风胚上用菊盏印出3个模子大小的蛋糕片;

  2.取一片蛋糕片,上面挤上淡奶油,在淡奶油上加入切成小块的车厘子丁,然后在挤上一层奶油后放上第2片蛋糕片;

  3.在第二次蛋糕片上周围挤上淡奶油,中间放入切成小块的车厘子丁;

  4.再放上第3片蛋糕片后表面抹平,四周用抹刀取适量淡奶油涂抹一周,不需要象做大蛋糕那样抹得很光;

  5.用小型菊花嘴,装满裱花淡奶油,在上面,挤满奶油花,洒上少许的彩珠点缀即可;

  6.周围贴上杏仁片装饰四周,装盘完成。

小诀窍

  不需要特意准备材料制作这款,用做蛋糕余下的材料加工即可,简单不浪费。蛋糕不大,几口就吃完了,做饭后甜点很合适。


  

般迷你多层小蛋糕

般迷你多层小蛋糕做法
   材料:
   8寸戚风胚1片,车厘子少许,裱花动物性淡奶油适量,装饰彩珠少许,杏仁片少许
  
   做法:
  

  1.在戚风胚上用菊盏印出3个模子大小的蛋糕片;

  2.取一片蛋糕片,上面挤上淡奶油,在淡奶油上加入切成小块的车厘子丁,然后在挤上一层奶油后放上第2片蛋糕片;

  3.在第二次蛋糕片上周围挤上淡奶油,中间放入切成小块的车厘子丁;

  4.再放上第3片蛋糕片后表面抹平,四周用抹刀取适量淡奶油涂抹一周,不需要象做大蛋糕那样抹得很光;

  5.用小型菊花嘴,装满裱花淡奶油,在上面,挤满奶油花,洒上少许的彩珠点缀即可;

  6.周围贴上杏仁片装饰四周,装盘完成。

小诀窍

  不需要特意准备材料制作这款,用做蛋糕余下的材料加工即可,简单不浪费。蛋糕不大,几口就吃完了,做饭后甜点很合适。


  

提拉米苏多层蛋糕

提拉米苏多层蛋糕做法
   材料:
   蛋糕部分:,清蛋糕混合粉1盒(约500克),速溶咖啡粉1茶匙,浓煮咖啡60毫升,凉至室温,咖啡利口酒15毫升,填充料部分:,马斯卡彭奶油芝士220克,粉状白糖60克,咖啡利口酒30毫升,糖霜部分:,浓鲜奶油480毫升,粉状白糖30克,咖啡利口酒30毫升,顶层点缀:,无糖可可粉5克,半甜巧克力块28克
  
   做法:
  

  1.把烤箱预热至175摄氏度。取3个直径23厘米的蛋糕烤盘,将里面刷少许油,再撒上薄层面粉以防黏连。

  2.按照蛋糕粉包装上的说明把蛋糕面浆调好。将面浆平均分成3份倒入三个烤盘里。把速溶咖啡倒入其中的一个烤盘里混匀。

  3.把蛋糕盘都放入预热好的烤箱里,烤20至25分钟,或直至把牙签插入蛋糕的中心,取出时没有面屑粘在上面。拿出蛋糕盘,凉10分钟,然后取出蛋糕放到冷却架上使完全凉冷。取一个量杯,把咖啡液,15毫升咖啡利口酒混匀,搁一旁备用。

  4.制作填充料:取一个小盆,把马斯卡彭芝士,60克糖粉,30毫升咖啡利口酒放进,然后用电动搅拌器设置低速档搅拌。当充分混合后,用保鲜膜盖上,放冰箱冷藏备用。

  5.制作糖霜:取一个中盆,把浓奶油,30克糖粉和30毫升咖啡利口酒放进,用电动搅拌机在中高速档搅打,直到奶油变松泡且泡沫稳定。将填充料从冰箱取出,把一半量的奶油糖霜混入制成填充混合物。留另一半奶油糖霜备用。

  6.组装蛋糕:取一个大平盘子,把一个清蛋糕放在盘子上,用牙签戳一些小孔在蛋糕上,孔的间隔约2.5厘米。均匀洒上三分之一量的咖啡和咖啡利口酒混合液在蛋糕上;然后把填充混合物的一半抹在蛋糕上。叠上有咖啡味的蛋糕层,在蛋糕上戳洞,把三分之一量的咖啡和咖啡利口酒混合液均匀洒在蛋糕层上,然后把填充混合物的另一半抹在蛋糕上。把余下的清蛋糕叠上,作为顶层,在蛋糕上戳洞,再把最后三分之一咖啡和咖啡利口酒混合液洒在蛋糕上。把奶油糖霜均匀抹在蛋糕顶部和周围。可可粉用面粉筛轻轻筛到蛋糕顶部,再用巧克力刨花装饰。把蛋糕放入冰箱里冷藏至少30分钟即可享用。

  7.可用削蔬菜的刮刀在巧克力块的边上刮出巧克力刨花。


  

迷你乳酪小蛋糕

迷你乳酪小蛋糕做法
   材料:
   奶油奶酪100克、牛奶100克、无盐黄油30克、鸡蛋2个、低筋粉30克、玉米淀粉20克、细砂糖40克、柠檬汁
  
   做法:
  

