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葱爆羊肉

时间:2016-04-08 20:03:50  2016-04-08  家常菜  手机阅读
葱爆羊肉做法
   材料:
   羊肩肉300克,大葱3根,料酒1小勺,盐1/2小勺,糖1/2小勺,胡椒粉1小勺,香油1小勺,味精1/4小勺,香醋1小勺
  
   做法:
  

  1.大葱切滚刀块备用。

  2.羊肉切厚度均匀的薄片备用。

  3.羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。

  4.锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟,把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。

  5.在加入另一半的大葱快速翻炒。

  6.最后沿着锅边烹醋起锅。

小诀窍

  1、做这道菜,对羊肉的选择很重要,羊里脊、肩肉、后臀,比较嫩,适合快速爆炒。 2、大葱,最好全用葱白,葱绿色的部分炒出来口感不如葱白嫩。 3、做这道菜锅必须旺火急炒,调味在羊肉腌制的时候已经做好,后面一气呵成,羊肉就不会老。


  

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本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a11270.html

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