奶油糖
材料:
总统淡奶油250g，水麦芽24g，糖100g
做法:
1.把原料放一起搅拌均匀，将锅至于火上加热
2.过程中需要搅拌，熬煮到浓稠之后倒在硅胶布上冷却
3.切块或者切条，用油纸包好即可
奶油糖
材料:
总统淡奶油250g，水麦芽24g，糖100g
做法:
1.把原料放一起搅拌均匀，将锅至于火上加热
2.过程中需要搅拌，熬煮到浓稠之后倒在硅胶布上冷却
3.切块或者切条，用油纸包好即可
香蕉油糖水
材料:
二砂糖300公克，水800㏄，香蕉油少许
做法:
1.取一锅子，放入水份后以中火将水煮滚，再放入二砂糖转小火继续煮至10分钟熄火。
2.再加入少许的香蕉油调味，即可放凉使用。
荷兰油糖饼
材料:
7克装的小包干酵母2包，暖水125毫升，面粉550克，细白砂糖4汤匙，盐1茶匙，鸡蛋2只，打匀，牛奶350毫升，苹果200克，切小块，葡萄干150克（可选），植物油1升，糖粉适量，做装饰用
做法:
1.低温预热烤箱。
2.在暖水里溶解干酵母，然后在一个大碗里，加入面粉、糖、盐、蛋液、干酵母液和牛奶。最后搅匀。
3.用抹了一点油的保鲜纸包好做好的面团。然后关掉烤箱，将面团放在烤箱最底层，放1个小时。
4.在一个深锅里加热植物油至175度。
5.把苹果块和葡萄干揉进面团里。然后用汤匙舀上一小块放到热油里炸。注意不要一次放得太多，炸到他们各面变成金黄，捞起来放在餐巾纸上吸去表面的油。然后撒上糖粉，即成。
豉油糖煎焗肉排
材料:
肉排400克、葱段20克、蒜片15克，盐、糖、豉油、生粉、米酒、花生油各适量。
做法:
肉排洗净，斩成1.5厘米厚状，先用适量豉油和糖拌匀，再用少许生粉拌匀，最后用花生油拌匀，备用；开锅下油，放入排骨中火两边煎香（约1.5~2分钟），然后加入蒜片翻炒，最后加入葱段和米酒，加盖焗片刻，上碟便成。
推荐：美食家 庄臣
无油糖醋小排骨
材料:
1，一磅半的小排骨切成小块儿
做法:
1， 一磅半的小排骨切成小块儿，放在热水的锅中煮出藏东西，把小排骨洗干净；
2，炒锅内放入热水，加入 2，3 料和排骨，盖上盖子焖15分钟。
3，把排骨和汤料放入小高压锅内，加4 料。盖上盖子大火焖，等吱吱响后，保持3分钟，关火(目的是快点让肉烂)。
4，待小高压锅气跑光之后，开盖，将所有肉，汤和料放回炒锅内，小火收汁；
5，等汁98%干时，将5料放入锅内翻炒，看青，红椒炒熟之后关火，放入蒜片翻几下，出锅，上盘。
西油糖煎煮淡水黄瓜鱼
材料:
这菜名是不是很好奇，其实就是红烧鱼块，但是我们这里的人叫它煎煮，煎煮这两个字已经很形象地说明了鱼的烧法；酱油，我们称西油。
做法:
1、鱼切块，沾上干淀粉，大油锅里炸至金黄，滤油盛起；
2、胡萝卜切片，葱切碎，生姜切片；
3、热锅留少许油，先下胡萝卜葱头和姜片煸炒；
4、继而下炸好的鱼块，加酱油、糖和适量清水，大火煮开；
5、小火慢炖至汤汁收干，加入葱花翻炒盛起。
椒麻油糖醋白菜
材料:
【主原材料】：大白菜帮150克。
做法:
【菱形块大白菜的切制方法】：
1.取一棵大白菜，用刀把白菜帮和白菜叶部分分开。
2.取白菜帮用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净控干水分。
3.用刀把白菜帮边缘的菜叶部分切掉，可以不切。
4.处理好的白菜帮一分为二对半切开。
5.把刀放在白菜帮条上，使刀刃与白菜帮平面成45度角切制。
6.切好的白菜帮就是菱形块。
【辅料黑木耳胡萝卜的处理过程】：
1.黑木耳一小把提前用冷水泡发。
2.泡发的黑木耳用手撕成块，取30克黑木耳块备用。
3.胡萝卜一根用清水洗净，用刀顺着胡萝卜的长度，把刀刃架在胡萝卜上切制。
4.把胡萝卜两边的边缘切掉，使胡萝卜成圆柱条状。
5.用刀把切好的圆柱形胡萝卜分割成2厘米宽的段。
6.用刀把胡萝卜段切成一片一片的菱形胡萝卜片。
7.锅内放足量冷水大火烧开，放入黑木耳块和胡萝卜片，焯烫1分钟。
8.烫好的黑木耳和胡萝卜用漏勺控水捞出。
9.把黑木耳、胡萝卜和大白菜块放在一个碗中。
【糖醋汁的调配与白菜的炝拌过程】：
1.处理好的白菜帮、黑木耳和胡萝卜放在碗中。
2.取一个小碗，里面放入3汤匙山西老陈醋。
3.放入2汤匙白糖。
4.放入1汤匙生抽。
5.加入1汤匙凉白开，调成糖醋汁。
6.调好的糖醋汁倒在炒锅中，开火加热至汤汁边缘沸腾。
7.熬好的糖醋汁趁热淋在白菜帮上。
8.锅内放少量食用油，放入几粒花椒和1根干红辣椒，煸至花椒粒和干红辣椒段略显黑色出香味，成椒麻油。
9.煸香的椒麻油趁热泼在白菜帮上，用筷子搅拌均匀，即可食用。
小诀窍
