竹香糯米蒸排骨
材料:
排骨,糯米,竹叶,盐,姜末,蚝油,料酒
做法:
1.用盐,姜末,蚝油和料酒把排骨腌半小时以便入味
2.糯米洗净浸泡一夜
3.腌好的排骨粘上糯米
4.然后取一张浸过水的竹叶,头尾剪掉
5.顺着排骨卷起来
6.全部卷好了
7.装在盘子里,上锅蒸熟
竹香糯米蒸排骨
材料:
排骨,糯米,竹叶,盐,姜末,蚝油,料酒
做法:
1.用盐,姜末,蚝油和料酒把排骨腌半小时以便入味
2.糯米洗净浸泡一夜
3.腌好的排骨粘上糯米
4.然后取一张浸过水的竹叶,头尾剪掉
5.顺着排骨卷起来
6.全部卷好了
7.装在盘子里,上锅蒸熟
粽香糯米蒸蟹
材料:
材料:肉蟹400克(花蟹或大闸蟹均可)、糯米150克、盐、鸡粉、料酒、新鲜粽叶
做法:
做法:
1、糯米洗干净后提前用清水泡发两个小时以上
2、肉蟹去掉蟹心、蟹腮等,全部清洗干净
3、滗去泡糯米的水,然后加盐、鸡粉和料酒拌匀
4、加入肉蟹,将糯米和蟹均匀的拌在一起
5、新鲜粽叶洗干净,用厨房剪刀剪成条状(不用剪断),铺在蒸格上
6、将拌匀的糯米和蟹摆在粽叶上,大火烧开后改中火慢蒸25分钟即可
小贴士:
将粽叶剪开是为了让蒸汽后均匀地从底下冒上来,这样糯米更容易熟一些,成型也漂亮一些
宁波大闸蟹www.tuanxie.cn
荷叶糯米蒸排骨
材料:
仔排骨,糯米,耗油,辣妹子,排骨酱,胡椒粉,十三香,色拉油,荷叶
做法:
1.将仔排骨斩成三公分,冲去血水
2.糯米泡发
3.排骨里放上耗油,辣妹子,排骨酱,胡椒粉,十三香,盐,味精,鸡精,色拉油
4.糯米里放入盐、味精、鸡精
5.蒸笼里放上荷叶,排骨沾上米,放入蒸笼,再大约蒸半个小时就OK啦~
糯米蒸排骨
材料:
排骨200公克,蒜末40公克,长糯米100公克,A.蚝油1大匙,五香粉1/4茶匙,花椒粉1/4茶匙,细砂糖1茶匙,香油1大匙,B.盐1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,沙拉油1大匙
做法:
1.排骨剁小块,洗净沥干水份备用;长糯米洗净泡冷水,约2小时后沥干水份,加入所有调味料B拌匀备用。
2.将作法1的排骨块和蒜末及所有调味料A一起拌匀,腌渍约10分钟备用。
3.将作法3的排骨块均匀沾上作法1的长糯米后,依序放置于盘上。
4.将作法3的成品放入蒸笼内,以大火蒸约40分钟后取出即可。
红枣糯米蒸排骨
材料:
主料:排骨,糯米,红枣,葱等。
做法:
味的排骨
糯米
主要材料
一层层埔好晒拉
拌匀
热喇喇蒸熟的样子哦
糯米蒸排骨
材料:
主料:排骨,香菇,藕,糯米
做法:
1、糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。
4、把排骨捞出,备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒,让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁,和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁,倒在一起拌匀。
7、装盘,上锅蒸。闻到香味后,5分钟关火出锅。
糯米蒸排骨
材料:
主料:糯米250g,排骨500g(最好是有些肥肉的排骨),配料:白菜叶两片,葱,姜,蒜,盐,油,料酒,生抽,老抽,糖,甜面酱,大豆酱,豆腐乳,辣椒粉,花椒,大料,辣椒,香叶等。
做法:
糯米用小火炒10分钟,盛出备用;
花椒,大料,辣椒,葱,姜,蒜用水煮开,取出调料。保留水;
煮调料水的时候开始切排骨吧;
准备葱,姜,蒜碎,豆腐乳,大豆酱;
把炒好的糯米,煮好的调料水和排骨混合,再加上切碎的葱,姜,蒜。再放适量的盐,油,料酒,生抽,老抽,糖,甜面酱,大豆酱,豆腐乳,辣椒粉拌匀后腌制2小时;
白菜用水烫过,放在蒸笼底部,再摆上腌好的糯米排骨,中火蒸1小时;
荷叶糯米蒸排骨
材料:
干荷叶8张 糯米250克 排骨500克 姜6片 老抽2汤匙(30ml) 生抽1汤匙(15ml) 料酒1汤匙(15ml) 盐1/2 茶匙(3克) 糖1汤匙(15克) 鸡精1茶匙(5克)
做法:
1)糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块,用姜片,老抽,生抽,料酒,盐,糖和鸡精腌制2个小时。
2)将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。
3)将荷叶用清水冲净摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅或蒸笼。(包裹方法见图)
4)蒸锅中倒入清水,放入包裹好的荷叶包,大火加热1小时。中途,记得往锅中再添加一次开水,以免缺水糊锅。
超级�嗦:
**也可以使用新鲜荷叶,但使用前,一定清洗干净,并用开水烫1分钟。
**干荷叶在东郊批发市场有售。
**务必记得在蒸荷叶包的过程中,随时注意锅中水量的多少,记得添水,以免缺水糊锅。
『分解ing......』
糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块,用姜片,老抽,生抽,料酒,盐,糖和鸡精腌制2个小时。
将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。
将荷叶用清水冲净摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅或蒸笼。(包裹方法见图)
蒸锅中倒入清水,放入包裹好的荷叶包,大火加热1小时。中途,记得往锅中再添加一次开水,以免缺水糊锅。
糯米蒸排骨
材料:
排骨、糯米
做法:
1、将适量的糯米,以及棕叶5-6张浸泡过夜
2、排骨切成小段,去血水后,倒入适量的料酒,生抽,外加食盐和生姜,白胡椒,五香粉,以及少许白糖一起调味,尽量将食盐及其他调料揉进排骨内,使排骨入味;排骨大约腌制2小时左右
3、将排骨放入浸泡好的糯米上,薄薄滴裹上一层即可
4、将棕叶摆放在笼屉上,接着就可以码放蘸了糯米的排骨了
5、码放好后,盖上笼屉盖,上锅用大火蒸开后,随即转为小火,继续蒸约1个半小时后,即可食用。最后在食用前,若是喜欢葱香味的,可以撒上些小葱,提香哈
糯米蒸排骨
材料:
肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量
做法:
1。肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右;
2。同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用;
3。取白菜叶一张,在沸水中烫一下,沥干,铺在盘子底部;
4。腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里,周围也略撒一些糯米;
5。上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。