香酥花椒芽
材料:
花椒芽，面粉，干炸粉，鸡蛋一个，植物油，盐
做法:
1.花椒芽洗净装盘备用
2.做炸花椒芽的糊：到入一些干炸粉
3.然后再放入等同量的面粉
4.加入一些水和适量的盐
5.顺时针打匀
6.成糊状以后加入一个鸡蛋再次搅匀备用
7.锅中倒入一些大豆油
8.夹一个花椒芽沾上和好的扈
9.然后放入8成热的油锅总炸熟即可出锅
香酥花椒芽
材料:
花椒芽，面粉，干炸粉，鸡蛋一个，植物油，盐
做法:
1.花椒芽洗净装盘备用
2.做炸花椒芽的糊：到入一些干炸粉
3.然后再放入等同量的面粉
4.加入一些水和适量的盐
5.顺时针打匀
6.成糊状以后加入一个鸡蛋再次搅匀备用
7.锅中倒入一些大豆油
8.夹一个花椒芽沾上和好的扈
9.然后放入8成热的油锅总炸熟即可出锅
脆炸花椒芽
材料:
主料：花椒芽，
做法:
1、花椒芽洗净沥干水分。
2、鸡蛋、面粉、泡打粉、盐、白糖放入盘中，加适量清水搅拌成脆炸糊。
3、小锅内放入足量油，烧至5成热，花椒芽挂糊，放入油中炸至金黄色捞出，用厨纸吸去多余油分即可。
小诀窍
1、炸出的花椒芽酥脆的关键是面糊中加入了鸡蛋和泡打粉。
2、花椒芽在炸制的时候一次不可放得太多，否则就会粘到一起，不容易炸脆。
炸花椒芽
材料:
鲜嫩花椒芽，面粉，鸡蛋，盐
做法:
1：先把花椒芽清洗干净，控去水份备用；
2：用面粉、鸡蛋、盐、调成不是太稠的面糊；
3：花椒芽沾上面糊，入油锅中炸成焦黄即可。
小诀窍
花椒芽一定要鲜嫩的最好，也可以使用抽真空速冻的，但是一定要带有花椒小穗，使用花椒叶就会大大打折扣了！
花椒芽煎饼
材料:
面粉3勺，花椒芽一把，水4勺，盐少量，胡椒粉少量
做法:
1.花椒芽洗净后切碎备用
2.面粉加入盐和胡椒粉，倒入水搅匀，再放入切碎的花椒芽
3.平底锅烧热，刷一层薄油，倒入2勺面糊晃匀，烙好一面后翻面烙另一面
花椒芽炒饭
材料:
花椒芽，米饭，植物油，盐
做法:
1.花椒芽洗净后切碎，米饭打散一下
2.炒锅烧热后倒入一点油，放入花椒芽煸炒，加盐调味
3.放入米饭炒匀即可
香酥花生豆
材料:
花生200克，水100克，中筋面粉120克，玉米淀粉20克，苏打粉0.25茶匙，糖100克，糖粉50克，盐0.5茶匙，五香粉0.25茶匙，黑胡椒0.2茶匙
做法:
1.将花生米的皮搓掉（我就是没搓，致使面裹上以后在油锅内脱壳）备用，锅内放水烧开下糖，熬到冒泡（不要熬的时间过长）。
2.将中筋面粉 玉米淀粉 苏打粉 糖粉（糖粉不放也可以） 盐 五香粉 黑胡椒混全均匀，放在托盘里。
3.然后把花生米裹上糖水，沥干。放入混合面粉中均匀沾上面粉，筛过以后放入另一个烤盘中摇动，在倒回糖水中，如此反复三遍。，开油锅炸熟，然后放在吸油纸上吸油。 刚出锅的花生不酥脆，放凉以后口感特别好。
香酥花枝天
材料:
花枝250公克，海苔片0.8公克，太白粉10公克，七味粉少许，抹茶盐适量
做法:
1.将花枝洗净并清除掉内脏和薄膜后，用刀子切成约0.8公分长度的长条状，再以厨房纸巾擦干净并去除掉水份后，沾裹上太白粉。
