小米煎饼
材料:
小米400克，花椒，食盐，食用油，葱花，红糖，鸡蛋，
做法:
1.准备小米400克
2.取200克小米用清水洗净倒掉水份，重新加入适量冷清水没过小米表面，放在一边浸泡
3.剩余的200克小米放在碗中，倒入清水用筷子搅拌几下，倒掉水份
4.锅里放入适量冷清水，大火烧至锅里的水发出响声，水似开非开，倒入上一步洗好的小米，用勺子搅拌一下熬煮，大约30分钟左右
5.煮到锅里的小米熟开花，用漏勺把小米沥掉米汤捞出
6.捞出的小米放在小碗中晾凉
7.冷却的小米放在第二步浸泡小米的碗中
8.用筷子把碗里的小米搅拌均匀
9.用勺子把碗里的小米和汤汁舀到料理机的果浆杯内
10.加入几粒花椒增香
11.果浆杯安装在料理机的主机上，通电把小米打成米浆，如果觉得小米打浆困难，根据实际情况加入适量熬煮小米剩余的米汤汁
12.搅打好的小米浆呈白色，倒在碗中
13.用勺子舀起小米浆，米浆成流泻状态，把米浆放在一边静置发酵一个晚上
14.发酵好的米浆表面会有许多小气泡产生，用鼻子闻一下有股淡淡的酸味
15.用勺子舀起发酵好的小米浆，米浆成流泻状态，但是会比发酵前浓稠一点
16.米浆里加入适量的食盐，搅拌均匀提味
17.小米煎饼的摊制过程，我没有上面那种专用鏊子，就用平底锅摊制了，工具家家都有，制作起来更方便。从相貌上没有专业工具做出来的正宗，但味道依旧是记忆深处熟悉的酸甜味
18.小碗里倒入少量食用油，用筷子夹一块厨用纸巾，在油里蘸一下
19.平底锅放火上大火烧热锅底，转小火，用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍
20.用勺子舀取适量的小米浆放在锅中
21.使小米浆均匀的分布在锅底
22.上面撒少许葱花
23.盖好锅盖，等听到锅里发出“呲啦”一声响时，打开锅盖
24.与锅底接触的一面煎成金黄色，把饼坯翻面
25.煎到另一面也成金黄色即可出锅
26.小碗里倒入少量食用油，用筷子夹一块厨用纸巾，在油里蘸一下
27.平底锅放火上大火烧热锅底，转小火，用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍
28.用勺子舀取适量的小米浆放在锅中
29.使小米浆均匀的分布在锅底
30.上面撒少许红糖
31.盖好锅盖，等听到锅里发出“呲啦”一声响时，打开锅盖
32.与锅底接触的一面煎成金黄色，把饼坯翻面
33.煎到另一面也成金黄色即可出锅
34.小碗里倒入少量食用油，用筷子夹一块厨用纸巾，在油里蘸一下
35.平底锅放火上大火烧热锅底，转小火，用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍
36.用勺子舀取适量的小米浆放在锅中
37.使小米浆均匀的分布在锅底
38.上面磕一颗鸡蛋，并用铲子把鸡蛋均匀的摊在饼皮表面
39.盖好锅盖，等听到锅里发出“呲啦”一声响时，打开锅盖
40.与锅底接触的一面煎成金黄色，把饼坯翻面
41.煎到另一面也成金黄色即可出锅
小米煎饼
材料:
小米400克，花椒，食盐，食用油，葱花，红糖，鸡蛋，
做法:
1.准备小米400克
2.取200克小米用清水洗净倒掉水份，重新加入适量冷清水没过小米表面，放在一边浸泡
3.剩余的200克小米放在碗中，倒入清水用筷子搅拌几下，倒掉水份
4.锅里放入适量冷清水，大火烧至锅里的水发出响声，水似开非开，倒入上一步洗好的小米，用勺子搅拌一下熬煮，大约30分钟左右
5.煮到锅里的小米熟开花，用漏勺把小米沥掉米汤捞出
6.捞出的小米放在小碗中晾凉
7.冷却的小米放在第二步浸泡小米的碗中
8.用筷子把碗里的小米搅拌均匀
9.用勺子把碗里的小米和汤汁舀到料理机的果浆杯内
10.加入几粒花椒增香
11.果浆杯安装在料理机的主机上，通电把小米打成米浆，如果觉得小米打浆困难，根据实际情况加入适量熬煮小米剩余的米汤汁
