大理石纹芝士蛋糕
材料:
消化饼干100G，黄油25G，安佳奶油奶酪250g，装饰用巧克力，糖50g，蛋1个，玉米粉20G，高钙奶粉，浓缩柠檬汁
做法:
1.奶油奶酪和糖先在室温下放着，做饼干底的时候可以等待它变软；
2.将消化饼干碎捣碎（我用食物料理机打碎的，又偷懒了）和溶化的黄油混合均匀放入烤模底部，用大勺子背压紧实，放入冰箱冷冻15分钟后备用；
3.软化的奶油奶酪和糖用打蛋器打松发，接着将鸡蛋打散分三次加入奶酪中（避免油水分离），每次都充分搅拌均匀；
4.加入“配比好的溶液”——柠檬和奶粉、水的混合物；
5.搅拌均匀后将玉米粉筛入其中，混合均匀；
6.黑巧克力放入小保鲜袋的角上，放温水中融化，在保鲜袋底角扎个孔，就能把巧克力酱挤在蛋糕糊上；先挤好圆圈圈，再用牙签轻轻划散成花纹，这一步没试过会觉得很难很神奇，试了就知道很容易很好玩，看上图的花纹就是我第一次的作品；
7.烤箱预热160度（提前几分钟预热，省时间），烤盘加温水放烤箱中下层；将烤模放入水盘中烤60分钟左右（活底模要包锡纸，防止漏水）；
8.晾凉后就可以吃了，冰箱冷藏后更好吃。
大理石纹芝士蛋糕
材料:
芝士250克，蛋1个，细砂糖30克，玉米淀粉（栗粉）30克，原味酸奶150克，牛奶30克，雀巢淡奶油30克，蛋糕一片，巧克力酱适量
做法:
1.将蛋糕片裁出比模子底略大一点的形状，垫在蛋糕模底部备用。玉米淀粉和奶粉过筛备用。
2.芝士提前1小时从冰箱取出，室温下化软（用手能按出坑）。切成小块，加入砂糖，用电动打蛋器低速打成羽毛状，糖融化无颗粒。加入蛋，中速打至芝士呈色拉酱状。
3.加入淡奶油、酸奶，继续低速搅拌均匀。
4.加入粉类，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
5.烤盘里倒入一半的清水，放在烤箱最低层。烤架放在倒数第二层。170度预热。
6.把芝士糊轻轻倒入模具。表面用巧克力酱淋出圆圈，再用牙签划出大理石花纹。入烤箱160至170度，烤一小时。
7.待烤箱表面降至室温，取出蛋糕晾凉，入冰箱冷藏4小时以后即可。
小诀窍
1、牛奶加多了芝士糊会变稀，影响口感。我一般用等量奶粉代替。 2、酸奶要用原味稠一些的。 3、中途不要打开烤箱门。
大理石纹芝士蛋糕
材料:
消化饼干100G，黄油25G，安佳奶油奶酪250g，装饰用巧克力，糖50g，蛋1个，玉米粉20G，高钙奶粉，浓缩柠檬汁
做法:
1.奶油奶酪和糖先在室温下放着，做饼干底的时候可以等待它变软；
2.将消化饼干碎捣碎（我用食物料理机打碎的，又偷懒了）和溶化的黄油混合均匀放入烤模底部，用大勺子背压紧实，放入冰箱冷冻15分钟后备用；
3.软化的奶油奶酪和糖用打蛋器打松发，接着将鸡蛋打散分三次加入奶酪中（避免油水分离），每次都充分搅拌均匀；
4.加入“配比好的溶液”——柠檬和奶粉、水的混合物；
5.搅拌均匀后将玉米粉筛入其中，混合均匀；
6.黑巧克力放入小保鲜袋的角上，放温水中融化，在保鲜袋底角扎个孔，就能把巧克力酱挤在蛋糕糊上；先挤好圆圈圈，再用牙签轻轻划散成花纹，这一步没试过会觉得很难很神奇，试了就知道很容易很好玩，看上图的花纹就是我第一次的作品；
7.烤箱预热160度（提前几分钟预热，省时间），烤盘加温水放烤箱中下层；将烤模放入水盘中烤60分钟左右（活底模要包锡纸，防止漏水）；
8.晾凉后就可以吃了，冰箱冷藏后更好吃。
大理石纹芝士蛋糕
材料:
配料：奶油芝士（cream cheese）200克，细砂糖20克（加入芝士）+40克（加入蛋清），动物性鲜奶油100克，鸡蛋2个，低筋面粉25克
做法:
制作过程：
1、鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（盛蛋清的盆要干净，无油无水）。奶油芝士室温软化（冬天请隔水加热软化或用微波炉软化）后，加入20克细砂糖、蛋黄，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
2、加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器搅打均匀。
3、加入100克动物性鲜奶油，用打蛋器搅打均匀。鲜奶油不要一次全部加入，一点一点的加，边加边搅打，才能充分和芝士混合。
4、搅打均匀后的状态如图所示。
5、蛋清分三次加入细砂糖，打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态（打蛋头要洗净并擦干后再打）。
6、将打发好的蛋清倒入芝士糊里。
