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培根蘑菇比萨

时间:2021-05-08  2021-05-08  西餐  手机阅读
培根蘑菇比萨做法
   材料:
   高筋面粉150克,温水90克,糖5克,盐1克,干酵母2克,橄榄油5毫升(可用色拉油代替)
  
   做法:
  

  1.将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟

  2.面粉放入容器中,倒入酵母水,并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团

  3.换成手,和成光滑的面团,取出放在深盘子里,盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)

  4.放发好的面团取出,继续揉,排空面团里的空气,并在案板上摔打几下增加筋度,整好形,放在一边待用

  取1小碗倒入小半碗橄榄油,依次调入适量盐,鸡精,多一些的胡椒粉,蕃茄酱及比萨草叶调至均匀的厚度备用;

  1,将比萨盘底部均匀的刷上多一些的油,将发酵醒好的面团擀成9寸左右的面饼放入比萨盘中,中间用叉子戳些小孔;

  2,均匀的抹上一层调好的酱汁,薄薄的洒一层奶酪,铺上蘑菇和洋葱片及黑橄榄;

  3,烤箱预热200度,放入比萨烤10分钟后取出,再铺上培根蕃茄,最后再多洒一层马苏里拉奶酪入烤箱10分钟左右烤至奶酪表面金黄成熟即可。


  

培根蘑菇比萨

培根蘑菇比萨做法
   材料:
   高筋面粉150克,温水90克,糖5克,盐1克,干酵母2克,橄榄油5毫升(可用色拉油代替)
  
   做法:
  

  1.将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟

  2.面粉放入容器中,倒入酵母水,并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团

  3.换成手,和成光滑的面团,取出放在深盘子里,盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)

  4.放发好的面团取出,继续揉,排空面团里的空气,并在案板上摔打几下增加筋度,整好形,放在一边待用

  取1小碗倒入小半碗橄榄油,依次调入适量盐,鸡精,多一些的胡椒粉,蕃茄酱及比萨草叶调至均匀的厚度备用;

  1,将比萨盘底部均匀的刷上多一些的油,将发酵醒好的面团擀成9寸左右的面饼放入比萨盘中,中间用叉子戳些小孔;

  2,均匀的抹上一层调好的酱汁,薄薄的洒一层奶酪,铺上蘑菇和洋葱片及黑橄榄;

  3,烤箱预热200度,放入比萨烤10分钟后取出,再铺上培根蕃茄,最后再多洒一层马苏里拉奶酪入烤箱10分钟左右烤至奶酪表面金黄成熟即可。


  

奶酪蘑菇比萨

奶酪蘑菇比萨做法
   材料:
   比萨饼用料:面粉200g,盐3g,白砂糖,干酵母各5g,黄油15g,牛奶100ml,馅料用料:番茄酱30ml,奶酪丝(碎)100g,鲜白口蘑,鲜草菇各50g,鲜香菇30g,洋葱(切碎)20g,黑胡椒碎2g,油5ml
  
   做法:
  

  牛奶中加40ml清水,加热至40℃,放干酵母拌匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合加酵母水揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,擀成合适大小的比萨饼胚。各种鲜蘑菇洗净切薄片。

  烤箱预热时,将烤盘铺上一层牛油纸,摊上擀好的比萨饼胚(厚约1cm),用叉子在饼胚上扎些小孔。然后在面饼上均匀涂沫一层番茄酱,撒少许奶酪丝及洋葱碎、各种蘑菇片和黑胡椒碎,再均匀撒上剩余奶酪丝。

  将调温旋钮调至“200度”,功能旋钮拨至“上下管加热”,时间旋钮拨至12分钟(或按下“比萨”键,通过“时间/温度”的上下键以及“定时”键把温度调整为200度、时间调整为12分钟)。将盛放生比萨的烤盘放入烤箱炉腔内,关上烤箱门烤制。12分钟后,将比萨取出盛盘即可食用。

小诀窍

  东菱电烤箱部分型号特有“披萨包”凹陷设计,使您在家制作圆型9寸比萨也成为一件轻而易举的事情!只需将圆型的9寸比萨盘改放在烤架上直接烤制即可。快快动手,在朋友面前端出和外面专业批萨店一样的漂亮作品吧!


