巧克力米杯子蒸蛋糕

　　 材料:
　　 400克牛油，180克幼糖，1汤匙黄油，6个蛋，300克低筋面粉，1茶匙发粉，1茶匙苏打粉，2茶匙咖啡香精（或Vanilla香精），巧克力米适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛油、糖和黄油搅打至均匀。

　　2、把蛋逐个加入。

　　3、拌入已筛面粉、发粉和苏打粉。

　　4、加入咖啡香精后再拌入巧克力米。

　　5、面糊倒入纸杯，放入锅内蒸约20分钟。如果是用模具，而不是纸杯，蒸的时间约40～50分钟。

　　

巧克力米杯子蒸蛋糕

　　 材料:
　　 400克牛油，180克幼糖，1汤匙黄油，6个蛋，300克低筋面粉，1茶匙发粉，1茶匙苏打粉，2茶匙咖啡香精（或Vanilla香精），巧克力米适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛油、糖和黄油搅打至均匀。

　　2、把蛋逐个加入。

　　3、拌入已筛面粉、发粉和苏打粉。

　　4、加入咖啡香精后再拌入巧克力米。

　　5、面糊倒入纸杯，放入锅内蒸约20分钟。如果是用模具，而不是纸杯，蒸的时间约40～50分钟。

　　

自制牛油巧克力米蛋糕

　　 材料:
　　 牛油150克
　　
　　 做法:
　　

　　1、糖和牛油搅拌在一起，搅匀。

　　2、打三颗蛋入已搅均的糖和牛油中。

　　3、放入自发细面粉（先倒一半）后搅匀，再把剩下的面粉统统倒入。

　　4、搅匀后，放入巧克力米，再搅匀。

　　5、将面糊倒入八寸的模具，放入预热170°c 的烤箱里烘烤45分钟，熟了即可。

　　

超简单黑巧克力米花球

　　 材料:
　　 米花2.5杯，黑巧克力0.25杯，南瓜泥杯，急速干麦麸适量，白糖适量，亚麻籽2大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.米花、亚麻籽、麦麸（或速食燕麦）放在一个大容器里；

　　2.在微波炉里融化黑巧克力（如果有double boiler，也可以在炉子上融化，一定要小火就好），我用的是100%纯黑巧克力，苦极了但很醇香；

　　3.把融化的巧克力倒入米花和亚麻籽的容器，放南瓜泥，糖，搅拌均匀；

　　4.在一个烤盘或盘子上，把米花巧克力做成乒乓球大小，可以做20-25个左右让如冰箱30分钟以上或到巧克力凝固。

小诀窍

　　可以用花生酱替代南瓜泥，也可以放一勺融化的黄油，不过既然是要做健康的零食，就不要放过多黄油和糖。

　　

奶油巧克力米瑞士捲

　　 材料:
　　 蛋白100g，细砂糖150g，蛋黄50g，细砂糖270g，低筋面粉100g，盐1g，牛奶25g，沙拉油50g，发粉2g，温水80g，可可粉20g，小苏打2g，奶油酱150g，软质巧克力酱适量，巧克力米适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛋黄内加入细砂糖1打至发，再分次加入沙拉油拌匀后，牛奶也分次加入拌匀，成蛋黄面煳备用。

　　2.可可粉过筛后与温水拌溶，再将低筋面粉、发粉、小苏打粉分别筛入蛋黄面煳并轻轻拌匀备用。

　　3.蛋白用打蛋器以中速打至发白后，加入细砂糖2再拌打至湿性偏硬性发泡。

　　4.先取作法3约1/3份量的蛋白与作法1的蛋黄面煳拌匀后，再将剩余的蛋白分次加入拌匀，即成蛋糕体面煳。

　　5.取一烤盘，倒入蛋糕体面煳后抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。

　　6.取出作法5的蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后以漂亮面朝下，上方面则均匀抹上奶油酱，欲捲起的开头约2cm处，先浅切一刀（勿切断），再用桿面棍连同白报纸与蛋糕体一起捲起。

　　7.将奶油酱与软质巧克力酱拌匀，再涂抹于作法6的瑞士捲表面，最后均匀撒上巧克力米装饰即可。

　　

巧克力米果

　　 材料:
　　 苦甜巧克力200g，A，米果100g，B，碎蔓越莓干20g，B，
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将A材料隔水溶化

　　2.然后再加入材料B拌匀

　　3.放入矽利康软胶模具中

　　4.冷却后脱模即可食用

　　

浓郁的巧克力杯子蛋糕

　　 材料:
　　 苏打粉1/8小勺，鸡蛋半个，低筋面粉50克，红砂糖40克，黄油25克，牛奶75ml，可可粉1.5勺，泡打粉1/2小勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸡蛋在碗中打散，倒入红砂糖搅匀.再加入融化的黄油，以及牛奶，搅拌均匀备用.

　　2.所有粉类混合均匀，并且过筛.

　　3.把过筛后的面粉倒入之前准备好的鸡蛋混合液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀.(翻拌的时候注意，只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可，切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块，但不要继续搅拌了)

　　4.把面糊倒入纸杯，2/3满即可.

