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杏仁巧克力

时间:2021-05-08  2021-05-08  甜品  手机阅读
杏仁巧克力做法
   材料:
   黑巧克力1块(约200克重),白巧克力1块(约200克重),杏仁适量
  
   做法:
  

  1.黑白巧克力块用刀切成碎片

  2.锅中放水烧开后转小火,将巧克力屑放入一个大碗中

  3.隔水加热至全部溶化到没有颗粒

  4.将模具清洗干净,用小勺将巧克力液倒入模具内

  5.最后放入2颗杏仁并用小勺将杏仁压进巧克力液中

  6.平放入冰箱冷藏30分钟以上定型即可


  

{爱心}低脂杏仁巧克力玛芬

{爱心}低脂杏仁巧克力玛芬做法
   材料:
   杏仁0.5杯,玉米面0.2杯,黄豆面0.2杯,亚麻1小匙,泡打粉1小匙,白糖小匙,盐适量,原味道酸奶1杯,凉水3小匙,鸡蛋3个,黑巧克力适量
  
   做法:
  

  1.干的原料杏仁,玉米面,黄豆面,亚麻子,泡打粉,白糖在一个容器里,

  2.再加入原味道酸奶,凉水,鸡蛋,和匀后放剁碎的橘子皮。烤箱预热400华氏(200摄氏度),

  3.和匀后放剁碎的橘子皮。烤箱预热400华氏(200摄氏度),

  4.把面糊倒在玛芬模子里(不用纸杯的话要在模子里摸点油),

  5.烤20-23分钟,关火。

  6.烤盘拿出来每个玛芬上放一片巧克力,放回烤箱两分钟或到巧克力融化,拿出来,把融化的巧克力摸匀就可以啦。


  

杏仁巧克力糖

杏仁巧克力糖做法
   材料:
   炼乳100克,巧克力200克,美国大杏仁40克
  
   做法:
  

  1.将炼乳、巧克力碎隔着热水慢慢融化,混合均匀,注意不要搅进太多空气。加入杏仁 拌匀。

  2.木司圈外面事先包上锡纸,并加套一个底托。 将热的杏仁巧克力混合物倒入,抹平表 面。凉后放冰箱冷冻两小时,凝固后脱模,切成方块即可。

小诀窍

  6寸方形木司圈 可用其他坚果代替。


  

杏仁巧克力豆曲奇

杏仁巧克力豆曲奇做法
   材料:
   黄油100克,酥油100克,细砂糖50克,红糖50克,香草粉1/8茶匙,蛋一枚,低筋面粉230克,可可粉25克,苏打粉1/4茶匙,巧克力豆100克,杏仁片100克,表面撒杏仁片或椰丝适量
  
   做法:
  

  1.将室温软化的黄油、酥油、细砂糖、红糖,用电动打蛋器低速混合均匀呈羽毛状,再加入全蛋低速 混合至糖基本融化,呈色拉酱状。

  2.低筋面粉、可可粉、香草粉、苏打粉事先混匀,再筛入黄油糊中,用橡皮刮刀拌匀后,再倒入巧克力 豆、捏碎的杏仁片拌匀。

  3.烤箱铺上烘焙用油纸或锡纸,将面团先分搓成直径3cm的球,再用手指轻压成厚约0.5cm,直径约约5cm 左右的扁圆状,每只间隔3cm,以免烤时膨胀粘连。表面撒上杏仁片或椰丝。 烤箱170度提前5分钟预热 后,将烤盘放入,烤15分钟左右即可。

小诀窍

  我用的是40升的大烤箱,烤盘能能装下约24块左右的量。如果烤盘不够大,可分成两次烤,待烤的面团放在冰箱冷藏即可。或者将待烤面团用保鲜膜包好冷冻起来,用时取出室温回软,再定型烘烤。


  

杏仁巧克力曲奇

杏仁巧克力曲奇做法
   材料:
   黄油(提前在室温下软化)1/2cup,杏仁粉1/2cup,巧克力豆1cup,盐1/2tsp,泡打粉1/2tsp,低粉1cup,鸡蛋1个,红糖碎1/2cup
  
   做法:
  

  1.黄油+红糖粉打发,加入一个鸡蛋。

  2.低粉、泡打粉 、盐 混合后,筛入。

  3.所有粉类和黄油搅拌均匀。

  4.加入巧克力豆和杏仁粉后搅拌均匀。

  5.在烤盘上做成饼干形状,饼干之间留出充分的距离。烤箱预热,190℃。

  6.190℃上下火10分钟,然后下火4-5分钟,放凉,完成。


  

杏仁巧克力豆蛋白薄脆

杏仁巧克力豆蛋白薄脆做法
   材料:
   ,,,,,黄油20克,蛋白2只,白糖20克,普通面粉15克,玉米淀粉10克,杏仁片10克,巧克力豆适量
  
   做法:
  

  1.材料:黄油20克,蛋白2只,白糖20克,普通面粉15克,玉米淀粉10克,杏仁片10克(这是飞雪姐姐的方子)我的略加改动,我给翻倍了,因为我剩下了4个蛋黄,呵呵。还有就是加了巧克力豆,巧克力豆10克,杏仁10克,其余都是翻番了。

  2.蛋白加入白糖搅拌,我的打蛋器正好在外面,我就用上了,你们用手工打就可以了,不用打发的。黄油融化成液体,放凉加入蛋液中。

  3.加入面粉,巧克力豆、杏仁片搅拌均匀,把面糊用勺舀到烤盘内(烤盘内放油纸或油布),我舀的时候是这样,烤出来的时候基本连在一起了,你们要离的远一点,或者干脆全部倒进烤盘了事。烤成一个,到时候再切开就是了。我的就是切的。呵呵!


