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柠檬蜜

时间:2021-04-28  2021-04-28  其它菜谱  手机阅读
柠檬蜜做法
   材料:
   新鲜柠檬4个,安佳无盐黄油70克,细砂糖280克,鸡蛋3个
  
   做法:
  

  1.装柠檬蜜的玻璃瓶洗净擦干后放入100度的烤箱消毒

  2.洗净擦干的柠檬逐个用刨刀把外面的黄皮蓉刨下,尽量不要带到里层白色发苦的那部分

  3.收集好放入不锈钢盆里

  4.剩下的没有黄皮的柠檬一切为二

  5.逐个榨汁倒入3中

  6.不透钢盆中再加入黄油

  7.再加入细砂糖

  8.加入鸡蛋液

  9.不锈钢盆用水浴的方法放在沸水上中小火边熬边搅,一直熬到粘稠出香味即可,这个过程比较费时间,要有耐心,我这点量大概用了二十多分钟

  10.冷却至室温时即可装瓶,然后入冰箱冷藏,建议一定放过夜后再吃,此时它的风味才会完全被释放出来


  

薄荷柠檬蜜

薄荷柠檬蜜做法
   材料:
   柠檬2个,冰糖100克,蜜糖适量,薄荷叶(干)
  
   做法:
  

  1.柠檬洗干净削掉表皮(最外层的)切丝或切碎、挖肉弄碎备用、薄荷叶捶碎备用。

  2.水300ML 加100G冰糖煮开后小火,依次加入柠檬肉和柠檬皮丝煮至粘稠状态(大概30分钟)。

  3.加入薄荷叶碎搅拌均匀小火煮3-5分钟。

  4.放凉后加入适量的蜜糖搅拌均匀即可。


  

混合薄荷柠檬蜜

混合薄荷柠檬蜜做法
   材料:
   紫花猫薄荷,柠檬猫薄荷,土薄荷,柠檬适量,香蜂草适量
  
   做法:
  

  1.薄荷洗干净用淡盐水浸泡片刻后再冲冲凉开水晾干备用,柠檬切小片备用。

  2.部分薄荷铺在碗底,撒上一层砂糖、接着放入柠檬、撒砂糖、再一层薄荷、依次类推最后在表面轻轻浇上蜜糖,要慢慢浇,让蜜糖慢慢渗入即可。

  3.盖上盖子放入冰箱冷藏腌2-3天即可。

  4.饮用时取适量腌出来汁水,再取少许柠檬和薄荷,加适量的温水搅拌均匀即可也可以加冰块做成冻饮。


  

柠檬蜜汁水果沙拉

柠檬蜜汁水果沙拉做法
   材料:
   苹果100克,梨100克,蜂蜜少许,1个柠檬,挤汁备用
  
   做法:
  

  1. 苹果、梨去核,洗净,切成小块,放盘中。

  2. 柠檬汁加入蜂蜜一起放入碗中,调成柠檬蜜汁。

  3. 将柠檬蜜汁淋入苹果和梨上,拌匀即可食用。


  

柠檬蜜茶

柠檬蜜茶做法
   材料:
   蜂蜜100公克,柠檬1颗,水600㏄
  
   做法:
  

  1.柠檬洗净沥干水份后,带皮切片备用。

  2.取一陶锅,将作法1的柠檬片放入锅中备用。

  3.将600㏄的水煮至沸腾后,将沸水沖入作法2的陶锅中。

  4.再加入蜂蜜,盖上锅盖,焖约十分钟即完成。


  

柠檬蜜汁浸海蛰

柠檬蜜汁浸海蛰做法
   材料:
   材料:新奇士®柠檬1个,海蛰头150克,黄瓜1条,大蒜片10克,红椒圈10克。,调料:盐5克,白糖5克,果醋1汤匙,蜂蜜半汤匙。
  
   做法:
  

  1把新奇士®柠檬对半切开,一半榨出柠檬汁另一半切成薄片;

  2把柠檬汁拌入蜂蜜中调匀成柠檬蜜汁;

  3把其他调味料混合,加入柠檬蜜汁拌匀。再加入红椒圈和大蒜片,放置15分钟;

  4海蛰头切片,用清水浸泡后漂净,去除咸味和泥沙。

  5黄瓜去籽,用刀背拍松后切成小块,放便入味;

  6把海蛰头片、黄瓜块、柠檬片混和后加入调味汁,放入冰箱15分钟后即可食用。

小诀窍

  使用柠檬来调味或烹饪菜肴,最好使用新奇士®柠檬。真的我不是崇洋媚外哦,相比我使用过的其他国产或其他品牌,新奇士®柠檬色泽鲜黄,皮薄少核,饱满多汁,清香浓郁无涩味,入菜口感更好更美味。


  

柠檬蜜豆玛芬

柠檬蜜豆玛芬做法
   材料:
   低筋面粉220克  泡打粉1茶匙(5克)  盐1/4茶匙(1克)黄油100克  细砂糖60克  鸡蛋2个 柠檬半个  酸奶100ml  蜜豆适量
  
   做法:
  

  1)将泡打粉、盐和面粉混合过筛备用。

  2)黄油室温软化后,放入干净的大碗中,分三次加入细砂糖打发。然后倒入打散的蛋液,打至膨发(大概3倍左右)。倒入酸奶和柠檬汁,继续搅打均匀。

  3)分三次倒入面粉,从下往上翻着搅拌均匀后,加入适量的蜜豆,搅拌好后,倒入纸杯,7分满即可。(喜欢表面爆炸效果的,可以倒至8分满。)

  4)烤箱预热,170度,置中层烤架,烘焙40分钟,拿出后不需倒扣。

  超级罗嗦:

