榴莲椰香冰淇淋

　　 材料:
　　 榴莲500克，椰浆200ML，淡奶油200ML
　　
　　 做法:
　　

　　1.榴莲肉捣烂，加椰浆

　　2.加淡奶油（不用打发）混合

　　3.装入纸杯中，冷冻

　　

榴莲椰香冰淇淋

　　 材料:
　　 榴莲500克，椰浆200ML，淡奶油200ML
　　
　　 做法:
　　

　　1.榴莲肉捣烂，加椰浆

　　2.加淡奶油（不用打发）混合

　　3.装入纸杯中，冷冻

　　

菠萝椰香冰淇淋

　　 材料:
　　 椰浆200ML，菠萝300克，淡奶油200ML，糖70克
　　
　　 做法:
　　

　　1.菠萝打成泥

　　2.淡奶油加糖打七分发(还可以流动状态)，加椰浆(这个牌子的最香浓)

　　3.加菠萝泥，最后再加一些碎菠萝，混合之后冷冻

　　

芒果椰香冰淇淋

　　 材料:
　　 芒果 淡奶油 细砂糖 椰浆 牛奶
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备材料，芒果洗净后切成三片，去核后将果肉切好，其中150克切成较大的粒状，其余100克随意

　　2.椰浆、牛奶、细砂糖和100克的芒果一起倒入料理机中

　　3.打成细糊后加入淡奶油，搅拌几下均匀就好，将150克芒果粒加入一起倒入容器中放入冰箱中冷冻

　　4.冷冻2小时取出，用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍，再放入冷冻。隔1小时后翻拌一次，重复两到三次即可

　　

榴莲椰奶蛋糕

　　 材料:
　　 主料：榴莲120克，牛油120克，糖200克（我用150克，感觉正好），盐2克，鸡蛋2个，鲜奶90克，椰奶60克（我用椰子汁），低粉300克，泡打粉6克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀；

　　2、加入鲜奶、椰奶拌匀（和面粉要轮流加入）；

　　3、加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，180度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金黄色。

　　

南瓜奶香冰淇淋

　　 材料:
　　 南瓜泥200克，淡奶油250ml，牛奶250克，牛奶50克，蛋黄3个，砂糖100克
　　
　　 做法:
　　

　　1.南瓜切薄片，蒸熟；把南瓜片压成泥；放进粉筛中，用汤匙压；从粉筛的背面刮出南瓜泥，过筛后的南瓜泥非常细腻。（不想这么麻烦就直接蒸熟后加入50ml牛奶放搅拌机搅拌至细腻即可）

　　2.蛋黄和白砂糖放进小锅，搅拌均匀；缓缓倒入250ml牛奶；用小火加热，边加热边搅拌，这个过程需要有耐心，费时间不短哦；蛋奶糊加热至浓稠，可以在木勺上划出划痕即可关火；把小奶锅坐进凉水盆中，继续搅拌至凉

　　3.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，冷却后的蛋奶糊倒进淡奶油中；搅拌均匀；50ml牛奶加入南瓜泥中，搅拌均匀后跟淡奶油蛋奶糊混合；搅拌均匀后装进保鲜盒，放冰箱冷冻室，每隔1小时取出搅拌，共需取出搅拌4~5次。搅拌了4~5次以后，就等4~5个小时后取出，刚从冰箱取出的冰淇淋可能比较硬，室温放置一会，就可以轻松挖出

　　

果粒奶香冰淇淋

　　 材料:
　　 黄桃1个，鲜牛奶300毫升，鸡蛋2枚，白砂糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄桃洗净去皮留肉弃核，将黄桃肉切碎成颗粒状。

　　2、锅中加水烧开，放入黄桃肉和适量白砂糖转小火烧10分钟左右，汤汁收干前关火放凉。

　　3、鸡蛋分离出蛋黄，放入少许白砂糖打散。

　　4、鲜牛奶放微波炉加热约4分钟左右，待稍凉后慢慢倒入装蛋黄的碗中，一边倒一边搅拌。

　　5、将牛奶和蛋黄混合均匀后，倒进煮锅里温火加热，需要搅拌避免蛋黄结块。

　　6、煮沸后关火放凉，加入适量黄桃肉一起倒进容器内入冰箱冷冻，相隔3个小时左右搅拌一次，隔天就可以吃了。

　　

超级简单的草莓冰淇淋（不用冰淇淋粉）

　　 材料:
　　 适量的鲜草莓
　　
　　 做法:
　　

　　1、把洗好的鲜草莓去蒂，放入一个袋子里，冷冻8到10小时；

　　2、冻好后，把草莓放入打碎机里慢慢的打碎一点；

　　3、放入适量的白砂糖（看你要多甜）继续打；

　　4、均匀后放入柠檬汁，继续打；

　　5、均匀后放入鲜奶油，继续打，打50到70秒打开打碎机看一看，觉得好了就OK了！可以用鲜草莓装饰一下，会更好看哦！！

小诀窍

　　虽然这种方法简单，但是可能很快化

　　

焦糖椰香冰鸳鸯奶茶

　　 材料:
　　 红茶一包，黑咖啡一包，三花淡奶40ml，椰浆10ml，方糖1块，热水200ml，焦糖酱，冰块适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.红茶一包用100ml热水浸泡，泡的时候上下晃动红茶包，可以更好的让红茶溶在茶水中

　　2.加入40ml的三花蛋奶，搅拌均匀

　　3.加入一块方糖

　　4.加入10ml的椰浆，搅拌均匀

　　5.黑咖啡加入100ml热水冲开，加入到奶茶杯中，搅拌均匀

　　6.最后加热适量的焦糖酱即可饮用，如果没有焦糖酱可以省略

　　

