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五味香料煮花生

时间:2021-05-02  2021-05-02  其它菜谱  手机阅读
五味香料煮花生做法
   材料:
   新花生,八角,桂皮,香叶,茴香,陈皮,料酒,糖,盐
  
   做法:
  

  1.花生表面的泥怎么才能彻底洗干净呢?先把花生过几遍水,洗掉大部分泥,沥干水之后倒一些面粉在花生上

  2.抓一抓花生,让花生表面都裹上面粉

  3.再用水冲洗,花生就干干净净喽~

  4.花生入锅,加进五种香料

  5.放料酒,少量糖和盐调味

  6.加水盖过花生。高压锅压20分钟左右


  

五味香料煮花生

五味香料煮花生做法
   材料:
   新花生,八角,桂皮,香叶,茴香,陈皮,料酒,糖,盐
  
   做法:
  

  1.花生表面的泥怎么才能彻底洗干净呢?先把花生过几遍水,洗掉大部分泥,沥干水之后倒一些面粉在花生上

  2.抓一抓花生,让花生表面都裹上面粉

  3.再用水冲洗,花生就干干净净喽~

  4.花生入锅,加进五种香料

  5.放料酒,少量糖和盐调味

  6.加水盖过花生。高压锅压20分钟左右


  

法式风味香料羊排

法式风味香料羊排做法
   材料:
   小羊肋排4块、鲜迷迭香1根、法香碎(Parsley)1大勺、大蒜2瓣、面包粉50克、黄芥末酱2勺、橄榄油2大勺、盐和黑胡椒碎适量。
  
   做法:
  

  1、羊排清洗擦干后两面撒上盐和黑胡椒碎腌制20分钟左右;

  2、把蒜末、法香碎、迷迭香碎、面包糠和1/2小勺盐一同放入碗内,倒入橄榄油搅拌均匀备用,有新鲜的香草当然是最好,这样香味比较浓郁,没有就用干的代替;

  3、锅中倒入2大勺油,待油温5成热时,放入腌好的羊排,大火把肉汁封住,煎至两面都呈金黄色,不用煎熟喔,待会还要进烤箱烤;

  4、煎好后的羊排表面涂抹上黄芥末酱;

  5、然后均匀的沾上香料面包粉,稍为压实,放入铺有锡纸的烤盘上,200度烤10分钟左右即可(烤羊排的时间和熟度按个人喜欢来决定~)。


  

五味香辣鸭

五味香辣鸭做法
   材料:
   主料:鸭子半只1000克
  
   做法:
  

  1、鸭肉切合适的大小,和冷水一起入锅,加入几片拍碎的生姜,和一个葱结一起烧开,烧开后调入2汤勺的料酒,再次煮开后捞出鸭肉冲洗干净。生姜和香葱拍碎后更香,能更好的去腥。

  2、洗好的鸭肉控干水分备用。如果不控干水份,就变成了煮,在炒的时候就不能炒至金黄而带来浓郁的香味。

  3、起锅热油,油温热时候下入切好的生姜、蒜片和八角、花椒、桂皮,煸出香味。八角、花椒、桂皮过油炸后更香。

  4、下入鸭肉翻炒至肉质紧缩,表面金黄。

  5、调入1汤勺的生抽和2汤勺的酱油,炒至鸭肉上色。

  6、下入火腿、干香菇、红枣、枸杞、川穹、红枣、干红椒、山药翻炒均匀。

  7、加入没过食材3/4的热水,盖上盖子大火烧开转中小火炖40分钟左右。

  8、待汤汁剩余1/3时,调入1.5茶勺的食盐和5、6个小冰糖翻炒均匀,再煮十分钟左右。

  9、煮至想要剩余的汤汁量时,加入切好的红椒片和芹菜段。

  10、翻炒几下即可出锅。

小诀窍

  1、鸭肉在焯血水时,里面加入几片拍碎的生姜和葱结,这样能更好的去腥,增加鲜美。

  2、在热油煸姜片的同时,把八角、桂皮、花椒放进去一起炸,着更香。但要在油还没热时加入,一面油温过高,一下去就焦了,着不但不香,还会给成菜带来微苦。

  3、食盐不要加得过早,待煮至大火收汁时再加入,这样鸭肉能容易煮烂。再收汁的同时加入少许冰糖能让汤汁更亮,味道也更鲜美。

  4、加入适量鲜蔬,不但能增加色彩,也更是为了在吃荤菜的时候吃上蔬菜,让口感更清爽。

  5、山药、八角、桂皮、花椒、枸杞、川穹、红枣等量不可过多,才能恰到好处的发挥它们的营养和增加香味。上面标明的量是我常用的量,供参考。


  

咸鸭腿煮花生米

咸鸭腿煮花生米做法
   材料:
   花生,咸鸭腿,大料,姜,水,鸡精少许,盐
  
   做法:
  

  1.先把花生洗干净泡一下,我这个泡了至少有半天时间~煮的时候更容易煮烂一些!

