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南乳汁脆藕片

时间:2021-04-28  2021-04-28  其它菜谱  手机阅读
南乳汁脆藕片做法
   材料:
   莲藕一节约150克,南乳汁30ml,白砂糖1小勺,葱花若干
  
   做法:
  

  1.莲藕削皮,切薄片,放进清水里泡10分钟

  2.捞起沥干水分,热油锅,把莲藕片放进去大火爆炒5分钟左右,感觉粘锅就洒点水

  3.倒进南乳汁,加入2汤匙水,翻炒均匀,让每片藕片都粘上南乳汁,炒至收干汁

  4.加入1小勺白糖,翻炒均匀即可,装碟,撒上葱花


  

南乳汁脆藕片

南乳汁脆藕片做法
   材料:
   莲藕一节约150克,南乳汁30ml,白砂糖1小勺,葱花若干
  
   做法:
  

  1.莲藕削皮,切薄片,放进清水里泡10分钟

  2.捞起沥干水分,热油锅,把莲藕片放进去大火爆炒5分钟左右,感觉粘锅就洒点水

  3.倒进南乳汁,加入2汤匙水,翻炒均匀,让每片藕片都粘上南乳汁,炒至收干汁

  4.加入1小勺白糖,翻炒均匀即可,装碟,撒上葱花


  

南乳汁脆藕片

南乳汁脆藕片做法
   材料:
   莲藕一节约150克,南乳汁30ml,白砂糖1小勺,葱花若干
  
   做法:
  

  1.莲藕削皮,切薄片,放进清水里泡10分钟

  2.捞起沥干水分,热油锅,把莲藕片放进去大火爆炒5分钟左右,感觉粘锅就洒点水

  3.倒进南乳汁,加入2汤匙水,翻炒均匀,让每片藕片都粘上南乳汁,炒至收干汁

  4.加入1小勺白糖,翻炒均匀即可,装碟,撒上葱花


  

南乳汁肉

南乳汁肉做法
   材料:
   主料:猪肋条肉(五花肉)500克,
  
   做法:
  

  1.肋条肉切小块焯水沥干;

  2.锅上火加油烧热,放入葱姜煸香,倒入肋条肉翻炒一下;

  3.倒入250克水,放料酒烧开,撇去浮沫;

  4.倒入南乳汁、糖、盐,改小火将肉焖至八成熟;

  5.开大火,将卤汁收至七分干,用湿淀粉勾芡,淋明油装盘。


  

南乳汁瓜


   材料:
   冬瓜500克,带卤的红腐乳1块,白糖60克,细盐1.5克,植物油适量,五香粉少许,味精2克,麻油15克,水拌面粉适量,青椒150克。
  
   做法:
  

  1、冬瓜去皮、去瓤后,切成3厘米见方、1.5厘米厚的块,在两面剁上“兰花刀”纹,这样容易入味。

  2、青椒去蒂、除籽,切成菱形片洗净。

  3、红腐乳带卤捣和成汁。

  4、用旺火开油锅,烧至七成热时,把冬瓜块投入油氽,待软酥后,倒出沥油,原锅下腐乳汁略炒,加鲜汤和瓜块,再加调味,用旺火烧沸,改小火焖7-8分钟,再加入味精,改用旺火烧,见卤汁浓稠后略加勾芡,批入麻油增香上光,即可装盘。

  5、青椒另起小油锅煸炒断生,加盐、味精即可沥去卤汁,围在瓜肴周围。


  

爽脆藕片炒肉丝

爽脆藕片炒肉丝做法
   材料:
   枚头猪肉300克,切片,莲藕3个,去皮切薄片,蒜蓉1汤匙,胡萝卜1条,去皮切粒,玉米笋8条,切片,罐头大草菇1罐,沥水,份量仅供参考,蚝油1汤匙,糖1茶匙,热水适量,基本调料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
  
   做法:
  

