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虎皮卷

时间:2021-04-24  2021-04-24  其它菜谱  手机阅读
虎皮卷做法
   材料:
   低筋粉38g,打发鲜奶油适量,海绵蛋糕一盘,蛋黄350g,绵白糖100g,细盐3.5g,色拉油20g,
  
   做法:
  

  1.先将蛋黄、绵白糖和细盐打至干性发泡

  2.加入过筛的低筋粉充分拌匀

  3.最后慢速加入色拉油搅拌均匀

  4.将4倒入烤盘抹平

  5.入炉以上/下火250℃约烤5分钟左右

  6.出炉冷却,倒扣在白纸,抹上打发鲜奶油

  7.在6的表面放上一盘海绵蛋糕,抹上适量打发鲜奶油

  8.将7卷起,切开


  

虎皮卷

虎皮卷做法
   材料:
   低筋粉38g,打发鲜奶油适量,海绵蛋糕一盘,蛋黄350g,绵白糖100g,细盐3.5g,色拉油20g,
  
   做法:
  

  1.先将蛋黄、绵白糖和细盐打至干性发泡

  2.加入过筛的低筋粉充分拌匀

  3.最后慢速加入色拉油搅拌均匀

  4.将4倒入烤盘抹平

  5.入炉以上/下火250℃约烤5分钟左右

  6.出炉冷却,倒扣在白纸,抹上打发鲜奶油

  7.在6的表面放上一盘海绵蛋糕,抹上适量打发鲜奶油

  8.将7卷起,切开


  

虎皮尖椒、虎皮青椒

虎皮尖椒、虎皮青椒做法
   材料:
   主料:尖椒,辅料:蒜,甜面酱
  
   做法:
  

  1、尖椒洗净。

  2、去蒂,把里面的籽去干净。

  3、蒜切片。

  4、甜面酱少许,待用。

  5、油烧热放入尖椒,炸至皮变色。

  6、炸好的尖椒放在盘中待用。

  7、油烧热放入蒜片,炒出蒜香味。

  8、放入炸好的尖椒和甜面酱一起翻炒,放盐、味精。

  9、装盘。

  另外尖椒里可以放入肉馅的,而且甜面酱也可以用豆豉代替,试试吧。


  

四鲜肉碎腐皮卷

四鲜肉碎腐皮卷做法
   材料:
   腐皮1块,木耳,胡萝卜,韭菜,芹菜,猪肉
  
   做法:
  

  1.胡萝卜、木耳、韭菜、芹菜、猪肉切碎,炒熟。

  2.腐皮预先煎块泡软,然后把炒好的馅料包进去。

  3.包好后用韭菜绑起来,煎香,一个金银满屋的菜式就做好啦。。。


  

酸辣瓜皮卷

酸辣瓜皮卷做法
   材料:
   西瓜皮,青红椒,嫩姜,辣椒油,盐,白糖,白醋
  
   做法:
  

  1.西瓜皮去净瓜瓤,削去青衣,片成薄片,青红椒,嫩姜切细丝。

  2.将西瓜片,青红椒丝,姜丝放入盐水中浸渍10分钟取出。

  3.将西瓜皮挤去水分摊平,放上几根青红椒及姜丝,卷成卷筒状。

  4.全部做好后,放在碗里,撒上白糖,加入醋,辣椒油,盖上盖冰箱冷藏1小时,装盘 即可。

小诀窍

  小唠叨: 西瓜皮味甘、淡,性凉;具有清暑除烦,解渴利尿;主治暑热烦渴,小便短少,水肿,口舌生疮等。西瓜皮可以用来美容的呢。所以,当西瓜吃完的时候,拿起你的刀来制作天然的面膜吧。 1、美肤功效:去斑、补水、镇静。   西瓜皮,切成約一吋,去掉里面的一层粉红色的瓤,再去掉外面的青皮,然后把这一方干净的西瓜皮用快刀剖成两毫米厚薄的薄片   另一种方法,西瓜刨去青皮,然后再刨下一片片的白皮,一片一片地贴在脸上,大约6分钟换一次新的西瓜皮片,共换四次,然后用清水冲洗干净。 2、美肤功效:补水降温,润泽肌肤。西瓜皮一片、蜂蜜适量。  制法:用西瓜皮剁蓉混合蜂蜜做成糊狀。用法:直接敷面约30分钟清洗即可。   介绍完上面的西瓜皮的妙用,你再次吃西瓜的时候,是否还会随手丢掉你手里的西瓜皮呢?(以上摘自网络http://blog.sina.com.cn/s/blog_6086eca90100e9hd.html)


  

豆腐皮卷

豆腐皮卷做法
   材料:
   豆腐皮,辣酱,黄瓜,胡萝卜,香菜
  
   做法:
  

  1.豆腐皮切合适的大小.

