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干香拉拉

时间:2021-05-20  2021-05-20  其它菜谱  手机阅读
干香拉拉做法
   材料:
   材料:2大匙油,1大匙虾米,2大匙加哩叶
  
   做法:
  

  1.烧热2大匙油,爆香虾米,加入加哩叶,葱头仔碎和指天椒炒香

  2.倒入拉拉和调味料大火炒均

  3.将鍋盖好,2分钟后再加入再开盖收汁,炒均便可上桌~


  

干香拉拉

干香拉拉做法
   材料:
   材料:2大匙油,1大匙虾米,2大匙加哩叶
  
   做法:
  

  1.烧热2大匙油,爆香虾米,加入加哩叶,葱头仔碎和指天椒炒香

  2.倒入拉拉和调味料大火炒均

  3.将鍋盖好,2分钟后再加入再开盖收汁,炒均便可上桌~


  

无拉拉变成开口笑的奶酪葡萄干面包

无拉拉变成开口笑的奶酪葡萄干面包做法
   材料:
   面团:高筋面粉260克,细砂糖35克,盐2.5克,牛奶90克,全蛋液90克,干酵母4克,黄油20克,奶油奶酪70克(室温软化备用),奶酪酱:奶油奶酪80克,糖粉40克,牛奶3小匙,奶粉2大匙,葡萄干少许(备注:因我只剩下总共100克的奶酪,除掉面团用了70克,实际在奶酪酱里只用了30克左右的奶酪,而糖只用了20来克左右,并且用的是细砂糖,非糖粉,与方子相差也太远了,哈哈,不过我觉得也够了,家人并不特别喜欢吃奶酪和过甜的东西)
  
   做法:
  

  奶酪酱:室温放软化奶油奶酪,加入糖粉搅匀,加入牛奶搅匀,加入奶粉拌匀,最后加入葡萄干拌匀

  1、面团的原料,除黄油以外,其他全部揉成光滑的面团

  2、加入黄油,揉至扩散阶段(以上两个步骤由面包机完成)

  3、取出揉好的面团,在手上反复摔打几十下,或者在案板上摔打,然后放到大盆里,盖上锅盖进行基础发酵。可以在蒸锅里放温水,制造成温暖湿润的环境,而盆子隔水放置,可以帮助面团发酵。

  4、面团发至2~3倍大,手指沾面粉插个小孔,不反弹即发好了

  5、取出面团排出空气,再揉一下

  6、把面团分割成8份,滚圆,盖保鲜膜松驰一下。我速度慢,一个个滚得来,第一个其实也松驰得差不多了(奶酪酱其实在发面的时候已经准备好了)

  7、取一个小面团擀成椭圆形,放一匙奶酪酱,捏紧封口

  8、如果你说这个面包长得有点象饺子,其实还不算最杯具的,最杯具的是,我一时发神经,把封口朝上摆放了!(底下垫的是油布)

  9、把面包放进烤箱,底下放热水,关上门,进行第二次发酵。别开火哦!

  10、发至2倍大的时候取出。好吧,我道歉,其实图片忽悠了你的眼睛!事实上面包发大后,封口已经裂开了,我死不悔改,又把它们捏了回去,再拍下这张照片~~

  11、烤箱预热180度,往面包上刷蛋液,中层15分钟

  12、一出炉,就是华丽丽滴开口笑啦

小诀窍

  可按自己的喜好变换面包的造型


  

干香鱿鱼

干香鱿鱼做法
   材料:
   鱿鱼5-6只,盐5克,油20ML,白糖10克,生抽5ML,青红椒各一个,香菜一小把,干辣椒7、8个,花椒适量,蒜蓉适量,姜末适量
  
   做法:
  

  1.将鱿鱼切十字花刀,再将所有配料准备好。

  2.锅里烧开水,把鱿鱼放进锅里焯水。

  3.将焯过水的鱿鱼用流动的水冲去浮沫。

  4.将青红椒等所有配料放在锅里炒香。

  5.倒入鱿鱼,翻炒一分钟。

  6.在翻炒过程中,撒少许孜然粉。

  7.再倒入一些生抽和白糖,继续翻炒。

  8.最后放入香菜梗,翻炒几下,出锅。

小诀窍

  能买到的鱿鱼大多数都是冰鲜,表面有一层紫色的膜,要切记把这层膜衣撕开,否则这层膜衣很容易帮整道鱿鱼菜染色。有些人说炒鱿鱼时会出一锅的水,炒好的口感软软的,这就是选鱿鱼的时候没注意,挑选鱿鱼一定要亲手捏捏鱼身,用手指按下去细滑有弹性,鱿鱼须整齐没脱落为佳。 想要炒好的鱿鱼干净漂亮,而且口感爽脆,就一定要焯水后过凉水,冷热交替激一激,这样炒的时候就很干爽啦。


  

熏干香菜

熏干香菜做法
   材料:
   主料:香菜300克,
  
   做法:
  

  1.香菜洗净后切成2厘米长的段;

