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韭菜方腿玉米粒炒饭

时间:2021-04-26  2021-04-26  炒菜  手机阅读
韭菜方腿玉米粒炒饭做法
   材料:
   玉米,米饭,方腿,韭菜,胡萝卜,洋葱,油,盐,酱汁2汤匙
  
   做法:
  

  1.方腿、韭菜、胡萝卜、洋葱、玉米分别切粒

  2.玉米比较难熟,先把玉米在水里煮5分钟

  3.热油锅,放胡萝卜粒进去中火煸炒至变软

  4.加入方腿肉,煸炒1分钟,洒点水继续炒1分钟

  5.加入焯熟的玉米粒、洋葱粒翻炒均匀

  6.加入韭菜粒,翻炒至韭菜断生,加一点点盐调味

  7.加入米饭;(我是新鲜煮的饭,盛出稍放凉再炒)

  8.用筷子来拌炒更容易把饭打散

  9.加入2汤匙酱汁,翻炒均匀就可以啦


  

韭菜方腿玉米粒炒饭

韭菜方腿玉米粒炒饭做法
   材料:
   玉米,米饭,方腿,韭菜,胡萝卜,洋葱,油,盐,酱汁2汤匙
  
   做法:
  

  1.方腿、韭菜、胡萝卜、洋葱、玉米分别切粒

  2.玉米比较难熟,先把玉米在水里煮5分钟

  3.热油锅,放胡萝卜粒进去中火煸炒至变软

  4.加入方腿肉,煸炒1分钟,洒点水继续炒1分钟

  5.加入焯熟的玉米粒、洋葱粒翻炒均匀

  6.加入韭菜粒,翻炒至韭菜断生,加一点点盐调味

  7.加入米饭;(我是新鲜煮的饭,盛出稍放凉再炒)

  8.用筷子来拌炒更容易把饭打散

  9.加入2汤匙酱汁,翻炒均匀就可以啦


  

玉米粒炒饭

玉米粒炒饭做法
   材料:
   玉米粒50-100克,米饭一碗,黄瓜30克
  
   做法:
  

  1.锅中放油

  2.油热后倒入隔夜米饭炒松散

  3.将米饭放一旁,再倒入玉米粒炒香(这是熟甜玉米粒)

  4.炒均匀后,洒上少许黄瓜丁,再倒入适量的盐翻炒均匀


  

玉米粒炒肉末

玉米粒炒肉末做法
   材料:
   玉米粒70公克,猪绞肉40公克,青葱1支,盐1小匙,米酒1大匙,白胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.青葱洗净切成葱花备用。

  2.热锅倒入适量油烧热,放入猪绞肉中火炒出香味,再加入玉米粒、葱花及所有调味料拌炒均匀即可。


  

玉米粒炒肉

玉米粒炒肉做法
   材料:
   玉米粒 瘦肉
  
   做法:
  

  1。把玉米粒洗净

  2。瘦肉切成小丁

  3。热油锅,先爆炒瘦肉丁,接着放入玉米粒同炒,差不多熟的时候放盐调味,再炒均匀就可以起锅了


  

火腿玉米蛋炒饭

火腿玉米蛋炒饭做法
   材料:
   火腿40克,鸡蛋2个,熟的甜玉米粒50克,黄瓜粒(青豆)50克,隔夜白米饭一碗,盐1/4小匙,生抽1/4小匙
  
   做法:
  

  1.火腿切成丁状;鸡蛋打散搅拌成蛋汁米饭倒入浸泡几分钟

  2.取锅,加入油以中火烧热后,倒入各种丁块速拌炒

  3.然后加入白饭和调味料拌炒后,持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。

小诀窍

  1、米饭未必用隔夜饭,也可以是刚做好的米饭,搅散后入冰箱急冻半小时,再取出来炒。 2、炒饭的动作一定要连贯紧凑,否则饭容易沾锅,或蛋包裹不住饭。 3、要加入的配料,可先入锅炒,再与饭拌匀。 4、无需放老抽,以免影响了成品的色泽;生抽可以适当放,调味之用。 5、也可以先炒饭再放蛋液。或者把蛋炒好后,再炒米饭。关键是你的习惯。 6、我用的玉米是煮熟的甜玉米剥粒所用。如果采用的是罐头装的甜玉米粒,要记得先将罐头中的汤汁沥干后,再倒入锅中拌炒,这样才不会让炒饭含有过多的水分。 7、米饭炒好的判别依据是蛋与饭之间没有糊状,米在锅中会一粒粒跳动。


