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奶沫鸳鸯奶茶

时间:2019-11-26  2019-11-26  饮品  手机阅读
奶沫鸳鸯奶茶做法
   材料:
   红茶1包,三花植脂淡奶80ml,黑咖啡1袋,方糖3块,沸水350ml
  
   做法:
  

  1.将红茶放入杯中,我用的是川宁的红茶,倒入250ml沸水。

  2.反复上下拉动茶包约30次,让红茶均匀溶于水中,取出茶包不用。

  3.将三花植脂淡奶60ml倒入冲泡好的红茶中充分搅拌均匀。

  4.黑咖啡倒入另一个杯中,放入方糖,冲入余下的100ml沸水。

  5.将调匀的咖啡倒入调制好的奶茶中,搅拌均匀。

  6.将20ml的三花植脂淡奶放入一个小杯中,用打沫器打出奶沫,最后倒在奶茶上即可。

小诀窍

  1.喜欢味道奶香浓郁的可以选用全脂淡奶。 2.红茶选用立顿黄牌精选红茶就可以,超市买的到很方便。


  

奶沫鸳鸯奶茶

奶沫鸳鸯奶茶做法
   材料:
   红茶1包,三花植脂淡奶80ml,黑咖啡1袋,方糖3块,沸水350ml
  
   做法:
  

  1.将红茶放入杯中,我用的是川宁的红茶,倒入250ml沸水。

  2.反复上下拉动茶包约30次,让红茶均匀溶于水中,取出茶包不用。

  3.将三花植脂淡奶60ml倒入冲泡好的红茶中充分搅拌均匀。

  4.黑咖啡倒入另一个杯中,放入方糖,冲入余下的100ml沸水。

  5.将调匀的咖啡倒入调制好的奶茶中,搅拌均匀。

  6.将20ml的三花植脂淡奶放入一个小杯中,用打沫器打出奶沫,最后倒在奶茶上即可。

小诀窍

  1.喜欢味道奶香浓郁的可以选用全脂淡奶。 2.红茶选用立顿黄牌精选红茶就可以,超市买的到很方便。


  

奶沫鸳鸯奶茶

奶沫鸳鸯奶茶做法
   材料:
   红茶1包,三花植脂淡奶80ml,黑咖啡1袋,方糖3块,沸水350ml
  
   做法:
  

  1.奶沫鸳鸯奶茶(冲调量:1人份)配料:红茶1包,三花植脂淡奶80ml(其中20ml打沫用),黑咖啡1袋,方糖3块,沸水350ml

  2.将红茶放入杯中,我用的是川宁的红茶,倒入250ml沸水

  3.反复上下拉动茶包约30次,让红茶均匀溶于水中,取出茶包不用

  4.将三花植脂淡奶60ml倒入冲泡好的红茶中充分搅拌均匀

  5.黑咖啡倒入另一个杯中,放入方糖,冲入余下的100ml沸水

  6.将调匀的咖啡倒入调制好的奶茶中,搅拌均匀

  7.将20ml的三花植脂淡奶放入一个小杯中,用打沫器打出奶沫,最后倒在奶茶上即可


  

布丁鸳鸯奶茶

布丁鸳鸯奶茶做法
   材料:
   a.红茶250cc,咖啡16g,热水少许,果糖20cc,奶精粉2大匙,冰块适量,b.布丁1块
  
   做法:
  

  1.将咖啡和热水放入雪克杯搅拌均匀。

  2.放入材料a.的剩余材料于作法1的雪克杯里,盖上杯盖均匀摇晃。

  3.取一玻离杯,先放入布丁,再倒入作法2的饮料即可。


  

热鸳鸯奶茶

热鸳鸯奶茶做法
   材料:
   水350㏄,红茶茶包1个,奶水150㏄,三合一即溶咖啡粉15公克,白砂糖10公克
  
   做法:
  

  1.取锅,将水煮至沸腾后,立即将250㏄热水倒入准备好的杯中,先将茶包缓缓从杯缘放入后,再将杯盖盖上,焖约5分钟。

  2.将即溶咖啡粉放入杯中,加入100㏄热水拌溶后,再倒入作法1、奶水及糖调匀即可。


  

