奶油乳酪司康scones

　　 材料:
　　 低粉200G，奶油奶酪120g，糖60g，黄油60g，牛奶60g，泡打粉6ML
　　
　　 做法:
　　

　　1.一点点加入牛奶，拌至无干粉状，涅成团。（不是反复揉面，成团即可）。

　　2.面团擀成两厘米左右的片，用模具压出造型。（不要擀得太薄了）。

　　3.180度烤箱中层，烤15-20分钟。（喜欢颜色重的可以在表面刷蛋液）。

小诀窍

　　1）烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整 2）偶的这款没刷蛋液，喜欢颜色重的可以刷的。

　　

奶油乳酪司康scones

　　 材料:
　　 低粉200G，奶油奶酪120g，糖60g，黄油60g，牛奶60g，泡打粉6ML
　　
　　 做法:
　　

　　1.一点点加入牛奶，拌至无干粉状，涅成团。（不是反复揉面，成团即可）。

　　2.面团擀成两厘米左右的片，用模具压出造型。（不要擀得太薄了）。

　　3.180度烤箱中层，烤15-20分钟。（喜欢颜色重的可以在表面刷蛋液）。

小诀窍

　　1）烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整 2）偶的这款没刷蛋液，喜欢颜色重的可以刷的。

　　

胡萝卜酸奶司康　SCONE

　　 材料:
　　 中粉：5.5oZ（154g），cornstarch：1.5oZ（66g），本来应该是用低粉的，我实在找不到cakeflour，所以用这，个方法自己做低粉，胡萝卜：适量（我是大概看着来的，用了一个很大个头的半根）　，糖：1oZ（28g），黄油：2.2oZ（65g），酸奶：2.2oZ（65g），奶酪：４片（cheese的量我减了，以前放５片觉得有点多），鸡蛋：１个，powder：1.5tsp（就是IKEA就有的那种一大堆小勺一套里最小的）
　　
　　 做法:
　　

　　1－黄油沾面粉切小丁，与过筛后的粉类（面粉、糖、powder）混合，记得一定要搓碎，让黄油和面粉混合

　　2－奶酪片沾面粉切小丁，与胡萝卜碎丝加入（用擦子上最细的那直接擦生的就可以），用手略搓均匀

　　3－将鸡蛋打入碗中打匀，加入酸奶，如果觉得稠，也可以再加点牛奶，但一定要少

　　4－将蛋奶一点点加入面粉混合物中，一定要一点点加，这样才能准确拌成比较成功的面团

　　5－拌成团面团擀开四折两次后再擀成2厘米的厚片（我没擀，因为这次面还是有点稀，就用手拍了拍，而且这次没有折）

　　6－用刀切成三角形或用模具压，我这次是用手做成了圆形，380'F烤20-30分钟（160℃－180℃烤20－25分钟）

小诀窍

　　1－我家的烤箱是煤气的，所以烤的时间可能略长一点儿，而且在NY是华氏温度。。

　　2－黄油建议最好用纯的黄油，就是那种块状的，不要用植物的，味道不太一样。。

　　

葡萄干司康（Raisin Scone）

　　 材料:
　　 高粉170克 低粉80克 黄油60克 糖60克盐1克 鸡蛋50克 牛奶70克 酵母2小匙 葡萄干适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、酵母溶于40克温牛奶中，静置10分钟

　　2、面粉与糖盐混合，黄油切小丁放面粉里略撮成屑状

　　3、加入鸡蛋、牛奶与酵母液，拌到无干粉装，加入葡萄干，捏成团（不要反复揉）

　　4、桌上撒薄面，面团擀开折叠几下，再擀薄，不用太薄，用模具压出形状

　　5、盖上保鲜膜，醒发半小时

　　6、180度 中层 20分钟

　　

Couscous Mediterranean Style

　　 材料:
　　 1 cup pearl couscous
　　
　　 做法:
　　

　　1.Heat the olive oil over medium heat. Gently cook the chopped onions, peppers, spinach in the pan for 2-3 minutes.

　　2.Add the couscous and chicken broth, stir well. Cover and simmer for 10 minutes.

　　

蔬菜通心粉汤（Minestrone Soup）

　　 材料:
　　 材料： 腌肉（bacon）两长条，洋葱一个，胡萝卜1根，西芹2根，卷心菜150g，土豆1只，新鲜大蒜1根，大蒜3瓣，番茄酱60ml，罐装去皮番茄（tomato， good canned Italian plums）200ml，高汤1.5L，肾豆（red kidney bean）30g，贝克状的小通心粉 55g，菠菜叶150g，欧芹（Parsley Italian）15ml
　　
　　 做法:
　　

