苦瓜花菇煲排骨
材料:
排骨500g,苦瓜半个,花菇8朵,甜玉米半个,盐适量
做法:
1.排骨洗干净后剁小块,放入锅中汆烫去除血水,捞出冲洗干净
2.苦瓜洗净后切大块,玉米切小段,花菇冲洗干净
3.汤锅放入汆烫好的排骨、切好苦瓜块、玉米段及花菇,再倒入足量的清水没过食材,大火烧滚后转小火慢煲1个小时,关火后加少许盐调味即可
苦瓜花菇煲排骨
材料:
排骨500g,苦瓜半个,花菇8朵,甜玉米半个,盐适量
做法:
1.排骨洗干净后剁小块,放入锅中汆烫去除血水,捞出冲洗干净
2.苦瓜洗净后切大块,玉米切小段,花菇冲洗干净
3.汤锅放入汆烫好的排骨、切好苦瓜块、玉米段及花菇,再倒入足量的清水没过食材,大火烧滚后转小火慢煲1个小时,关火后加少许盐调味即可
茶树菇煲排骨
材料:
茶树菇(鲜),姬松茸(干),胡萝卜,排骨,盐,鸡精
做法:
1.所有材料洗净,姬松茸冷水发泡一下,胡萝卜切块,排骨切块。
2.将所有材料入锅,烧开后文火煮两小时,调味出锅即可。
灵芝花菇煲笨鸡
材料:
鸡腿1只,花菇1朵,灵芝4片,枸杞20颗,花生10颗,姜1块,盐1茶匙(5克)
做法:
1、将花菇放入40度的温水中泡软;将鸡腿洗净后,放入冷水中大火煮开,撇去浮末,放入姜片。
2、煮5分钟后放入洗净的枸杞和灵芝、去皮的花生和浸泡后的花菇,继续煮30分钟。
3、最后放入盐调味即可。
Directions:
1、Soak the flower mushroom in water until soft;
Put the washed chicken leg into a pot with cold water, boil over high-heat then skim off the foam on the surface and add in the ginger;
After 5 minutes' cook, put in the washed medlars, lingzhi slices, peeled peanuts, and the soaked flower mushroom, then keep on cooking for
30 minutes;
2、Finally, simply add some salt for seasoning. Finish
小诀窍
1、这道汤菜是跟大厨学的,起初我在想,这么简单的原料?这么简单的做法?有失大师风范啊。但他说,能把几样简单的食材信手拈来搭配在一起,靠食物本身的芳香融合出来的味道,是一种学问。这几样东西的使用,是通过n多年厨艺经验的精炼。我啥话也不说了。
2、笨鸡是放养的鸡,不是那种超市卖的肉鸡腿哈。你可以在菜市场找找看,一般买笨鸡都需要提前和老板预定的。
3、灵芝也是菌类的一种,在超市的干货货架上有售。一袋大约18块钱左右。除了可以用来做菜,还可以泡水喝。
苦瓜花末
材料:
苦瓜花50克。
做法:
取苦瓜花晒干研末,分2次用温开水送服。
姬松茸煲排骨
材料:
排骨,姬松茸,胡萝卜适量,黄芪适量,枸杞子适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将排骨切断,其实不切整条也可以,胡萝卜切块。
2.将所有材料入锅,大火烧开文火煮2至3小时即可调味上桌。
鸡骨草煲排骨
材料:
排骨1斤,鸡骨草60克,盐适量,姜1片
做法:
1.排骨斩件洗净后焯水。
2.鸡骨草洗净。
3.将排骨、鸡骨草、姜片放入电砂煲中,加入1升清水,煲2小时。
4.加入适量盐调味即可。
菜干斗白仔煲排骨
材料:
菜干1把,斗白仔6朵,蜜枣3颗,排骨350克,陈皮1块,胡萝卜1根
做法:
1.将菜干洗净,排骨飞水!
2.加入所有配料,蜜枣可以晚点放。加水煲足两个半小时加盐调味即成。
莲藕煲排骨
材料:
排骨,莲藕,葱姜,料酒,盐,老抽,生抽,鸡精,糖,醋,生粉,蒜
做法:
1.排骨剁成块,用盐、鸡精、料酒腌制后用生粉加水挂糊,入油锅炸2遍成金黄色。
2.莲藕去皮切片,也入油锅炸熟后捞出。
3.锅留底油,放拍碎的蒜3瓣、葱姜、倒入老抽、生抽、鸡精、糖、加水一大碗、放入炸好的排骨煮开,再放入莲藕,加盖煮至收汁。
4.淋入适量的醋翻匀。
松茸菌煲排骨汤
材料:
松茸菌,排骨,淮山,枸杞,盐
做法:
1.回家将菌干洗净,用温水泡上几小时,加上淮山、枸杞。
2.将两根排骨斩大件一起入锅。
3.文火慢慢炖,那满屋的香气,非常诱人。文火煮上两小时,下适量的盐调味就好,味道清香鲜浓,爽。
榴莲壳煲排骨汤
材料:
榴莲壳半只,排骨800克,红枣数枚,姜片,清水,盐少许
做法:
1.排骨洗净,焯水;
2.另起锅放入排骨,一次性将水添足,煮开,加姜片,转小火煮一个小时;
3.将榴莲白色果壳切成小块,放入汤锅,再煮一个小时;
4.加入红枣数枚、适量加盐,煮15分钟即可食用。