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海苔坚果芝麻小鱼干

时间:2021-05-05  2021-05-05  鱼类  手机阅读
海苔坚果芝麻小鱼干做法
   材料:
   小鱼干,核桃仁,花生米,熟白芝麻,海苔,白酒1/2茶匙,蜂蜜1汤匙,食用油
  
   做法:
  

  1.【海苔坚果的烘烤过程】

  2.花生米放在一个小碟内,淋入少量食用油

  3.用筷子把花生米与油搅拌均匀

  4.小碟放在微波炉中,高火加热1~2分钟至花生米熟透变脆

  5.核桃仁分布放在微波炉的托盘内,高火加热1~2分钟至核桃仁熟透出香味

  6.取一片海苔放在微波炉的托盘内,高火加热20秒至海苔变酥脆

  7.取出海苔,用厨房用剪刀剪成细丝

  8.【小鱼干的清洗与烘烤】

  9.小鱼干放在一个容器内,加水没过鱼干表面,浸泡30分钟左右至鱼干变软

  10.左手握住鱼干,右手握一根牙签,把牙签插入鱼干的腹部

  11.轻轻向鱼头处划动牙签,把鱼干的内脏挑出

  12.所有挑出内脏的鱼干

  13.处理好的鱼干重新放入容器中,加水没过鱼干,加入1/2茶匙白酒,浸泡10分钟

  14.左手握小鱼干,右手的大拇指轻轻把鱼腹部残留的杂质搓洗干净

  15.搓干净的小鱼干用冷水反复冲洗几遍,沥干水分

  16.小鱼干分布放在微波炉的托盘内,高火加热3~5分钟至小鱼干变酥香

  17.取出小鱼干备用

  18.【小鱼干的炒制过程】

  19.锅内放入少量食用油,烧至4成热

  20.放入烘干的鱼干,用铲子翻炒均匀,使鱼干表面均匀的被油包裹

  21.放入烤熟的花生米

  22.放入烘好的核桃仁

  23.挤入约1汤匙蜂蜜

  24.用铲子翻炒约1分钟,使所有的食材被蜂蜜包裹

  25.放入剪好的海苔丝

  26.放入炒熟的白芝麻

  27.用铲子翻炒均匀即可


  

海苔坚果芝麻小鱼干

海苔坚果芝麻小鱼干做法
   材料:
   小鱼干,核桃仁,花生米,熟白芝麻,海苔,白酒1/2茶匙,蜂蜜1汤匙,食用油
  
   做法:
  

  1.【海苔坚果的烘烤过程】

  2.花生米放在一个小碟内,淋入少量食用油

  3.用筷子把花生米与油搅拌均匀

  4.小碟放在微波炉中,高火加热1~2分钟至花生米熟透变脆

  5.核桃仁分布放在微波炉的托盘内,高火加热1~2分钟至核桃仁熟透出香味

  6.取一片海苔放在微波炉的托盘内,高火加热20秒至海苔变酥脆

  7.取出海苔,用厨房用剪刀剪成细丝

  8.【小鱼干的清洗与烘烤】

  9.小鱼干放在一个容器内,加水没过鱼干表面,浸泡30分钟左右至鱼干变软

  10.左手握住鱼干,右手握一根牙签,把牙签插入鱼干的腹部

  11.轻轻向鱼头处划动牙签,把鱼干的内脏挑出

  12.所有挑出内脏的鱼干

  13.处理好的鱼干重新放入容器中,加水没过鱼干,加入1/2茶匙白酒,浸泡10分钟

  14.左手握小鱼干,右手的大拇指轻轻把鱼腹部残留的杂质搓洗干净

  15.搓干净的小鱼干用冷水反复冲洗几遍,沥干水分

  16.小鱼干分布放在微波炉的托盘内,高火加热3~5分钟至小鱼干变酥香

  17.取出小鱼干备用

  18.【小鱼干的炒制过程】

  19.锅内放入少量食用油,烧至4成热

  20.放入烘干的鱼干,用铲子翻炒均匀,使鱼干表面均匀的被油包裹

  21.放入烤熟的花生米

  22.放入烘好的核桃仁

  23.挤入约1汤匙蜂蜜

  24.用铲子翻炒约1分钟,使所有的食材被蜂蜜包裹

  25.放入剪好的海苔丝

  26.放入炒熟的白芝麻

  27.用铲子翻炒均匀即可


  