　　1）腌肉切丁，洋葱，胡萝卜，西芹，卷心菜和土豆各切同样大小的丁；

　　2）新鲜大蒜切去绿色部分后对剖，冲水后切成条。大蒜压成蒜蓉；

　　3）所有香料除去茎后包入纱布（cheese cloth）并用线扎紧袋口成香料包；

　　4）锅里放入腌肉丁煎至棕色并出油，放入洋葱丁大火翻炒成透明后放入1）中除了土豆以外的所有蔬菜丁，继续大火翻炒2分钟左右放入土豆丁翻炒2分钟；

　　5）加入蒜蓉，翻炒数下后加入番茄酱和番茄，搅拌均匀后加入高汤，大火烧开后放入肾豆和香料包转至小火炖40分钟左右；

　　6）吃时加入干酪粉，搅拌均匀后放入切成丝的欧芹和菠菜叶，加盐和黑胡椒调味后即可。

　　

圆滚滚的葡萄干scone

　　 材料:
　　 (参考分量：8个)
　　
　　 做法:
　　

　　1、葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。

　　2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。

　　3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。

　　4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。

　　5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。

　　6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里。

　　7、用手揉成光滑的面团。

　　8、将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形。

　　9、重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。

　　10、再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放入碗里，放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）。

　　11、冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切成八块。

　　12、将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。

　　烤的时候就去洗脸刷牙，出来正好可以吃上热腾腾的scone感觉这个配方的成品跟传统的cone相比更加接近于面包，确切地说是5分钟快速面包的口感，但比面包更绵密，毕竟只有冷藏发酵的步骤。君之的这个配方难得的不是很甜，不用再减糖了。不过我还是喜欢传统的scone的口感，这个方子也就做个新鲜~

　　

Lemon plum scone

　　 材料:
　　 材料：
　　
　　 做法:
　　

　　准备：烤箱预热350度（摄氏180），杏仁颗粒放入烤箱烤5分钟，烤出香味取出备用。

　　做法：

　　1.黄油切碎小颗粒备用。

　　2.混合均匀面粉、糖、Baking powder 、小苏打、盐

　　3.用手搓入黄油颗粒，搓好的面粉混合物是松散状的。

　　4.混合鸡蛋、蛋黄、牛奶，搅拌打散。

　　5.4倒入3，用机器轻微揉均匀，不要过度搅拌。

　　6.最后拌入柠檬皮屑，杏仁颗粒，和plum果干。

　　7.把面团放入冰箱30分钟。

　　8.手上抹上干面粉，按成3个6寸大小的圆形，每个用刀切成6-8个三角型均等分，（有大的饼干模子按出形状更好）放入烤箱烤30分钟即可。

　　

乳酪司康

　　 材料:
　　 黄油60克，奶油奶酪120克，玉米粉50克，泡打粉1小匙半，高筋面粉200克，糖60克，牛奶60克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将高粉、玉米粉、泡打粉、糖混合均匀后过筛.

　　2.加入奶油奶酪搓成粉末.

　　3.加入切成小粒的黄油继续揉搓成粗粒粉末.

　　4.分次慢慢加入牛奶拌成无颗粒状后捏成团，（千万不要反复揉，只要捏成团就可以了）.

　　5.将面团擀长后折叠，再次擀长折叠反复3次.

　　6.之后擀成2CM厚的面片，用饼干模压出形状，表面刷全蛋水放在垫油纸的烤盘上.

　　7.烤箱预热180度，上下火，20分钟左右.

小诀窍

　　泡打粉：1小匙半（5ml的小匙）.

　　

乳酪司康饼

　　 材料:
　　 低筋面粉539公克，泡打粉15公克，糖粉113公克，奶油76公克，奶油乳酪抹酱81公克，蛋2个，牛奶146公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.低筋面粉、泡打粉一起过筛备用。

　　2.糖粉过筛备用；奶油、奶油乳酪抹酱软化备用。

　　3.将作法1与2的材料用手搓匀，呈粉油状，加入蛋、牛奶搅拌均匀，调整软硬度，拌好为干硬面糰。

　　4.将作法3的面糰静置松弛30分钟，再桿成2公分厚，用原型模印出形状，刷上蛋黄(份量外)，再松弛10分钟。

　　5.将作法4的材料放入烤箱，以上火220℃、下火180℃烤约15分钟左右即完成。

　　

乳酪司康饼

　　 材料:
　　 低筋面粉539公克，泡打粉15公克，糖粉113公克，奶油76公克，奶油乳酪抹酱81公克，蛋2个，牛奶146公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.低筋面粉、泡打粉一起过筛备用。

　　2.糖粉过筛备用；奶油、奶油乳酪抹酱软化备用。

　　3.将作法1与2的材料用手搓匀，呈粉油状，加入蛋、牛奶搅拌均匀，调整软硬度，拌好为干硬面团。

　　4.将作法3的面团静置松弛30分钟，再桿成2公分厚，用原型模印出形状，刷上蛋黄(份量外)，再松弛10分钟。

　　5.将作法4的材料放入烤箱，以上火220℃、下火180℃烤约15分钟左右即完成。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a11716.html