其它菜谱

当前位置: 菜谱大全 > 其它菜谱 > 如意紫菜蛋卷

如意紫菜蛋卷

时间:2021-05-10  2021-05-10  其它菜谱  手机阅读
如意紫菜蛋卷做法
   材料:
   猪肉馅250g,海苔2张,鸡蛋2个,葱白20g,姜10g,料酒10ml,生抽15ml,香油10ml,淀粉10g,胡椒粉2g,鸡粉少许,盐少许
  
   做法:
  

  1.把买回来的肉馅用刀再剁细一些

  2.葱切碎,姜切细末备用

  3.将肉陷放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡粉和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,加入葱姜末,淋入香油搅拌均匀

  4.将鸡蛋打散

  5.平底锅用小火烧热,取大约一半的蛋液倒入锅中,迅速转动锅子,让蛋液摊开成圆饼状,用小火煎至蛋皮凝固,边缘翘起,6.将蛋皮取出,依照此法将剩余蛋液摊成蛋皮

  6.取一张蛋皮,在上面涂抹一层鸡蛋液

  7.盖上一张海苔

  8.取一半的肉馅均匀的平铺在上面

  9.再把两端向中心卷起来

  10.倒扣放入盘中,入锅蒸15分钟熟透即可


  

如意紫菜蛋卷

如意紫菜蛋卷做法
   材料:
   肉馅 250g 鸡蛋2个 适量 海苔2张 适量 姜 10g 料酒 10ml 生抽 15ml 胡椒粉 2g盐 适量 鸡粉 适量
  
   做法:
  

  1.把买回来的肉馅用刀再剁细一些;

  2.葱切碎,姜切细末备用;

  3.将肉陷放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡粉和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,加入葱姜末,淋入香油搅拌均匀;

  4.将鸡蛋打散;

  5.平底锅用小火烧热,取大约一半的蛋液倒入锅中,迅速转动锅子,让蛋液摊开成圆饼状,用小火煎至蛋皮凝固,边缘翘起;

  6.将蛋皮取出,依照此法将剩余蛋液摊成蛋皮;

  7.盖上一张海苔;

  8.取一半的肉馅均匀的平铺在上面;

  9.倒扣放入盘中,入锅蒸15分钟熟透即可;

  小贴士

  肉馅可以根据喜好选择鸡肉、鱼肉或牛肉来制做都不错哦


  

如意紫菜蛋卷

如意紫菜蛋卷做法
   材料:
   猪肉馅250g,海苔2张,鸡蛋2个,葱白20g,姜10g,料酒10ml,生抽15ml,香油10ml,淀粉10g,胡椒粉2g,鸡粉少许,盐少许
  
   做法:
  

  1.把买回来的肉馅用刀再剁细一些

  2.葱切碎,姜切细末备用

  3.将肉陷放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡粉和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,加入葱姜末,淋入香油搅拌均匀

  4.将鸡蛋打散

  5.平底锅用小火烧热,取大约一半的蛋液倒入锅中,迅速转动锅子,让蛋液摊开成圆饼状,用小火煎至蛋皮凝固,边缘翘起,6.将蛋皮取出,依照此法将剩余蛋液摊成蛋皮

  6.取一张蛋皮,在上面涂抹一层鸡蛋液

  7.盖上一张海苔

  8.取一半的肉馅均匀的平铺在上面

  9.再把两端向中心卷起来

  10.倒扣放入盘中,入锅蒸15分钟熟透即可


  

辣拌如意紫甘蓝

辣拌如意紫甘蓝做法
   材料:
   紫甘蓝200克,金针菇150 克,生姜1块,独蒜1个,剁椒2茶匙,芝麻油适量,生抽3茶匙,白醋4茶匙
  
   做法:
  

  1、生姜独蒜洗净、切末,放入碗中。倒入白醋,拌好成味汁。

  2、紫甘蓝洗净、切细丝。切好的紫甘蓝丝,入开水中焯一会,捞起,沥干水分,放入盘中。

  3、金针菇切掉根部,洗净,入开水中焯一会,捞起。

  4、将金针菇放在紫甘蓝上,淋上味汁,加入自制红剁椒,倒入生抽、芝麻油,吃时拌匀即可。

小诀窍

  金针菇焯水时间不宜过长,以免塞牙。


  

羊肉紫菜蛋卷

羊肉紫菜蛋卷做法
   材料:
   羊肉卷,鸡蛋,紫菜 香菜 枸杞
  
   做法:
  

  羊肉卷,下锅煎熟,变色即可。备用。

  煎一个鸡蛋饼,尽量少放油

  鸡蛋饼一分为二,放上羊肉卷,紫菜,香菜枸杞,卷上,然后用紫菜系好。

  放锅里里面煎上色就行了。

  切开,摆盘。好吃哦。

  当然也可以几个鸡蛋饼就卷一个肉卷喽。随意哦


  

如意蛋卷

如意蛋卷做法
   材料:
   主料:青鱼肉250克,辣大酱25克,鸡蛋2个,鸡蛋清50克,火腿30克,
  
   做法:
  

  1、将鸡蛋打入碗中,加入5克料酒,0.75克精盐、5克水淀粉,用竹筷打散打均匀,把干净炒锅上火烧热,淋少许豆油滑锅,随即倒入一半鸡蛋,将锅转动国,摊成一张圆形鸡蛋皮,依此法再摊一张。