PK烧烤店的自制烤鲅鱼干-附送鱼干的家庭简易制作方法

PK烧烤店的自制烤鲅鱼干-附送鱼干的家庭简易制作方法做法
   材料:
   新鲜大鲅鱼。
  
   做法:
  

  鱼干的制作做法:

  1、平刀从鱼尾部切入,紧贴脊骨向鱼头部片去;

  2、翻过鱼身,另一面用同样的方法,片出完整的鱼肉;

  3、摘除鱼内脏;

  4、清洗干净,沥干水分;

  5、均匀地撒上一层薄盐,腌制半天;

  6、放在通风处,晾干;

  7、一天后,表皮风干,用保鲜袋扎紧,收入冰箱。

  烤鲅鱼干

  做法:

  1、鲅鱼干冲洗掉表面的浮尘,切割成小块;

  2、平铺在烤盘上;

  3、烤箱预热后,入烤箱,中层,230度上下火,烤10分钟;

  4、取出,两面刷油,继续烤10分钟,中间反面一次;

  5、取出,均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒,继续烤5分钟;

  6、翻面,均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒,继续烤5分钟。

小诀窍

  1、想要片完整的鱼肉,鱼先冷冻下,更容易操作;

  2、要根据自己的储藏时间长短来决定盐的用量,想要长期保存,盐的量要大,短期内食用,少一点盐的好;

  3、腌制的时间长短也要视保存期长短来定,长期保存的,至少要腌制一天一夜,中间要给鱼翻身,上面要压重物,这样鱼才会腌得透彻;

  4、晾晒时间三五天都行,我晾一天,其实就是表皮风干而已,烹饪的时候,直接下锅,无需浸泡;

  5、鱼干要放在低温处密闭保存,否则易变色变质,特别是夏天过后,容易变味。所以自己晾晒,还是一次少做,现做现吃,口感和味道都好。


  

香辣小鱼干

香辣小鱼干做法
   材料:
   小干鱼300克,青辣椒,红辣椒,大蒜5瓣
  
   做法:
  

  步骤1:小干鱼洗净沥干;辣椒切段;蒜切末

  步骤2:小鱼干放入清水洗净,沥干水分(外面买来的小鱼干,一般偏咸偏硬,建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡,否则成品会很干硬)。锅里适量油烧热,倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟

  步骤3:接着放入蒜末和辣椒炒香

  步骤4:最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可,小鱼干本身有咸味,就不需要再加盐了。此菜干香微辣,开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜,如果受潮或有霉味,炒好后会很腥


  

青椒小鱼干

青椒小鱼干做法
   材料:
   鱼干,小青椒,蒜头,精盐,生抽,鸡精
  
   做法:
  

  1.小鱼干先在冷水中浸泡十分钟,这样炒出来才不会太硬。

  2.青椒切长条形状,蒜头切片。油锅烧热,先放入蒜片,爆香,再放入青椒,一起翻炒片刻,

  3.此时加入鱼干,与青椒蒜片同炒。

  4.大火翻炒五分钟左右,加适量精盐,少许生抽,出锅时加少许鸡精,即可。


  

豆瓣小鱼干

豆瓣小鱼干做法
   材料:
   黄豆,鱼仔,油,豆豉蒜蓉,豆瓣酱,砂糖,红辣椒,酱油,盐,新鲜
  
   做法:
  

  1.黄豆泡一夜后放点盐煮软但不能烂.

