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家常葱花饼

时间:2019-10-03  2019-10-03  家常菜  手机阅读
家常葱花饼做法
   材料:
   面粉300克,开水180ML,大葱,盐,油适量
  
   做法:
  

  1、面粉放入盆中,将开水倒水,同时用筷子搅拌成絮状

  2、等一会,待不烫手,将面反复揉匀成光滑的面团,饧30分钟(容器要盖上盖子,或在面团表面盖上潮湿的布)

  3、饧面的时候把葱洗净切成葱花

  4、将饧好的面分割成小面团,大小随意,我分的是差不多半个拳头大

  5、把小面团擀开成大薄面片,滴上几滴油,用刷子或手指将油抹匀,再撒上少许盐

  6、将切好的葱花撒在上面,量随意(葱花太多的话,可能会破,但味道更好)

  7、将面片卷起成长卷,并向两边抻一抻

  8、从一头起将面条从内卷起成圆圈,最后的部分塞在面团下面,松弛10分钟

  9、将面圈轻轻按扁,再用擀面杖擀扁

  10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,将做好的面饼放入,小火烙,盖好盖子

  11、一面烙至金黄后,翻过面来继续烙至两面均呈金黄色,并能闻到饼香飘出就是烙好了

小诀窍

  1、用开水和面,做出的饼口感柔软,如果喜欢比较筋道的口感,可以用凉水

  2、做饼的面要和得较软,需要的水量比做其他面食要多一些

  3、如果想葱香更浓,可以将切好的葱花先入油锅炒香,再放入饼中,同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道

  4、饼中葱花的量,根据自己的喜好决定放多少,放得越多味道越好,但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了,味道好更重要。

  5、烙饼时要盖上盖子,产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙,就用普通锅的盖子盖在上面


  

家常葱花饼

家常葱花饼做法
   材料:
   面粉300克,开水180ML,大葱,盐,油适量
  
   做法:
  

  1、面粉放入盆中,将开水倒水,同时用筷子搅拌成絮状

  2、等一会,待不烫手,将面反复揉匀成光滑的面团,饧30分钟(容器要盖上盖子,或在面团表面盖上潮湿的布)

  3、饧面的时候把葱洗净切成葱花

  4、将饧好的面分割成小面团,大小随意,我分的是差不多半个拳头大

  5、把小面团擀开成大薄面片,滴上几滴油,用刷子或手指将油抹匀,再撒上少许盐

  6、将切好的葱花撒在上面,量随意(葱花太多的话,可能会破,但味道更好)

  7、将面片卷起成长卷,并向两边抻一抻

  8、从一头起将面条从内卷起成圆圈,最后的部分塞在面团下面,松弛10分钟

  9、将面圈轻轻按扁,再用擀面杖擀扁

  10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,将做好的面饼放入,小火烙,盖好盖子

  11、一面烙至金黄后,翻过面来继续烙至两面均呈金黄色,并能闻到饼香飘出就是烙好了

小诀窍

  1、用开水和面,做出的饼口感柔软,如果喜欢比较筋道的口感,可以用凉水

  2、做饼的面要和得较软,需要的水量比做其他面食要多一些

  3、如果想葱香更浓,可以将切好的葱花先入油锅炒香,再放入饼中,同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道

  4、饼中葱花的量,根据自己的喜好决定放多少,放得越多味道越好,但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了,味道好更重要。

  5、烙饼时要盖上盖子,产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙,就用普通锅的盖子盖在上面


  

家常葱花油渣饼

家常葱花油渣饼做法
   材料:
   面粉,猪肥肉,油,葱,盐,香油,五香粉,葱姜,八角
  
   做法:
  

  1、大葱切碎、猪肥肉切小丁。

  2、锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角,中火做开,改小火,慢慢炼,小火5分钟,水慢慢消失,油慢慢沁出来。

  3、水神奇的全没了,肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了,油就是猪油。

  4、不要关火捞出油渣,如果关火了油渣里会有很多油就不脆了。

  5、趁着晾凉油渣的时候,用清水和面,饧面10分钟。

  6、将面在案板上揉成团,略饧。

  7、将面团用擀面杖擀成长片,淋上香油刷匀,

  8、撒上油渣均匀的舖匀。

  9、撒上葱花、撒少许五香粉和盐。一层层的叠起来。

  10、将叠好的面团稍微饧5分钟。

  11、用擀面杖慢慢擀开面团成圆饼,放入刷了油的电饼铛。

  12、盖盖后3分钟刷油,翻面在烙一会转转就可以出锅切块了


  

家常葱油饼

家常葱油饼做法
   材料:
   面粉,葱,盐,油,温水
  
   做法:
  

  1、温水和面,面和好我们放点油在揉揉,放一边备用;

  2、葱切葱花放置碗里,稍微撒点干面粉和好,再加入适量的盐;

  3、炒锅加适量的油,油热倒入葱花,葱油做好啦!