  1、奶油奶酪隔热水软化,倒入牛奶搅伴成顺滑的奶酪糊;

  2、向奶酪糊里分次加入两个蛋黄,并搅拌均匀;

  3、把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀拌匀;

  4、蛋白中加入几滴柠檬汁,用打蛋器分3次加入糖搅打到接近硬性发泡;

  5、打发好的蛋白,提起打蛋器以后,拉出一个尖尖的角,角的顶端有稍微的弯曲;

  6、挖1/3蛋白到乳酪糊里,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊切拌搅匀;

  7、然后全部倒回蛋白碗里,继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀;

  8、把拌好的蛋糕糊倒入小蛋糕模里;

  9、在烤盘里注水,大概1/2蛋糕模的高度;

  10、把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里),把烤盘放进150度预热好的烤箱下层,烘烤15分钟;

  11、将烤好的蛋糕取出,待其自然冷却后脱模;

  12、放入冰箱,冷藏2-3个小时以上口味更佳。


  

迷你蔓越莓小蛋糕

迷你蔓越莓小蛋糕做法
   材料:
   低筋面粉120克,鸡蛋1个(约50克),黄油60克,牛奶50克,蔓越莓干30克,细砂糖60-80克,泡打粉1-2克(1/2小匙)
  
   做法:
  

  1、"战"前之粮草先行:准备要用的工具和材料,避免手忙脚乱,到关键时刻找不到东西。(需要的工具:计量称、盆、橡皮刮刀、打蛋器或电动搅拌机、量杯、粉筛等;材料:配方中所说的那些东东)

  2、无盐黄油隔热水溶化;鸡蛋磕进小碗里打散;牛奶称好放碗里备用。

  3、黄油溶化后加入细砂糖打发至乳白色蓬松的羽毛状。

  4、加入打散的蛋液充分搅匀。

  5、加入1∕2牛奶搅拌均匀。

  6、加入1∕2过筛后的粉类(低筋粉、泡打粉)拌匀。

  7、加入1∕2过筛3次后的粉类(低筋粉、泡打粉)拌匀。

  8、重复4-5步的步骤。加入剩余牛奶搅匀后,再加入剩余的粉类拌匀。

  9、放入蔓越莓干碎拌匀;之前本来想做蓝莓的,最后发现蓝莓过期坏掉了,就改成蔓越莓的喽!

  10、将面糊盛入裱花袋中,挤入纸杯里(六分满即可),表面放两粒蔓越莓干做装饰。

  11、最后放入烤箱中层,180°C,20分钟(或170°C,30分钟)

  12、这是在炉温中慢慢成长的小蛋糕......

  13、烤好后,转入晾网中放凉即可。


  

苏苏小蛋糕《自创蛋糕》

苏苏小蛋糕《自创蛋糕》做法
   材料:
   可可粉、抹茶粉、鸡蛋5枚、白砂糖
  
   做法:
  

  1、把鸡蛋的蛋清、蛋黄分开,装入两个碗。

  2、用打蛋器打匀打成奶油状。

  3、打蛋清的时间较长,在打蛋清的同时可以用筷子打蛋黄。

  4、15分钟后,倒一半奶油到蛋黄中打匀。

  5、再把剩下的奶油全部倒进蛋黄中(需留一点奶油),打匀、五分钟。

  6、加入白砂糖、可可粉,打匀。

  7、预热1分钟电饭锅。

  8、预热后,加油,不用太多,只用铺满。

  9、把碗里的东东均匀的倒入电饭锅内。

  10、按下“超快煮”键就可以了。

  11、把剩下的奶油加入抹茶粉打勻、去蒸

  12、用專門裝奶油的東東裝好

  13、這時蛋糕好了

  18、用做的東東點綴蛋糕


  

迷你胡萝卜燕麦蛋糕

迷你胡萝卜燕麦蛋糕做法
   材料:
   泡打粉0.5大匙,亚麻籽末1大匙,糖1大匙,月桂粉0.25小匙,辣椒粉0.06小匙,玉米粉0.25杯,盐适量,全麦面粉0.25杯,胡萝卜丝儿1杯,鸡蛋1个,杯牛奶0.25杯,干燕麦0.75杯,银耳羹0.75杯
  
   做法:
  

  1.把干的原料放在一个容器中和匀;

  2.把燕麦、银耳羹和牛奶放在一起用微波炉或是奶锅煮到要开没开的程度。然后凉凉到微热才能使用(这是燕麦也泡得软涨了);

  3.鸡蛋打散后和胡萝卜丝放在一起倒入盛有干原料的容器里;把银耳燕麦也倒入;

  4.用橡皮勺或是筷子把材料都混匀,但是不要顺时针用力搅动;如果太干的话可以加点牛奶,如果太稀的话可以加些生燕麦,总之最后应当是比较稠的面糊而不是面团或;