7、用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌，使蛋清和芝士糊混合均匀。不要画圈搅拌以免蛋清消泡。
8、将拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中。（蛋糕模内壁涂上薄薄一层黄油防粘）
9、将10克黑巧克力和5克动物性鲜奶油装入裱花袋，放在热水里泡一泡并用手捏一捏，使黑巧克力受热熔化成液态。熔化后，擦干净裱花袋上的水，在裱花袋前段剪一个小孔，在芝士蛋糕表面挤出横条纹。
10、用牙签在横条纹上一来一回的划过，产生大理石花纹。
11、划好的花纹如图所示。
12、如果是活底模，在蛋糕模周围包一到两层锡纸（防止底部进水）。烤盘里加入热水，将蛋糕模放在水里（水的高度最好能超过蛋糕糊高度的一半）。将烤盘放入预热好上下火160℃的烤箱中层，烤1个小时左右，直到表面为金黄色即可出炉。出炉后的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时再脱模切块。
大理石纹奶酪蛋糕
材料:
消化饼干100克，黄油25克，奶油奶酪250克，酸奶120克，牛奶50克，玉米粉20克，鸡蛋1个，细砂糖50克
做法:
1.将消化饼干碎和溶化的黄油及细砂糖混合均匀放入烤模底部，用擀面杖压紧实放入冰箱冷冻15分钟后备用；
2.将奶油奶酪在室温下放软加入砂糖用打蛋器打松发，接着将鸡蛋打散一点点加入奶酪中，充分搅拌均匀；
3.将酸奶和牛奶加入奶酪糊中，搅拌后将玉米粉过筛加入其中；
4.烤箱预热160度，烤盘加温水放烤箱中下层；
5.将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中，把巧克力溶化后装入裱花袋，挤细线条在奶酪蛋糕表面，用牙签从巧克力线条中滑过即可出花纹图案；
6.将烤模放入烤箱热水盘中，烤60分钟左右，取出晾凉即可食用，放入冰箱冷藏4小时味道会更好。
小诀窍
烤的时间长，热水盘的水很快蒸干了，中途我加了三次水。 奶酪蛋糕刚出炉时不好吃，我挖了一口，感觉像蒸老了的鸡蛋羹，以为制作失败了呢。冷藏4小时后，口感就非常好啦！哈，试验成功！！
大理石纹巧克力蛋糕
材料:
蛋糕：，中筋面粉360克，砂糖280克，酦粉（泡打粉、发酵粉）2茶匙，小苏打粉（bakingsoda）2茶匙，肉桂粉2茶匙，丁香粉1/4茶匙，盐1茶匙，浸在糖浆里的番薯或山芋（yam）2罐（每罐约440克），沥干，蔬菜油360毫升，大鸡蛋4个，半甜巧克力115克，融化，香草精1茶匙，淋面料（glaze）：，糖粉120克，无加糖的可可粉1汤匙，香草精1/2茶匙
做法:
1.烤箱预热至180摄氏度。取一直径25厘米环状蛋糕烤模，喷一些喷雾油（nonstick cooking spray），略撒些面粉。
2.取一金属中碗，拌合面粉、砂糖、酦粉、小苏打粉、肉桂粉、丁香粉和盐。
3.取一大钢盆，放入番薯泥和蔬菜油，搅打至均匀。打入鸡蛋，一次一个，再拌入混合的粉类，搅打至柔滑。将三分之一面糊舀至小碗中，然后搅入融化的巧克力和香草精。
4.将两种面糊逐次舀入环状烤模，用刀在面糊中旋转搅动，做出大理石纹的效果。
5.放入烤箱烤50至60分钟，至牙签从顶部插入取出后不沾黏生料，即可出炉。置凉10分钟，取出蛋糕，放在冷却架上完全置凉。
6.制作淋面料：
7.取一金属小碗，搅入糖粉和可可粉，再搅入香草精和2至3汤匙沸水，搅至混合物均匀黏稠。淋在冷却的蛋糕上即可。
大理石纹蛋糕
材料:
【面糊材料】
做法:
1、将水、油、白糖混合，搅拌均匀。
2、加入过筛好的低筋面粉和粟粉，搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀即可。
3、蛋白中加入白糖、柠檬汁，用打电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可。
4、将三分一的蛋白霜加入拌好的面糊中翻拌均匀。
5、把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
6、倒出三分之一原味的面糊加入可可粉，翻拌均匀。
7、将拌有可可粉面糊与原味的面糊混合，搅拌两下即可。
8、将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤35分钟即可。
大理石芝士蛋糕
材料:
奶油乳酪160克，奶油50克，牛奶125克，鸡蛋4个，玉米淀粉40克，糖75克
做法:
1.奶酪加牛奶隔热水软化打匀，加入软化的黄油，把蛋黄一个个加入，筛入玉米淀粉拌匀.