  2.鱼仔洗净沥干水后用油炸香(不能炸过火,可以加几个水发好的干冬菇一起炸).

  3.剩点油在锅中爆香放豆豉蒜蓉和豆瓣酱适量炒出香味后放黄豆.加砂糖/酱油/盐/新鲜的红辣椒.

  4.煮到豆入味后关火加入鱼干拌匀放冰箱一天后再吃.如果不放黄豆只是香菇鱼仔就是另一种味了.就不用放豆瓣酱了.一次做多点放冰箱.想吃的时候取一小碟出来.很下饭的.


  

辣炒小鱼干

辣炒小鱼干做法
   材料:
   小鱼干,黄酒,红辣椒,辣椒粉适量,姜适量,蒜4瓣,盐,油
  
   做法:
  

  1.用黄酒将小鱼干浸泡半个小时后,用厨房用纸吸干水份。

  2.蒜和姜分别弄成蒜泥和姜泥。

  3.锅中放油,烧热后,将蒜泥和姜泥,小鱼干一起煎出香味后盛出。

  4.另起一锅,放油烧热,用小火将辣椒粉炒香后,加入红辣椒翻炒,再放入煎好的小鱼干,放入适量的盐即可盛出。


  

辣椒小鱼干

辣椒小鱼干做法
   材料:
   油3小匙,蒜2瓣,小鱼干0.5杯,酱油2小匙,小辣椒3根,核桃仁2小匙,糖1小匙,香油0..5小匙,芝麻0.5小匙
  
   做法:
  

  1.小鱼干水快速冲洗,用纸巾吸干水份。

  2.蒜拍扁,去皮,跺成粒。

  3.辣椒小斜着切段。

  4.核桃仁放在袋子里捻碎。

  5.把酱油,糖,盐放在碗里拌均匀,调好酱汁。

  6.把炉火开得比中火稍大

  7.烧热油。

  8.爆香蒜粒。

  9.加入小鱼干,翻炒均匀。

  10.撒调好的酱汁,翻炒1分钟。

  11.倒入核桃仁,翻炒均匀。

  12.最后加入香油和芝麻,翻炒均匀,起锅。

小诀窍

  注意买鱼的时候买越小的鱼干越好,鱼干买了打开试下味道,如果很咸,酱汁的盐就可以不加了!


  

炒小鱼干

炒小鱼干做法
   材料:
   小鱼干,姜,葱,蒜,豆鼓,青辣子,糟辣子,食盐,食油,料酒
  
   做法:
  

  1.准备工作做好.先把小鱼洗净.青椒切丝.

  2.锅里先放油

  3.把小鱼干过一下油后起锅.锅里留下多余的油.

  4.再把姜葱蒜先炒香.

  5.放入青椒.

  6.放入豆鼓

  7.放小鱼干后放入糟辣子.食盐.料酒.炒熟起锅.

  8.上桌.


  

香辣小鱼干

香辣小鱼干做法
   材料:
   小鱼干1饭碗,金不换少许,油,茂德公辣味牛肉酱3-4大茶匙
  
   做法:
  

  1.小鱼干挑拣干净,用热水浸泡片刻后捞起擦干水下油锅炸片刻捞起备用。

  2.挖3-4大茶匙辣椒牛肉酱下锅炒出香味,倒入小鱼干翻炒均匀即可熄火。

  3.熄火趁着余温撒入少许金不换翻炒均匀即可。

小诀窍

  小鱼干加入辣牛肉酱后,辟掉腥味,香辣味十足,适合做下酒小菜和下饭哦!粉条不爱吃辣也吃了点儿,还说拿回去给四川的同学也试一下!


  

青椒小鱼干

青椒小鱼干做法
   材料:
   小鱼仔100G,青椒200G,姜少许
  
   做法:
  

  1.备料

  2.炒

  3.加入炸过的小鱼仔

  4.加入辣椒酱

  5.装盘


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a114101.html

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