  2.在豆腐皮上刷酱,喜欢辣就用辣酱,喜欢甜就用甜蜜酱.

  3.包一条黄瓜,一条胡萝卜.

  4.卷起来,用香菜打结,刷一层油.

  5.烤箱200度,5分钟就好.(没有烤箱放在油锅里稍微煎一下就好)


  

蛋黄香蕉酥皮卷

蛋黄香蕉酥皮卷做法
   材料:
   香蕉,咸蛋黄,威化纸,鸡蛋,面包粉,生粉
  
   做法:
  

  1.咸蛋黄蒸熟。

  2.取鸡蛋黄加干淀粉调成蛋黄酱鸡蛋清加干淀粉调成蛋清酱(有吉士粉再加点吉士粉)

  3.取一张威化纸,放1/4香蕉,1/2咸蛋黄:上面刷上蛋黄酱,动作一定要快,否则威化纸要烂掉

  4.然后包卷成筒状,外表挂上一层蛋清酱,再滚沾上面包屑成生坯。

  5.包好了炒锅放油,油温要高,否则成品容易含油。

  6.然后炸至外表金黄酥脆时捞起沥油。成品:


  

麻辣猪皮卷

麻辣猪皮卷做法
   材料:
   猪皮300公克,麻辣汤底900㏄,绵绳适量
  
   做法:
  

  1.猪皮先以水沖洗干净,放入滚水中略汆烫后捞起,烧去皮上的细毛,再捲成圆筒状,并以棉线绑紧。

  2.取锅,加入麻辣汤底煮至滚沸,再放入作法1的猪皮,改转小火卤约25分钟即可熄火,捞起备用。

  3.食用前,切成小块状,再放入加热后的麻辣汤底中,煮约10秒即可。


  

鲜虾腐皮卷

鲜虾腐皮卷做法
   材料:
   外皮材料1:3张,外皮材料2:30公克,水150㏄,内馅材料:300公克,肥肉丁60公克,韭黄末60公克,香菜末30公克,红萝卜丝60公克,盐1小匙,太白粉1又1/2小匙,鲜鸡粉1小匙,糖1小匙,胡椒粉1小匙,麻油1又1/2小匙,猪油1又1/2小匙
  
   做法:
  

  (1)将虾仁洗净去除肠泥后,加入盐、太白粉,用手拌打至有黏性,再加入肥肉丁与其他调味料一起搅拌拌匀即为馅料,分成12等份备用。面粉加水拌匀成面煳备用。

  (2)将腐皮对角斜切成4等份(扇形),将圆边面向自己,在中间放上馅料及少许韭黄末、香菜末、红萝卜丝,再将中间及两侧包捲起来,捲成4公分长的圆柱,封口处用面煳固定,依序做好12卷。准备油锅,用中油温将腐皮卷炸成金黄色即可。


  

腐皮卷

腐皮卷做法
   材料:
   主料:油皮50克,鸡胸脯肉60克,瘦猪肉60克,黄豆芽60克,
  
   做法:
  

  1.将腐皮剪成长方块;鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净切丝。

  2.烧热锅,爆香蒜茸,将鸡柳、瘦肉、芽菜、洋葱炒熟,再倒下青瓜及调味料炒匀上碟,待冷却作馅料。

  3.将每张腐皮有适量的馅包成长方形,两头用面粉糊封口。

  4.烧油九成熟时,将腐皮卷逐件投入油锅,快速炸熟,沥干油即可上碟。


  

鲜虾腐皮卷

鲜虾腐皮卷做法
   材料:
   主料:外皮(1)腐皮3张(2)面粉30公克水150�内馅虾仁300公克肥肉丁60公克韭黄末60公克香菜末30公克红萝�丝60公克盐1小匙太白粉1又1/2小匙鲜鸡粉1小匙糖1小匙胡椒粉1小匙麻油1又1/2小匙猪油1又1/2小匙
  
   做法:
  

  )将虾仁洗净去除肠泥后,加入盐、太白粉,用手拌打至有黏性,再加入肥肉丁与其他调味料一起搅拌拌匀即为馅料,分成12等份备用。面粉加水拌匀成面煳备用。

  (2)将腐皮对角斜切成4等份(扇形),将圆边面向自己,在中间放上馅料及少许韭黄末、香菜末、红萝�丝,再将中间及两侧包�起来,�成4公分长的圆柱,封口处用面煳固定,依序做好12卷。准备油锅,用中油温将腐皮卷炸成金黄色即可。


  

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