2.蛋白加糖打到湿发状态，分次拌入蛋黄糊中，入模，用巧克力酱在上面画圆圈后用牙签划开成图案.
3.烤盘倒热水.放入模具，150度30分钟转130度30分钟.芝士蛋糕很娇气，炉温过高或蛋白打到硬发表面容易开裂.
4.出炉后最好冷藏几小时后再切.
大理石芝士蛋糕
材料:
A奶酪糖糊：奶油奶酪250克，细砂糖75克，全蛋1个，香草精2.5克，玉米粉7.5克，酸奶油40克，动物性鲜奶油175克，巧克力15克，鲜奶油15克，B饼底：消化饼干100-120克，奶油（融化）30克
做法:
1.锅中放入室温软化的奶油奶酪，隔水加热打软，加入细砂糖拌匀。
2.全蛋分次加入奶酪糖糊中拌匀。
3.再依次加入玉米粉、香草精、酸奶油搅拌均匀。
4.最后慢慢倒入液态鲜奶油拌匀成奶酪面糊。
5.把消化饼干压碎，与加热熔化的奶油拌和，倒入已铺烤纸的烤模内压实。
6.将巧克力和鲜奶油放入锅中隔水熔化，再挖些奶酪糖糊拌匀为大理石纹，装入挤花袋。
7.奶酪糖糊倒入铺好饼干屑的蛋糕模内，用挤花袋将大理石纹在表面画圈，再用筷子或牙签画圈，画成不规则的大理石纹，入烤箱隔水烘烤，烤温上火170度，下火150度，或上下火165度烤60分钟（用活动模具，底下要记得报上锡纸防止进水）。
8.冷却脱模后，表面刷上镜面果胶（我用的是鱼胶粉+水+果酱）
小诀窍
酸奶油：我用鲜奶油加少量柠檬汁搅拌过后放冰箱； 饼底：制作方法感兴趣的可以见以前的方子：南瓜芝士蛋糕或芒果慕斯杯做法都是一样的，不过饼底的方子不一样，我觉得都比直接使用的饼干加奶油的要更好吃！
大理石芝士蛋糕
材料:
分量：6寸蛋糕一个，蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克，蛋糕体：奶油奶酪(creamcheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺，理石纹理：黑巧克力10克，动物性淡奶油10克，烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时
做法:
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
9、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。
10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
理石纹理的形成：
14、把淡奶油和巧克力隔水加热至溶化，把溶化好的液体装好裱花袋中，裱花袋底部剪一个小口，把液体挤在奶酪蛋糕糊表面，呈多个W型或O型”，再用牙签画出可爱的大理石纹理（因为大理石纹理本身就是不规则的，所以大家可以随心所欲）。
15、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。
16、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。
小诀窍
1、消化饼干要尽量压得碎一些，效果才会好。
2、制作乳酪蛋糕的奶油奶酪，又叫奶油干酪、奶油芝士等，英文名是CREAMCHEESE。这种奶酪清爽细腻，质地柔软，是制作乳酪蛋糕的不二选择，一定不要买错了。
3、烤芝士蛋糕采用水浴法，如果是活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。
4、切芝士蛋糕的时候，先把刀在火上稍微烤热一下，或者在开水里浸泡一下再切，就可以切得非常平整了。每切一刀，都要把刀擦拭干净并重新烤热一下，再切下一刀。
5、推荐最好用活底模来制作芝士蛋糕，因为芝士蛋糕非常脆弱，如果用固底模，脱模将会非常的困难
金橘大理石芝士蛋糕
材料:
饼底：桃酥100克，黄油30克，芝士糊：芝士200克，糖20克，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，金橘果酱50克（可用任意果酱代替），酸奶150克，表面装饰：咖啡粉10克，酸奶20克
做法:
用桃酥代替消化饼干做饼底。感觉桃酥很难压得非常细腻，但是从价格而言，比消化饼更划算
加入酸甜的果酱，并用酸奶代替鲜奶油，会中和芝士的浓腻。