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香酥沙尖鱼

时间:2021-04-29  2021-04-29  鱼类  手机阅读
香酥沙尖鱼做法
   材料:
   沙尖鱼,盐,白胡椒粉,面粉,蛋液,面包糠,千岛沙拉酱
  
   做法:
  

  1.沙尖鱼洗净

  2.用盐和白胡椒粉腌10分钟入味,拍上干粉

  3.沙尖鱼先沾蛋液

  4.再粘面包糠

  5.平底锅放油

  6.半煎半炸至金黄

  7.挤上千岛沙拉酱或番茄酱


  

香酥沙尖鱼

香酥沙尖鱼做法
   材料:
   沙尖鱼,盐,白胡椒粉,面粉,蛋液,面包糠,千岛沙拉酱
  
   做法:
  

  1.沙尖鱼洗净

  2.用盐和白胡椒粉腌10分钟入味,拍上干粉

  3.沙尖鱼先沾蛋液

  4.再粘面包糠

  5.平底锅放油

  6.半煎半炸至金黄

  7.挤上千岛沙拉酱或番茄酱


  

盐酥沙尖鱼

盐酥沙尖鱼做法
   材料:
   沙尖鱼,盐焗粉,木薯淀粉
  
   做法:
  

  1.沙尖鱼洗净,抹上盐焗粉

  2.装上保鲜袋,放冰箱腌一晚,第二天取出来再拍上一层木薯淀粉(这样煎过后表面会比较脆)放入平底锅,小火慢煎至熟


  

沙尖鱼芫茜汤

沙尖鱼芫茜汤做法
   材料:
   沙尖鱼3条,芫茜少许,姜1片,盐适量
  
   做法:
  

  1.沙尖鱼去鳞去内脏后洗净;芫茜洗净。

  2.水开后放入姜片及沙尖鱼。

  3.煮沸后加入芫茜。

  4.加入适量盐调味即可。


  

甘露酒鬼沙尖鱼

甘露酒鬼沙尖鱼做法
   材料:
   鲜沙尖鱼(又称沙梭鱼)200克,紫甘蓝丝20克,卷心菜丝30克,香芹、兰花各5克。调料西芹、香菜段各10克,葱段、姜片、干葱头各15克,泰国鱼露15克,酒鬼酒15克,色拉油30克,海天生抽8克。
  
   做法:
  

  1、沙尖鱼从腹部开膛,取出内脏,洗净后控水。

  2、沙尖鱼入盘中,加西芹、香菜段、葱段、姜片、干葱头、泰国鱼露、酒鬼酒、海天生抽调匀后腌渍12小时。

  3、将腌好的沙尖鱼取出,用小铁钩挂起,放到通风的地方静置1天。

  4、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入沙尖鱼小火煎2分钟,将鱼翻过来再用小火煎2分钟,取出装入垫有紫甘蓝丝、卷心菜丝的盘中,用兰花、香芹点缀即可。

小诀窍

  特点

  沙尖鱼肉质细嫩,酒香浓郁。


  

干烧沙尖鱼

干烧沙尖鱼做法
   材料:
   沙尖鱼,青红椒,姜,蒜,料酒,生抽
  
   做法:
  

  1.沙尖鱼洗净,用盐腌20分钟入味

  2.平底锅烧热油,小心放入沙尖鱼

  3.小火慢煎至两面金黄色

  4.青红椒切圈,蒜切片,姜切丝,红椒切圈

  5.煎好的鱼备用

  6.锅内留底油,爆香姜蒜

  7.下入青红椒炒至断生

  8.把煎好的鱼倒入

  9.加料酒,水,生抽小火焖一下收汁


  

香烤沙尖鱼

香烤沙尖鱼做法
   材料:
   沙尖鱼,胡椒粉,辣椒粉,花椒,盐,油,葱花,白芝麻
  
   做法:
  

  1.沙尖鱼洗净,加配料腌30分钟,锡纸抹油,放上腌好的鱼

  2.220度10分钟后,翻面,继续烤10分钟

  3.洒葱花和白芝麻


  

沙尖鱼

沙尖鱼的基本介绍

  沙尖鱼,为鱚科海鱼,肉质鲜美,肉质鲜美,既是经济性食用鱼又是著名的沙岸游钓鱼种。主要分布于印度洋-西太平洋的热带海域,南非耐斯纳至日本,澳大利亚、加勒多尼亚、土耳其及我国沿海均产之,粤西地区产量较高。沙尖鱼喜欢在暖水里把身体转进沙子里,露出头来,爱吃青虫和虾。
  身体细长,略呈圆柱形,一般体长12~16厘米、体重10~30克、口小,吻钝尖,两颌牙细小成绒毛状、眼大、卵形。体被弱栉鳞,背部灰褐色,腹部乳白色。侧线明显,伸展至尾鳍。背鳍2个,分离,第二背鳍长并与臀鳍相对,无硬棘;尾鳍浅凹形、黑褐色;背、胸、腹及臀鳍均为浅灰色、体侧及各鳍无斑纹及斑点。

沙尖鱼的功效与作用

  1.温中补气
  鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。
  2.益智
  鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。
  3.保健
  鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

沙尖鱼的营养价值

  1.鱼肉含有叶酸(叶酸食品)、维生素B2、维生素B12等维生素(维生素食品),有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;食用鱼肉对孕妇(孕妇食品)胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。
  2.鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压(血压食品)、心肌梗死等心血管疾病。
  3.鱼肉中富含维生素A、铁(铁食品)、钙(钙食品)、磷等,常吃鱼还有养肝补血(补血食品)、泽肤养发的功效。
  4.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质(蛋白质食品)所含必需氨基酸(氨基酸食品)的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化(消化食品)吸收。
  5.脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
  6.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。


  

孜然尖鱼

孜然尖鱼做法
   材料:
   尖鱼6条
  
   做法:
  

  1.尖鱼去腮去内脏洗净,抹干水份后用盐、生粉和料酒腌2小时。

  2.铁板放少量油,烧热后将鱼平铺在铁板上。

  3.撒上适量孜然,不时翻翻鱼身直至煎熟即可。


  

香酥烤羊排

香酥烤羊排做法
   材料:
   羊排,洋葱,胡萝卜,黄彩椒,
  
   做法:
  

  1、羊排洗净,洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。

  2、羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。

  3、烤箱提前预热200度,将黄油放在烤盘上融化,铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排,进烤箱上下火220度烤15分钟,

  4、辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。

  5、开烤箱门羊排两面刷上烧烤酱再烤10分钟

  6、烤箱开门再刷一层蜂蜜和少许油烤10分钟即可全部盛盘。


  

香酥三文鱼骨

香酥三文鱼骨做法
   材料:
   三文鱼骨1斤,姜2片,调料粉,盐,油少许
  
   做法:
  

  1.三文鱼骨只要用平底锅放上一层底油,洗干净擦干水放进去慢慢炸就可以了,在锅里撒上一些盐,可以防止油到处飞溅,

  2.油热直接放进平底锅里,再放2片姜在锅边一起炸,不要来回翻面,中火,一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的,就多炸一下,慢慢来,有耐心等她变美味哦。。

  3.不要来回翻面,中火,一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的,就多炸一下,慢慢来,有耐心等她变美味哦。。

  4.炸好后,趁热撒上调料粉


  

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