  5.烤箱预热200摄氏度(400华氏);把面糊倒入7个玛芬纸杯或是玛芬模子(装2/3满就好),入烤箱烤22-25分钟就好(或是到插入牙签再拔出来不粘面糊为准)。

  6.没有烤箱的朋友,可以用一个6寸或8寸的不粘平底锅,抹少许油(可以是黄油)在锅底,中火加热後倒入面糊,盖上盖子用小火烤制7、8分钟,翻个面再烤5分钟至两面金黄(或是到插入牙签再拔出来不粘面糊为准)。

小诀窍

  1、银耳羹就是透天做好的银耳,要用电褒锅炖12小时以上银耳才会特别烂,整个银耳的汤都回变成冻儿一样的感觉。银耳的作用在这里就是替代油的,让整个燕麦湿湿软软的。 2、辣椒粉是一个特别增色的调味品,放得特别少所以并不会在吃的时候觉得狠辣,但是又有一点丝丝缕缕辣的感觉,和月桂粉在一起效果特别好。还有,记得吗,辣椒粉可以加速新陈代谢,是“减肥食物清单”中的一员,月桂粉也是加快新陈代谢的好成分。 3、燕麦之所以不用速食的有两个道理:1)越原始的加工越少的粮食营养保存越好,纤维也比较丰富;2)要燕麦的口感,粗中有


  

土娃娃厨房之迷你大理石乳酪蛋糕

土娃娃厨房之迷你大理石乳酪蛋糕做法
   材料:
   奥利奥饼干4片32g,,黄油6g,,奶油奶酪125g,,糖25g,,鸡蛋1个,,奶油20g,,一小块德芙巧克力大约是6g
  
   做法:
  

  1.因为迷你戚风模是活底的,所以先用锡纸把整个模底抱住,烧一点水,预热烤箱160度,将烤盘装了热水之后放入烤箱中下层

  2.奥利奥饼干舔掉内陷(哈哈)把饼干敲碎,黄油融化和饼干拌匀,倒入模子,压实,放冰箱冷冻至硬

  3.奶油奶酪隔水打软,加糖搅匀,加鸡蛋搅匀

  4.黄油融化,和奶酪糊拌匀,倒入模子里面,

  5.巧克力融化和盆子里面剩下的一点点奶酪糊拌匀,挤入裱花袋,用牙签划出大理石纹路。

  6.将模具放入烤盘,烤85分钟~90分钟,70分钟左右加盖锡纸

小诀窍

  冷却后脱模即可以食用,冷藏后更有风味噢~~ 那么小小个,吃起来也没有负担噢~哈哈


  

迷你芝士蛋糕

迷你芝士蛋糕做法
   材料:
   香草味薄脆饼340克,奶油芝士450克,白糖150克,鸡蛋2个,香草精1茶匙,樱桃馅饼的馅料1罐(595克)
  
   做法:
  

  1.烤箱预热到摄氏175度,把小纸杯垫放在小蛋糕形状的烤盘里。

  2.将香草口味薄脆饼碾碎,在每个纸杯里放半茶匙薄脆饼渣。

  3.在搅拌用的碗里,将奶油芝士、糖、蛋和香草精打散到蓬松。在每个小蛋糕纸垫里加这种打好的浆,到几乎全满的位置。

  4.烤15分钟, 冷却后将1茶匙樱桃馅饼的馅料舀到每个蛋糕的顶上即可。


  

美味迷你芝士蛋糕

美味迷你芝士蛋糕做法
   材料:
   香草薄脆饼12个,奶油干酪452克,软化,白糖100克,香草精1茶匙,鸡蛋2个
  
   做法:
  

  1.将锡纸铺在小蛋糕模里,每个模里放一个香草薄脆饼。

  2.用电动搅拌器按中速将奶油干酪、香草精和白糖搅至均匀,再加鸡蛋拌匀。将拌好的料倒在脆饼上,到3/4容量为宜。

  3.在预热到摄氏165度的烤箱中烤25分钟。冷却后从锅中取出,冷藏即可。


  

迷你黑巧克力起司蛋糕

迷你黑巧克力起司蛋糕做法
   材料:
   1盒奶油奶酪(cream cheese, 8 oz, 约为227克),室温放软
  
   做法:
  

  黑巧克力掰成小块,隔水加热化开。

  奶油奶酪,面粉,白糖和香草精放到大碗里,用打蛋器打匀,加入酸奶油,打匀,然后加入化开的黑巧克力,打匀,加入鸡蛋,再度打匀,然后分别盛到一个或者几个小烤盘里面,表面用锡箔纸盖住,这一步可以很有效的防止蛋糕表面裂开。

  把装了面糊的烤盘,放在一个大烤盘中间,加水约2厘米高,(就是水浴法啦),送入预热到325F/163度的烤箱,烤50到60分钟,或者中间凝固了即可。(切记哦,最后烘焙的时间还要根据所用的烤盘大小和形状来决定。)

  出炉后,稍微晾凉,然后送入冰箱冷藏4个小时以上,就可以享受啦!

  如果想要表面这种大理石一样的花纹的话,在加入巧克力之前,预留出1大勺面糊,最后入烤箱前,把白色的面糊倒到巧克力面糊上面,用竹签子划出自己想要的花纹


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a11178.html

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