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巧克力酥心糖

时间:2019-10-03  2019-10-03  甜品  手机阅读
巧克力酥心糖做法
   材料:
   巧克力(最好用黑巧克力),花生米,芝麻(黑白芝麻均可),白糖,炒熟的面粉一勺
  
   做法:
  

  1、将花生米小火慢慢炒出香味,晾凉后去掉红皮

  2、将去皮花生米、芝麻、白糖、一勺面粉放入搅拌机,一起打碎成微湿的粉待用。

  3、将黑巧克力隔水融化成巧克力液

  4、取一点花生芝麻碎,用力捏成球,然后放到巧克力液里,将表面都沾满巧克力液,放在架子上,待巧克力凝固即可

小诀窍

  1、打碎花生和芝麻时加了一点点熟面粉,如果不加的话,材料很可能会很湿成花生泥

  2、主要是吃花生的香味,所以芝麻用一点就可以

  3、打碎的花生粉,感觉应是有一点点湿润的感觉,但绝不能成泥,才好捏成球

  4、捏的球小一些比较好


  

巧克力酥心糖

巧克力酥心糖做法
   材料:
   巧克力(最好用黑巧克力),花生米,芝麻(黑白芝麻均可),白糖,炒熟的面粉一勺
  
   做法:
  

  1、将花生米小火慢慢炒出香味,晾凉后去掉红皮

  2、将去皮花生米、芝麻、白糖、一勺面粉放入搅拌机,一起打碎成微湿的粉待用。

  3、将黑巧克力隔水融化成巧克力液

  4、取一点花生芝麻碎,用力捏成球,然后放到巧克力液里,将表面都沾满巧克力液,放在架子上,待巧克力凝固即可

小诀窍

  1、打碎花生和芝麻时加了一点点熟面粉,如果不加的话,材料很可能会很湿成花生泥

  2、主要是吃花生的香味,所以芝麻用一点就可以

  3、打碎的花生粉,感觉应是有一点点湿润的感觉,但绝不能成泥,才好捏成球

  4、捏的球小一些比较好


  

年货--巧克力酥心糖

年货--巧克力酥心糖 做法
   材料:
   炒香去皮的花生二大把,少许炒香的芝麻(用手抓一撮,宁少勿多),三四粒冰糖,半勺熟面粉(面粉用保鲜膜密封,上锅蒸20分钟,晾凉,用粉碎机再打成粉),一点点食盐
  
   做法:
  

  面粉少许,用保鲜膜密封,上锅蒸20分钟,晾凉,用粉碎机再打成粉备用;花生干锅炒香晾凉去皮.

  将所有原材料一起入粉碎机打成粉(有点像湿砂子的模样)就行了.

  巧克力隔水加热至融化,将花生粉捏成球,捏紧一点,在巧克力浆里洗个澡,用牙签挑出,晾凉即可.

小诀窍

  我的搅拌机容量有限,一次只能打那么多,总之除了花生,其它的东西都是宁少勿多,味道不够,再加细砂糖用勺子拌匀都行,不要过量了,自己尝尝到自己喜欢的甜咸度就行,如果不喜欢咸的不放盐也行,但熟面粉一定要放,要不出来就成花生泥了,切记切记.


  

巧克力酥

巧克力酥做法
   材料:
   立基起酥片3片,巧克力酱5大匙
  
   做法:
  

  (1)将一片起酥片分切成16小块,将其中�小块涂上适量的巧克力酱�每块约�小匙即可�,再将剩下的�小块覆盖在巧克力酱上,并将四周压紧。依序将三片起酥片做好备用。

  (2)将烤箱设定在180℃,将作法(1)准备好的材料烤至金黄色,外表干酥即成。


  

巧克力酥饼

巧克力酥饼 做法
   材料:
   1:中筋面粉(All purpose flour) 1杯(160克),可可粉1/4杯(24克),小苏打(Baking soda)1/2茶匙,盐1/4茶匙;
  
   做法:
  

  1、先将所有1料放入盆中拌匀再放入2料巧克力丁拌匀备用。室温软化黄油及白糖红糖放一盆里,用搅拌器高速打几分钟到蓬松

  2、接着加入4料的鸡蛋,用中速打均匀,接着倒入拌匀的面粉巧克力丁,用一木勺轻轻拌匀,不要过度搅拌


  

花生巧克力酥条

花生巧克力酥条做法
   材料:
   原味飞饼1张,巧克力碎屑适量,花生碎适量,蛋液少许
  
   做法:
  

  1.飞饼室温解冻,稍软后擀成长方形薄片

  2.长方形的一半刷一层蛋液

  3.刷蛋液的部分均匀撒一层巧克力碎屑,再撒一层花生碎

  4.将未刷蛋液的部分对折过来,轻轻压实

  5.切成1厘米×10厘米左右的细条,刷一层蛋液

  6.盘中刷薄薄一层植物油或黄油

  7.将切好的饼干条拧成螺旋状,放在盘中,注意保持间隙

  8.再刷一层蛋液,送入微波炉,中火加热3分钟,取出逐个翻面,再继续中火加热2分钟,看到表面上色即可


  

巧克力酥松小圆饼

巧克力酥松小圆饼做法
   材料:
   低筋面粉190g,巧克力豆60g,奶油160g,糖粉100g,细盐2g,朗姆酒10g,蛋黄20g,蛋黄适量
  
   做法:
  