  

杏仁巧克力棒

杏仁巧克力棒做法
   材料:
   黄油45克糖粉50克,鸡蛋25克低筋面粉100克,杏仁香精数滴小苏打1/8小勺,可可粉12克美国大杏仁(切碎)25克
  
   做法:
  

  1.1、黄油软化后,把糖粉倒入盛黄油的碗里,用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀。(这款饼干不需要打发黄油,所以不需搅打太久)

  2.2、分次加入鸡蛋(至少分两次)

  3.3、加入鸡蛋后继续搅拌均匀,每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。

  4.4、滴几滴杏仁香精到黄油里,搅拌均匀

  5.5、把低筋面粉、可可粉、小苏打混合后,筛入盛黄油的碗里。

  6.6、然后加入切碎的大杏仁,用手揉成一个面团(成团即可,不要反复揉搓),把揉好的面团放在案板上。

  7.7、用擀面杖把面团擀成长方形面片。

  8.8、切去不规整的边角,使面片成为规整的长方形。用刀把面片切成长条。

  9.9、把长条摆入烤盘,即可放进预热好的烤箱烘焙。

  10.10、烤箱中层,190度,上下火,12分钟左右,烤至饼干按上去比较硬即可。冷却后密封保存。

小诀窍

  TIPS: 1、杏仁香精(almond essence)在大型超市的进口调料货架上可以找到。一次只需要几滴就够,不要多放。如果买不到,可以省略不放。 2、第6步揉成面团的时候,只要成团即可,千万不要反复揉,以免面筋形成过多导致饼干口感欠佳。 3、切下来的多余边角面片,可以揉成团再次擀开使用。不过做出来的饼干口感会比第一次的稍硬一些。 4、巧克力饼干在烤的时候不太会变色,烤的时候尤其要注意火候。如果饼干棒按上去感觉硬硬的,就可以出炉了。 5、请注意,配方里的可可粉不能换成巧克力或者巧克力酱哦。


  

杏仁巧克力

杏仁巧克力做法
   材料:
   杏仁角200公克,苦甜巧克力300公克
  
   做法:
  

  (1)杏仁角洗净沥干,铺在烤盘上入烤箱,以150℃烤约10分钟,至杏仁角稍变黄并有香味溢出即可。

  (2)将苦甜巧克力切细碎状,以隔水加热的方式将巧克力熔化,勿超过50℃,巧克力才不会变质而保持光亮光泽。

  (3)将杏仁角加入拌匀,即可倒入平盘冷却待其凝固。

  (4)在巧克力凝固但尚未坚硬之前,以多样造型饼干模将巧克力压成一个个的造型巧克力即可。


  

杏仁巧克力球

杏仁巧克力球做法
   材料:
   糖粉80公克,奶油53公克,盐3公克,全蛋80公克,低筋面粉201公克,泡打粉2公克,巧克力适量,杏仁角适量,白巧克力少许
  
   做法:
  

  1.将糖粉、奶油、盐放入干净无水的钢盆中,搅打至微发状态,分数次加入全蛋搅拌均匀(每次加入均需搅拌至均匀以防止糖油分离),再加入过筛过的低筋面粉、泡打粉继续搅拌至均匀。

  2.将作法1分割为25公克的小面糰,整形圆形,移入预热好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤约20分钟。

  3.将巧克力放入干净锅中隔水加热至融化,加入杏仁角拌匀。

  4.待作法2冷却后,将表面均匀沾上作法3,静置至巧克力冷却定型。

  5.最后将白巧克力放入干净锅中隔水加热至融化,放入小挤花袋中,再作法4上挤上线条装饰即可。


  

红茶杏仁巧克力

红茶杏仁巧克力做法
   材料:
   红茶茶包2包,苦甜巧克力200公克,烤熟杏仁角50公克
  
   做法:
  

  1.巧克力切细碎后,置于容器中,以隔水加热方式加温(温度不可超过50℃),并以同方向搅拌直到巧克力熔化,即可离火。

  2.以汤匙舀取熔化巧克力,倒在平盘上整形成猫舌状,趁巧克力尚未凝结前,洒上适量杏仁角即可。


  

咖啡杏仁巧克力

咖啡杏仁巧克力做法
   材料:
   白巧克力43g装6块,杏仁40粒,速溶咖啡粉2小袋
  
   做法:
  

  1、火上坐水,将容器漂浮在水中,待水开后,将白巧克力放入容器中隔水融化成白巧克力浆。

  2、取一半的白巧克力浆,趁热将速溶咖啡粉倒入其中,搅拌均匀。

  3、将白巧克力浆和咖啡巧克力浆分别趁热注入裱花袋中,挤在锡纸上成型,自然晾凉。喜欢的同学可以在巧克力半凝固的时候按上一颗杏仁。

小诀窍

  如果感觉巧克力自然晾凉速度太慢,可以放入冰箱中,很快就能吃到成品啦!


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a114638.html

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