鸳鸯奶茶

鸳鸯奶茶做法
   材料:
   冲调量:2人份,红茶4包(约8g),全脂淡奶80ml,沸水420ml,白砂糖4茶匙(20g),速溶咖啡粉4茶匙(20g)
  
   做法:
  

  将红茶包放入茶杯中,冲入170ml沸水,并反复上下拉动茶包约20分钟,令红茶均匀融入水中,再取出茶包不用。

  将全脂淡奶倒入冲泡好的红茶中充分搅拌均匀制成奶茶。

  把溶咖啡粉倒入另一个茶杯中,再冲入余下的250ml沸水,并搅拌均匀。

  最后将调匀的咖啡倒入奶茶中,再放入白砂糖混合均匀即可。

小诀窍

  茶餐厅中所喝到的鸳鸯奶茶味道香滑浓郁,而这其中的要诀在于用料的考究与工具的专业。真正的鸳鸯奶茶是需要用多种红茶混合在一起,并使用较大的容器,经长时间反复冲泡加热而成的,这样泡出的红茶颜色和味道才会够浓郁、够地道。而自己在家制作,就无法这般讲究,只能化繁为简,转而追求那份家人的关爱与心境的不同。

  立顿黄牌精选红茶:购买立顿黄牌精选红茶是最方便、最简单的选择。在一般的大型超市中均可购得。

  全脂淡奶:淡奶又分为全脂淡奶和植脂淡奶两种,要求低脂健康的人可以选择植脂淡奶来冲调,如果追求口感浓郁与奶香的气息可以选用全脂淡奶来冲调。

  速溶咖啡粉:选用上好的咖啡豆,现磨后冲调的咖啡才够味道,但这不是家家都可以做到的,所以选择超市中现成的速溶咖啡也是一个变通的好方法。


  

冰鸳鸯奶茶

冰鸳鸯奶茶做法
   材料:
   红茶1包  全脂淡奶50ml (非淡奶油,也最好不用牛奶替代)黑咖啡1袋  方糖2块开水350ml 冰块4块
  
   做法:
  

  1)将红茶包放入杯中,倒入250ml的开水,拎起茶包上下晃动约20次,待茶水浓郁后,将茶包拎出不要。

  2)倒入全脂淡奶,用筷子或搅拌棒搅匀。

  3)黑咖啡倒入另一个杯中,放入方糖,冲入剩余的100ml开水,搅拌至糖完全融化。

  4)将咖啡倒入奶茶中搅匀,自然冷却后放入冰块即可。

  5)鸳鸯奶茶分冷热两种,在非夏季的日子,就趁热喝,省去自然冷却和加冰的

小诀窍

  **鸳鸯奶茶,是茶餐厅中必不可少的一个点击率非常之高的饮料。它既有奶茶的香滑,又有咖啡的浓郁,两者完美的结合,无论是冷着饮,还是热着喝,都受到大家的喜爱。

  **做奶茶很讲究,工序也很多。我们自己在家做,就只能用化繁为简的方式了。去新加坡的时候,

  跟印度师傅学了拉茶

  ,但由于技术难度略高,迟迟没敢实践,怕撒一地还得拖。

  **喜欢喝更加浓郁的口味,可以适当的加大红茶,咖啡和全脂淡奶的浓度。

  **做这个奶茶,用全脂淡奶比较好,口感香浓细滑,如果用牛奶代替的话,会很稀,缺少那种爽滑的口感,最主要的是香味严重不足。

  **全脂淡奶,在超市卖沙拉酱,炼乳,花生酱附近的货架上有售。罐头包装的淡奶,打开后放入干净的密封盒或瓶子里冷藏保存,不要敞开口,直接放入冰箱,否则很容易长毛。

  **如果用3合1咖啡的话,味道可能没有黑咖啡浓,建议使用2袋冲泡,但要减少1块方糖的用量。

  **家里人多,或来朋友的话,一次多做点儿,放在瓶子里冰镇之后再喝,很方便。

  **如果用奶茶或咖啡冻成冰块,放入奶茶味道更好。


  

