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土豆饼

时间:2021-05-11  2021-05-11  面食  手机阅读
土豆饼做法
   材料:
   土豆,面粉,培根,西芹,盐,胡椒粉,鸡蛋液,面包糠
  
   做法:
  

  1.将西芹末,土豆泥,培根和适量盐,胡椒粉混合均匀

  2.取一小份土豆泥混合物,搓成圆形再按扁

  3.给土豆饼拍上面粉,裹上鸡蛋液,最后蘸上面包糠

  4.平底锅中放油烧热,将土豆饼排入平底锅,煎至两面金黄即可


  

香煎土豆饼

香煎土豆饼做法
   材料:
   土豆,面粉,盐,黄油,葱花,芝麻
  
   做法:
  

  1.先把土豆煮到筷子可以戳通就好了,稍晾凉剥去皮后放在刀板上用刀背将其碾成泥。

  2.碾好的土豆泥放进容器,再慢慢加入面粉混合,这个过程慢一些,因为基本不放水的,所以要将土豆弄散些与面粉充分混合,说明一下,既是土豆饼,当然土豆的分量要多些,大概土豆泥和面粉的比例是3:1。

  3.将面粉慢慢地加入就好控制分量了,混合的过程中要加盐,加了一点切碎的黄油,再加些葱花会更香些。

  4.混合均匀后,就分成一个个剂子,按圆再拍上点芝麻,下油锅煎至两面金黄,香喷喷的土豆饼就诞生啦!


  

土豆饼干

土豆饼干做法
   材料:
   土豆,黄油,牛奶,白糖,盐,食用油
  
   做法:
  

  1.土豆洗净,放进汤锅中,加入1小勺盐、1小勺食用油,煮至土豆成熟,能用牙签扎透即可捞出;

  2.带土豆稍微冷却后,去皮,用擀面杖压碎,也可以放在保鲜袋中用重物碾碎;

  3.压土豆泥时一定要耐心,保证没有颗粒。加入一小块黄油,用土豆泥的余热将其充分融化后,搅拌均匀;加入1小勺牛奶,2勺白糖,牛奶千万不能加多哈,或者改用奶粉则更好些,一定要保证土豆泥的粘性,不能含水分过多;

  4.用擀面杖顺镇一个方向搅拌,直到土豆泥上劲儿,用手能做出造型即可;

  5.用手取一团土豆泥,随意捏成树叶状,也可以用饼干压模来造型,捏好的树叶,用牙签在表面划出树叶的叶脉;如果用平底锅来烘烤的话,建议大家可以做的厚一些,利于翻面;

  6.平底锅涂上一层薄薄的黄油,小火慢慢烘烤至表面微黄,用纸巾吸掉多余油即可;也可以用烤箱来做,步骤和方法是一样的。

小诀窍

  1.用平底锅做的话,要保证锅底最好是不沾的,土豆泥可以做的薄些,来回翻动也不易碎; 如果只是很一般的锅,建议把半成品作的厚些,因为土豆泥本身已经成熟,只要待其微黄固定住,即可, 2.和土豆泥时,不要加太多的牛奶,如果感觉稀,就得添加面粉或者奶粉来补救咯,不能太柔软。 3.喜欢咸味的除了添加火腿之外,还可以加些辣椒粉、干香葱,一样美味可口。


  

煎小土豆饼

煎小土豆饼做法
   材料:
   土豆,盐,水,油,孜然,辣椒粉
  
   做法:
  

  1.做法很简单,首先不去皮的话,就要把土豆充分洗得非常干净,去皮那就不说了。

  2.然后或蒸或煮,让土豆可以轻易扎透。我用煮的,这样可以在水里放盐,帮助小土豆先入一下味道。

  3.土豆煮好之后捞出来,控干水分,压成小饼状。我还觉得有皮在的好处就是,万一压得太用力,土豆不会一下全散了。

  4.平底锅放油,中火把土豆两面煎到焦黄,再撒上孜然和辣椒粉就大功告成了。

小诀窍

  有土豆皮的话,就会又多出一个口感,外皮吃着会更脆,部分暴露在外面的土豆肉也会焦焦的,但是和皮的口感又不一样,而里面的土豆是绵绵的,很好吃呢!


  

糯米土豆饼

糯米土豆饼做法
   材料:
   土豆,糯米粉,白芝麻,油
  
   做法:
  

  1、土豆去皮蒸熟,用勺子压成泥。

  2、拌入糯米粉(我是随意加滴),使劲滴和匀了。

  3、撮成小团,在手里压成饼,粘上白芝麻(也可以不粘)

  4、入平底锅里一点点油,小火慢慢煎得两面金黄就OK了!