12.搅打好的小米浆呈白色，倒在碗中
13.用勺子舀起小米浆，米浆成流泻状态，把米浆放在一边静置发酵一个晚上
14.发酵好的米浆表面会有许多小气泡产生，用鼻子闻一下有股淡淡的酸味
15.用勺子舀起发酵好的小米浆，米浆成流泻状态，但是会比发酵前浓稠一点
16.米浆里加入适量的食盐，搅拌均匀提味
17.小米煎饼的摊制过程，我没有上面那种专用鏊子，就用平底锅摊制了，工具家家都有，制作起来更方便。从相貌上没有专业工具做出来的正宗，但味道依旧是记忆深处熟悉的酸甜味
18.小碗里倒入少量食用油，用筷子夹一块厨用纸巾，在油里蘸一下
19.平底锅放火上大火烧热锅底，转小火，用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍
20.用勺子舀取适量的小米浆放在锅中
21.使小米浆均匀的分布在锅底
22.上面撒少许葱花
23.盖好锅盖，等听到锅里发出“呲啦”一声响时，打开锅盖
24.与锅底接触的一面煎成金黄色，把饼坯翻面
25.煎到另一面也成金黄色即可出锅
26.小碗里倒入少量食用油，用筷子夹一块厨用纸巾，在油里蘸一下
27.平底锅放火上大火烧热锅底，转小火，用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍
28.用勺子舀取适量的小米浆放在锅中
29.使小米浆均匀的分布在锅底
30.上面撒少许红糖
31.盖好锅盖，等听到锅里发出“呲啦”一声响时，打开锅盖
32.与锅底接触的一面煎成金黄色，把饼坯翻面
33.煎到另一面也成金黄色即可出锅
34.小碗里倒入少量食用油，用筷子夹一块厨用纸巾，在油里蘸一下
35.平底锅放火上大火烧热锅底，转小火，用蘸油的厨用纸巾在锅底均匀擦一遍
36.用勺子舀取适量的小米浆放在锅中
37.使小米浆均匀的分布在锅底
38.上面磕一颗鸡蛋，并用铲子把鸡蛋均匀的摊在饼皮表面
39.盖好锅盖，等听到锅里发出“呲啦”一声响时，打开锅盖
40.与锅底接触的一面煎成金黄色，把饼坯翻面
41.煎到另一面也成金黄色即可出锅
黄桥小米煎鸡
材料:
鸡脯肉350克，芦笋150克，炸松子10克，青椒、红椒、干辣椒各5克，黄瓜10克，点心150克。调料A李锦记蚝油、美极鲜味露、味精、鸡粉、淀粉各2克，黄豆酱30克，老抽3克，鸡汤100克，白糖4克，香油、葱油、葱、姜、蒜末各2克。B盐2克，味精3克，料酒3克，水淀粉4克，色拉油5克。C色拉油500克。
做法:
1、原料切成0.5厘米见方的丁；鸡脯肉用B料腌渍10分钟。
2、锅里加入色拉油，烧至五成热，放入鸡脯肉小火滑40秒钟至熟，捞出备用。
3、锅中加入8克色拉油，烧至七成热时放入葱、姜、蒜末小火煸炒出香，入黄豆酱、李锦记蚝油小火炒1分钟出香，入芦笋、炸松子、青椒、红椒、干辣椒粒、黄瓜粒、香油，大火炒1分钟，加老抽、鸡汤、鲜味露、鸡粉、白糖、入味精调味，用水淀粉勾芡，淋葱油后大火翻炒1分钟即可出锅装盘。盘子的边缘放上切半的点心即可。
小诀窍
特点
鸡米滑嫩清香，菜点结合，香味浓郁。
备注
点心的制作：原料：高筋面粉200克，清水100克，猪油150克，白熟芝麻75克，麦芽糖100克。制作：高筋面粉加清水、麦芽糖和匀成面团。再将面团均匀地分成两份，擀成长10厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的面片，取一片面片均匀地抹上猪油，再将另一片面皮盖在上面，将边缘压紧，然后粘匀芝麻，放入烤箱中（底火为180℃，面火为200℃），约烤10分钟取出，将其从中间切开即可。
玉米煎饼
材料:
玉米粒150公克，沙拉油少许，面煳：80公克，蛋2个，糖3大匙，低筋面粉200公克，泡打粉1茶匙，鲜奶100㏄
做法:
1.将罐头玉米粒沥干，并用手挤干水分。
