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榴莲布丁

时间:2016-04-09 12:15:13  2016-04-09  甜点  手机阅读
榴莲布丁做法
   材料:
   牛奶一罐约230ML,鸡蛋两个,榴莲果肉100克,细砂糖30克,细砂糖35克,焦糖,水10克,焦糖
  
   做法:
  

  1.模具用抹上一层薄薄的黄油防沾(图中的黄油并没有用完),用小勺舀着吃的可以省略这一步

  2.料理杯中加入细砂糖30克、牛奶236ML和鸡蛋2个

  3.加入榴莲果肉100克

  4.启动料理机,搅打两到三分钟,成细腻糊状

  5.过筛两遍备用

  6.小奶锅中加入细砂糖35克

  7.清水10克

  8.中火煮开

  9.继续中火,煮至砂糖溶化

  10.呈浅琥珀色时关火

  11.余热会继续加热至焦糖色

  12.焦糖趁热倒入模具

  13.稍凉凝固后,舀入布丁糊至九分满

  14.放入深烤盘,静置30分钟后,加热水至模具一半的高度,放入预热好170度的烤箱水浴法烤30分钟至布丁液完全凝固

  15.取出放凉后放入冰箱冷藏3小时后即可


  

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