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奶油芒果蛋糕卷

时间:2021-05-11  2021-05-11  蛋糕  手机阅读
奶油芒果蛋糕卷做法
   材料:
   低粉55g,淡奶油150g,芒果丁适量,蛋黄2个,糖A25g,玉米油30g,牛奶30g,蛋白2个,糖B30g,糖35g
  
   做法:
  

  1.蛋黄加入糖A打匀

  2.加入玉米油搅拌均匀

  3.加入牛奶搅拌均匀

  4.筛入低粉拌匀

  5.蛋白分3次加入糖B打发,和蛋黄糊切拌混合均匀

  6.倒入烤盘,烤箱预热175度,中层18分钟左右


  

奶油芒果蛋糕卷

奶油芒果蛋糕卷做法
   材料:
   低粉55g,淡奶油150g,芒果丁适量,蛋黄2个,糖A25g,玉米油30g,牛奶30g,蛋白2个,糖B30g,糖35g
  
   做法:
  

  1.蛋黄加入糖A打匀

  2.加入玉米油搅拌均匀

  3.加入牛奶搅拌均匀

  4.筛入低粉拌匀

  5.蛋白分3次加入糖B打发,和蛋黄糊切拌混合均匀

  6.倒入烤盘,烤箱预热175度,中层18分钟左右


  

无奶油芒果冰激凌

无奶油芒果冰激凌做法
   材料:
   芒果500克,鲜奶500ml,砂糖适量
  
   做法:
  

  1.鲜奶用小火加热大约10分钟,煮掉部分水蒸气,增加鲜奶浓度,不要走开避免沸出。

  2.芒果剥皮去核后搅成芒果泥,即使没有搅拌器也没有关系,用勺子捣到尽量碎就可以了,有一点果肉也能提高口感。

  3.把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶中混合均匀,有些果肉不用理会。之后倒入保鲜盒中,盖上盖子放入冰箱冷冻。

  4.之后和做传统冰激凌一样,每30分钟取出来搅拌一次。至少需要搅拌4次,这个很重要,一定要严格遵守,图为最后一次的样子。

  5.之后再冷冻4、5个小时就可以享用了。看看是不是和传统冰激凌差不多:D口味更加清爽。果味香浓,口感除了滑之外,还有点点冰沙,较特别。

小诀窍

  好浓好浓的芒果味,冰爽沁心,滑滑的冰激凌和传统的不相上下,多出的冰砂的感觉很特别,不信大家试试,呵呵。可以浇上一点酸奶、果酱、葡萄干,口味就更加丰富了,咔咔 煮牛奶的时候,沸腾之后特别要小心,快沸出的时候离火,平静之后继续加热反复。 另外,大家从冰箱冷冻室取准备开吃的时候,发现硬邦邦的冰激凌千万不要沮丧,即使是传统冰激凌做出来也会这样,但是室温放置10分钟左右再用勺子挖,就会变得松软了。 糖是在牛奶加热的时候放,不过我都没有放糖,因为不喜欢太甜的口味,而且芒果好甜啊,呵呵


  

奶油芒果卷

奶油芒果卷做法
   材料:
   主辅料:芒果,面粉,鸡蛋,
  
   做法:
  

  1、奶油加糖粉打发。芒果去核切条。

  2、面粉和糖粉过筛,加入牛奶和一个鸡蛋搅拌均匀成稀面糊。用黄油在锅中擦一下,倒入面糊煎成薄饼。

  3、饼待凉铺平,裹入奶油和芒果条卷好,切开。淋巧克力炼乳即可。


  

奶油芒果卷

奶油芒果卷做法
   材料:
   主辅料:芒果,面粉,鸡蛋,
  
   做法:
  

  1、奶油加糖粉打发。芒果去核切条。

  2、面粉和糖粉过筛,加入牛奶和一个鸡蛋搅拌均匀成稀面糊。用黄油在锅中擦一下,倒入面糊煎成薄饼。

  3、饼待凉铺平,裹入奶油和芒果条卷好,切开。淋巧克力炼乳即可


  

奶油芒果卷

奶油芒果卷做法
   材料:
   主辅料:芒果,面粉,鸡蛋,
  
   做法:
  

  1、奶油加糖粉打发。芒果去核切条。

  2、面粉和糖粉过筛,加入牛奶和一个鸡蛋搅拌均匀成稀面糊。用黄油在锅中擦一下,倒入面糊煎成薄饼。

  3、饼待凉铺平,裹入奶油和芒果条卷好,切开。淋巧克力炼乳即可


  