  

方腿土豆串

方腿土豆串做法
   材料:
   方腿一块,土豆1个,青椒1个,洋葱1/4个,蚝油1大汤匙,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.土豆去皮切丁,方腿切丁,青椒切丁,洋葱切丁

  2.烧热平底锅,刷一层薄油,把土豆丁和方腿丁放进去用中小火煎至金黄

  3.翻面煎至金黄

  4.加入蚝油,加2~3汤匙的清水

  5.加入洋葱翻炒几下

  6.加入青椒翻炒均匀,盖上锅盖焖1~2分钟,放点鸡精调味,收干汁后关火

  7.竹签用热开水烫洗干净,把方腿丁、土豆丁、青椒丁、洋葱丁间隔串起

  8.可以吃啦


  

杂菜粒炒饭

杂菜粒炒饭做法
   材料:
   青红菜椒、,黄瓜粒、,洋葱粒、,红萝卜粒、,玉米、,青豆,,咸肉粒,隔夜饭,鸡蛋2个
  
   做法:
  

  1、先炒热饭,再放蛋浆,搅拌,放少许盐,搅拌,盛起备用。

  2、然后稍炒下蔬菜粒,不用太熟,再倒入饭,翻匀,OK。


  

金葱鲍鱼粒炒饭

金葱鲍鱼粒炒饭做法
   材料:
   罐头鲍鱼80公克,青葱粒30公克,红葱头15公克,熟香菇粒15公克,全蛋2个,熟白米饭800公克,盐20公克,糖10公克,鸡粉5公克
  
   做法:
  

  1.罐头鲍鱼切粗粒,以滚水汆烫备用。

  2.取一炒锅,放入青葱粒、红葱头、香菇粒爆香后,再放入全蛋和熟白米饭一起炒匀,续放入所有调味料,最后加入作法1的鲍鱼粒拌炒均匀即可。


  

咸鱼鸡粒炒饭

咸鱼鸡粒炒饭做法
   材料:
   马友咸鱼肉丁1两,鸡胸肉2两,蛋1个,姜粒适量,葱花适量,白饭6两,鲜鸡晶适量,太白粉1/4小匙,盐适量,美极鲜味露适量,糖1/4小匙
  
   做法:
  

  1. 蛋打散成蛋液备用。

  2. 鸡胸肉洗净并切小块,再以调味料A及少许蛋液搅拌均匀腌入味后,锅入少许油烧热,以大火快炒过油即捞起备用。

  3. 热油锅,以小火将咸鱼粒爆香,再加入姜粒、葱花及其余的蛋液略微拌炒即可盛起备用。

  4. 热油锅,放入白饭翻炒至米粒呈松散状,加入作法2的鸡胸肉、作法3的材料拌炒均匀后,加入调味料B拌炒均匀入味即可盛起食用。


  

咸鱼鸡粒炒饭

咸鱼鸡粒炒饭做法
   材料:
   材料:鸡胸肉半个,葱1支,美生菜1/4颗,冷饭2碗,蛋2个,咸鱼1块,太白粉半小匙
  
  
   做法:
  

  1.美生菜切小丁;蛋先取出1/3小匙的蛋白后打散,再加入酒打匀;葱切末备用

  2.鸡胸肉先切成小粒,再放入碗中,加入1/3小匙的蛋白、盐和太白粉拌匀备用

  3.起一油锅,放入鸡粒过油后,先捞出备用,等油温再次升高后,放入咸鱼炸至酥脆,然后起锅切成小末备用

  4.另起一锅烧热2大匙油,先倒入蛋汁炒成小粒,再放入冷饭边炒边压开至松散后,加入咸鱼末翻炒均匀

  5.接着放入鸡粒和葱末炒匀,再加入盐和胡椒粉翻炒均匀后,放入生菜丁略微翻炒即可完成

  厨师叮咛:

  *咸鱼的保存:将咸鱼装入塑胶袋后,先包上一层报纸,再套上一层塑胶袋,然后放至冰箱冷藏的最底层即可


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a112360.html

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