意大利苦杏酒芝士蛋糕

　　 材料:
　　 8寸的量
　　
　　 做法:
　　

　　【6寸圆模饼底的制作】：30g杏仁饼干压碎，拌入加热融化的无盐奶油，拌匀后铺在模底压平，冷藏备用。

　　【做法】：

　　1、奶油芝士+糖霜打至软滑。

　　2、鱼胶粉溶入热水，搅拌进芝士糊，入淡炼乳、苦杏仁酒、香草精油搅拌均匀。

　　3、2入打发好的鲜奶油，淋于饼底上。

　　4、冷藏至凝固，以杏仁片，糖霜装饰即可。

　　

意大利苦杏酒芝士蛋糕

　　 材料:
　　 8寸的量
　　
　　 做法:
　　

　　【6寸圆模饼底的制作】：30g杏仁饼干压碎，拌入加热融化的无盐奶油，拌匀后铺在模底压平，冷藏备用。

　　【做法】：

　　1、奶油芝士+糖霜打至软滑。

　　2、鱼胶粉溶入热水，搅拌进芝士糊，入淡炼乳、苦杏仁酒、香草精油搅拌均匀。

　　3、2入打发好的鲜奶油，淋于饼底上。

　　4、冷藏至凝固，以杏仁片，糖霜装饰即可。

　　

美味意大利苦杏酒奶酪蛋糕

　　 材料:
　　 奶油干酪900克，白糖300克，玉米淀粉15克，鸡蛋6个，酸奶油455克，黄油115克，溶化，香草精15毫升，橙子精15毫升，柠檬汁15毫升，杏仁精15毫升，意大利苦杏酒60毫升，蛋白杏仁饼干屑280克，黄油150克，溶化
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤箱预热到摄氏230度， 在直径25厘米的弹簧扣模锅外面包一层锡箔纸。

　　2.用大碗将奶油干酪、糖和玉米淀粉一起打散，然后一个接一个加鸡蛋并打散，接着加酸奶油和115克黄油并打散， 最后拌入香草精、橙子精、柠檬汁、杏仁精和意大利苦杏酒并调和均匀。

　　

意大利苦杏酒奶酪蛋糕

　　 材料:
　　 全麦饼干屑85克，白糖40克，黄油45克，奶油干酪448克，白糖250克，玉米淀粉25克，酸奶油454克，香草精8毫升，意大利苦杏酒75毫升，盐3克，鸡蛋4个
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤箱预热到摄氏175度。

　　2.将全麦饼干屑和40克白糖拌匀，加溶化的黄油并搅拌均匀，然后压平到直径22.5厘米的弹簧扣模锅底部。在预热好的烤箱里烤10分钟，备用。

　　3.用大碗将奶油干酪、糖和玉米淀粉调匀，加酸奶油、香草、意大利苦杏酒和盐并充分调和均匀。放到电动搅拌器里，一个接一个地加鸡蛋，每加一个后就用低速档搅拌均匀。最后把拌好的糊倒在刚才准备好的蛋糕皮上。

　　4.在预热好的烤箱内烤60分钟后取出，用小刀将蛋糕边缘与锅壁轻轻分离，然后仍放在锅里搁在金属架上自然冷却，之后放冰箱冷藏即可。

　　

百利甜酒芝士蛋糕

　　 材料:
　　 奥里奥饼干100克，黄油50克，奶油奶酪500克，蛋3个，细砂糖90克，百利甜酒250克，可可粉，糖粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末。

　　2.黄油隔热水化成液态，放入饼干碎里拌匀。倒入模具底部压平，冷藏待用。

　　3.烤箱175度预热。

　　4.奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑)，先用低速打散。

　　5.糖分三次加入，搅拌融化呈膏状。

　　6.逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状。

　　7.缓慢加入百利甜酒，并拌匀。

　　8.将材料慢慢倒入模具里。将模具放入盛放冷水的烤盘里。

　　9.入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉， 再冷藏6小时即可。

　　10.吃前表面散上可可粉、糖粉装饰。

小诀窍

　　芝士与糖一定要打发均匀，不能出现小疙瘩。

　　