　　5.立即放入预热好的烤箱，中层，烤焙至熟。190度，中层，15分钟(我烤了25分钟才熟~~)。

小诀窍

　　【巧克力纸杯蛋糕】 (纸杯两个6CM*6.5CM) 首先预热烤箱到190度，然后再开始制作。

　　

巧克力杯子蛋糕

　　 材料:
　　 （6~7个）
　　
　　 做法:
　　

　　1. 混合中筋面粉、可可粉、泡打粉、盐，一起过筛备用。烤箱预热至350 F/ 180 C。

　　2. 搅拌盆里放入奶油，用电动搅拌器搅打至颜色发白，加入砂糖继续搅打至体积略为膨胀，加入鸡蛋打匀，然后倒入牛奶与香草精打匀，将筛好的粉类加入，低速打匀，最后倒入巧克力丁并以橡皮刀拌匀。

　　3. 在烤盘里放好纸杯，然后用汤匙挖取面糊，填入纸杯中，放入烤箱烤约20~25分钟，出炉待凉即可。

　　

巧克力香橙水果杯子蛋糕 （原创）

　　 材料:
　　 材料：
　　
　　 做法:
　　

　　基本蛋糕混合料：

　　1. 先冲泡180ml 的牛奶 （150ml的温水 + 2大匙的牛奶粉）， 把牛奶放入冷冻室降温

　　2. 再把牛油切成小块和细砂糖搅打至牛油发白（大约5～7分钟）

　　3. 逐个加入冷鸡蛋（先存放在冰箱门的鸡蛋格最少2小时）， 高速搅拌均匀。

　　4. 加入冷牛奶， 搅拌均匀。

　　5. 分4次加入面粉， 轻轻搅拌。

　　6. 加入橙皮屑， 搅拌均匀。

　　巧克力混合料：

　　1. 在杯子里用2汤匙的水或牛奶调匀3汤匙的可可粉成巧克力酱。

　　2. 然后舀5～6大匙的蛋糕混合料进拌匀的巧克力酱内

　　3. 快速搅拌均匀成巧克力混合料。

　　烤蛋糕：

　　1. 先把基本混合料放入纸杯内(我用的是11号纸杯/Muffin 杯），先放一大匙。

　　2. 然后撒下几颗葡萄干之类的干果。

　　3. 然后左半边盖上一小匙的蛋糕混合料，右半边再盖上巧克力混合料。

　　4. 再用钢签把巧克力混合料拉一拉成云石状，先往横拉几下（左图），然后再往下直拉2下（右图）

　　5.可以准备进烤箱了。

　　6. 把烤箱预热至180度C， 烤20～25分钟至蛋糕熟及上色（时间是根据烤箱的型号和热度作调整）， 途中(大约18分钟后）把烤盘调头， 避免蛋糕表面上色不均的情况发生。如果你用9号的纸杯, 只需要烤18~20分钟。

　　温馨小贴士：

　　我用2个不同size的冰淇淋舀匙， 操作起来就俐落的多了， 如果你不是常做蛋糕的话， 用一大一小的汤匙也ok的。

　　欲观看详细的制作图片， 请到我的博客看看：

　　http://mommykhoo.blogspot.com/2011/08/blog-post_2960.html

　　

凡尼拉巧克力果干杯子蛋糕

　　 材料:
　　 如果你是烘培新手， 建议你先试作凡尼拉杯子蛋糕-入门款开始。
　　
　　 做法:
　　

　　基本蛋糕混合料：

　　1. 先冲泡180ml 的牛奶 （150ml的温水 + 2大匙的牛奶粉）， 把牛奶放入冷冻室降温

　　2. 先把牛油切成小块和细砂糖搅打至牛油发白（大约5～7分钟）

　　3. 逐个加入冷鸡蛋， 高速搅拌均匀。

　　4. 加入冷牛奶及凡尼拉香精酒， 搅拌均匀。

　　5. 分4次加入面粉， 轻轻搅拌。

　　巧克力混合料：

　　1. 在个大杯子里用2汤匙的水或牛奶调匀3汤匙的可可粉成巧克力酱。

　　2. 然后舀5～6大匙的蛋糕混合料进拌匀的巧克力酱内，快速搅拌均匀成巧克力混合料。

　　3. 然后把基本混合料放入纸杯内(我用的是11号纸杯/Muffin 杯），先放一大匙。

　　4. 再撒下几颗葡萄干之类的干果。

　　5. 然后左半边盖上一小匙的蛋糕混合料，右半边再盖上巧克力混合料。

　　6. 再用钢签把巧克力混合料拉一拉成云石状，先往横拉几下，然后再往下直拉2下。

　　7. 可以准备进烤箱了。

　　8. 把烤箱预热至180度C， 烤20～25分钟至蛋糕熟及上色（时间是根据烤箱的型号和热度作调整）， 途中(大约18分钟后）把烤盘调头， 避免蛋糕表面上色不均的情况发生。如果你用9号的纸杯, 只需要烤18~20分钟。

　　小贴士： 我用2个不同容量的冰淇淋舀匙， 操作起来就俐落的多了， 如果你不是常做蛋糕的话， 用一大一小的汤匙也可以了。

　　欢迎到我家看看详细的制作图片：

　　http://fernniegreenvanillastore.blogspot.com/2012/07/blog-post.html

　　

巧克力豆杯子蛋糕

　　 材料:
　　 低粉200克，耐高温巧克力豆50克，无铝泡打粉5克，无糖可可粉20克，无盐黄油120克，牛奶30克，糖粉100克，鸡蛋2个，岩盐2克
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油软化打打成乳霜状

　　2.加入糖粉和盐打匀

　　3.分次加入蛋液

　　4.筛入粉类拌匀

　　5.加牛奶

　　6.面糊入模8分满

　　7.纸杯上洒上巧克力豆

　　8.预热烤箱，上下火，中下层，180度30分钟

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a116257.html