叉烧烤鸡腿
材料:
鸡腿，叉烧酱，黑胡椒粉，料酒，生抽，花椒粉，蒜末
做法:
1.鸡腿洗净，沥干水分，用小刀在鸡肉上划几下，把所有酱料倒入保鲜盒调匀，放入鸡腿腌制12小时以上，时间越久越入味。
2.将腌制好的鸡腿放至烤架，移入烤箱，180度烤20分钟后取出。
3.将剩余酱汁刷在鸡腿上，移入烤箱，调至200度， 10——15分钟取出即可。
叉烧烤鸡腿
材料:
鸡腿，叉烧酱，黑胡椒粉，料酒，生抽，花椒粉，蒜末
做法:
1.鸡腿洗净，沥干水分，用小刀在鸡肉上划几下，把所有酱料倒入保鲜盒调匀，放入鸡腿腌制12小时以上，时间越久越入味。
2.将腌制好的鸡腿放至烤架，移入烤箱，180度烤20分钟后取出。
3.将剩余酱汁刷在鸡腿上，移入烤箱，调至200度， 10——15分钟取出即可。
叉烧烤鸡腿
材料:
鸡大腿，蜂蜜，土豆，酱油，料酒，胡椒粉，叉烧酱
做法:
1.鸡大腿用牙签扎些眼.
2.然后用两大勺酱油、半勺盐、一勺蜂蜜，一点胡椒粉把鸡腿腌起来，放冰箱里一夜.
3.土豆去皮.
4.切片.
5.土豆片摆放在铺了锡纸的烤盘里，注意锡纸表面涂层油.
6.鸡腿表面刷一层叉烧酱（我比较喜欢这味道 ）放在土豆上面.
7.放入烤箱中层，250度，一面烤20分钟后，翻面继续烤20分钟，再翻面10分钟.
叉烧烤鸡根
材料:
鸡根8个、叉烧酱、老抽少许、料酒少许、辣椒粉少许、葱花、熟芝麻少许、锡箔纸
做法:
1、把鸡根洗干净沥干水，用牙签在鸡根上刺些眼眼，再把叉烧酱摸在鸡根上抹均匀，放些老抽、料酒码味，用保鲜膜蒙住1-2个小时，放在冰箱里。
2、锅里掺些水，烧开再把鸡根放进去煮个5分钟捞出沥干水份。
3、把鸡根放入锡箔纸上，在鸡根上刷成油和叉烧酱，撒上辣椒面，放入170度的烤箱里考个15分钟左右即可。
4、拿出摆盘撒上葱花和熟芝麻即可
烧烤鸡腿
材料:
Chicken – 6 pieces ( approx 1lb)， washed & skinned drumsticks
做法:
Method： 方法如下：
1.Wash the skinned Chicken well and with a knife， make 1-inch slits in it.
将鸡腿肉洗好， 用刀子在鸡肉上划1英寸左右的口子，多划几下。
2.Put the chicken in a gallon size zip lock bag and add in the Lemon Juice.
把鸡肉放入拉链袋（1加仑大小）、加入柠檬汁封锁袋口。
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3.Give it a good mix and let it sit while getting the marinade ready.
晃动几下，使柠檬汁与鸡肉混合均匀。将其放在一旁，准备其他的腌料。
4.Pour all of the marinade ingredients in a bowl and mix well.
将腌渍的材料全部倒在一个碗里搅拌均匀。
5.Do a taste test for the marinade and adjust the salt and other spices as needed.
对腌料做一个品尝测试，适当调整盐和其它香料的需要。
6.Add the marinade to the chicken (in the zip lock bag) and give another good mix. Make sure all the pieces get well coated with the yogurt mixture.
将调好的腌料倒入装有鸡腿的锁袋， 并让他们充分混合。确保所有的食材得到很好浸渍。
7.Store in the refrigerator to marinate overnight or minimum of 4 hours for best results.