西西里意大利乳清干酪芝士蛋糕

　　 材料:
　　 意大利乳清干酪910克，白糖135克，中筋面粉40克，鸡蛋6个，肉桂粉1/4茶匙，橙皮2茶匙，香草精2茶匙，盐1/8茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将烤箱预热到摄氏150度。烤架放在烤箱的中间一格。在直径23.75厘米的弹簧扣模锅内抹上一层黄油和面粉，然后轻轻拍去多余的面粉。

　　2.将意大利乳清干酪倒在大拌碗中，用橡胶抹刀尽可能搅拌到柔滑。倒入白糖和面粉，与乳清干酪搅拌充分均匀。再逐个打入鸡蛋，拌入香草精、肉桂粉、橙皮和盐。然后倒入准备好的弹簧扣模锅内。

　　3.在烤箱的中层烤大概75至90分钟，直到呈浅金黄色。要确保中心已完全凝固，可以用尖刀插入蛋糕中心再抽出来， 如果刀上不粘渣就说明凝固好了。放到金属架上冷却，蛋糕变凉后会下沉一点。最后盖上放冰箱冷藏后即可享用。

　　

朗姆酒芝士焗虾

　　 材料:
　　 大对虾250克，盐5克，白胡椒粉适量，朗姆酒少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.1. 对虾洗净剪去须，沥干水分，用剪刀在背部剪开，挑出肠泥。撒上盐，淋点朗姆酒，撒白胡椒粉腌制一个小时左右。

　　2.2. 烤箱180度预热。烤盘铺锡纸，把腌制好的对虾排在上面，在虾开背处撒上蒜蓉。

　　3.3.马苏里拉芝士刨成屑，撒在对虾开背处。放入预热好的烤箱中层、180度烤20分钟左右即可出炉。

小诀窍

　　1. 家里没有对虾也可以用普通的明虾来做。 2. 虾入烤箱烤制的温度时间要根据虾的大小来定。如果是个头大的虾，那么温度稍微低点，时间长点烤，这样既能把虾烤熟，又不至于把芝士给烤焦了。如果用明虾做，因为虾个头的关系，所以可以提高温度减短时间，用200度烤个8分钟左右基本就可以了。 3. 家里没有朗姆酒也可以用其他酒代替，普通的白兰地，甚至用国产的白酒也可以哦。

　　

朗姆酒芝士焗虾

　　 材料:
　　 大对虾，朗姆酒，马苏里拉芝士，盐，白胡椒粉，蒜蓉
　　
　　 做法:
　　

　　1.对虾洗净剪去须，沥干水分，用剪刀在背部剪开，挑出肠泥。撒上盐，淋点朗姆酒，撒白胡椒粉腌制一个小时左右

　　2.烤箱180度预热。烤盘铺锡纸，把腌制好的对虾排在上面，在虾开背处撒上蒜蓉

　　3.马苏里拉芝士刨成屑，撒在对虾开背处。放入预热好的烤箱中层、180度烤20分钟左右即可出炉

　　

苦杏仁粥

　　 材料:
　　 苦杏仁10克，粳米60克，冰糖15克。
　　
　　 做法:
　　

　　1．将苦杏仁去皮；粳米淘洗干净；冲糖打碎成屑。

　　2．将粳米、杏仁放入锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成。

　　

苦杏仁鸭梨茶

　　 材料:
　　 苦杏仁10克，大鸭梨1个，冰糖适量。
　　
　　 做法:
　　

　　将杏仁去皮、去尖，打碎。鸭梨去核，切块。加适量水同煮，待熟加入冰糖，煮至冰糖溶化即成。

　　

苦杏蜂蜜茶

　　 材料:
　　 苦杏仁10克，蜂蜜10克。
　　
　　 做法:
　　

　　取苦杏仁捣碎，5杯中，用沸水冲泡，盖焖15分钟，调入蜂蜜，代茶饮用。

　　

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