椰香冰皮月饼

　　 材料:
　　 水80克，无盐黄油50克，太古细沙糖20克，宝笙冰皮粉60克，玉米淀粉60克，椰浆40克，巴氏鲜牛奶60克，适量冰皮粉做手粉，抹茶粉、红曲粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、将冰皮粉和玉米淀粉过筛加入面包桶内。

　　2、水放入锅中，加入糖，中火煮至糖完全融化，关火，加入切成小块的黄油，用余温让黄油彻底融化

　　3、再次开中火，加入牛奶和椰浆煮至沸腾。液体温度一定要够，如果温度低，稍后揉面的时候，会感觉非常油。

　　4、将煮好的液体加入面包桶中。启动揉面团程序，揉面15分钟。刚开始的时候比较稀，很粘手，揉到15分钟上筋就不粘了。

　　5、这时候将冰皮面团分成两份，分别加入红曲粉和抹茶粉揉成两个颜色的面团。

　　6、将面团包好，放入冰箱松弛1-2小时(一定要松弛好)。

　　7、利用松弛的时间处理馅料。可以提前一天制作好红糖红豆馅，制作好抹茶馅，这样第二天时间会宽裕很多。

　　【椰香红豆馅】：自制红糖红豆馅100%，太古细砂糖10%，椰浆10%，总统无盐黄油10%

　　做法：将自制的红豆馅加入椰浆和糖，用料理机打成泥，放入锅中，加入黄油，小火炒至能把铲子立在馅料中即可（不要过干，能立住就可以了）。放凉后，分成18g/个备用。

　　【抹茶蜜豆馅】：巴氏鲜牛奶160g，总统无盐黄油40g，太古细砂糖100g(原方用到160g)，熟中粉160g，熟三象糯米粉80g，宇治抹茶粉10g，京日蜜红豆适量

　　做法：

　　1）将10g抹茶粉和20g糖混合均匀后，加入50g牛奶搅拌均匀(这样做不容易结块)。

　　2）将剩余的110g牛奶煮至沸腾前，关火加入剩余的80g糖，搅拌至糖完全融化，加入切成小块的黄油用余温将黄油融化，搅拌均匀放凉。

　　3）将糯米粉和面粉小火炒至微黄放凉过筛备用（一定要过筛，否则炒过会有结块）。

　　4）将抹茶面糊加入放凉的牛奶液中搅拌均匀（不要在高温的时候加热，抹茶在高温下会变颜色），加入炒熟的的糯米粉和中粉中用刮刀略拌混合后，揉成团。

　　5）抹茶面团分成17g，中间包入5-6个红豆粒，包住，做好的馅重量约18g。

　　8、将松弛好的冰皮，分成20g/个。

　　9、将冰皮沾少许冰皮粉，放在保鲜膜或塑料袋上，盖住，用擀面杖擀成中间后四周薄的片。

　　10、放上制作好的馅，包住（如果用月饼模，用手推成圆柱状，这样不会放入模具的时候挂破四周），顶部沾少许冰皮粉。

　　11、放入模具中（如果是月饼模具，装少许冰皮粉，倒出后在放入面团，在平面上轻压推出即可），按平后轻磕模具侧面，即可脱出。冷藏过夜后食用即可。

小诀窍

　　1、我买了400g冰皮粉，所以做了两次一次按照2.5倍，一次按照3倍，剩余70g冰皮粉正好购做手粉，请朋友们根据自己情况适当调整。

　　2、用锅具煮的时候会去掉液体中一部分水分，如果选择直接加开水融化糖，或微波炉加热，会感觉揉好的面团有些黏，水量有些多的，建议还是煮的方法。

　　3、关于面团颜色。我用370g原味面团加入约1g红曲粉。600g原味面团加入1小勺抹茶粉的比例，请朋友根据自己的情况调整用量。

　　4、这里用的自制红豆馅是100%红豆,40%太古红糖。用电压力锅加入高于红豆大约2cm的水，用煮豆筋的档位压熟，加入红糖拌匀防凉即可。

　　5、关于模具。我用的是给鸡蛋造型的小模具，不沾，很好脱模，一个面大约装38g左右的面团，我按照1:1的比例分割的面皮和馅料。请大家根据自己的模具调整。

　　6、关于怎么做椰香冰皮月饼好吃又好看的做法就介绍到这里了，对于没做过月饼的新手们来说，这种做法简单方便，很适合初学者练手。另外，椰香冰皮月饼香甜无油腻，比起油腻的莲蓉月饼好吃多了。

　　

榴莲冰淇淋

　　 材料:
　　 鸡蛋2个，牛奶200克，糖40克，淡奶油200克，榴莲果肉200克
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛋黄+糖，搅匀

　　2.加入牛奶，搅匀，成蛋奶液

　　3.将蛋奶液小火加热至浓稠，成蛋奶浆，放凉备用

　　4.淡奶油打至7分发

　　5.将榴莲果肉制成果泥

　　6.将打发好的淡奶油加入蛋奶浆中，搅拌均匀

　　7.再加入榴莲果泥，搅拌均匀

　　8.放入冰箱冷冻室，每隔40分钟搅拌一次，约四五次后即可

小诀窍

　　TIPS： 1、熬制蛋奶浆时一定要小火，否则蛋黄煮熟无法熬成合适的蛋奶浆 2、间隔40分钟搅拌一次是避免成品出现冰碴影响口感 3、水果也可换成其他喜欢的水果，糖的用量要适当调整 营养小贴士： 榴莲     榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。榴莲属热性水果，因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。榴莲全身都是宝，果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材。     榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。     榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。 榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。 它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。 PS：我的冰淇淋挖球器不太好，每次都挖不圆，看来我要再去败个新的了，嘿嘿。。。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a113253.html