萝卜炆鲮鱼
材料:
萝卜，鲮鱼，瑶柱，芹菜，葱花，蒜头，白糖，盐
做法:
1、鲮鱼洗净，用盐和酒腌过，头和尾我拿来用蒜头豆豉蒸，剩下的放锅里煎一下。
2、萝卜去皮洗净切片，瑶柱洗净用水浸软后撕，芹菜洗净切段。
3、起镬放油放蒜头爆香，倒萝卜炒片刻后加入清水、瑶柱和少许白糖，加盖炆至八成熟后放入鲮鱼、芹菜。
4、煮熟后放盐调味，勾芡上碟，再洒上葱花便成。
萝卜炆鲮鱼
材料:
萝卜，鲮鱼，瑶柱，芹菜，葱花，蒜头，白糖，盐
做法:
1、鲮鱼洗净，用盐和酒腌过，头和尾我拿来用蒜头豆豉蒸，剩下的放锅里煎一下。
2、萝卜去皮洗净切片，瑶柱洗净用水浸软后撕，芹菜洗净切段。
3、起镬放油放蒜头爆香，倒萝卜炒片刻后加入清水、瑶柱和少许白糖，加盖炆至八成熟后放入鲮鱼、芹菜。
4、煮熟后放盐调味，勾芡上碟，再洒上葱花便成。
萝卜炆鲮鱼滑
材料:
鲮鱼，猪肉，陈皮，腊肉，葱花，萝卜，蒜头，白糖，盐
做法:
1、鲮鱼起肉，洗净切碎。
2、猪肉洗净切碎。
3、陈皮泡软切碎，腊肉切粒。
4、将所有材料放一起剁碎，放酒、盐、生粉、葱花，往一个方向搅拌成团。然后反复挞至起胶，到此最繁琐的步骤就完成了。
5、萝卜去皮洗净后切片，起镬放油放蒜头爆香后倒入萝卜炒一下，加入清水和少许白糖加盖煮开，再用筷子将鲮鱼滑一块块地夹入，再加盖炆至焾，放盐调味勾芡后上碟，洒上葱花便成。
粉葛青萝卜鲮鱼汤
材料:
鲮鱼，青萝卜，粉葛，马蹄，姜片
做法:
1.煎过的鱼用煲汤袋装起来
2.粉葛和青萝卜切块
3.加一块陈皮和一个蜜枣
4.全部放入汤煲中，加足够多的水，一定要加够了，中途不可以再加水
5.大火烧开后转中火三个小时，这个时候的汤呈现乳白色，好香啊
豉汁蒸鲮鱼腩
材料:
鲮鱼，葱适量，姜适量，豆豉适量，生抽适量，盐适量
做法:
1.将鲮鱼腩洗净切好装盘。
2.撒上盐、生抽、豆豉、葱花及油，然后置于电饭锅的蒸笼上.
3.饭熟了，鱼也熟了.
小诀窍
有时候为了省时间，一些要蒸的菜用电饭锅和饭一起做，效果其实也不错，而且节省时间.
简单美味——香煎鲮鱼滑
材料:
鱼滑，油，鲮鱼球，香菜末，蒸鱼豉油
做法:
1.买来的鱼滑，手上放一点油，搓成圆形。
2.锅内留底油，小火，放入鲮鱼球，慢慢压扁。
3.两面翻着煎熟即可。
4.洒上香菜末，粘蒸鱼豉油吃最好了。
番茄鲮鱼PIZZA
材料:
玉米粉50克，面粉90克，酵母粉5克，水170克，调料
做法:
1.玉米粉+面粉+酵母粉+水+20G油搅拌均匀。放在一边醒10分钟。
2.番茄切丁，罐头鲮鱼肉切丁。
3.锅中放油，5成热时，把面糊倒入锅中。
4.把番茄丁、鲮鱼肉丁撒在面糊上。罐头中的豆豉也可以撒一些。
5.中小火煎熟。
6.切块吃。简单又美味。
小诀窍
没有玉米粉可以用等量的面粉替代。
番茄鲮鱼烧土豆
材料:
土豆，鲮鱼罐头，调料
做法:
1.罐头鲮鱼肉切丁。
2.土豆切丁。
3.锅烧热入油，爆香少许干辣椒和蒜。
4.把鲮鱼肉和罐头中的黑豆豉放入锅中，煸出香味。
5.倒入土豆丁，略翻炒。
6.加适量水，大火烧开，然后转小火。
7.加盐、糖、生抽、胡椒等调料。
8.煮至土豆软烂，大火收汁，起锅。这个很适合做盖浇饭或煲仔饭上面的浇头。很香很下饭。
豆豉鲮鱼油麦菜
材料:
油麦菜400克，豆豉鲮鱼罐头半罐，蒜，干辣椒，鸡精，盐，食用油
做法:
1.将油麦菜洗净，用厨房纸吸净水份，切成段；干辣椒用剪子剪成圈；蒜拍成蒜碎；罐头里的鲮鱼切成小块。
2.坐锅点火，待油六成热后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味。
3.加入油麦菜大火爆炒，当菜开始出水瘪下去加盐先调好油麦菜的味，放入豆豉鲮鱼一同翻炒匀。
4.最后放鸡精增鲜起锅即可。（一般罐头里豆豉鲮鱼已很鲜，鸡精可以免放）
小诀窍
此菜一定要大火旺炒，避免油麦菜出很多水。旺炒时间要短，油麦菜刚断生即可。鲮鱼是调味，最后放。
豆豉鲮鱼炒苦瓜
材料:
豆豉鲮鱼罐头1盒，苦瓜2根，糖1小勺，香油少许
做法:
1、豆豉鲮鱼撕成小块备用。
2、苦瓜洗净切条，放少许盐使其出水减少苦味。
3、滚水中放盐将苦瓜汆烫一下捞出。
4、热锅，利用罐头本身的油脂把豆豉爆香。
5、倒入鲮鱼块炒香。
6、再加入苦瓜快速翻炒均匀。
7、最后加少许糖。
8、淋入香油拌匀即可。
小诀窍
1、苦瓜等带有苦涩味的蔬菜，切好后用盐渍一下，可以减轻苦味。
2、罐头装的豆豉鲮鱼本身已经很咸了，所以烹饪的时候无需再加盐。
豆豉鲮鱼油麦菜
材料:
葱，姜，豆豉鲮鱼罐头，油麦菜，蒜末，鸡精，油
做法:
1、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味；
2、加入豆豉鲮鱼罐头、油麦菜翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。