  

香肠鸡肉蘑菇比萨

香肠鸡肉蘑菇比萨做法
   材料:
     长期以来,一直在心食谱网上学习、享受,十分感激。今天上传一份比萨食谱,这是我最拿手的一样,希望喜欢西餐的朋友们喜欢。
  
   做法:
  

  1. 发面:温水里面加发酵粉和面,和好的面揉匀,外面上一层油发酵,面要软和。发酵粉可能效果好一点,因为酵母发出来的面有点酸。这个不会的可问问妈妈们。

  2. 烤炉打开预热。家里没有烤炉的朋友,可以用微波炉。火候自己掌握。

  3. 准备好比萨锅:超市应该有卖的,我这个还是中国产品呢。因为烤炉很大,感觉能源有些浪费,就决定做两个,另一个锅是用烤炉上自带的一个小平锅。如果没有这种比萨锅,可用没有手柄的不粘平锅代替。

  4. 压比萨饼:锅底倒一层橄榄油,把发好的面压平,饼上均匀地留一些小坑坑。

  5. 加番茄酱:如果喜欢吃硬饼的,就先把饼放到烤炉烤9分钟,再加番茄酱。如果喜欢吃软饼的,就直接开始加番茄酱,要均匀。很多人不喜欢吃手头的干饼饼,就把番茄酱加满。

  6. 加奶酪:要均匀。

  7. 加香肠:很多比萨店里最便宜的比萨就到这里为止,我们当然要更好的。

  8. 加其它顶料:一样一样加,要均匀。

  9. 上烤炉: 先把温度调到烤面包的温度,美国的炉子是华氏度,我用380度。摄氏度大概200度吧。烤18分钟后改到烧烤,烤2分钟。

  10. 这就是最后出炉的比萨了,注意,不要直接在比萨锅里切,会把锅上的不粘涂层刮坏的。因为比萨上有橄榄油,可轻轻移到一块塑料菜板上切。我这里的图是切好后又移回到比萨锅里的。

  最后就是享受了。勤快一点的朋友可做个蔬菜沙拉,会更添几份奢侈感和享受感。我已经累了,弄一杯柠檬水就行了。味道真的很好。


  

香肠鸡肉蘑菇比萨

香肠鸡肉蘑菇比萨做法
   材料:
   长期以来,一直在心食谱网上学习、享受,十分感激。今天上传一份比萨食谱,这是我最拿手的一样,希望喜欢西餐的朋友们喜欢。
  
   做法:
  

  1. 发面:温水里面加发酵粉和面,和好的面揉匀,外面上一层油发酵,面要软和。发酵粉可能效果好一点,因为酵母发出来的面有点酸。这个不会的可问问妈妈们。

  2. 烤炉打开预热。家里没有烤炉的朋友,可以用微波炉。火候自己掌握。

  3. 准备好比萨锅:超市应该有卖的,我这个还是中国产品呢。因为烤炉很大,感觉能源有些浪费,就决定做两个,另一个锅是用烤炉上自带的一个小平锅。如果没有这种比萨锅,可用没有手柄的不粘平锅代替。

  4. 压比萨饼:锅底倒一层橄榄油,把发好的面压平,饼上均匀地留一些小坑坑。

  5. 加番茄酱:如果喜欢吃硬饼的,就先把饼放到烤炉烤9分钟,再加番茄酱。如果喜欢吃软饼的,就直接开始加番茄酱,要均匀。很多人不喜欢吃手头的干饼饼,就把番茄酱加满。

  6. 加奶酪:要均匀。

  7. 加香肠:很多比萨店里最便宜的比萨就到这里为止,我们当然要更好的。

  8. 加其它顶料:一样一样加,要均匀。

  9. 上烤炉: 先把温度调到烤面包的温度,美国的炉子是华氏度,我用380度。摄氏度大概200度吧。烤18分钟后改到烧烤,烤2分钟。

  10. 这就是最后出炉的比萨了,注意,不要直接在比萨锅里切,会把锅上的不粘涂层刮坏的。因为比萨上有橄榄油,可轻轻移到一块塑料菜板上切。我这里的图是切好后又移回到比萨锅里的。

  最后就是享受了。勤快一点的朋友可做个蔬菜沙拉,会更添几份奢侈感和享受感。我已经累了,弄一杯柠檬水就行了。味道真的很好。


  

蘑菇比萨

蘑菇比萨做法
   材料:
   【9寸饼底材料】:高筋面粉100克,水60克,植物油8克,糖5克,盐1克,酵母1克
  
   做法:
  

  1,面饼所有材料倒入容器中,

  2,和成光滑的面团,

  3,发酵至二倍大后,擀成圆饼形,

  4,比萨盘底抹油,

  5,将圆饼底放入比萨盘中,

  6,所有菇类切片,

  7,锅中放油,将菇类炒软,并放适量盐调味备用,

  8,秋葵和马苏里拉奶酪切片备用,

  9,将炒软的菇类放凉,

  10,铺入比萨盘的饼底再次发酵20分钟,

  11,表面用叉子叉一点小眼,

  12,再抹上千岛酱,

  13,放入菇类

  14,再放入秋葵

  15,放入马苏里拉奶酪片

  16,烤箱200度预热,中层烤至表面有焦点即可,约15分钟左右。


  

培根蘑菇意面

培根蘑菇意面做法
   材料:
   洋白菜半只,蟹味菇半盒,培根两三片,奶油半块,意大利面,盐少许,味好美“磨厨”黑胡椒
  
   做法:
  

