蒜头炒瓜远
材料:
瓜远700克，蒜头3粒，胡萝卜一小块，油，盐，白糖
做法:
1.逐条瓜远撕去外皮
2.撕去外皮后折成小段
3.胡萝卜削皮、切丝，蒜头用菜刀拍扁、去衣，瓜远清洗干净后沥干水分
4.热油锅，放进蒜头爆香
5.蒜头爆出香味后，倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软
6.倒入瓜远，大火煸炒
7.边炒边洒点水
8.瓜远变色后喷点白酒
9.放盐调味
10.放一点点白糖提味
11.翻炒均匀即可装碟
12.瓜远要猛火急炒，保持口感爽脆
蒜头炒瓜远
材料:
瓜远700克，蒜头3粒，胡萝卜一小块，油，盐，白糖
做法:
1.逐条瓜远撕去外皮
2.撕去外皮后折成小段
3.胡萝卜削皮、切丝，蒜头用菜刀拍扁、去衣，瓜远清洗干净后沥干水分
4.热油锅，放进蒜头爆香
5.蒜头爆出香味后，倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软
6.倒入瓜远，大火煸炒
7.边炒边洒点水
8.瓜远变色后喷点白酒
9.放盐调味
10.放一点点白糖提味
11.翻炒均匀即可装碟
12.瓜远要猛火急炒，保持口感爽脆
蒜头炒瓜远
材料:
瓜远700克，胡萝卜一小块，蒜头3粒，油、盐、白糖各适量
做法:
1、逐条瓜远撕去外皮；
2、撕去外皮后折成小段；
3、胡萝卜削皮、切丝，蒜头用菜刀拍扁、去衣，瓜远清洗干净后沥干水分；
4、热油锅，放进蒜头爆香；
5、蒜头爆出香味后，倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软；
6、倒入瓜远，大火煸炒；
7、边炒边洒点水；
8、瓜远变色后喷点白酒；
9、放盐调味；
10、放一点点白糖提味；
11、翻炒均匀即可装碟；
12、瓜远要猛火急炒，保持口感爽脆。
蒜头炒瓜脯
材料:
越瓜脯1条，蒜头2颗，细冰糖1小匙，红辣椒1小条，葵花油1匙，酱油1小匙
做法:
1.越瓜脯先以清水洗净后切薄片；蒜头切片；红辣椒切片备用。
2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入蒜片、红辣椒片爆香，改转中火加入越瓜脯片炒匀，再加入细冰糖、酱油拌炒至匀即可。
狮子头炒瓜片
材料:
狮子头，黄瓜，蚝油，豆油
做法:
1.超市里有卖做好的狮子头半成品的，买回来后可以切成几块。
2.黄瓜切片，炒勺内放底油，把狮子头下锅炒透，再下瓜片，大火翻炒一分钟，加蚝油炒匀出锅。
小诀窍
这种狮子头基本都是熟得，冷冻的稍微解冻后切块，再炒透即可。
蒜头炒饭
材料:
米饭500克，大蒜头1个，猪油25克，熟香肠100克，精盐、味精各适量。
做法:
将香肠切成碎末。蒜剥去皮，切成碎末。炒锅上火，倒入猪油，旺火烧至七成热后，倒入蒜茸迅速煸炒，炒出香味后，倒入米饭炒透，再加入香肠炒匀，盖上锅盖焖一会儿，加入精盐、味精翻炒均匀，即可盛入碗中食用。
蒜头炒苋菜
材料:
苋菜100克，大蒜1头。
做法:
取苋菜去根茎，洗净，沥水。大蒜1头，去根须、皮，洗净，切成薄片，豆油烧熟，略炒蒜片，下苋菜炒至菜汁溢出时，加精盐调味食用，每日1剂。
蒜头炒白菜芯
材料:
蒜头3瓣，白菜芯约500克，料酒，盐，白糖，鸡精
做法:
1.蒜头用刀拍扁，去掉外壳
2.白菜芯洗干净后，大块菜叶的切段，小的就整块可以啦
3.热油锅，爆香蒜头
4.倒进沥干水分的白菜芯，大火炒至软身变青绿
5.喷进半个汤匙的料酒，继续炒2分钟
6.放适量的盐，半个汤匙的白糖翻炒均匀
7.放少量的鸡精提鲜，就可以上碟啦
肉炒瓜片
材料:
黄瓜二根310克，去皮五花肉一块100克，姜2片，葱1段，干辣椒1颗，蒜3瓣
做法:
1.把肉切成薄片放入少许料酒、五香粉、生抽和淀粉拌匀腌制五分钟。把黄瓜切成3MM左右的片。姜切丝，葱切成葱花，干辣椒切段。蒜拍扁切碎。
2.1、热锅凉油，放入姜丝小火煸炒。2、待炒出香味儿放入干辣椒段爆香。3、加入腌好的肉片大火翻炒。4、加入生抽炒匀，待肉片变色后加入黄瓜片快速翻炒均匀。5、倒入少量的醋。6、出锅前加入盐调味儿，倒入蒜末炒匀即可出锅。
小诀窍
做菜的时候，如果加有大蒜，一定要先把大蒜拍扁切碎，因为大蒜的辛辣成分主要是大蒜素。完整的大蒜并不含大蒜素，而含有无嗅、无辛辣的蒜氨酸和蒜酶。当大蒜切碎或拍砸成泥时，大蒜细胞破裂，使蒜氨酸充分与空气接触，在蒜酶促进下，氧化分解成大蒜素。大蒜素具有强烈辣味和杀菌作用。
炒瓜仔肉
材料:
梅花肉12两，香菇4∼5朵，条瓜1小罐，大蒜3粒，辣椒1条，酱油少许，味精少许，地瓜粉1大匙，米酒少许，胡椒粉酌量
做法:
(1)肉切片，加入腌料腌2分钟。
(2)香菇切片，大蒜拍扁，辣椒切片，条瓜切丝备用。
(3)起油锅，将肉片过油盛起备用。
(4)将大蒜爆香，放入肉片、辣椒、香菇拌炒，再加条瓜、调味料及少许水略炒一下即可上桌。
素炒瓜片
材料:
主料：西葫芦350克，
做法:
1.将西葫芦刮去外皮，切成薄片；
2.虾皮淘洗干净备用；
3.大蒜去皮剁成蒜末；
4.炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味；
5.再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻；
6.瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。
小诀窍
健康提示：
西葫芦除水分以外，含有糖类较多，还含有一些纤维素，维生素等。