杏仁拌芹叶
材料:
主料：芹菜叶，杏仁
做法:
1、芹菜叶洗净焯水，水里放一些盐，这样会使叶子更绿。水开后放入水再开就可以捞了。
2、捞出来直接放到装凉水的盆里，然后过几遍凉水，这样会更绿，不然就黄了。
3、把杏仁取出来洗一下，然后用焯芹菜叶的水再焯一下就可以了，省钱环保。
4、把叶子稍攥挤一下水，然后切小细料放盆里。
5、再放入杏仁、蒜茸、少许盐、香油、醋，拌一下就齐了。
杏仁拌芹叶
材料:
主料：芹菜叶，杏仁
做法:
1、芹菜叶洗净焯水，水里放一些盐，这样会使叶子更绿。水开后放入水再开就可以捞了。
2、捞出来直接放到装凉水的盆里，然后过几遍凉水，这样会更绿，不然就黄了。
3、把杏仁取出来洗一下，然后用焯芹菜叶的水再焯一下就可以了，省钱环保。
4、把叶子稍攥挤一下水，然后切小细料放盆里。
5、再放入杏仁、蒜茸、少许盐、香油、醋，拌一下就齐了。
杏仁拌芹菜
材料:
小芹菜，罐头杏仁，红辣椒丝，盐，味精，白醋，香油
做法:
1.小芹菜摘洗干净
2.加罐头杏仁及调料拌匀装盘。
凉拌芹叶
材料:
芹菜叶1大把，胡萝卜1根，苏子叶6片，蒜2瓣，香葱1根，橄榄油，盐，香油，酱油，醋，辣椒油
做法:
1.将芹菜叶洗净用盐水泡10分钟，再次冲洗干净装入盘中备用，苏子叶洗净在中间横切一刀
2.苏子叶在中间切一刀放入盆中，葱切丝一同放入盆中
3.胡萝卜洗净切丝，锅中放入少许橄榄油，油温5成热倒入胡萝卜丝炒两分钟，直到胡萝卜丝略微发软盛出。倒入芹叶盆中。蒜切末一同倒入，放入醋，盐，酱油，香油，辣椒油一同搅拌即可
核桃仁拌芹菜
材料:
核桃仁50克，芹菜300克，精盐、味精、香油各适暈。
做法:
将芹菜摘去老茎和叶，洗净切丝，放沸水中焯2分钟。再用冷水冲一下，沥干水后加精盐、味精、香油入盘。将核桃仁用沸水泡软后剥去皮，再用沸水泡5分钟取出放在芹菜上，吃时拌匀。
花生仁拌芹菜
材料:
花生仁120克，芹菜150克，豆油、酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油各适量。
做法:
油锅烧热，放入花生仁炸酥捞出，去膜衣；芹菜去根、叶洗净切段，入沸水焯一下捞出，用凉开水沖凉，控净水分。把芹菜成圈状码在盘子边上，花生仁堆放在芹菜圈中；各调料放在小碗内调好，浇在芹菜上，拌匀即可。
桃仁拌芹菜
材料:
核桃仁50克，芹菜300克，精盐、味精、香油各适量。
做法:
（l）、将芹菜择去老叶，洗净，切成丝，用沸水焯2分钟，再用冷水冲一下，沥去水分，加精盐、味精、香油入盘。
（2）、将核桃仁用开水泡后剥去皮，再用开水泡5分钟，取出后放在芹菜上。吃时拌匀。
（3）、脆嫩，鲜香。
杏仁拌三丁
材料:
杏仁1袋，西芹50克，黄瓜50克，胡萝卜20克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，葱油1小匙。
做法:
1、将黄瓜用清水冲洗干净，切丁备用。
2、西芹、胡萝卜分别用清水冲洗干净，都分别切丁，同杏仁放在开水锅里焯一下，捞出冲凉，盛入碗中备用。
3、将备好的西芹丁，胡萝卜丁同黄瓜丁、精盐、味精、葱油等调料拌匀装盘。
材料替换
原料中增加大红辣椒丁、鱿鱼丁，则成为杏仁拌五丁。
口味变化
将葱油换成红油，则成为红油三丁或红油五丁；也可将葱油换成香糟汁，则成为糟香拌三丁。
大蒜杏仁拌鱼腥草
材料:
大蒜30克，鲜鱼腥草250克，盐3克，葱10克，香油10克，杏仁15克，醋10克，酱油10克，味精3克。
做法:
1．将大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥；杏仁去皮再研成细粉；鲜鱼腥草洗净，去老梗、黄叶、杂质；葱切段。
2．将鲜鱼腥草放入盆内，加入蒜泥、杏仁粉、酱油、盐、醋、味精、葱、香油拌匀即成。
杏仁研粉，便于食用。
杏仁拌苜蓿
材料:
嫩苜蓿450克，罐装杏仁20克，精盐3克，味精2克，酱油10克，麻油15克。
做法:
将苜蓿拣去杂质洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挤干水分。杏仁放入沸水锅中稍焯，捞出沥水。苜蓿放入盘内，加入杏仁、酱油、麻油、精盐、味精，拌匀即成。
香芹叶子炒鸡蛋
材料:
香芹叶适量，鸡蛋3个，红甜椒1个，调料等
做法:
1.香芹洗净（这种香芹不是西芹），取叶子，带上一些茎也没关系。
2.红甜椒洗净，切小丁。
3.鸡蛋打散，入平底锅摊成蛋皮，切成小块。
4.锅中放油，爆香蒜末，倒入生抽、醋、盐、胡椒等烹一下。
5.将蛋皮和香芹叶子及甜椒丁倒入锅中，拌匀，立即出锅。
小诀窍
1、这个菜最特别的是，将生抽和醋等调料入油烹制，这样的调味汁格外好吃。 2、蛋皮和香芹叶子切忌在水深火热的锅中停留太久，要如明星走秀般到锅里走个过场就好了。 因为蛋皮和香芹叶子都极易入味，而且入油时间越短，维生素破坏得越少。