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可颂咸派

时间:2021-04-24  2021-04-24  点心  手机阅读
可颂咸派做法
   材料:
   低筋面粉175g,奶油85g,鸡蛋25g,水40g
  
   做法:
  

  1.将派皮所有的材料拌匀

  2.将派皮擀开至1cm厚

  3.将派皮放入派盘中铺均匀

  4.将派皮放入200℃的烤箱烘烤18分钟烤熟

  5.在烤好的派皮中放入洋葱,马铃薯,芝士

  6.再放入切好的可颂面包和培根

  7.倒入酱料

  8.在表面洒上芝士粉

  9.以上火200℃,下火180℃烘烤20分钟即可


  

可颂咸派

可颂咸派做法
   材料:
   低筋面粉175g,奶油85g,鸡蛋25g,水40g
  
   做法:
  

  1.将派皮所有的材料拌匀

  2.将派皮擀开至1cm厚

  3.将派皮放入派盘中铺均匀

  4.将派皮放入200℃的烤箱烘烤18分钟烤熟

  5.在烤好的派皮中放入洋葱,马铃薯,芝士

  6.再放入切好的可颂面包和培根

  7.倒入酱料

  8.在表面洒上芝士粉

  9.以上火200℃,下火180℃烘烤20分钟即可


  

青椒咸派塔饼

青椒咸派塔饼做法
   材料:
   材料A:1/2个,绞肉1/2杯,笋丁2大匙,起司1片,材料B:150公克,塔模12个,盐2小匙,糖1/2大匙,白胡椒粉2小匙,面粉2大匙,沙拉油1/2大匙
  
   做法:
  

  (1)将青椒洗净去籽,切成细丁备用。起司切成0.5公分细丁备用。

  (2)将青椒丁、起司丁、绞肉、笋丁及调味料全部搅拌均匀,即为馅料。

  (3)将冷冻派皮分成12等份,先揉成圆球(手可先撒上少许面粉),放入塔模中,压成厚为0.5公分的皮,需注意塔模边缘及底部要充分填满。模口用桿面棍滚过变平,边缘用食指与拇指略压一下,再做出波浪状花边,做法是把凸出的部分回折,顺时钟做一圈,依序完成12个酥皮塔。

  (4)将酥皮塔以180℃烤8∼10分钟,有点金黄色时即可取出。

  (5)将馅料平均分配到每一个酥皮塔中,依序做好12个。放入烤箱中,以180∼200℃,烤约15∼20分钟,至熟后取出,小心放到盘子中即完成。


  

咸派皮

咸派皮做法
   材料:
   低筋面粉300g,无盐奶油150g,盐1小匙,蛋黄1个,冰水90㏄
  
   做法:
  

  1.无盐奶油切成小块,低筋面粉过筛备用。将低筋面粉放置于工作台上,加入奶油块。

  2.用刮版边将奶油块与低筋面粉拌合,边将奶油块再切成约米粒状。

  3.以手将作法2的材料搓揉均匀。

  4.将作法3铺平,于中间打入蛋黄,再慢慢加入已加入盐拌溶的冰水,再将全部材料一起搓揉成糰状。

  5.以刮刀将面糰整形,再用保鲜膜包好压平,于入冰箱中冷藏松弛约30分钟以上即可。


  

德式腊肠咸派

德式腊肠咸派做法
   材料:
   面糰材料:1大匙,低筋面粉200g,盐10g,无盐奶油150g,鸡蛋1个,内馅材料:1小匙,黑胡椒少许,大葱50g,德式腊肠200g,乳酪丝200g,鸡蛋3个,鲜奶100g,鲜奶油150g
  
   做法:
  

  1.将低筋面粉与盐一起过筛后,再加入切丁的无盐奶油、打散的鸡蛋与水,搓揉成面糰后,放置于冷藏库中1小时。

  2.取出作法1的面糰,桿至3mm厚再置于塔模中整形。

  3.将作法2的塔皮冷藏30分钟后,取出后放进180℃的烤箱中烤约20分钟,直至塔皮呈现金黄色。

  4.大葱、腊肠切片,入锅炒香后取出,放置于作法3的塔皮中,再撒上乳酪丝。

  5.将打散的蛋、鲜奶、鲜奶油、盐和胡椒全部搅拌均匀,倒入作法4中,再放入180℃的烤箱烤约40分钟后即可。


  

