巧克力小饼干
材料:
无盐黄油230g,软质巧克力150g,低筋面粉300g,可可粉50g,糖粉75g,耐烤巧克力豆适量
做法:
1.黄油软化,加入糖粉,软质巧克力
2.拌匀
3.将分类过筛,加入2步中拌匀成团
4.将面团分割成每个大约15g,滚圆后压扁,表面放上耐烤巧克力豆
5.烤箱预热175度,中上层上下火烤约15分钟
巧克力小饼干条
材料:
饼干原料:
做法:
牛奶化开酵母,静置5到8分钟备用。鸡蛋打散成蛋液。
低筋面粉,盐,苏打混合均匀,随后加入牛奶酵母液和蛋液,揉成光滑的小面团,分两次加入黄油粒,再度吧面团揉到光滑为止,(这一步很挑战耐心和臂力哦!)
让面团松弛20分钟。
在面板上撒干粉,将面团略压扁,然后用压面机第七档(即最厚的一档)压成面片。如此反复两三次,直到面片光滑为止,然后用压面机的切面头将面片切成粗面条。
把粗面条截成想要的长度,然后把小饼干条整齐的排列在铺了烤盘纸(parchment paper)的烤盘内,再度醒发15到20分钟。
烤箱预热到425F/约218度。
蜂蜜加水调开,轻轻的在饼干条表面刷一层蜂蜜液,送入预热好的烤箱,烤8到10分钟,或者表面上色即可。 出炉后,放在饼干架子上晾凉后,放到密封的罐子或者袋子里保存,才能保持酥脆的口感哦!
巧克力小饼干
材料:
无盐黄油230g,软质巧克力150g,低筋面粉300g,可可粉50g,糖粉75g,耐烤巧克力豆适量
做法:
1.黄油软化,加入糖粉,软质巧克力
2.拌匀
3.将分类过筛,加入2步中拌匀成团
4.将面团分割成每个大约15g,滚圆后压扁,表面放上耐烤巧克力豆
5.烤箱预热175度,中上层上下火烤约15分钟
猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干
材料:
饼干原料:
做法:
猫猫头饼干
做法:
1、黄油放置室温软化,加入糖后搅拌至略白,体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉,揉成面团。
2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片,用饼干模具在面片上扣出形状。
3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。
4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘,用170度烤10分钟左右。
巧克力夹心饼干
做法:
1、用心形的模具扣出图案后,在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形,圆形大小感觉自己的需要,没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。
2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右,表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上,在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力,巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。
双色格子饼干
做法:
1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长,差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕,整成方形。
2、再取一小块原味的面团,用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来,去掉多余的面片,再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。
3、一刻钟后把面团从冰箱中取出,趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干,将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。
巧克力小蛋糕
材料:
巧克力50克,植物牛油40克,鸡蛋1个,细砂糖20克,低筋面粉30克,清水1汤勺,生粉少许