  **因为蜜豆很甜,所以我减少了糖的重量,如果你不放蜜豆的话,可以将糖调整为100克。

  **添加5克吉士粉在面粉中,可以提香添色哦,没有的话,可以不放,也可以用奶粉替代。

  **当天消灭不掉的,记得放入密封盒中保存,以免风干。

  『分解ing....』

  看看基本原料

  将泡打粉、盐和面粉混合过筛备用。

  黄油室温软化后,放入干净的大碗中,分三次加入细砂糖打发。然后倒入打散的蛋液,打至膨发(大概3倍左右)。倒入酸奶和柠檬汁,继续搅打均匀。

  分三次倒入面粉,从下往上翻着搅拌均匀后,加入适量的蜜豆,搅拌好后,倒入纸杯,7分满即可。(喜欢表面爆炸效果的,可以倒至8分满。)

  烤箱预热,170度,置中层烤架,烘焙40分钟,拿出后不需倒扣。


  

柠檬蜜汁茄排

柠檬蜜汁茄排做法
   材料:
   茄子500克,鸡蛋2个,面包糠碎200克。调料糖15克,柠檬汁10克,蜂蜜5克,盐1克,生粉10克,色拉油750克。
  
   做法:
  

  1、将茄子洗净后去头、去蒂、去皮,改刀成长4厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片;鸡蛋打开成蛋液。

  2、将茄片拍生粉,裹上蛋液、滚匀面包糠碎,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟后取出,控油备用。

  3、净锅置灶,放入糖、柠檬汁、蜂蜜、盐小火慢搅至混合均匀,出锅浇在炸好的茄子上即可食用。

小诀窍

  特点

  甜酸适口。

  制作关键

  熬制柠檬蜜汁时一定用小火,否则糖会发生焦糖化反应而变得发黑。


  

柠檬蜜汁浸樱桃小萝卜

柠檬蜜汁浸樱桃小萝卜做法
   材料:
   樱桃小萝卜、食盐1/4茶匙、柠檬1个、蜂蜜3汤匙。
  
   做法:
  

  1.樱桃小萝卜放在清水中,浸泡10分钟,洗净表面灰尘。

  2.左手握着洗好的樱桃小萝卜竖立放在案板上,右手拿刀把樱桃小萝卜的根须部分切掉。

  3.再用刀把樱桃小萝卜的根蒂切掉。

  4.把樱桃小萝卜平放在案板上,右手握刀,用刀背在樱桃萝卜上轻轻拍打(慧心贴心提示一:用刀背拍的时候,动作要轻,因为樱桃萝卜很脆,用力过重就不是圆饼状,而是碎泥状)。

  5.使樱桃萝卜的纤维组织破碎,成松散的圆饼状。

  6.所有拍好的樱桃萝卜放在碗中,加入1/4茶匙食盐,搅拌均匀放在一边腌制20分钟(慧心贴心提示二:食盐的放入只是逼出樱桃萝卜含有的水分,不起调味作用,所以量不要太多)。

  【柠檬蜂蜜汁的调制过程】:

  1.准备一个柠檬用清水洗净,用手握着柠檬在擦丝器上轻轻擦制。

  2.把柠檬皮擦成细丝备用。

  3.剩下的柠檬果肉,用刀对半切开。

  4.准备一个干净小碗,右手握着切开的柠檬果肉用力挤压。

  5.挤出柠檬汁,用筷子把里面的柠檬籽夹出。

  6.柠檬汁里调入3汤匙蜂蜜,搅拌均匀,形成柠檬蜂蜜汁(慧心贴心提示三:柠檬和蜂蜜的使用量根据樱桃萝卜的多少而定,只要把汁调成酸甜适中,自己喜欢的口感就好)。

  【樱桃小萝卜的拌制过程】:

  1.腌制20分钟的樱桃小萝卜,碗里会出现少量汁水,把水控干。

  2.擦好的柠檬丝。

  3.把柠檬丝放在腌制好的樱桃小萝卜里。

  4.倒入调好的蜂蜜柠檬汁。

  5.盖好碗盖,放在冰箱冷藏腌制一段时间(慧心贴心提示四:拌好的樱桃萝卜可以直接食用,但冷藏一段时间后风味更佳)。

  6.吃的时候取出摆盘即可。


  

柠檬蜜汁水果沙拉

柠檬蜜汁水果沙拉做法
   材料:
   蜂蜜少许,柠檬1个(挤汁备用),苹果100克,梨100克
  
   做法:
  

  1.苹果、梨去核,洗净,切成小块,放盘中

  2.柠檬汁加入蜂蜜一起放入碗中,调成柠檬蜜汁

  3.将柠檬蜜汁淋入苹果和梨上,拌匀即可食用


  

柠檬蜜夹馅小蛋糕

柠檬蜜夹馅小蛋糕做法
   材料:
   低粉30克,自制柠檬蜜,安佳无盐黄油45克,细砂糖35克,鸡蛋43克,杏仁粉10克,鲜榨柠檬汁15ML,柠檬皮屑少许
  
   做法:
  

  1.黄油室温软化,加糖打发到浓稠发白,体积变大

  2.全蛋打匀,分次加入黄油中拌匀

  3.低粉+杏仁粉+泡打粉混合过筛,拌入黄油中

  4.加入柠檬汁、橙酒和柠檬皮屑拌匀

  5.模具刷融化黄油

  6.挤入蛋糕糊8-9分满

  7.预热烤箱,上下火,180度烤20分钟

  8.趁热脱模

  9.在凹陷处挤上柠檬蜜


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a112765.html

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