  2.很靓的咸鸭腿!!又肥又靓!!切这个的过程很费劲,我可怜的爪子被这只顽固不断的鸭腿折磨坏了~

  3.终于被我征服了!全部切成小块,代价就是爪子上磨个大泡出来妈呀这体力活以后咱不干了!!

  4.切几片姜片,放几颗大料进去一起煮就ok了!也可以根据自己喜好加其他料~

  5.小火慢煮~最后放盐和少许鸡精~

  6.根据自己喜欢吃花生的软硬程度去掌握火候,不过我更喜欢吃花生煮软一些的~

  7.搞定了,这次没有放盐,因为咸鸭腿本身已经是咸的了,而且我打算当零食吃,所以一点盐也没放~

小诀窍

  一滴油都不用放,鸭子腿肉被煮到稀烂拉~而且一点也不咸,很香,鲜味都煮到花生里去了~


  

水煮花生

水煮花生做法
   材料:
   新鲜生花生500克,冰糖,八角,生甘草,干辣椒,葱结,白胡椒籽
  
   做法:
  

  1.把配料与花生放入1000毫升冷水中一起煮;

  2.中火烧开,小火慢煮;

  3.20分钟后加入盐再煮10分钟;

  4.最后用大火收汁,熟花生在锅中焖一会儿;

  5.盛起装盘,当零食下啤酒都行。

小诀窍

  花生油脂含量高,胆病患者不宜食用。发霉的花生不能吃。


  

水煮花生

水煮花生做法
   材料:
   花生仁600公克,水5000cc
  
   做法:
  

  1.花生仁洗净后放入滚水中

  2.以中大火煮至水再次煮开

  4.再盖上锅盖转小火煮50分钟,至花生软烂即可。


  

啤酒煮花生毛豆

啤酒煮花生毛豆做法
   材料:
   啤酒花生,毛豆盐,鸡精,白糖,大料,干辣椒,桂皮
  
   做法:
  

  1、点火锅中倒入啤酒;

  2、等啤酒热后,放入桂皮、大料、干辣椒,煮沸后放入毛豆、花生煮半小时,加入盐、鸡精、白糖调味即可。


  

消夏煮花生

消夏煮花生做法
   材料:
   鲜花生1000克  花椒1汤匙(15克)八角4颗(也称大料)小茴香1汤匙(15克)香叶4片 盐4茶匙(20克)
  
   做法:
  

  1)将花生放在盆中放满水浸泡5分钟,再反复用清水彻底洗净掉上面的泥土,用手将花生挤开一个口,以便在煮的时候更加入味。

  2)将花椒,八角(大料),小茴香和香叶放入茶包袋,封好口。

  3)锅中倒入比花生多一倍的清水,放入料包,倒入花生,盖上盖子,用大火煮开后转成中火,继续煮10分钟后关火。

  4)撒入盐,搅拌均匀后盖上焖2个小时之后再食用,味道最好。

小诀窍

  **现在刚好是鲜花生大量上市的季节,煮一些当零食或给家人当下酒菜都不错哈。

  **在购买花生的时候,一定要看清,或捏开一个小口,如果发现里面的花生已经发芽,就别买了。

  **顺便推荐一个炖煮的小工具,就是下面图中的茶包袋,一次性的,很安全也方便,我是在家乐福买的,一包60个,大概5块钱左右,记不太清楚了。有不同大小型号的,你可以根据自己的需要挑选大小。

  **花生一次吃不完,要放在保鲜盒中在冰箱冷藏保存,我建议在保存的时候,到入一些煮花生的汤,这样次日吃的时候,味道更浓,而且花生不会变干,影响口感。


  

猪蹄煮花生


   材料:
   花生仁60~90克,猪前蹄一个。
  
   做法:
  

  花生仁60~90克,猪前蹄一个,(或半肥瘦肉0.25公斤)加水煮烂服,每天1次,连服5天。


  

桑叶煮花生仁


   材料:
   桑叶、花生仁、冰糖各15克。
  
   做法:
  

  以上三物用水煮至花生烂熟,即可服用。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a113565.html

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