  1、煮意面,约15分钟,记得加食用油。煮好后捞出过凉水,待用。

  2、培根切段,洋白菜切丝,蟹味菇焯水,准备蒜末或洋葱碎。

  3、放奶油,呛锅,放肉放菜炒香,直到菜变软。放入面。放盐、白胡椒粉调味。

  4、事先用蛋液和黄油打匀,开小火,倒在意面上,搅拌均匀。千万要开小火,不让蛋液凝固。

  5、用味好美“磨厨”黑胡椒现磨出黑胡椒碎提味出锅。

小诀窍

  倒蛋液时千万要开小火,不让蛋液凝固


  

鲜果培根蘑菇卷

鲜果培根蘑菇卷做法
   材料:
   荷美尔培根8片,金针菇100g,蟹味菇100g,苹果60g,生菜20g,迷迭香1茶匙5g,牙签8根
  
   做法:
  

  1、培根放入锅中煎熟,取出。

  2、蟹味菇、金针菇去蒂洗净,苹果洗净去核切条,生菜叶洗净沥水。

  3、将迷迭香、蟹味菇、金针菇放入留有培根油的锅中,翻炒熟。

  4、将培根放最底层,铺上一层生菜叶,卷入金针菇、蟹味菇、苹果条,用牙签固定住即可。


  

黑椒培根蘑菇意大利面

黑椒培根蘑菇意大利面做法
   材料:
   意大利面(一元硬币粗细是2人份的量); 蘑菇(最好是口蘑,我家里当时只有杏鲍菇);蒜(2瓣),黄油,牛奶,橄榄油,培根(我用的牛肉代替),黑胡椒粉
  
   做法:
  

  1.前期准备: 蒜切片、培根切片   

  2.煮面: 将意大利面放入沸水锅中,放入适量食盐和几滴橄榄油,按包装袋上的时间煮熟,一般是8-10分钟左右,无白芯后盛出,过一遍凉水(吃劲道一点的),拌上几滴橄榄油防止粘连,备用。   

  3.做汁:黄油块热化后,放入蒜片爆香,加入培根片炒至变色,加入蘑菇、意面、小半碗牛奶+半碗热水(量为面高度的一半),翻炒的同时,加入适量的盐和黑胡椒粉,等到收汁后关火、装盘,再撒一点黑胡椒粉即可。


  

学生早餐:金银馒头+培根蘑菇卷

学生早餐:金银馒头+培根蘑菇卷做法
   材料:
   小馒头4个、培根5片、蘑菇、葱丝
  
   做法:
  

  先做金银馒头:

  1、把馒头放在蒸锅中加热后取出

  2、取2个馒头用油炸至金黄即可

  再做培根蘑菇卷:

  1、先把蘑菇撕丝后焯水

  2、把蘑菇丝和葱丝卷到培根中,并用牙签固定

  3、把卷好的培根蘑菇卷放到煎锅中煎熟

小诀窍

  1、培根本身就有很重的味道,所以在卷菜时就不用额外加调料了。

  2、蘑菇可以选用很多种,我用过:金针菇、杏鲍菇、鲜蘑,味道都很好。如果用杏鲍菇不用焯水,这样煎出来的更加鲜嫩。

  3、葱丝要少,一般一个卷里面放一到两个就足够了。


  

培根蘑菇披萨

培根蘑菇披萨做法
   材料:
   高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。
  
   做法:
  

  饼坯做法:

  1、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。

  2、选择发面工作档和面。

  3、20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。

  4、揉至面团表面光滑,发酵至原来的2倍大。

  5、取出面团挤压排除大气泡,将面团一分为二,滚圆,进行15分钟中间发酵。

  6、烤盘刷上薄薄的橄榄油;取其中一份面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,用大拇指将面皮四周捻一下,使四周平整贴和;用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。

  馅料制作&烤制过程:

  1、将蔬菜分别洗净,切丝、片状,培根切成小片待用。

  2、取大碗,放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀,腌制5分钟。

  3、锅置火上烧热,将口蘑、培根煎半分钟去除水分。

  4、彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。

  5、马苏里拉奶酪擦丝备用。

  6、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。

  7、将培根、口蘑铺饼坯上,撒上少量芝士丝。

  8、将其他馅料均匀的放在饼上,馅料之间适量的撒上芝士丝。

  9、剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上,饼的边缘刷上加了油的蛋液。

  10、再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。

小诀窍

  1、烤盘底部一定要先刷上一层橄榄油,做出的披萨薄脆可口。

  2、每次烘焙之前预热约5-10分钟,这样烘焙的时候食物才能受热更均匀。

  3、披萨酱也可用番茄酱代替,但自制披萨酱的风味会更为浓郁。

  4、芝士要分层撒,这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。

  5、披萨酱也同样适用于制作意大利面或者中式的捞面,只要加点水调稀一点就可以了。

  6、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤,影响饼的口感。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a114704.html

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