金汁鳕鱼
材料:
鳕鱼，海南灯笼辣椒酱1瓶，糖，姜蓉，葱丝，蒜片，红辣椒
做法:
1.鳕鱼放冷藏自然解冻
2.沥干水份后小火煎至2面金黄
3.装入深盘中备用
4.把姜蓉，葱丝，蒜片，红辣椒准备好
5.把姜蓉，蒜片，红辣椒下油锅小火炒香
6.汤汁倒入深盘中，开水蒸5-8分钟
7.用葱丝装饰
金汁鳕鱼
材料:
鳕鱼，海南灯笼辣椒酱1瓶，糖，姜蓉，葱丝，蒜片，红辣椒
做法:
1.鳕鱼放冷藏自然解冻
2.沥干水份后小火煎至2面金黄
3.装入深盘中备用
4.把姜蓉，葱丝，蒜片，红辣椒准备好
5.把姜蓉，蒜片，红辣椒下油锅小火炒香
6.汤汁倒入深盘中，开水蒸5-8分钟
7.用葱丝装饰
番茄浇汁鳕鱼
材料:
鳕鱼片2片，小番茄2个，洋葱20克，大蒜适量，番茄沙司30ML，淀粉适量，白胡椒粉适量
做法:
1、鳕鱼化冻后，刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分；番茄切成小块，洋葱、大蒜切碎
2、在银鳕鱼表面涂薄薄沾一层淀粉
3、锅中倒入少许油，放入沾好淀粉的鳕鱼块，小火煎
4、待一面煎黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面约需5、6分钟，煎好后盛入盘中
5、锅中再倒入几滴油，下洋葱碎和大蒜碎，炒出香味
6、倒入番茄块，翻炒均匀后，倒入番茄沙司，加少许水煮沸
7、煮至汤汁变稠，调入少许盐和胡椒粉及一点糖，拌匀即可
8、将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可
橙汁鳕鱼
材料:
鳕鱼，新奇士橙，鸡蛋，面粉，面包糠，水淀粉，调料：白兰地，盐，糖，胡椒粉
做法:
1 鳕鱼自然解冻洗净，把中间的大刺剔除后切块；
2 鱼块加白葡萄酒、盐、胡椒粉拌匀腌制半小时以上；
3 新奇士橙切半后榨汁；
4 将腌制好的鳕鱼块依次裹上面粉、蛋液、面包糠后双面压紧；
5 烧热锅中的油，依次放入鳕鱼块，中小火炸至鱼肉金黄捞出控油摆盘；
6 将橙汁倒入小锅煮开，加少许盐和糖，倒入水淀粉勾芡，淋在鳕鱼块上即可。
青瓜配烧汁鳕鱼
材料:
黄瓜（又叫青瓜）1条，银鳕鱼100克，洋葱丝5克，干辣椒3克，土豆松3克。调料日本烧汁20克，美极鲜味汁5克，糖3克，匈牙利红粉（又称甜红粉）2克，姜汁水15克，生粉3克，色拉油100克。
做法:
1、将黄瓜放盐、味精稍腌垫入盘中备用，鳕鱼经姜汁水腌制后，拍少许生粉入七成热油中小火煎炸至皮呈金黄色。
2、锅留底油烧至六成热，下干辣椒、洋葱大火煸香后放入煎过的鳕鱼，加入烧汁、美极鲜味汁等调味后起锅装盘，上面放上土豆松，最后撒上匈牙利红粉即可。
特色
造型别致，口味浓郁，便于推广。黄瓜爽口，鳕鱼口感肥而不腻。
茄汁鳕鱼
材料:
主料：鳕雪190g，胡萝卜50g，鱼高汤适量，圆葱碎5g，西芹碎5g，面粉50g，鸡蛋1个
做法:
1、将鳕鱼用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后，蘸面粉、拖蛋液煎熟。
2、锅中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎、炒出香味。
3、再加入煎好的鳕鱼、鱼高汤、月桂叶、胡萝卜块、蕃茄沙司、盐、胡椒粉调味出锅。
小诀窍
用慢火焖鱼，视胡萝卜块焖软、汁浓为最佳。
美味的酸甜浇汁鳕鱼
材料:
主料：鳕鱼块
做法:
1.鳕鱼块洗净，擦干
2.将鱼块两面喷上油，放入烤箱400F烤10分钟
3.锅中将葱花，姜末，干辣椒末，醋，生抽，糖，盐调好的汁烧开
4.放入鱼块煮约2分钟，翻面，继续收汁
鸡汁鳕鱼乌冬面
材料:
鸡汤，葱，茄子，蘑菇，鳕鱼，乌冬面
做法:
1、烧开一锅水，下乌冬面煮至软弹。
2、茄子洗净去皮切块，蘑菇切丁，鳕鱼切块，葱切细葱花。
3、不粘锅烧热，下油后即撒入适量大蒜粉。
4、待大蒜出香味后下茄子和蘑菇，撒入少量盐，加料酒、酱油和少量水大火烹煮至茄子熟。
5、此时，锅底应无多余水分，下鳕鱼块，中火煎至鱼肉松软，表面微黄，期间撒入香菜粉和大蒜粉。
6、鸡汤烧至滚开。
7、乌冬面捞起装深盘，倒入茄子，蘑菇及鳕鱼块，撒上葱花。
8、从顶部浇入热汤，撒香菜粉，淋麻油即可。
润肺去火 金汁玉缎
材料:
传说中圆屁股滴水灵灵滴萝卜半个，蜂蜜适量
做法:
1.萝卜洗净去皮，切丝
2.坐锅烧水，加一点盐，小焯一下萝卜丝
3.焯好滴萝卜丝沥干晾凉
4.凉好滴萝卜丝搁碗里，瞅瞅，是不是很像玉缎子？再浇上点蜂蜜，拌匀了就可以开吃啦！
小诀窍
对了，焯过水滴萝卜比较软，吃起来不怎么爽口，俺决定，下次俺就不焯了，直接切了拌蜂蜜来吃，应该口感更好点哦！ 亲耐滴们，多吃点润肺去火滴金汁玉缎哦，春天，俺们要有个好滴开始，不能再生病了哦～ 朗里格朗里格朗里格朗～
金汁赛鲍鱼
材料:
百灵菇1000克，干贝50克，南瓜500克，火腿100克，高汤、蚝油、冰糖、老抽、味精各适量
做法:
1、南瓜去皮，上屉蒸熟，制成泥。
2、百灵菇雕刻成鲍鱼状，用上汤、调料煨制入味。
3、南瓜泥入锅，搅打成汁，勾芡，注入盘内，放上煨好的百灵菇，点缀盘饰即成。
创新说明
荤菜素做，将百灵菇雕成鲍鱼形，经高汤煨制入味，其形、色、昧均可与真鲍鱼相媲美。
小诀窍
特点
口感细腻，造型逼真。
杨甫瑞（河北）
金汁饮
材料:
金针菜120克，白果15克。
做法:
金针菜、白果（去净绿胚）加水煮汤，取其汤加糖煮沸饮之。