2.取一油锅并将油温烧热至180℃，再把作法1的材料放入油锅中，油炸约6分钟至酥即可捞起摆盘。
3.将海苔片放在炉火上面略微燻烤使其酥脆后，再以刀子切成细丝放置在作法2的摆盘上面做为装饰，并在上面洒上少许的七味粉，食用时再以抹茶盐佐配即可。
香酥花生拌西芹
材料:
西芹1颗、花生米若干
做法:
1、花生米先用热水泡过，然后沥干
2、西芹切段，在开水中加一两滴油和一小勺盐，将西芹焯水，然后沥干过凉水冲。（这几步都是为了保持西芹清爽翠绿）
3、花生米沥干后倒入油中煎炸，怎样让花生米炸出来又脆又不糊，火候很重要，花生
米也是这道菜的点睛之笔。反正我自己是没炸成功过，好像听说是先大火后小火后关火。欲知详情的同学请私下咨询P同学！哈哈哈（PS.花生米要凉了以后才会脆这是肯定的）
4、然后把花生米和芹菜加入花椒、干辣椒粉、盐、糖、生抽、香油拌匀即可。（记得
花生米放芹菜上面，避免汤汁破坏花生米的爽脆）
香酥花生油角
材料:
面皮材料：
做法:
角子皮做法：
1. 把干粉倒进搅拌盆内，在粉中央开个坑， 把其余的材料倒进坑内， 用筷子搅拌成绵絮状。
2. 然后用手搓揉2分钟成团，把面团用塑料绑起， 放置松弛至少30分钟。（这有两团面团，分别是用猪油及黄油搓成的，实验口感）
3. 把松弛好的面团用擀面棍擀成薄片， 然后用切割器或大小适中的杯子压割出原形的面片。
4. 把面皮在用擀面棍再上下擀一次成椭圆形（这样比较容易包，而且皮也会变得比较薄，比较好炸，也会更酥脆）
5. 把面皮对半捏合.
6. 再捏花边。
炸油角：
1. 先把炸油烧热， 然后转成低火， 才把花生角子下锅慢炸。
2. 等到角子全浮起后， 转成中火， 炸至角子颜色变成金黄。捞起角子，控干油。 把角子晾凉后，再回锅翻炸多一回。
3. 转大火烧热油，把角子再回锅炸2分钟，把角子内的油逼出来， 捞起角子控干油。 把角子放在吸油纸上晾凉， 装罐密封。
温馨小提示：
1. 包油角子时记得要捏紧。可以在面皮圈的外围涂薄薄的一层水或蛋液帮助粘合。 以免油炸时开了口， 花生馅内的糖会融进炸油内， 炸出来的角子会有黑点（烧焦的糖）。 不信请看看第一张图片最下的油角子身上的点点焦糖，因为在炸最后一锅时，有个角子开口了。。。。
我家厨房： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101guwr.html
椒盐香酥花生米
材料:
花生米，盐，椒盐粉
做法:
1.花生米拣去杂粒备用
2.锅内放水烧开，将花生米倒入开水锅中汆烫约1分钟立即捞到筛篮中沥去水分
3.然后加入细盐和椒盐粉迅速用筷子拌匀，放置约5分钟左右，（期间不时用筷子搅拌一下）
4.把花生米倒入一微波炉可用的容器中，不用盖盖（我用的是盘子），高火档，第一次叮2分钟，取出后抖一下容器，去掉些湿气，然后继续叮2分钟，重复刚才的动作后再入微波炉，直至花生全熟；每次拿出来时自己尝一尝，如果感觉没熟就再放进出叮一次，我重复了三次（6分钟）就熟了。放凉再吃，凉后变得十分的香酥哦