酸辣酱炒杂菜
材料:
红、黄两色灯笼椒2只，一点西芹、1小块淮山，酸辣酱，橄榄油，小许盐
做法:
1、材料切成小块，淮山要用清水泡着以防氧化变色。
2、锅里下一点点橄榄油烧热，放小许盐，先炒淮山和西芹。
3、然后加入酸辣酱，最后放灯笼椒稍微再炒一下就可以了。
酸辣酱炒杂菜
材料:
淮山，清水，橄榄油，盐少许，西芹，酸辣酱，灯笼椒
做法:
1.材料切成小块，淮山要用清水泡着以防氧化变色。
2.锅里下一点点橄榄油烧热，放小许盐，先炒淮山和西芹，然后加入酸辣酱最后放灯笼椒稍微再炒一下就可以了。
酸辣酱炒杂菜
材料:
红、黄两色灯笼椒2只，一点西芹、1小块淮山，酸辣酱，橄榄油，小许盐
做法:
1、材料切成小块，淮山要用清水泡着以防氧化变色。
2、锅里下一点点橄榄油烧热，放小许盐，先炒淮山和西芹。
3、然后加入酸辣酱，最后放灯笼椒稍微再炒一下就可以了。
炒杂菜
材料:
土豆1个，蒜苔3根，青椒1个，香肠0.25根，李锦记生抽0.5小匙，糖0.25小匙，鸡粉1大匙，五香粉0.5小匙
做法:
1.土豆去皮洗净切细条后用清水泡半小时；
2.土豆去皮洗净切细条后用清水泡半小时；
3.锅内倒油（比正常炒菜的油多一点），先放土豆条煸炒，待土豆条炒制变色后放入香肠、蒜苔；
4.加入五香粉、生抽继续翻炒，放入青椒条；
5.放一点糖调味、最后加入鸡粉即可出锅。
日式炒杂菜
材料:
牛肉（已腌好），日本酱油，芽菜300克，盐，鸡精，砂糖，油，圆青椒1个，姜，蒜
做法:
1.芽菜找好洗干净晾干水备用，青椒洗干净切丝，牛肉如果买没腌的就先干净切丝或切碎加入少许日本酱油、油、生粉、砂糖、水混合搅拌均匀腌半个小时姜、蒜切碎备用。
2.牛肉先下锅炒至七八成熟捞起备用。
3.姜蒜爆香油锅后，倒入芽菜青椒和少许酒爆炒片刻后倒入牛肉一起翻炒片刻倒入适量的日本酱油，少许鸡精和砂糖翻炒片刻至均匀即可。
煎饼卷炒杂菜
材料:
胡萝卜，韭菜，豆芽，粉丝，熟芝麻，葱花，姜末
做法:
1.将各种蔬菜洗净，胡萝卜切丝，粉丝用凉水浸泡，泡软后用剪刀剪得短一些.捞出把水控掉.
2.起锅，有热后放入葱花和姜末煸香，先放入胡萝卜煸炒然后放入豆芽，豆芽在翻炒的过程中会出一点水，这时将泡软的粉丝放到锅里面翻炒，倒入少许酱油，上色后再加入一点料酒调味.把剩下的韭菜倒入锅中炒几下后加入盐和鸡精调味后便可出锅了.
3.吃的时候在上面撒些熟芝麻，不仅美观，而且更加营养.
小诀窍
炒杂菜可以用煎饼卷着吃,也可以把煎饼换成春饼或者荷叶饼,这些都没有烙饼也可以.吃着高兴就行．
炒杂菜
材料:
胡萝卜150g，青瓜150g，花甲肉50g，玉米半根，猪肉若干
做法:
1.玉米取粒，青瓜、胡萝卜切丁备用
2.猪肉切丁加盐、生料加少许油腌制
3.花甲肉泡软，去除泥沙，洗净
4.花甲肉和猪肉先炒，添起
5.陆续放入锅中，炒，加盐
6.加入猪肉和花甲肉，加入料酒，炒二分钟即可
天香炒杂菜
材料:
酱汁材料:腐乳1块，南乳1块，糖1茶匙，盐1/4茶匙
做法:
1.酱汁做法：南乳、腐乳加盐糖压成泥，加入1/3碗清水拌匀备用。
2、莲藕、莴笋切片，胡萝卜切花，马蹄去皮切片或者直接买去好皮的回来切，新鲜香菇切片后汆一下水。
3、热锅下油，爆香姜片，倒入胡萝卜片、莲藕片略炒一两分钟后，再加入马蹄、香菇和莴笋拌炒均匀，倒入酱汁翻炒至收汁即可。
创新菜===虾仁肉丁炒杂菜
材料:
虾仁 肉 杂菜
做法:
虾仁和肉丁一起加蛋清 淀粉盐 胡椒粉 料酒 腌制 2小时以上 豌豆 玉米 茭白切丁 备用 准备起油锅 先煸炒杂菜放少许盐 一点点的生抽 然后倒入 虾仁 肉丁翻炒 加鸡精 勾芡 撒胡椒粉 淋上香油 OK了
韩式辣酱炒年糕
材料:
水磨年糕500克，青椒1个，洋葱半个，胡萝卜半根，韩式辣酱45克，盐2克，清水60ml，色拉油45ml
做法:
1、 胡萝卜去皮，斜切成段；
2、 将斜面立在菜板上，用刀切成菱形片；
3、 青椒切滚刀块（类似于不规则三角形）；
4、 洋葱切条，将年糕先用开水焯烫一下；
5、 锅中放适量油，油热后放入洋葱炒至稍稍变软；
6、 放入胡萝卜炒至稍稍变软；
7、 将焯烫过的年糕放入锅中，翻炒均匀；
8、 将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释，倒入锅中翻炒2分钟；
9、 放入青椒，加少许盐，翻炒1-2分钟即可。
小诀窍
1、年糕可先用开水焯烫一下，因为年糕本身是熟的，焯烫的时间不要过长，稍稍变软即可，不焯烫的话直接放入锅中，加一点水炒软也可以，放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开；
2、韩式辣酱可用清水稀释一下，容易翻炒均匀，我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干，可以再少加一点焯年糕的水，或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了，视情况而定。
辣酱炒鱿鱼丝
材料:
新鲜鱿鱼须，洋葱，香葱，调料：辣酱，蒜，姜，盐，糖，胡椒粉，绍酒，鸡精
做法:
1.洋葱切丝 葱、蒜也切成末；
2.洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味
3、 炒锅中放底油 ，热锅温油
4、油热后加入葱、姜、爆香
5、放入洋葱丝煸香，
6、下鱿鱼丝 大火炒出香味。
7、煸炒至鱿鱼变软、变色
8、调入辣酱2-3勺
9、迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老；
10.炒匀后倒入切好的香葱末 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可；