凉菜

当前位置: 菜谱大全 > 凉菜 > 话梅卤汁豆腐干

话梅卤汁豆腐干

时间:2016-04-09 12:18:54  2016-04-09  凉菜  手机阅读
话梅卤汁豆腐干做法
   材料:
   白豆腐干3张,话梅1颗,八角2颗,小茴香适量,香叶2片,生抽2汤匙,红烧汁1汤匙,冰糖1小块,清水适量,食用油
  
   做法:
  

  1.【豆腐干的炸制过程】:白豆腐干用清水冲干净控干水分,用刀切成大小均等的正方形块

  2.锅烧热,倒入适量的食用油,烧到七成热

  3.放入切好的豆腐干块炸制

  4.炸到豆腐干表皮金黄

  5.用铲子捞起看看,豆腐干表面鼓起,就可以了

  6.用漏勺把豆腐干沥油捞出

  7.【豆腐干的卤制过程】:炸好的豆腐干备用

  8.原油锅内的油倒出,锅里倒入1勺红烧汁

  9.加入2勺生抽

  10.放入1小块冰糖,大火熬煮至汤汁烧开

  11.放入炸好的豆腐干

  12.用铲子翻炒到豆腐干表面被汤汁裹匀

  13.加入适量的冷清水,没过豆腐干表面

  14.八角2颗、小茴香适量、香叶2片装入香料罐内,放入锅中

  15.放入1个话梅

  16.盖好锅盖,大火烧开汤汁,转小火焖煮

  17.煮到汤汁剩下豆腐干的一半时

  18.用铲子朝一个方向搅动,把汤汁收干,裹匀在豆腐干表面即可


  

【话梅卤汁豆腐干】相关推荐

  • 凉菜 话梅卤汁豆腐干

    话梅卤汁豆腐干

    材料:白豆腐干3张,话梅1颗,八角2颗,小茴香适量,香叶2片,生抽2汤匙,红烧汁1汤匙,冰糖1小块,清水适量,食用油做法:1.【豆腐干的炸制过程】:白豆腐干用清水冲干净控干水分,用刀切成...

  • 卤汁豆腐

    材料:老豆腐l块,海米10粒、葱l根、干松鱼片1/2杯、应时菜适量。调料:汤料2杯,料酒2大勺、酱油2大勺、酒2大勺、盐1/2小勺,水溶淀粉2大勺。做法:(1).取一平底锅,放入海米、...

  • 凉菜 卤汁豆腐

    卤汁豆腐

    材料:南豆腐1块,李锦记卤水汁200ml,清水400ml做法:1.把南豆腐切成小块,放入油锅中炸透 2.将李锦记卤水汁和清水混合放入锅中煮沸 3.下入炸好的豆...

  • 凉菜 蜜汁豆腐干

    蜜汁豆腐干

    材料:老豆腐,老抽,盐,鸡精,糖,麻油做法:1.老豆腐切块,入油锅炸透后捞出。 2.倒出油,锅内加老抽、盐、多一些糖,加水,放入炸好的豆腐块煮到收汁。 3.放...

  • 凉菜 新派DIY豆腐皮拌豆腐干

    新派DIY豆腐皮拌豆腐干

    材料:干豆腐,彩椒,盐,醋,糖,鸡精,葱蒜做法:1、干豆腐、彩椒洗净切丝,葱蒜切末; 2、加盐、醋、糖、鸡精、葱蒜,拌匀即可。...

  • 凉菜 酱汁豆腐

    酱汁豆腐

    材料:豆腐,酱油,糖,盐,鸡精,麻油,香菜做法:1.用酱油,糖,盐,鸡精,麻油调成汁后。 2.直接浇在豆腐上,切上点香菜就OK了。吃的时候,蘸着那个酱汁吃,非常喜欢那个味道。...

  • 凉菜 鸡汁豆腐丸子

    鸡汁豆腐丸子

    材料:鸡汤1碗,豆腐丸子400克,青蒜3根,剁辣椒1小勺,蚝油1小勺做法:1.青蒜切小段; 2.坐锅烧油下豆腐丸子滑成金黄色,滤出多余的油; 3.将鸡汤浇到豆腐丸...

  • 凉菜 蜜汁豆腐

    蜜汁豆腐

    材料:豆腐,水适量,八角一粒,糖,酱油做法:1.豆腐(普通豆腐或者老豆腐都可以)切块炸成金黄色. 2.锅里放适量的水,加八角一粒,糖(用红砂糖和冰片糖颜色会更深点.这...

  • 凉菜 橙汁豆腐

    橙汁豆腐

    材料:日本豆腐三根,白糖三小匙,芡汁适量,香橙一个做法:1.香橙榨汁备用,豆腐切小块,油锅里炸一下,捞起备用, 2.另起锅倒入橙汁,放入白糖煮到白糖熔化勾芡倒入炸好...

  • 凉菜 鸡汁豆腐

    鸡汁豆腐

    材料:嫩豆腐,榨菜粒,葱花,香菜,花椒,盐,味精,鸡精,胡椒粉,香油做法:1.嫩豆腐放清水中加热至沸,焯去豆醒味 2.将焯过水的嫩豆腐放鸡汤中,加盐、胡椒粉、鸡精,小火炖30...

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a113934.html

﹝话梅卤汁豆腐干﹞相关内容

「话梅卤汁豆腐干」相关专题

其它栏目

也许您还喜欢