  

土豆饼

土豆饼做法
   材料:
   土豆四个,肉,盐,胡椒粉,面粉,大葱
  
   做法:
  

  1.肉馅一碗,土豆四个,清洗去皮。

  2.土豆用擦板擦成丝,大葱切末。

  3.把肉馅.面粉和土豆丝混在一起,加盐和胡椒粉,搅匀。土豆擦成丝后要马上进行这步,动作慢了表面的土豆丝就被氧化成灰色的了。

  4.面团不要太硬,软一点没关系。

  5.锅里加少许油,烧热,把面团团一小团,用手拍成小饼,下到锅里煎,

  6.煎的时候用小火,不要轻易翻动,回来晃动锅,等小饼自己离开原地才可以翻面。

  7.两面煎至金黄就可以出锅了。


  

土豆饼

土豆饼做法
   材料:
   土豆,鸡蛋,番茄酱,油,胡椒粉
  
   做法:
  

  1.先把土豆洗净放锅里煮熟。

  2.熟后晾凉,拨皮,放入盘中待用。

  3.把鸡蛋打入碗中,搅散,待用。

  4.油锅烧热,把土豆用铲子挤扁,放入蛋液中过一下,放入油中炸.炸时,千万别心急,火 候宜用小火.火候太大,容易把土豆饼炸糊了.

  5.中途把土豆翻身,直至两面金黄,就可以捞出沥油装盘了.

  6.想吃咸的就趁热在土豆饼上撒点胡椒粉,想吃甜的就挤点番茄酱.

小诀窍

  其实,把土豆压扁还真困难.前几个土豆压是压扁了,可土豆东零西碎了.用手不行,用刀子也不行,最后才想起用锅铲.告诉一个小窍门,往锅铲上涂点食用油,那压扁的土豆就不会跟锅铲缠绵了.如果觉得油炸土豆腻的话,旁边跟我一样贴点黄瓜片,吃腻了咬口黄瓜,爽而清淡.老公尝过,说味道不错,只可惜做的太少了.这次是积累经验,下次肯定比这次做的好,失败是成功之母嘛!

  温馨小提示:油炸土豆饼不宜于减肥人士多吃


  

香辣土豆饼

香辣土豆饼做法
   材料:
   土豆两个,青尖椒两个,红尖椒两个,鸡蛋一个,食用油少许,盐少许,姜少许,大蒜少许
  
   做法:
  

  1.土豆去皮洗净,刮皮工具洗净放入盆内,将土豆擦成土豆泥;

  2.将土豆泥的盆内加满水,取一个专用挤菜的布袋,将盆内的水倒入布袋中,挤干水分,另取一盆接住倒出的水;

  3.挤干的土豆泥放入冰箱冷藏备用,盆内的水沉淀3个小时左右,将水倒掉留底部的淀粉,倒入土豆泥和鸡蛋,加入少许盐、油搅拌均匀;

  4.将搅拌好的土豆泥做成3厘米厚左右的饼,饼铛预热后刷上一层油,将两面煎熟即可食用;

  5.如果想吃辣的可以再加工一下,锅内油烧至七成热,将用饼铛煎熟的土豆饼下锅用小火将两面煎至金黄,将饼推至一边,加入姜、蒜末煸出香味,倒入切好的青红尖椒翻炒熟即可装盘。

小诀窍

  1、一定要将土豆擦成泥不是丝哦,擦泥时得需要耐心,很费时,我两个土豆擦了半个小时,加上准备工作,一共花了一个小时; 2、饼不要做的太厚,否则不容易熟,也不要太薄,那样就会太干不肉乎; 3、煎熟就能吃,可以当主食吃,很适合减肥中的人。


  

西式土豆饼

西式土豆饼做法
   材料:
   土豆,茶树菇,洋葱,黑椒粉,盐,鸡粉,淀粉
  
   做法:
  

  1.土豆,洋葱切成细丝,茶树菇洗净撕成细丝。加入黑椒粉,盐,鸡粉,淀粉拌匀。

  2.煎锅中的油烧热后,取均匀的小份平铺在锅中煎成两成金黄的小饼即可。


  

土豆饼

土豆饼做法
   材料:
   土豆600克,肉末250克,芝士50克,牛油20克,蛋黄1个,生粉,盐,糖,牛奶少许
  
   做法:
  

  1.土豆煮熟后捣成泥,拌入肉末芝士牛油蛋黄生粉盐糖及牛奶搅拌均匀;

  2.弄成小圆块(不能太硬太干,不然口感不好);

  3.放入平底锅小火煎熟即可。


  

土豆饼

土豆饼做法
   材料:
   土豆,香菇,火腿碎,盐,鸡精,咖喱,鸡蛋液,面包屑,油
  
   做法:
  

  1.土豆削皮切片上笼蒸十来分钟再打碎,可以搅拌机打碎不过打成糊了快,剩下得直接用勺子背捣碎了,其实有蒜jiu捣效果应该最好还易控制哈。

  2.再放里切好的香菇和火腿碎,加少许盐鸡精咖喱少量鸡蛋液搅匀,团成球放到面包屑里正反沾一些。

  3.锅里放少量油煎至金黄即可,没有面包屑可在土豆泥里稍加些玉米面一类的,煎的时候不易散开,也不影响土豆的味道。


  

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