芒果虾
材料:
基尾虾，西兰花，芒果，百合，腰果，姜丝，盐，植物油
做法:
1、锅里放清水，水开后加入姜丝、盐、植物油，然后把西兰花放入，水沸一分钟左右捞起放凉备用。
2、腰果用少少油炒香，芒果取果肉切丁，虾去壳留尾挑去虾线后，用刀从后背划开。
3、炒锅放少许油，虾用少少盐拌匀后倒入，炒于虾卷起来变色，倒入百合翻炒一分钟，时间不要太长。
4、关火后，倒入芒果拌匀，氽过水的西兰花在盘里围个圈，把炒好的芒果虾放入，再把炒香的腰果撒在面上即可。
芒果虾
材料:
基尾虾，西兰花，芒果，百合，腰果
做法:
1.锅里放清水，水开后加入姜丝，盐，植物油，然后把西兰花放入，水沸一分钟左右捞起放凉备用。
2.腰果用少少油炒香，芒果取果肉切丁，虾去壳留尾挑去虾线后，用刀从后背划开。
3.炒锅放少许油，虾用少少盐拌匀后倒入，炒于虾卷起来变色，倒入百合翻炒一分钟，时间不要太长。
4.关火后，倒入芒果拌匀。
5.氽过水的西兰花在盘里围个圈，把炒好的芒果虾放入，再把炒香的腰果撒在面上即可。
芒果虾捲
材料:
虾仁6尾，芒果1/2颗，玉米粒20公克，威化纸6张，杏仁片30公克，蛋1颗，美乃滋适量
做法:
1.虾仁洗净去泥肠；芒果切条状备用。
2.将威化纸重叠2张铺于干燥的桌面上，放上2尾虾仁、芒果条、玉米粒。
3.于作法2的馅料表层挤上美乃芝，并由内而外捲起，并于封口处涂上蛋液黏住。
4.将包好的威化捲涂上少许蛋液，沾上杏仁片。
5.将沾满杏仁片的威化捲入170℃的油锅，用小火炸。
6.约6分钟后表皮呈金黄色，取出装盘即可。
酸辣芒果虾
材料:
小黄瓜40公克，红甜椒40公克，芒果80公克，虾仁10尾，辣椒粉1/6小匙，柠檬汁1小匙，盐1/6小匙，细砂糖1小匙
做法:
1.小黄瓜、红甜椒、芒果切丁；虾仁烫熟后放凉备用。
2.将作法1所有材料放入碗中，加入所有调味料拌匀即可。
烤芒果虾
材料:
虾子1/2斤，新鲜芒果1个，盐少许，白酒1/2大匙，奶油1/2大匙
做法:
(1)将虾洗净去头及身上的外壳，只留下尾巴备用；芒果去皮切成2公分正方形备用。
(2)将虾3尾及3块芒果间接串起成芒果虾串，其余材料亦依序备妥。
(3)将烤架洗净后，放在碳火上，再将芒果虾串，分别放入烤架夹中，先刷上少许奶油，同样的将另一面翻起再刷上奶油，继续烧烤，此时分别撒上少许的白酒及盐调味，翻面后一样要均匀撒上白酒及盐，至芒果虾串熟透即可食用。
芒果虾仁沙拉
材料:
大芒果（六成熟）400g，干虾仁（中等大小）30g，红尖椒1个，香菜叶4片，白醋 1汤匙15ml，白砂糖2茶匙10g，盐1/2茶匙3g
做法:
1、干虾仁用温水泡软后放入沸水中汆烫，捞出沥干水分。红尖椒去蒂去籽，切成细丝。
2、芒果去掉果皮，用水果刀贴着果核两侧，横着将芒果果肉片成两片，再将片状的芒果果肉切成细丝。
3、将切好的芒果丝、红尖椒丝、汆烫过的虾仁放入大碗中，调入白醋、白砂糖和盐，拌匀，腌制10分钟，之后点缀香菜叶即可。