芒果蛋糕卷

芒果蛋糕卷做法
   材料:
   芒果果酱80g,低粉80g,蛋黄3个,白糖15g,色拉油40g,牛奶30g,香草精1/4小匙,蛋白4个,白糖40g
  
   做法:
  

  1.制作蛋黄糊。蛋黄加糖搅散打匀至糖融化,加入色拉油拌匀,加牛奶拌匀,加芒果果酱拌匀,最后筛入低粉拌匀

  2.制作蛋白霜。蛋白分三次加入白砂糖打发。湿性发泡即可,提起打蛋器,蛋白霜有一个弯钩的状态

  3.将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合均匀,将面糊倒入烤盘,抹平表面。烤箱预热175度,中下层,上下火烤约20分钟

  4.烤熟的蛋糕卷取出晾凉,取适量淡奶油加白糖打发,加入少量芒果泥混合均匀,抹在蛋糕未上色的那一面。蛋糕片卷起来,用油纸包裹放入冰箱冷藏定型。取出切片即可,搭配水果食用更清爽


  

芒果蛋糕卷

芒果蛋糕卷做法
   材料:
   鸡蛋3个,低筋面粉48克,植物油30克,牛奶30克,细砂糖42克,芒果,打发好奶油适量
  
   做法:
  

  1,将油和牛奶倒入容器中

  2,混合均匀

  3,低筋面粉过筛

  4,将低筋面粉倒入牛奶液中

  5,然后再放入蛋黄

  6,搅拌均匀备用,

  7,蛋白加分三次加入糖打至湿性发泡

  8,将打好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中

  9,翻拌好倒入余下的蛋白霜中

  10,继续翻拌均匀

  11,将面糊倒入铺有油纸烤盘

  12,烤箱180度预热中层烤15分钟取出

  13,将淡奶油提前打发后,(淡奶油和糖粉10:0.5比例)

  14,芒果去皮去壳切小块备用

  15,将蛋糕去掉油纸,四边切去边角

  16,抹打发好奶油放芒果粒,用油纸卷好放冰箱冷藏室30分钟后取出装饰


  

葱油芒果螺

葱油芒果螺做法
   材料:
   芒果螺1斤,小葱切末,蒸鱼豉油
  
   做法:
  

  1、芒果螺在沸水里面煮开,捞出。

  2、切一把葱花,洒在芒果螺上,加蒸鱼酱油、两勺油烧热,趁热浇在葱花上即可。

小诀窍

  1、芒果螺在水里煮开的时候盖上锅盖,壳会开得更快一点。

  2、不用放盐也不用放鸡精调味,因为蒸鱼豉油本身很咸而芒果螺又够鲜。


  

洛神果蛋糕卷

洛神果蛋糕卷做法
   材料:
   蛋黄4个,色拉油56克,色拉油56克,低筋面粉72克,蛋白4个,盐1/4小勺,白醋几滴,砂糖70克,洛神果干30克
  
   做法:
  

  1.制作蛋黄糊。

  2.制作蛋白霜。

  3.混合,入模。

  4.烤焙,整形。

小诀窍

  洛神果干也可以随自己喜好换成蔓越莓、葡萄干, 事先裹上一层低筋面粉再加入面糊中,可以防止果干全部沉底~


  

水果蛋糕卷

水果蛋糕卷做法
   材料:
   薄力粉80G,鸡蛋4个,砂糖80G,香草精华少许,牛奶1大勺,奶油,喜欢的水果适量(我放了黄桃和弥侯桃)
  
   做法:
  

  鸡蛋的蛋青和蛋黄分开.蛋白防在无水无油的小盆里,先用泡打器的1档打到粗泡起.然后把40G的砂糖分次加入,再用泡打器高档(我家的是4档)打到充分打发.(即硬性发泡)

  在放蛋黄的小盆里加入剩下的40G砂糖,打发,打至大概沙拉酱差不错的状态.

  把1和2混合,加入少许香草精华..用抹刷轻手搅拌混合.

  薄力粉过筛后加入到3中.一边加入一边搅拌.注意一定要从盆的底部由下至上搅拌混合.否则和容易消泡..

  4中最后加入大勺牛奶.

  烤盘内侧涂黄油,(一定不能省略否则烤好后很不容易脱盘),把5倒入烤盘.除下气泡.

  170度预热.,然后入烤箱烤20分钟.烤到一半时间的时候,暂停一下,把烤盘的里面和外面交换一下.再继续.

  烤完后取出放好.

  然后在上面均匀涂抹奶油,放上自己喜欢的水果.


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a115139.html

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