  2、再将青鱼肉洗净,在鱼肉面用刀背,轻砸,然后将刀翻过来,用刀刃将鱼肉刮下来,则鱼肉与刺皮自然分开,放在干净的丰墩上,用刀斩成细茸,将鸡蛋清放在碗内,用竹筷打散,与鱼茸一起放入瓷盆里,加入10克料酒、2克精盐、1.5克味精和葱姜水,用3根竹筷使劲向一个方向搅打,若太稠,可加入适量的清水,直打至鱼糕发稠上劲,光亮即好。

  3、把油菜叶、火腿分别切成细末,再将鸡蛋皮摊平,着锅的一面向下,将鱼糕均匀在分放在2张蛋皮上,抹光抹匀,在鱼糕的一侧撒上火腿末,另一侧撒上油菜末,再从两侧同时往里卷,卷到中间火腿末与油菜叶末交接处即好,这样如意卷已做好。

  4、再把做好的如意蛋卷置于盘中,上屉用中火约蒸7分钟,打开屉帽放一次气,然后再用小火约蒸5分钟,取出,稍凉,切成片,码在碗中加入0.25克精盐、1克味精和鸡汤,再上屉约蒸4分钟,取出,将汤滗入锅中,上火烧沸,用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油,搅拌均匀,放入一个小瓷碗里,

  5、食用时,随配一小碟辣大酱,一小碗汤汁蘸食,即可。


  

如意蛋卷

如意蛋卷做法
   材料:
   草鱼肉,寿司紫菜,鸡蛋,青椒,胡萝卜,盐少许,葱,姜,鸡精,料酒
  
   做法:
  

  1.将草鱼肉剁成鱼茸

  2.加入料酒、盐、葱姜末、鸡精

  3.用筷子搅打均匀上劲

  4.胡萝卜、青椒切成长丝待用

  5.鸡蛋磕入碗里,打散

  6.平底锅刷薄油,将鸡蛋摊成蛋皮

  7.寿司帘上铺上紫菜

  8.紫菜上放上鸡蛋皮

  9.在蛋皮上均匀地抹上一层鱼茸,不要太厚

  10.在两边分别摆上青椒丝和胡萝卜丝

  11.分别从两端向中间卷起来

  12.将卷好的蛋卷包上保鲜膜固定

  13.蒸锅加水烧开后,放入蛋卷蒸制10分钟左右取出

  14.将蛋卷晾凉后切片装盘即可


  

卤肉素菜蛋卷

卤肉素菜蛋卷做法
   材料:
   卤肉一块,青辣椒两个,胡萝卜一大段,豆芽半斤,鸭蛋四个,盐少许
  
   做法:
  

  1.卤肉(是用卤鸡剩下来的卤水放入电饭煲做的)切丝,青辣椒和胡萝卜切丝,豆芽洗净。

  2.鸭蛋打入碗中打散,分次煎成蛋饼备用。

  3.青辣椒和胡萝卜一块炒熟并加少许盐调味,豆芽炒熟。

  4.蛋饼摊开后把所有材料都放进去一些,裹成蛋卷并切段就可以了。


  

培根蔬菜蛋卷

培根蔬菜蛋卷做法
   材料:
   红萝卜10公克,绿花椰菜10公克,蛋1个,培根3片,盐1/3小匙,橄榄油1/3小匙
  
   做法:
  

  1.蛋加入盐打散成蛋液;红萝卜洗净切小条状,绿花椰菜洗净切小朵,再以沸水汆烫后随即捞起待凉备用。

  2.取平底不沾锅烧热,倒入橄榄油,使油佈满锅面,慢慢倒入蛋液,以小火煎成蛋皮后起锅切成与培根同宽备用。

  3.取一片培根铺上作法2的蛋皮,中间放入红萝卜、绿花椰菜后捲起,共做3捲置于烤盘中,烤箱预热250度,烤约5分钟即可。


  

蔬菜蛋卷

蔬菜蛋卷做法
   材料:
   材料:韭菜,绿豆芽,胡萝卜,蛋
  
   做法:
  

  1、鸡蛋打散, 加一大勺水淀粉及适量盐,摊成蛋皮。

  2、韭菜、绿豆芽及胡萝卜勻过开水汆烫捞出,整齐码在摊好的蛋皮上,卷成筒,切斜厚片,码盘,跟调味酱上桌。


  

蔬菜蛋卷

蔬菜蛋卷做法
   材料:
   鸡蛋5枚,松仁80克,四季豆150克,火腿100克,玉米粒100克,鸡精半茶匙,蒜茸1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,盐1茶匙,油20ml。
  
   做法:
  

  1.四季豆择洗干净,沥干水分切碎成丁。玉米粒沥干水分备用。

  2.将鸡蛋磕入碗中,加入盐1/2茶匙、鸡精和黑胡椒粉1/2茶匙后打散。

  3.在平底锅底刷上一层油,以中低火加热平底锅后,缓缓地倒入一些蛋液,并转动平底锅,使蛋液均匀地摊在锅底,待凝固后轻轻翻过来煎另外一面。两面都煎好后,将蛋皮盛入盘中。并按上面的方法将蛋液全部摊成蛋皮。

  4.将剩余的油倒入锅内,以中高火加热锅中的油,油热后放入蒜茸,爆出香味后放入四季豆丁煸炒,六成熟时放入玉米粒一同炒,然后加入盐和黑胡椒粉,放入火腿丁和松仁翻炒几下即可关火。

  5.蛋皮平铺,把炒好的馅料摊放在蛋皮上,注意不要铺满蛋皮,一定要留一点边。

  6.将蛋皮一圈圈卷起来,然后切成4cm长的段,摆在盘中即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a114935.html

上一篇:贵州辣子鸡 下一篇:四喜丸子

﹝如意紫菜蛋卷﹞相关内容

「如意紫菜蛋卷」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