第一：白菜的选择，这道菜最关键的是选择白菜帮，且白菜帮一定是生吃，不能用水煮，煮过的白菜帮会失去爽脆的口感。
第二：辅料可以任意选择，记忆中妈妈最常见的搭配是黑木耳和胡萝卜，小时候的我对颜色感十分强烈，看到黑乎乎的黑木耳尝尝拒之千里，妈妈总会对我说平常吃肉肉多了，肚子里会留下油脂，黑木耳可以把肚里的油刮掉，多吃点就可以长漂亮，年幼无知的我常常被妈妈以这样游说的方式把不喜欢的食物收于口中。长大后开始接触营养学，知道黑木耳是一种药食两用的菌类植物，营养丰富，有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外，被誉为“人体的清道夫”，可以养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，也渐渐明白了妈妈小时候对我说的那句话，只是妈妈没有营养知识，只能用她对食物的理解转化为自己的语言，让家人更多享受食物的乐趣。
第三：调味料的配制。冬天人体需要热量抵御寒冷，人们最喜欢的食物是甜食，这道菜做成糖醋口味，满足人们对甜食的渴望，酸味可以增进食欲。
第四：糖醋汁的熬制。调配好的糖醋汁一定要用火熬煮，煮制过程让醋酸随蒸汽的散失而挥发，锅里留下的是浓浓的醋香味。
第五：椒麻油。拌好的糖醋白菜一定要用椒麻油炝锅，增加菜的香味和风味。
奶油简易制作法（生日奶油蛋糕）
材料:
全过程在无水状态下进行！
做法:
做法
1、先将蛋清与蛋黄分离。
2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。
3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。
4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。
5、加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。
6、搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。
7、电饭锅预热，内胆四周涂抹一层植物油，以防止粘连。
8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内，锅在桌面磕几下，震出原料中的气泡。
9、按下煮饭键，等跳到保温档时用毛巾捂住通风口，焖20分钟。
10、然后再按下煮饭键，20分钟后就好啦！
奶油简易制作法（生日奶油蛋糕）
材料:
全过程在无水状态下进行！
做法:
1、先将蛋清与蛋黄分离。
2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。
3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。
4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。
5、加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。
6、搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。
7、电饭锅预热，内胆四周涂抹一层植物油，以防止粘连。
8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内，锅在桌面磕几下，震出原料中的气泡。
9、按下煮饭键，等跳到保温档时用毛巾捂住通风口，焖20分钟。
10、然后再按下煮饭键，20分钟后就好啦！
蔓越莓奶油小蛋糕
材料:
黄油80克，糖粉50克，低粉120克，泡打粉1克，盐少许，鸡蛋一个，牛奶50克，蔓越莓干30克
做法:
准备工作：
1. 黄油充分软化（放在暖气边，很快就软化好了）
2. 鸡蛋打散
3. 蔓越莓干切碎
4. 低粉和泡打粉混合过筛两次
做法：
1. 黄油中加入糖粉，高速打发至体积蓬松羽毛状．
2. 分次加入蛋液，每次都低速打匀后再加入下一次．
3. 倒入牛奶，筛入粉类．
4. 用刮刀翻拌均匀．
5. 倒入蔓越莓干，拌匀．
6. 将面糊装入裱花袋，挤入小纸杯中．
7. 烤箱（长帝CRDF）185度预热，中层15分钟左右．
小诀窍
1. 北方有暖气的屋子，做面包或奶油蛋糕都很方便，奶油切薄片，放在暖气旁边，一会儿就软化得非常好了．
2. 整个操作都要在暖气屋子里操作，否则不利于黄油的打发和加蛋液后的乳化，容易分离．
3. 凉后的奶油蛋糕，吃前放烤箱里150度烤两三分钟，即可恢复松软口感．