存放在冰箱，腌泡一晚或至少4个小时，为最好的结果。
8.At the time of barbecuing， pre-heat the grill to medium-high heat.
烧烤的时候，预准备中高火加热。
9.Get the baste ready by mixing all the ingredients together.
把调味用的所有的材料混合在一起。（即柠檬汁 1/2 杯；烧烤玛沙拉 1/2 茶匙；盐 按个人口味；食用色素-红色 2滴）
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10.Once the Grill is ready， spray some cooking oil on the grill so that the chicken does not stick to the grill.
一旦这个烧烤架准备好了， 可涂一些食用油的烤架上，使鸡不直接烧烤。
11.With tongs， place the chicken on the grill and close the lid. Allow it to cook for 5 minutes.
用钳子，把烤架上的鸡合上盖子，让它烹饪5分钟。
12.Flip the chicken， coat it with the baste and allow it to cook for a few minutes. Flip again. Baste again. Repeat a couple of times until the chicken is fully cooked.
翻转鸡，涂上（第9项）调味用的汤汁， 再让它烹饪几分钟。重复好几次，直到鸡熟透了。
13.The Chicken needs to cook for approximately 18-20 minutes total.
鸡肉大约需要18 - 20分钟的烧烤时间。
14.Remove Chicken into a platter. Always let it sit for a few minutes before serving to allow the juices to settle in.
取出鸡成一个大浅盘中。一般要放置几分钟才能冷却下来，再食用。
15.Serve with Mint Chutney or Pickled Onions.
配酸辣酱或腌制洋葱一起食用更佳！
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叉烧酱汁烤鸡腿
材料:
鸡腿2只，姜2片，蒜3瓣，叉烧酱3汤勺，蜂蜜3汤勺，生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，花椒油1茶匙，葵花仁油（可用其他色拉油代替）2茶匙，辣椒粉1汤勺
做法:
1.碗内倒入上面的调料拌匀
2.鸡腿洗净后放入调料碗中
3.盖上保鲜膜腌制4小时，建议放入冰箱腌制一夜，更入味。腌制期间可以翻1-2次面，有助于入味
4.用的是李锦记叉烧酱，品牌保证我信赖，呵呵
5.烤箱预热220度，烤盘铺上锡纸或烤纸放下层，把腌制好的鸡肉放在烤网上放中层，烘焙25分钟左右即可
6.烘焙期间每5分钟用刷子刷一层腌制鸡腿的酱料，15分钟后翻一个面即可
户外烧烤（适合自己家到野外去烧烤用）
材料:
原料：牛肉，鸡胗，鸡翅，鱿鱼，鱼丸
做法:
1、各种烧烤东东，加入以下调料：鸡精、海鲜酱油、花椒面、料酒、味椒盐、麻辣鲜、圆葱、豆油、白糖、熟芝麻、孜然，然后就搅拌搅拌，拌匀即可。
2、烧烤的时候直接烤熟就可以吃了，也不用什么蘸料了。鱼丸类的刷点油，放点辣椒面、盐就行了。
小诀窍
拌料的时候，还有一种就是可以倒入一些啤酒，也很味美。
烤鸡腿•烤鸡屁股
材料:
烤鸡腿材料：2只，酱油1大匙，蒜味烤肉酱材料：2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，五香粉少许，胡椒粉1/4小匙，水3又1/2杯，米酒1大匙，大蒜12粒，蒜味烤肉酱适量
做法:
烤鸡腿作法：(1)将鸡腿水份擦干，用刀背或肉鎚轻轻搥打鸡腿，并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。
(2)准备4杯炸油，烧至七分热，将鸡腿放入热油中快速炸一下，立即捞起。
(3)沥干油，涂上蒜味烤肉酱，将鸡腿放在炭火上烘烤，口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。
(4)烤鸡屁股的作法和烤鸡腿作法类似，喜欢吃辣的话可以撒上胡椒盐。另外也可以烤鸡脖子，鸡脖子先腌过，再入炸，捞起后涂抹烤肉酱放炭火上烤，味道也很好。
蒜味烤肉酱作法：锅中热2大匙油，先将大蒜放入油锅中，炸至微黄时立即捞起。将所有调味料入原来的锅中烧开，再放入炸好的大蒜稍微熬煮至浓稠，就是很好的蒜味烤肉酱。
叉烧烤肉串
材料:
配料：红腐乳2块，酱油2大勺，细砂糖50克，五香粉1/2小勺，豆瓣酱1大勺，梅花肉200克，白洋葱1个，麦芽糖30克，清水30ML
做法:
叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可。
麦芽糖水的制作：把麦芽糖和清水混合加热，直到麦芽糖融化即可。
叉烧烤肉串的制作：
将梅花肉切成小块，用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上。
把白洋葱切成小块。
将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上，放入预热好的烤箱，中层，250度，烤20分钟左右。
烤好的肉串取出，刷上一层麦芽糖水，再次放入烤箱，250度，上层，烤2-3分钟。
小诀窍
1、这个配方中的叉烧酱量比较大，可以使用2-3次。调制好叉烧酱后，可以密封放进冰箱保存，能保存2个星期左右，当需要的时候再拿出来使用。
2、做叉烧肉最好使用梅花肉，瘦中带肥，口感最佳。如果买不到梅花肉，可以购买偏瘦一些的五花肉。
3、麦芽糖水作为刷液使用，如果没有麦芽糖，可以在肉串上刷一层蜂蜜代替。
4、烤的时间根据实际情况灵活调整，但要注意，叉烧肉需要用高温来烤，以缩短烤焙时间，锁住内部水分。
5、用这个配方，你也可以不做肉串，而直接做叉烧烤肉。具体方法是，将梅花肉切成约1CM厚的片，不需要穿在竹签上，腌制和烤焙方法相同。
蒜香烤馒头叉烧烤馒头
材料:
馒头1个，鸡蛋1个，叉烧酱或番茄酱、照烧酱1勺，大蒜3瓣，法香少许，食用油15毫升
做法:
1.在刀的两侧抹上少许冷水，将馒头切成约1厘米厚的片，大蒜拍散切成蒜末，鸡蛋打散成蛋液备用；
2.在馒头片上涂上一层鸡蛋液，然后再刷上一层薄薄的食用油，让其自然吸收2分钟；
3.然后在馒头片上再涂上叉烧酱等自己喜欢的酱料，或者是撒上蒜末，最后撒上适量法香末；
4.将馒头片放入烤箱中，用180度的火力，烘烤约8分钟，或者看到馒头表面变黄开始焦脆即可。
小诀窍
涂抹馒头的酱料可以随意搭配，哪怕是利用剩余的酱汁、甜面酱都非常好吃。但是还是建议在烘烤前刷上一层薄薄的鸡蛋液和食用油，这样口感会更加香脆，颜色也会变得金黄好看； 没有烤箱的话，可以在平底锅中涂上一层薄油，馒头入味后放入锅中用小火慢慢煎黄也一样好吃。如果喜欢口感较软嫩一点的，可以加盖，这样也能保持一点水分； 利用平底锅煎的话，馒头上层不易受热，所以蒜末最好用黄油提前炒熟、炒香，这样不仅能节省时间，还能最大程度的使蒜香味渗透到馒头里。
叉烧烤翅
材料:
鸡翅膀12个，叉烧酱1.5大勺，生抽(可不用)1大勺，盐适量，蜂蜜0.5大勺
做法:
1.用叉烧酱，盐，黑胡椒粉，生抽和蜂蜜腌制1夜。
2.放到烤盘上200度烤制。
3.正面烤制15分钟，烤的时候刷些腌制的汁。
4.反面也同样。（如果鸡翅太干，可以在汁里加些油）