  1.先将奶油、过筛糖粉、细盐一起放在容器中搅拌至微发状

  2.然后在步骤1加入朗姆酒,混合拌匀

  3.再将蛋黄分次加入,搅拌均匀

  4.接着在步骤3中加入过筛的低筋面粉

  5.充分拌匀

  6.然后将步骤5用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏松弛20分钟

  7.将步骤6取出,加入巧克力豆拌匀

  8.再将步骤7擀开约1cm厚的面皮状,用直径5cm的压模压印成型

  9.将步骤8的压模去掉,然后在表面刷上适量装饰蛋黄

  10.再将压模放上,接着用叉子在表面划出花纹

  11.最后将步骤10入炉,以上下火170/160℃约烤25分钟,出炉稍微冷却脱模即可


  

巧克力酥饼

巧克力酥饼做法
   材料:
   无盐黄油170g,低粉320g,融化巧克力适量,糖粉90g,盐1g,鸡蛋170g,香草精适量,奶粉25g
  
   做法:
  

  1.黄油,糖粉,盐混合打发至绒毛状

  2.分次加入鸡蛋搅打均匀

  3.将粉类筛入第二步中,放入裱花袋用菊花嘴挤成弯曲的长条状,放入烤箱烘烤

  4.烘烤温度为160度,中层上下火约20分钟

  5.饼干烤好冷却之后,沾点融化的巧克力即可


  

花生巧克力酥条

花生巧克力酥条做法
   材料:
   主料 原味飞饼
  
   做法:
  

  1.飞饼室温解冻,稍软后擀成长方形薄片;

  2.长方形的一半刷一层蛋液;

  3.刷蛋液的部分均匀撒一层巧克力碎屑,再撒一层花生碎;

  4.将未刷蛋液的部分对折过来,轻轻压实;

  5.切成1厘米×10厘米左右的细条,刷一层蛋液;

  6.盘中刷薄薄一层植物油或黄油;

  7.将切好的饼干条拧成螺旋状,放在盘中,注意保持间隙;

  8.再刷一层蛋液,送入微波炉,中火加热3分钟,取出逐个翻面,再继续中火加热2分钟,看到表面上色即可。


  

香浓巧克力粒巧克力蛋糕

香浓巧克力粒巧克力蛋糕做法
   材料:
   半甜巧克力颗粒350克,速溶咖啡粉2汤匙,净化水5汤匙,黄油120克,人造奶油120克,特细白砂糖400克,大鸡蛋6个,蛋黄和蛋白分开放,通用面粉140克,糖粉适量,装饰蛋糕用
  
   做法:
  

  1.将烤箱预热至180 ℃。

  2.将巧克力颗粒,咖啡粉和水放进微波炉安全的碗中。把碗放进微波炉加热, 直到巧克力颗粒几乎熔化。取出,搅匀。放一旁冷却待用。

  3.把黄油和人造奶油一起放进大盆里,用搅拌器把它们搅至光滑和蓬松后开始加细白糖,边加边搅,直到加完,充分混合。

  4.逐步把蛋黄一个一个的加入糖油混合物里,边加边搅拌。加完后再把面粉逐渐加入,边加边慢慢搅拌。将凉冷的巧克力浆加到混合物里,使劲搅拌均匀。

  5.用一个中等大小的盆子装蛋白液,用搅拌器高速搅打,直到形成稳定的白色泡沫。

  6.把蛋白泡沫分成三次,慢慢加入巧克力混合糊里,轻轻搅匀。

  7.取一个直径 23 厘米的可移动蛋糕盘,用刷子把内壁底部轻上一层油。用锡纸把外部盘底完全包起来,防止面糊流出。

  8.把混合面糊倒入蛋糕盘里。把烤盘放进烤箱里烤1小时或用小刀插入 蛋糕中心约1.5厘米深,拿出来没有蛋糕屑粘在刀上就可以拿出烤箱了。请注意此蛋糕质地非常浓密厚重,所以顶部可能在烘烤时裂缝。

  9.让蛋糕在烤盘里放10分钟以固形。然后把蛋糕烤盘取掉,让蛋糕彻底冷却,可能需要2-3个小时。

  10.最后把糖粉撒在蛋糕表面装点即可享用。


  

巧克力汤圆

巧克力汤圆做法
   材料:
   巧克力100克,红糖适量,植物油2汤勺,熟面粉1小碗,糯米粉适量
  
   做法:
  

  1. 将巧克力放入碗中,用微波炉加热2分钟。

  2. 巧克力熔化成浆,加入红糖、植物油调匀。(红糖的用量可酌情掌握,如果是纯度较高的黑巧克力可多加些红糖,如果巧克力本身已经很甜可不加红糖)

  3. 一点点加入熟面粉,边加边搅拌,直至混和物能捏成球,巧克力馅即成。(生面粉用微波炉加热1-2分钟即成熟面粉)

  4. 糯米粉中加入温水揉成面团,整成长条形,再分成小块,在手心中按扁,包入巧克力馅,搓成圆球即可。

  5. 水烧开,放入包好的汤圆,煮至汤圆漂起,再煮2分钟即熟。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a1163.html

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