  4、然后我们就可以开始做饼了,把面揪出若干个剂子,把面擀薄,把葱油抹在面皮上,卷起来卷长条的,然后再把长条的两头往内卷,卷到头两边贴在一起就做好喽!我们只要再把它擀薄就成饼了,之后上油锅烙熟就好了。


  

家常葱烧鲈鱼

家常葱烧鲈鱼做法
   材料:
   鲈鱼,料酒,醋,生抽,糖,小葱,姜蒜,盐
  
   做法:
  

  1.鲈鱼清理干净;

  2.料酒1大勺,醋1大勺,生抽1/2 cup,糖1 小勺;

  3.小葱一把,切3吋长的段;

  4.锅内少许油,加姜蒜爆出香味,然后放葱段炒香,把鱼放进去,倒汤汁,再加水,到刚好没过鱼,烧开,转小火。

  5.烧30分钟左右,加盐调味。开吃~~


  

葱花饼

葱花饼做法
   材料:
   面粉280克,温水170克,盐5克,油10ml,葱花30克
  
   做法:
  

  1,将面粉,温水和盐放入容器中

  2,和成面团,盖盖,醒10分钟

  3,将搅拌好的面团分成两半,其中一半擀成长片

  4,上面涂油,撒切好的葱花

  5,用刀在四边各切一边

  6,将最边上的边先折起

  7,另一边上的边再折起

  8,向中间折去

  9,如此将面团变成一个正方形

  10,擀长

  11,平底锅中涂点油

  12,烙至饼熟即可。


  

葱花饼

葱花饼做法
   材料:
   面粉600克,食盐,葱,火腿丁,植物油
  
   做法:
  

  1.首先是用煮沸的开水烫面(我用了大约600克面粉,还加了适量食盐),面基本都是烫熟了,把烫面揉成面团待用。

  2.其次是准备若干葱花,我还加了一些火腿丁,大约一碗待用。

  3.然后是把面团揉好分三块面剂,面剂擀成薄薄的面片,表面加少许植物油,抹匀,再撒上葱花、火腿丁,摊匀,从一边起开始卷面片,卷成长卷后旋转成多层面再压平,继续擀成面片,大约与盘子大即可。

  4.最后是用平底锅刷一层植物油开始酪饼,必须是小火,这样不容易酪糊,面的两面要不时翻酪,适当还要做掂勺姿势,大约6分钟就熟透,装盘即可食用了。


  

葱花饼

葱花饼做法
   材料:
   葱花若干,面粉,精盐少许,牛奶,油,鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1.用鸡蛋(1个),葱花若干,牛奶代替水,少许精盐与面粉调和成糊状备用。

  2.平底锅烧热后加少许油用餐巾纸擦匀锅底,面糊倒入适量。

  3.转动平锅成薄圆形状,两面煎熟即可,注意火势用微火。


  

椒盐葱花饼

椒盐葱花饼做法
   材料:
   面粉,油,葱,椒盐适量
  
   做法:
  

  1.我是用面包机搅拌发面团程序发好面。

  2.面团发好后均匀制成均等面团(随意变换大小),将一块面团擀成薄圆片,用刷子在其上面刷层薄油,撒适量椒盐、葱花,从一侧卷到另一侧成长条卷,然后由长条卷的一头往内圈转,转成一圆形后用手掌按扁,再擀成所需的厚薄。

  3.平锅刷油,将饼胚放入,中小火煎,看一面鼓起后赶紧翻面,待两面都呈金黄色,用牙签插入饼中不带附着物,说明饼已烙熟。

小诀窍

  1.总结了N次试验后的经验:面团一定充分发酵 ;面胚要做出层叠感;中小火烙制。掌握这三步,你也能做出成功的葱花饼。    2.注意,饼胚也要醒15到20分钟。


  

葱花饼

葱花饼做法
   材料:
   面粉,盐,五香粉,橄榄油,大葱,水
  
   做法:
  

  1.面粉中加入热水(我做的是烫面的),再加入少许凉水和面;

  2.和成团以后盖上保鲜膜饧半个小时;

  3.将大葱切沫备用;

  4.面饧好以后,在面板上面撒上少许干粉,将面团擀开;

  5.浇上少许的橄榄油,撒上盐,撒上五香粉;

  6.撒上葱花,铺匀,轻轻卷起;

  7.切开,两边封口,擀匀,放到平底锅中;

  8.翻两次,出锅。


  

牛肉葱花饼

牛肉葱花饼做法
   材料:
   面粉2杯,豆渣一小团,西兰花一颗,卤牛肉一小块,葱一把,盐适量,油适量
  
   做法:
  

  1.先把西兰花洗干净掰开成小朵,少许水煮熟煮软,切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。

  2.把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后,用西兰花汤汁和面。趁热最好,因为烙饼用热水和面饼会更加暄软。汤汁不够加点温水,和面成团就可以了。面团醒30分钟。

  3.醒面的时候把卤牛肉切碎.

  4.加入葱花拌匀备用。

  5.取一小团面,案板上撒干面粉,把面团擀开,薄薄地抹一层素油,少许盐巴,然后把葱花牛肉碎铺上去.

  6.两边对面对卷起来,捏合接缝处,卷起来,首尾藏进去。

  7.捏合接缝处.

  8.卷起来,首尾藏进去。

  9.再轻巧地擀开成饼胚。

  10.平底锅放少少的油,中火。饼放进去后烹入一小匙水,加盖,等1到1分半钟翻面,加盖再1到1分半钟就好了。

小诀窍

  没有豆渣可以不用的。


  

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