青椒咸派塔饼

青椒咸派塔饼做法
   材料:
   青椒1/2杯,笋丁2大匙,起司1片,冷冻派皮12个,盐2小匙,糖1/2大匙,白胡椒粉2小匙,面粉2大匙,沙拉油1/2大匙
  
   做法:
  

  1.)将青椒洗净去籽,切成细丁备用。起司切成0.5公分细丁备用。

  2.)将青椒丁、起司丁、绞肉、笋丁及调味料全部搅拌均匀,即为馅料。

  3.)将冷冻派皮分成12等份,先揉成圆球(手可先撒上少许面粉),放入塔模中,压成厚为0.5公分的皮,需注意塔模边缘及底部要充分填满。模口用桿面棍滚过变平,边缘用食指与拇指略压一下,再做出波浪状花边,做法是把凸出的部分回折,顺时钟做一圈,依序完成12个酥皮塔。

  4.)将酥皮塔以180℃烤8∼10分钟,有点金黄色时即可取出。

  5.)将馅料平均分配到每一个酥皮塔中,依序做好12个。放入烤箱中,以180∼200℃,烤约15∼20分钟,至熟后取出,小心放到盘子中即完成。


  

笋瓜胡萝卜无酥皮咸派

笋瓜胡萝卜无酥皮咸派做法
   材料:
   橄榄油1茶匙,大洋葱1个,切碎,大笋瓜(节瓜、翠玉瓜)1根,切丁(0.5厘米见方),盐1/2茶匙,大鸡蛋2个,牛奶60毫升,中等大小的胡萝卜3根,削皮后刨丝,用纸巾抹干,刨成丝的切达(cheddar)奶酪115克,切碎的莳萝1汤匙
  
   做法:
  

  1.预热烤箱至190摄氏度。取一个20厘米的方形或圆形烤盘,喷些喷雾油。另取一大锅,下油以中火加热。放入洋葱,爆炒3分钟,至稍软。放入笋瓜,转成中大火,拌炒7至10分钟,至笋瓜熟软,汤汁完全收干。拌入1/4茶匙盐,熄火。

  2.在大碗内打散鸡蛋,拌入牛奶和剩余的1/4茶匙盐。再放入胡萝卜、笋瓜、奶酪和莳萝。倒入准备好的烤盘中。

  3.将烤盘放入烤箱,烤约45分钟,至咸派中心刚好凝固。先放凉至少10分钟,然后切块,趁热上桌或置凉后食用。


  

青椒咸派塔饼的做法

青椒咸派塔饼的做法做法
   材料:
   青椒1/2杯,笋丁2大匙,起司1片,冷冻派皮12个,盐2小匙,糖1/2大匙,白胡椒粉2小匙,面粉2大匙,沙拉油1/2大匙
  
   做法:
  

  1.)将青椒洗净去籽,切成细丁备用。起司切成0.5公分细丁备用。

  2.)将青椒丁、起司丁、绞肉、笋丁及调味料全部搅拌均匀,即为馅料。

  3.)将冷冻派皮分成12等份,先揉成圆球(手可先撒上少许面粉),放入塔模中,压成厚为0.5公分的皮,需注意塔模边缘及底部要充分填满。模口用桿面棍滚过变平,边缘用食指与拇指略压一下,再做出波浪状花边,做法是把凸出的部分回折,顺时钟做一圈,依序完成12个酥皮塔。

  4.)将酥皮塔以180℃烤8∼10分钟,有点金黄色时即可取出。

  5.)将馅料平均分配到每一个酥皮塔中,依序做好12个。放入烤箱中,以180∼200℃,烤约15∼20分钟,至熟后取出,小心放到盘子中即完成。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/pai/2939.html


  

泡菜可颂堡

泡菜可颂堡做法
   材料:
   牛菲力200g,小可颂4个,泡菜150g,综合生菜100g,腌小黄瓜50g,1.美乃滋3大匙,黄芥末1大匙,2.盐2小匙,黑胡椒粒2小匙
  
   做法:
  

  1.牛菲力切厚片,用调味料(2)略腌后,煎至表面上色。

  2.将调味料(1)拌匀;生菜泡冰水沥干;小可颂对切。

  3.可颂依序夹入调味料(1)、生菜、牛肉、泡菜即可。


  

丹麦牛角可颂

丹麦牛角可颂做法
   材料:
   高筋面粉398公克,低筋面粉171公克,速溶酵母15公克,细砂糖46公克,盐9公克,冰水273㏄,全蛋57公克,奶粉23公克,奶油28公克,裹入油263公克,装饰:少许
  
   做法:
  