鸳鸯奶茶

鸳鸯奶茶做法
   材料:
   红茶包两个、淡奶约100ML、现磨咖啡粉适量、糖少许
  
   做法:
  

  1、咖啡粉倒入咖啡机中煮。

  2、90度以上的开水倒入杯中,放红茶包进去晃动约20秒后取出。

  3、冲入煮好的咖啡。

  4、倒入淡奶,加适量的糖即可。

小诀窍

  1、淡奶是做奶茶最好的奶,实在没有可以用咖啡伴侣代替,不推荐用牛奶。

  2、咖啡粉没有也可以用随身包或者速溶黑咖啡代替做。

  3、泡红茶的水温要高,最好现煮沸腾的水,红茶也不要泡太久了,20秒足够。红茶的量也可以用一包,看自己喜欢的浓度而定了。


  

焦糖椰香冰鸳鸯奶茶

焦糖椰香冰鸳鸯奶茶做法
   材料:
   红茶一包,黑咖啡一包,三花淡奶40ml,椰浆10ml,方糖1块,热水200ml,焦糖酱,冰块适量
  
   做法:
  

  1.红茶一包用100ml热水浸泡,泡的时候上下晃动红茶包,可以更好的让红茶溶在茶水中

  2.加入40ml的三花蛋奶,搅拌均匀

  3.加入一块方糖

  4.加入10ml的椰浆,搅拌均匀

  5.黑咖啡加入100ml热水冲开,加入到奶茶杯中,搅拌均匀

  6.最后加热适量的焦糖酱即可饮用,如果没有焦糖酱可以省略


  

冰巧克力奶沫咖啡

冰巧克力奶沫咖啡做法
   材料:
   雀巢醇品咖啡,玻璃杯。,巧克力酱,冰块,牛奶
  
   做法:
  

  在透明的杯中先加一份占容量十分之一的巧克力酱,然后加满冰块,再加大于二分之一冷牛奶(把冷牛奶顺杯壁慢慢倒下),加一份雀巢醇品咖啡,最后加奶沫。要配吸管和一个搅棒。

小诀窍

  如果没有巧克力酱,就将巧克力加热稀释后成糊状即可


  

巧克力鸳鸯石纹蛋糕

巧克力鸳鸯石纹蛋糕做法
   材料:
   蛋4个,纯牛奶50毫升,色拉油50毫升,砂糖80毫升,巧克力适量,牙签,可可粉10克
  
   做法:
  

  1.鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄加入15G砂糖搅拌至乳黄色无颗粒状态后分2-3次加入色拉油搅拌均匀。

  2.除可可粉,低筋面粉筛好后和盐泡打粉香草粉混合搅拌均匀分2-3次加入蛋黄内搅拌均匀,不要过度搅拌,不要划圈,避免起筋。

  3.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30-60秒后分2次加入剩下的砂糖搅打至硬性发泡。

  4.把蛋清分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要过度搅拌,不要划圈,避免起筋。

  5.取出搅拌好的部分蛋糕糊 撒上可可粉,不要可以搅拌,不然无法制造出纹路,稍微搅拌均匀即可。

  6.把加入可可粉的蛋糕糊缓缓倒入原蛋糕糊内,稍微搅拌一下抹平表面即。适量巧克力温水(大概50-60度左右)加热溶化,然后再加入1茶匙左右清水搅拌均匀,接着慢慢滴入蛋糕糊表面,很随便滴就行了,不必全部巧克力液倒入内,然后轻轻快速用牙签在表面按照个人爱好划出花纹即可。

  7.烤箱预热180度10分钟 175烤箱中层烤15-20分钟后改165度烤15-20分钟,最后改160度烤10分钟左右即可。取出模型倒扣完全放凉后即可脱离模型切块享用

小诀窍

  这个蛋糕味道真的不错,除了原有的可可味道,加入巧克力纹路渗透到蛋糕里面,相当甜美哦!


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a11457.html

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