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豹纹夹心杏仁蛋糕

时间:2021-04-28  2021-04-28  蛋糕  手机阅读
豹纹夹心杏仁蛋糕做法
   材料:
   低粉58克,杏仁粉20克,鸡蛋4个,水48ML,杏仁油42ML,玉米淀粉12克,细砂糖30克
  
   做法:
  

  1.蛋黄加糖打散

  2.加入水和杏仁油打匀

  3.筛入低粉和杏仁粉拌匀

  4.取一小勺蛋黄糊加水和可可粉做成深浅两种面糊

  5.舀在油纸上上形成豹纹图案

  6.中上层180度1分钟

  7.蛋白加糖打至中性蛋白

  8.分3次混合蛋黄糊

  9.搅拌均匀

  10.倒入豹纹图案上

  11.抹平表面

  12.中上层,170度25分钟

  13.烤好后立即揭去硅油纸,再盖回蛋糕片上

  14.冷却后切成4份

  15.抹奶油,依次盖上蛋糕片

  16.冷藏后切去边角


  

豹纹夹心杏仁蛋糕

豹纹夹心杏仁蛋糕做法
   材料:
   低粉58克,杏仁粉20克,鸡蛋4个,水48ML,杏仁油42ML,玉米淀粉12克,细砂糖30克
  
   做法:
  

  1.蛋黄加糖打散

  2.加入水和杏仁油打匀

  3.筛入低粉和杏仁粉拌匀

  4.取一小勺蛋黄糊加水和可可粉做成深浅两种面糊

  5.舀在油纸上上形成豹纹图案

  6.中上层180度1分钟

  7.蛋白加糖打至中性蛋白

  8.分3次混合蛋黄糊

  9.搅拌均匀

  10.倒入豹纹图案上

  11.抹平表面

  12.中上层,170度25分钟

  13.烤好后立即揭去硅油纸,再盖回蛋糕片上

  14.冷却后切成4份

  15.抹奶油,依次盖上蛋糕片

  16.冷藏后切去边角


  

豹纹芝士蛋糕

豹纹芝士蛋糕做法
   材料:
   奶油奶酪100g,牛奶50g,黄油30g,蛋黄2个,低粉15g,玉米淀粉10g,砂糖50g,蛋白2个,柠檬汁半个量
  
   做法:
  

  1.奶油奶酪软化或者微波炉微波1分钟至软打匀

  2.加入牛奶

  3.隔水加热搅拌,黄油微波炉中火融化成液体,分次加入到奶酪糊中

  4.分次加入蛋黄,每加入一个充分搅拌后再加入下一个

  5.搅拌好的乳酪糊过筛去掉颗粒

  6.筛入低粉盒玉米淀粉,用刮刀翻版均匀

  7.蛋白+白砂糖打发至湿性发泡,取1/3的蛋白糊加入到乳酪蛋黄糊中翻拌混合均匀。再把混合好的乳酪糊倒进蛋白糊中翻版混合均匀

  8.把蛋糕糊倒入模具中,活底的模具请包裹上锡纸。烤箱预热160度水浴法,烤盘中加入热水,放入烤模,入炉中下层,160度30分钟+,145度30-40分钟左右。冷却后脱模

  9.加热期间,我们来做芝士奶油霜。奶油奶酪+黄油+糖粉用电动打蛋器打发至可以裱花的状态

  10.加入适当咖啡酒提香,没有也可以不放

  11.调色。我是先用一代速溶黑咖啡加了一点点水,只要能化开咖啡就可以,然后和芝士奶油霜混合做抹面用

  12.后画豹点的时候是用巧克力酱来调色的


  

蚝油菜心杏鲍菇

蚝油菜心杏鲍菇做法
   材料:
   材料:菜心、杏鲍菇、蒜蓉、姜丝。
  
   做法:
  

  1、将菜心、杏鲍菇清洗干净沥干水,杏鲍菇切片待用。

  2、锅内加适量清水、盐,少量食用油,煮沸,将菜心分批入锅焯到刚熟即捞起,沥干水,按一个方向码齐摆好盘。

  3、另取一锅加适理油烧热,爆香蒜蓉、姜丝,将杏鲍菇入锅翻炒几下,加入适量蚝油兜匀。用适量清水、生抽、生粉勾一芡汁。

  4、把杏鲍菇放置在菜心上,芡汁浇在菜上即成。


  

奶牛纹&豹纹戚风卷

奶牛纹&豹纹戚风卷做法
   材料:
   戚风卷:鸡蛋4个,细砂糖60克,玉米油45ML牛奶45ML,低粉85克(1个烤盘份量)
  
   做法:
  

  1.蛋黄加糖打散

  2.加入油和牛奶打匀

  3.筛入低粉拌匀

  4.取出10克面糊备用,剩余面糊混合湿性蛋白

  5.面糊倒在结皮的图案上,抹平表面,轻震烤盘

  6.中上层,160度20-25分钟

  7.取出倒扣,揭去油纸

  8.晾至室温,抹上奶油

  9.用小刀在刚开始卷起处轻划几下,再卷起

  10.冷藏30分钟定型,切块食用


  

mini蔓越莓杏仁蛋糕

mini蔓越莓杏仁蛋糕做法
   材料:
   A.,杏仁片30克,蔓越莓干60克,B.,无盐奶油80克,糖粉60克,蛋黄两个,牛奶两大勺,低粉50克,泡打粉1/2勺,奶粉10克
  
   做法:
  