小诀窍
用来制作芒果沙拉的芒果最好选用六成熟的青芒果，这样的芒果肉质有韧性，更容易切丝，味道介于酸涩与香甜之间，用来制作芒果沙拉或拌菜再好不过了。
芒果虾仁沙律
材料:
材料吕宋芒(3个)、基围虾(10只)、苹果(1个)、雪梨(1个)、沙律酱(3～4汤匙)
做法:
1、烧开锅内的水，放入基围虾烫熟，捞起剥去虾壳，投入冰水中至凉透，捞起虾肉放进玻璃大碗里。
2、芒果隔着核各切两刀，在两瓣果肉处划交叉斜刀，用汤匙将果肉挖出放进碗中。
3、苹果、雪梨去皮和核，切成小块也放进大碗里。
4、舀3～4汤匙沙津酱倒进碗里，与水果、虾仁一起搅拌均匀后，即可装盘了。
厨神贴士
1、苹果削皮后容易氧化变色。防止苹果变色的办法是：苹果去皮后切成丁，在凉开水中放少许盐调匀，将苹果丁放入浸泡一会儿，捞出沥干水就可以了。
2、芒果是较为湿毒的水果，患有皮肤病和肿瘤的朋友，要避免多吃芒果。
3、购买芒果时，要挑选果面干净，果蒂无腐烂的。要用芒果来做沙律，以较甜的吕宋芒为佳；象牙芒虽果大肉多，但无芒果味；而台农芒果味香浓却比较酸，建议别购买。
芒果虾沙拉
材料:
水煮虾半磅，芒果1个，红椒1/4个，香菜1小把，小的romaine lettuce1个，鲜玉米1根
做法:
1、芒果用mandolin slicer擦丝；
2、红椒切细丁；
3、香菜切碎；
5、romaine lettuce切丝；
6、切下玉米粒。
7、全部用青柠汁拌起来。
芒果虾球
材料:
去头虾1磅，料酒，淀粉，黄色芒果2个，泰式甜辣酱2大勺，香菜1小撮
做法:
1、去头虾一磅，剥掉虾皮、去掉肠线，用料酒、一点淀粉抓捏两三分钟备用；
2、黄色芒果两个，去皮去核切成小方块备用；
3、香菜一小撮洗净切段儿备用。
4、起油锅加一汤勺炒菜用的橄榄油，油热下虾仁大火翻炒，两三分钟至熟而且还很鲜嫩时即可关火，下芒果块儿、甜辣酱和香菜拌均，即可出锅装盘 。
芒果虾球
材料:
这个菜也是很容易做的，选熟透但还很挺实的芒果，果肉油润鲜甜，虾我一般选在 20 个一磅大小的，小点的也可。
做法:
做法：
起油锅加一汤勺炒菜用的橄榄油，油热下虾仁大火翻炒，两三分钟至熟而且还很鲜嫩时即可关火，下芒果块儿、甜辣酱和香菜拌均，即可出锅装盘 。
这道菜做起来就简单，味道鲜香甜辣，老少皆宜，也是待客 party 的一道不错的海鲜菜肴。喜欢的朋友，可试试哦！
芒果虾
材料:
基尾虾，西兰花，芒果，百合，腰果，姜丝，盐，植物油
做法:
1、锅里放清水，水开后加入姜丝、盐、植物油，然后把西兰花放入，水沸一分钟左右捞起放凉备用。
2、腰果用少少油炒香，芒果取果肉切丁，虾去壳留尾挑去虾线后，用刀从后背划开。
3、炒锅放少许油，虾用少少盐拌匀后倒入，炒于虾卷起来变色，倒入百合翻炒一分钟，时间不要太长。
4、关火后，倒入芒果拌匀，氽过水的西兰花在盘里围个圈，把炒好的芒果虾放入，再把炒香的腰果撒在面上即可。