做法:
1.将巧克力和植物牛油放入碗中隔水加热至溶,且搅拌均匀做成巧克力酱。
2.鸡蛋和砂糖一齐打发至表面有均匀泡沫,加入巧克力酱及水搅拌均匀。
3.将低筋面粉筛入搅拌成糊。
4.蛋糕模内涂上薄薄一层油,均匀筛入薄薄的生粉,将蛋糕糊倒入模中约8分满。
5.放入冰箱中冷藏30分钟。
6.烤箱预热220度,烤5分钟即可。
巧克力小蛋糕
材料:
鸡蛋,牛奶,巧克力,咖啡,饼干,坚果仁
做法:
1.上层的材料:鸡蛋、牛奶、巧克力糖浆。做法跟做鸡蛋牛奶布丁一样,只是在制作糖浆的时候放入了一些巧克力,变成了巧克力糖浆。
2.下层的材料:巧克力、咖啡、饼干、坚果仁。用到了上面2种巧克力,一种是里面有可可粉的贝壳巧克力还有一种是纯巧克力。把所有材料都捣碎,放到容器中并倒入少许上层用到的混合液和巧克力糖浆。然后上锅蒸熟,把上下层拼起来,放到冰箱冷藏。口感厚实饱满~
小诀窍
我做的时候是把蛋糕分2层来做的,然后叠起来,上面浇上巧克力和坚果放到冰箱冷藏3小时左右,就ok。
巧克力小脆皮
材料:
全蛋300g,细砂糖100G,盐少许,低筋面粉100G,玉米粉15g,可可块or可可粉50g,奶油40G,色拉油20ML
做法:
1.铁盘放入纸盏备用
2.将奶油及色拉油溶解备用;可可块溶解备用
3.蛋如器皿分批加入白糖及盐少许搅打至硬性发泡
4.筛入面粉及玉米粉搅拌均匀(如果你用的是可可粉,那么这时加)
5.倒入奶油几色拉油的混合物
6.面糊装入挤花袋,挤入模具内8分满,即可放入烤箱
小诀窍
脆皮方:上火230,下火200 烤30分钟 绵软方:上火230,下火200 烤20分钟(我乱说的)
巧克力小圆饼
材料:
奶油80公克,细砂糖80公克,低筋面粉120公克,蛋1颗,可可粉3又1/2大匙,泡打粉1小匙,鲜奶1又1/3大匙,糖粉适量
做法:
1.奶油融化后,与可可粉拌匀。
2.鲜奶与细砂糖混合均匀后,加入作法1中拌匀。
3.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法2中拌匀,筛入低筋面粉和发粉搅拌均匀成面糰。
4.烤盘铺入烤盘纸,将作法3的面糰分成20份搓圆,排入烤盘中,再放进烤箱上层,以190℃烤约15分钟,取出待凉后,表面撒些糖粉即可。
巧克力小圆饼
材料:
奶油80公克,细砂糖80公克,低筋面粉120公克,蛋1颗,可可粉3又1/2大匙,泡打粉1小匙,鲜奶1又1/3大匙,糖粉适量
做法:
1.奶油融化后,与可可粉拌匀。
2.鲜奶与细砂糖混合均匀后,加入作法1中拌匀。
3.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法2中拌匀,筛入低筋面粉和发粉搅拌均匀成面团。
4.烤盘铺入烤盘纸,将作法3的面团分成20份搓圆,排入烤盘中,再放进烤箱上层,以190℃烤约15分钟,取出待凉后,表面撒些糖粉即可。
简易巧克力小屋
材料:
白巧克力300克左右,草莓色香油两滴
做法:
1,白巧克力尽可能切成小块,放在一个容器里隔水融化,取一小部分用草莓色香油融化成粉红色
2,先在模具上,将你想要的粉色系列涂好,窗户和门也是哦
3,再涂上白色巧克力,这里最好用容器直接往上倒,比较平整。
4,放凉后,直接就可以从模具中取出来
5,用少许白巧克力开始粘小屋子,直接从容器中用小勺子取一点粘就行。
6,四边粘好后,等完全凉了再盖屋顶,不然下面会支撑不住倒蹋。
7,盖好的样子。第二天就可以显摆送人拉。
小诀窍
1,你可以不用粉色的,也可以用你想要的其他颜色,或者其他黑色的巧克力来制作这个小屋子。
2,因为巧克力代表甜蜜,所以一般在情人节送给心爱的人,也是一个不错的选择。
3,还有圣诞老人和圣诞树,那个如果再放上就是圣诞巧克力小屋了。烟囱我偷懒没弄,心想现在谁家还有这玩意儿。
巧克力小点心
材料:
黑白巧克力,红豆沙酱200克,曲奇饼干400克,淡奶油、橙汁各少许
做法:
1、将曲奇饼干用擀面杖压碎或直接用搅拌机搅碎,然后和豆沙酱混合拌匀,依个人口味添加淡奶油和橙汁混合成馅料。
2、黑巧克力放在小碗里隔水融化(水温40—50度)白巧克力也如此。
3、用小勺将融化的巧克力均匀的涂抹在模子内壁待冷却后将馅料填满。
4、涂底:将少许巧克力盖上馅,然后放到冰箱冷冻室1分钟后拿出来扣出即可。
小诀窍
1、扣巧克力时要注意轻轻的切不可用力过大。
2、在超市买的各种形状的果动模子就可以拿来做。