  1.杏仁片先以上、下火150度烤10分钟左右,放凉后与蔓越莓干一起打碎备用。

  2.无盐奶油室温软化,加入糖粉后先用刮刀稍微拌均,再用打蛋器,搅打均匀。

  3.分次加入蛋黄液跟牛奶,以快速的方式搅拌均匀。

  4.同时筛入低粉、泡打粉跟奶粉稍微用橡皮刮刀稍微拌合。

  5.再加入做法1的材料,用不规则的方式搅拌成面糊即可。

  6.用橡皮刮刀将面糊刮入纸杯内约8分满。由于我的模具个头小所以我用小勺子来舀面糊、约7分满。

  7.烤箱用上、下火180度烤25~30分钟。

小诀窍

  1.如果家里没有搅拌机的朋友也可以用刀剁碎滴,不用手软,剁得越狠越碎越好哦! 2.面粉加入后只要稍微拌到没有看到干粉即可。 3.蔓越莓跟杏仁加入后记得用不规则的方向搅拌,时间要短避免产生面筋。


  

杏仁蛋糕

杏仁蛋糕做法
   材料:
   无糖豆浆250cc,中筋面粉220公克,杏仁粉30公克,泡打粉5公克,沙拉油80cc,砂糖90公克,杏仁片适量
  
   做法:
  

  1.取一钢盆,倒入无糖豆浆和细砂糖用直型打蛋器拌匀。

  2.将沙拉油加入作法1中拌匀。

  3.取中筋面粉、泡打粉、杏仁粉一起过筛后,加入作法2中拌匀成面煳。

  4.模型涂油撒粉,将多余的粉倒出,底部先撒些杏仁片。

  5.取作法3的面煳倒入作法4的模型中,上面撒上杏仁片,再放入烤箱以上下火200℃烤焙约30分钟即可。


  

杏仁蛋糕

杏仁蛋糕做法
   材料:
   1.杏仁粉55公克,糖粉125公克,2.蛋2又1/2个,3.牛奶100公克,4.低筋面粉150公克,泡打粉1/2小匙,5.熔化奶油150公克,6.柠檬皮屑1/2个,7.杏仁角50公克,8.柠檬汁1大匙,9.杏仁片适量
  
   做法:
  

  1.材料1过筛,杏仁角入烤箱以150℃烤熟备用。

  2.将蛋加入过筛的材料1拌匀,再加入牛奶拌匀。

  3.材料4混合过筛后,亦加入拌匀。

  4.将熔化奶油加入拌匀后,柠檬取绿色外皮部份磨成粉末状加入拌匀。

  5.将烤过的杏仁角加入拌匀后,最后加入柠檬汁拌匀。

  6.面煳倒入模型中,表面抹平,入烤箱以170℃烤约25分钟即可。


  

诺瓦拉杏仁蛋糕

诺瓦拉杏仁蛋糕做法
   材料:
   杏仁膏160公克,蛋黄110公克,柠檬皮2公克,肉桂粉0.5公克,盐1公克,蛋白200公克,细砂糖150公克,低筋面粉160公克,可可粉30公克,杏仁角50公克,夏威夷果仁50公克,发酵奶油90公克,内馅:100公克,装饰:适量,巧克力片适量
  
   做法:
  

  1.先将杏仁膏用打蛋器打软,慢慢加入蛋黄拌打均匀,再加入柠檬皮、肉桂粉、盐并打发至面煳呈泛白状备用。

  2.将蛋白、细砂糖用电动搅拌器,分两次加入细砂糖,以中速打至呈光泽状干性发泡即可。

  3.取作法2中的1/3蛋白量与作法1拌合后,再将剩余的蛋白加入,并用刮刀拌匀。

  4.低筋面粉和可可粉一起过筛后,与杏仁角、夏威夷果仁一併加入作法3中搅拌均匀,最后拌入溶化的发酵奶油混合均匀。

  5.将作法4倒入干净的中空蛋糕模中,抹平后放进烤箱,以上火200°C╱下火150°C烤约30~35分钟,出炉后立即脱模待冷却备用。

  6.将完全冷却的蛋糕全部涂抹上白奶油霜,外表沾满烤熟之杏仁角,并将巧克力片装饰在蛋糕表面即可。


  

全麦香蕉杏仁蛋糕

全麦香蕉杏仁蛋糕 做法
   材料:
   黄油220克,细砂糖150克,盐3克,鸡蛋2个,低筋面粉240克,全麦粉90克,泡打粉5克,小苏打粉3克,熟香蕉5条,杏仁片、葡萄干少许
  
   做法:
  

  1、黄油(我放了180克)、细砂糖(我放了100克,还是有些甜,下次可以放90克)和盐放入容器中稍稍打发,我的理解就是黄油稍稍发白。

  2、分两次加入加入鸡蛋,拌匀。

  3、香蕉去皮(我只买了4条熟透的,才一块钱,很甜),捣成糊,加入黄油蛋糊中,拌匀。

  4、粉类过筛,加入黄油蛋糊中,拌匀。

  5、把面糊倒入模子中,在表面撒上杏仁片和葡萄干。

  6、160度烤45分钟。

小诀窍

  如果用小纸杯,可以装15个。


  

法式杏仁蛋糕

法式杏仁蛋糕做法
   材料:
   淡奶油,50克,蛋黄,2个,全蛋,2个,无盐黄油,130克,杏仁粉,120克,糖粉,100克,低粉,80克
  
   做法:
  

  1 黄油室温软化,也可微波稍稍加热,将杏仁粉,

  糖粉筛入用刮刀搅拌均匀,不要画圈搅。

  2 筛入低粉,加蛋黄,全蛋搅打成面糊后,加入淡奶油拌匀。

  3 倒入抹了油的的模中十分满,放入预热的烤箱,170度25分钟。

  (每台烤箱温度略有不同,可以根据情况调整时间)

  4 脱模后晾凉倒过来撒上糖粉。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a112756.html

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