  2.熏豆腐干切成片;

  3.香菜和熏干一起放入盆内,加入酱油、精盐、味精和香油,拌匀装盘即可。

小诀窍

  食物相克:

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。


  

干香鱿鱼

干香鱿鱼做法
   材料:
   食材:鱿鱼5-6只,配料:盐5克,油20ML,白糖10克,生抽5ML,青红椒各一个,香菜一小把,干辣椒7,8个,花椒蒜蓉姜末适量
  
   做法:
  

  见图片

小诀窍

  叮咛小语:

  能买到的鱿鱼大多数都是冰鲜,表面有一层紫色的膜,要切记把这层膜衣撕开,否则这层膜衣很容易帮整道鱿鱼菜染色。

  有些人说炒鱿鱼时会出一锅的水,炒好的口感软软的,这就是选鱿鱼的时候没注意,挑选鱿鱼一定要亲手捏捏鱼身,用手指按下去细滑有弹性,鱿鱼须整齐没脱落为佳。

  想要炒好的鱿鱼干净漂亮,而且口感爽脆,就一定要焯水后过凉水,冷热交替激一激,这样炒的时候就很干爽啦。


  

无奶番茄干香蒜酱

无奶番茄干香蒜酱做法
   材料:
   新鲜罗勒叶75克,番茄干5个,软化,蒜头3个,压碎,盐1/4茶匙,烤松仁3汤匙,初榨橄榄油4汤匙
  
   做法:
  

  1、将罗勒、番茄、蒜末、盐和松仁放到一个食品加工器或搅拌机里搅拌均匀。

  2、再慢慢加入橄榄油,直到混到你喜欢的程度为止即可。


  

豆干香芹拌烟肉

豆干香芹拌烟肉做法
   材料:
    材料烟肉(250克)、豆干(100克)、香芹(500克)、红辣椒(1只)、蒜头(3瓣)、清鸡汤(5汤匙)调料 油(6汤匙)、蚝油(1汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)
  
   做法:
  

  1、烟肉切成片,呈半月形;豆干切成长条;洗净红辣椒,去掉蒂和籽切成丝。

  2、香芹洗净切掉根部,摘去叶子,切成6厘米的段;蒜头拍扁去衣剁成蓉;姜去皮切成丝。

  3、烧开锅内的水,放入香芹烫15秒捞起,再放入豆干焯30秒捞起,沥干水待用。

  4、锅内添2汤匙油,倒入豆干煸炒30秒,加入3汤匙清鸡汤、1汤匙蚝油、1/5汤匙盐和1/6汤匙酱油,炒匀后盛起。

  5、倒1汤匙油进锅,烟肉下锅稍煎30秒,至有香味后盛起。


  

印度干香辣脆江鱼仔

印度干香辣脆江鱼仔 做法
   材料:
   老姜 1小截
  
   做法:
  

  1、首先把老姜和石古仔(硬果)用搅拌机磨幼,备用。

  2、热镬烧油把江鱼仔炸脆,沥干油。

  3、用炸过剩下的热油煸香老姜和石古仔(硬果)末。

  4、迅速倒入大洋葱丝翻炒一炒,投入咖哩叶片猛炒几下。

  5、接着放入青红辣椒尖块不停翻炒不过3分钟。

  6、加入沥干油的香脆江鱼仔一起翻拌均匀,熄火。

  7、最后才淋入酱清提味即可。不可加盐,因为江鱼仔已带咸味。


  

干香咖哩猪肉片

干香咖哩猪肉片做法
   材料:
   咖哩粉 100g(购买指明印度风味咖哩肉类粉末)
  
   做法:
  

  1、首先咖哩粉干腌制里脊肉片。

  2、文火热镬烧油煸香蒜蓉姜丝盐。

  3、倒入辣椒膏/咖哩叶一起慢火翻炒香辣刺鼻。

  4、放入咖哩粉里脊肉片开始微火不停翻炒。注意:耐心间中反复洒几滴水并铲至镬底以免食材粘镬。

  5、看似食材7-8分熟时,投入香兰叶碎/指天椒碎然后参下酸柑汁和白糖。

  6、继续反复洒几滴水并铲至镬底一直到食材溢出红油。

  7、最后把浓郁椰浆加入还是一样微火,不停铲至镬底以至食材参透香味即可盛入大口碗中。


  

干香辣子鸡

干香辣子鸡做法
   材料:
   鸡肉剁小块(我用鸡翅根,有骨头比较香),用料酒,姜片,盐,少许糖和黑胡椒粒捏一下,腌制1小时。
  
   做法:
  

  1.把腌制好的鸡肉放在油锅里小火煎炸,到水分比较干了,呈金黄色后盛出

  2.锅里留一点油,把花椒倒入,煸出味儿后过滤掉

  3.然后把干辣椒,香叶,姜片,蒜瓣倒入煸炒出香,然后把鸡肉再次倒入,加葱段一起翻炒几下,最后撒上芝麻后即可


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a117023.html

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