  1.在草菇顶部划十字,锅先装热水烧开,先将萝卜放进热水煮2-3分钟,再加草菇和莲藕煮2分多钟,沥水备用。

  2.猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油腌20分钟。

  3.快火下油起锅,先爆香蒜蓉,下猪肉炒至全熟,加入玉米笋炒香,再加入草菇、莲藕、萝卜和1汤匙水炒香,再加汁料调好味即成。


  

爽脆藕片

爽脆藕片做法
   材料:
   莲藕一节 姜和蒜适量 红辣椒一个 盐适量
  
   做法:
  

  1 把藕切片,放到冷水里,在里面加入几滴白醋,不然藕就变黑了

  2 用热油炒姜和蒜片,然后加入藕片,迅速翻炒

  3 炒的时候加入几滴白醋,然后把红辣椒切碎,放入。不吃辣就把辣筋去掉

  4 关火,加入盐炒均,盛盘

小诀窍

  选莲藕时,煲汤就选7孔藕,凉拌和炒选9孔藕。选藕时用手轻掐藕,如果很脆,就适合炒着吃。不用担心酸,因为已经挥发了。


  

滑炒脆藕片

滑炒脆藕片做法
   材料:
   嫩藕,香葱,姜,盐,白醋,清水
  
   做法:
  

  1、将香葱白和叶分别切成末,姜切小片,藕削皮后切薄片。

  2、将藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟,以免变色。

  3、锅中油热后,放入葱白末和姜片,炒出香味。

  4、将藕片倒入锅中翻炒。

  5、边炒边加入清水,缓缓倒入,我加了两次清水。

  6、炒至藕片有些透明感,无实心的时候撒入盐炒匀。

  7、起锅前撒入葱叶末拌匀即可。


  

南乳莲藕片

南乳莲藕片做法
   材料:
   藕片,南乳半砖,蒜茸
  
   做法:
  

  1、起锅,锅热放油,放入藕片,再放入南乳用锅铲碾碎;

  2、加少少糖和盐调味,稍翻炒即可盛起,不宜炒得太熟。


  

鸡汁脆笋

鸡汁脆笋做法
   材料:
   竹笋,高汤,猪油
  
   做法:
  

  1.打开包装稍稍淋水过一下,挤干水份入烧红的干锅煸炒至完全没有水气盛出;

  2.热猪油下脆笋炒香,加少许高汤煨制,调味就OK了~

小诀窍

  没有猪油的话加少许五花肉丝煨煨,鲜香得很了~还可以直接用大骨高汤煨,都是美滋滋滴哈~ 咱国家的大熊猫那么可爱,银家就酷爱吃笋哈~


  

柠汁脆香鱼

柠汁脆香鱼做法
   材料:
   鳕鱼柳500g,柠檬1个,白砂糖1汤匙15g,盐1茶匙5g,绍酒1汤匙15ml,水淀粉2汤匙30ml,干淀粉200g,油300ml(实耗20ml),番茄1个,豌豆50g
  
   做法:
  

  1、将鳕鱼柳化冻后,用手轻轻挤压,按出其中的水分,再用厨房纸巾擦干表面水分,切成3cm见方的小块,接着调入绍酒腌制10分钟。

  2、柠檬外皮擦成茸,再对半切开,挤出柠檬汁待用。

  3、番茄洗净去芯,将番茄肉切成1cm见方的小丁。

  4、在鳕鱼块上均匀的蘸上一层干淀粉。

  5、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将鳕鱼块放入,慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分待用。

  6、锅中放入适量清水,倒入柠檬皮擦成的茸,大火烧沸后转小火煮5分钟。

  7、随后放入番茄小丁和豌豆,再调入柠檬汁、盐和白砂糖混合至匀,接着倒入水淀粉,将汤汁收稠。

  8、最后将柠汁淋在鳕鱼块上即可。

小诀窍

  鳕鱼化冻后应尽量将其中的水分挤干,否则在炸制时会有油星四溅的可能,要特别注意。


  

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