2.无盐奶油融化待凉，加入蛋、糖用打蛋器打约1分钟。
3.将低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入作法2中，并不断搅拌均匀，再加入鲜奶拌匀，静置约20分钟备用，即成松饼面煳。
4.备一不沾锅，用纸巾沾少许沙拉油，均匀涂在锅内。
5.将作法3的松饼面煳与作法1的玉米粒一起拌匀，倒入作法4的锅中，以小火将两面各煎约5分钟，均呈金黄色即可。
玉米煎饼
材料:
玉米2根，青葱1支，蒜花生2大匙，中筋面粉3大匙，糯米粉2大匙，蛋1颗，水80㏄，红萝卜丝30公克，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.将玉米洗净，削下玉米粒。
2.将作法1的玉米粒，青葱，蒜花生放入调理机内打成泥状，倒入大碗后，加入调味料、中筋面粉、糯米粉、蛋、水、红萝卜丝混合搅拌备用。
3.热锅，加入沙拉油，舀入适量的作法2食材于锅中，两面各煎约2分钟，呈金黄色外观即可。
塌饼虾米煎饼
材料:
麦淀粉为油塌饼100克（0.6克），虾米5克（2.4克），土豆100克（1.9克）。
做法:
麦淀粉为油塌饼，加入虾米5克，土豆100克为馅做油煎饼。
土豆玉米煎饼
材料:
土豆、甜玉米粒（根据人数定量，数量拿捏自定义），面粉少量
做法:
这道点心尤其简单，适合懒懒的你，可以拿来当做早餐吃，也可以当宵夜，而且土豆容易消化，玉米清甜香脆，而且吃玉米可以预防便秘想必大家都知道这个生活诀窍啦。
步骤一：将土豆切丝泡水10分钟，之后捞出放器皿里待用。
步骤二：将玉米洗净一起放入放土豆的器皿里，撒少量的面粉搅拌，面粉的作用是将玉米粒和土豆丝粘至一起，放入少量的盐，少量鸡精（我用的是蔬菜精）均匀的搅拌，一定保证盐和鸡精搅拌均匀，如果搅拌不均匀很容易引起这一块咸的，那一块淡的，如果太干的话可以适量撒点水搅拌。
步骤三：平底锅烧干水分后倒入少许油，待油烧热之后用筷子夹一团进锅内铺平，调成你喜欢的形状小火慢煎，煎至可以翻动的情况下换另一面煎（此时是不是看到金黄色的啦，食欲大开了吧）之后可以起锅吃了。
玉米煎饼
材料:
玉米一个 玉米面50g 生粉20g
做法:
将玉米
剁椒玉米煎饼
材料:
剁椒2小勺、玉米粉75克、小麦粉30克、植物油少许
做法:
1、剁椒两小勺，剁椒的成分：红辣椒、蒜末、姜末、盐、糖、白酒（早晨刚做的，还没静置）
2、加多半杯水，放入玉米粉和小麦粉，搅拌成稀糊状。
3、电饼铛内刷油，用勺子舀起面糊，换换倒入，呈小饼状。
4、两分钟后翻面，煎熟即可。
小诀窍
1、玉米粉选用比较细的那种。
2、一定要加面粉，否则不筋道。
3、面糊以较稀为宜，可增强滑腻口感。
4、剁椒内含盐分，因此不必再加调料。
5、制作时面糊内也可加鸡蛋液。
6、饼要薄一点，才能表现出入口即化的特点。
玉米煎饼
材料:
熟玉米半个 鸡蛋三个 面粉三十五克 糯米粉十五克 水五十克 糖。盐适量 油少许
做法:
1.玉米取粒，水里加面粉先搅均匀
2.加入鸡蛋拌匀，加入玉米，加入适量糖和盐拌匀
3.锅里加入少量油，倒入蛋液，面凝固后翻面继续煎至凝固
4.卷起或切块食用
玉米煎饼
材料:
甜玉米粒150克，低筋面粉100克，甜玉米粒35克，蜂蜜适量，玉米粉50克，泡打粉5克，糖30克，鸡蛋1/2个，水150毫升，
做法:
1.将面糊材料中的甜玉米粒倒入果汁机中，再加入水150毫升搅拌成玉米浆备用
2.低筋面粉、玉米粉、泡打粉倒入网筛过筛于碗中
3.将玉米浆倒入作法2的碗中搅拌均匀
4.将鸡蛋打散成蛋液，取1/2倒入作法2的碗中搅拌匀
5.将糖加入作法2的面糊中，再次搅拌均匀成糊状静置30分钟
6.将35克玉米粒倒入面糊中搅拌均匀，即为玉米糊
7.取一平底锅预热，倒入沙拉油，加入作法6的玉米糊，以小火煎烙
8.待玉米糊煎至定型后翻面，继续煎至两面金黄且熟透，食用时再淋上适量蜂蜜即可