  1.将材料中除了奶油、裹入油以外的材料,全部放入搅拌缸中,用勾状拌打器搅拌成糰。成糰后,加入奶油继续搅拌至面糰呈光滑状,再加入少许的沙拉油,用慢速拌两下即可取出。

  2.将面糰滚圆后,接口朝下,放入钢盆并封上保鲜膜,放入冰箱冷藏,松弛约10~15分钟,至面糰呈如耳垂的软度状即可。

  3.在桌面撒上少许的高筋面粉,取出已松弛的面糰,先以按压的方式压出比裹入油面积2倍大的正方形,接着将已整成正方形的裹入油,放置于面糰的中央。将面糰4个角向中央折起拉拢,紧密包覆裹入油,接缝处需捏紧,以防桿压时裹入油会漏出。

  4.于表面面糰撒些高筋面粉防止沾黏。再用桿面棍由面糰中间向上下两端,均匀桿开成长形面皮,再将面皮折成3折 (桿开后再折3折的动作需重覆3次),再装入塑胶袋中封好,放入冰箱冷冻松弛30分钟。

  5.取出面糰后,用桿面棍从面糰中心往对侧、再从中心朝身体处移动桿平面皮。桿成薄厚度约0.3公分、长54公分、宽32公分,大小之长方形,表面覆盖一塑胶袋以预防结皮,再静置松弛约10分钟即可。

  6.用滚轮刀或刀子把面皮不规则的边端去掉,再把面皮切成每个长32公分、宽9公分的长条形,再自面皮长32公分的中间处对切成一半,即成为每个长16公分、宽9公分的小长条形,最后再以对角斜切的方式,分成二个底为9公分、高16公分的三角形。

  7.把每个切好的三角形面皮的底边中央切一小裂口,将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形,捲到最后时将尖端放在捲好的面皮底下。将整形后的牛角间隔排入烤盘中,进行最后酦酵约40 ∼60分钟左右,直到面糰厚度膨胀到1倍大。

  8.用毛刷在牛角表面刷一层三花奶水后入炉,以烤箱温度上火200℃,下火200℃,烤焙约20分钟即可。


  

迷你牛角可颂

迷你牛角可颂做法
   材料:
   高筋面粉398公克,低筋面粉171公克,速溶酵母15公克,细砂糖46公克,盐9公克,冰水273㏄,奶粉23公克,全蛋57公克,奶油28公克,裹入油263公克,装饰:少许
  
   做法:
  

  1.将材料中除了奶油、裹入油以外的材料,全部放入搅拌缸中,用勾状拌打器搅拌成糰。成糰后,加入奶油继续搅拌至面糰呈光滑状,再加入少许的沙拉油,用慢速拌两下即可取出。

  2.将面糰滚圆后,接口朝下,放入钢盆并封上保鲜膜,放入冰箱冷藏,松弛约10~15分钟,至面糰呈如耳垂的软度状即可。

  3.在桌面撒上少许的高筋面粉,取出已松弛的面糰,先以按压的方式压出比裹入油面积2倍大的正方形,接着将已整成正方形的裹入油,放置于面糰的中央。将面糰4个角向中央折起拉拢,紧密包覆裹入油,接缝处需捏紧,以防桿压时裹入油会漏出。

  4.于表面面糰撒些高筋面粉防止沾黏。再用桿面棍由面糰中间向上下两端,均匀桿开成长形面皮,再将面皮折成3折 (桿开后再折3折的动作需重覆3次),再装入塑胶袋中封好,放入冰箱冷冻松弛30分钟。

  5.取出面糰后,用桿面棍将面糰桿成薄厚度约0.3公分,长72公分、宽24公分大小之长方形,表面覆盖一塑胶袋以预防结皮,再静置松弛10分钟即可。

  6.用滚轮刀或刀子把面皮不规则的边端去掉,再把面皮切成每个长24公分、宽6公分的长条形,再自每个面皮24公分的中间处对切成一半,即成为每个长12公分、宽6公分的小长条形,最后再以对角斜切的方式,分成二个底为6公分、高12公分的三角形。

  7.把每个切好的三角形面皮,在三角形的底边中央切一小裂口,再将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形,捲到最后时将尖端放在捲好的面皮底下。

  8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中,进行最后酦酵,约40∼60分钟左右,直到面皮厚度膨胀至一倍大。

  9.在表面刷上一层三花奶水后入炉。以烤箱温度上火200℃,下火200℃,烤焙约15分钟。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a111874.html

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